Анализ рынка халвы в Украине. 2021-1 кв. 2024 гг.

Аннотация к анализу рынка:

Компанией Pro-Consulting был проведен анализ рынка халвы и восточных сладостей в Украине в 2021 - 1 кв. 2024 гг.
В Украине рынок восточных сладостей представлен продукцией отечественного производства и импортными товарами. Лидером по популярности продаж является халва - продукт, изготовленный из семян с или орехов, муки и сахара, имеет широкий ассортимент в зависимости от рецептуры изготовления и состава наполнителей, которые могут входить в состав (орехи, изюм, шоколад и т.д.). Хава представлена на рынке как самостоятельный продукт, так и в качестве сырья для изготовления кондитерских изделий (вафли, трубочки, конфеты). Вторую позицию на рынке восточных сладостей в Украине держит рахат-лукум, следующей по популярности является нуга.
Основными факторами влияния на рынок восточных сладостей являются:
• Производственные факторы
• Потребление
• Внешняя торговля
Тенденции, которые присутствуют на рынке халвы и восточных сладостей:
• Расширение ассортимента
• Распространение специализированных магазинов
• Рост объемов онлайн-торговли
Однако, несмотря на рост объемов продаж на рынке, можно определить следующие проблемы развития:
• Специфичность продукта и высокий уровень конкуренции
• Общее падение потребления кондитерских изделий
• Состояние энергосистемы Украины
Были рассчитаны объемы емкости рынка в натуральном и денежном выражении. На рынке исследуемой продукции наблюдается уменьшение емкости рынка в 2022 г., что связано с началом полномасштабного вторжения. Как следствие, объемы производства и экспорта стали меньше, чем в 2021 г. Однако с 2023 г. на рынке наблюдается тенденция к росту объемов производства, что влияет на увеличение емкости.
В структуре рынка по происхождению, в исследуемом сегменте, 98-99% занимает продукция отечественного производства.
На украинском рынке представлены около 200 разновидностей восточных лакомств, все они отличаются своим вкусом и внешним видом. Классические восточные сладости чаще всего разделяют на категории:

Была оценена динамика производства в стоимостных и количественных показателях, а также определены основные операторы рынка, как производителей, так и импортеров. Определена структура, объемы и география экспорта и импорта продукции.
На цену халвы и восточных сладостей влияют следующие факторы:
• Происхождение продукции
• Стоимость сырья в месте производства
• Позиционирование товара
• Партия товара и место реализации
• Предложение и спрос
Для более наглядной динамики цен на халву и восточные сладости были взяты помесячно экспортные и импортные цены на исследуемую продукцию за последние 2 года. Импорт козинаков, щербета и грильяжа очень незначительный, и происходит в 1-2 месяца в год, поэтому в данном случае больший акцент на экспорт. Аналогичная ситуация с пахлавой и чурчхелой, количество импорта и экспорта очень мало, а поставки эпизодические.
Проведено исследование текущих цен проведенный по данным предложений в интернет-магазинах на исследуемую продукцию. Проанализированы предпочтения потребителей относительно товара, а также интернет-аудитории, определен портрет потребителя.

Детальное содержание:

1. Общая характеристика рынка
1.1. Анализ тенденций развития рынка халвы и восточных сладостей (факторы влияния, проблемы развития)
1.2. Общие показатели рынка, расчет емкости рынка в 2021-1 кв. 2024 гг. (производство + импорт - экспорт)
1.3. Сегментация и структурирование рынка халвы и восточных сладостей (по видам, происхождению)
2. Производство и динамика реализации продукции в 2021-1 кв. 2024 гг.
2.1. Динамика производства в количественных показателях
2.2. Динамика производства в стоимостных показателях
2.3. Доли производителей халвы и восточных сладостей
3. Основные операторы рынка (производители и импортеры)
3.1. Перечень основных операторов рынка и их описание
3.2. Структурирование операторов (по видам продукции, специализации, регионально)
3.3. Доли рынка основных операторов рынка
4. Внешняя торговля
4.1 Экспорт халвы и восточных сладостей из Украины в 2021-1 кв. 2024 гг. (объемы, структура, география, доли экспортеров)
4.2 Импорт халвы и восточных сладостей в Украину в 2021-1 кв. 2024 гг. (объемы, структура, география, доли импортеров)
5.1. Динамика цен на халву и восточные сладости в 2021-1 кв. 2024 гг.
5.2. Средние текущие цены на продукцию
6. Потребители и их предпочтения (включая онлайн)
6.1. Предпочтения потребителей относительно товара, портрет потребителя
6.2. Анализ интернет-аудитории в отрасли, оценка на основе Google Adwords
7. Каналы сбыта продукции (описание и оценка структуры продаж по каналам)
8.1. Выводы и прогнозные тенденции развития рынка
8.2. Построение гипотез развития рынка. Прогнозные показатели развития рынка в 2024-2026 гг.
8.3. Рекомендации по развитию на рынке халвы и восточных сладостей
9. Инвестиционная привлекательность отрасли
9.1. SWOT-анализ рыночного направления
9.2. PESTLE-анализ факторов влияния на рынок
9.3. Существующие риски и барьеры входа на рынок. Построение карты рисков на рынке

Перечень таблиц:

1. Структура рынка халвы и восточных сладостей в Украине по видам, по состоянию на 2023 г. в натуральном выражении, %
2. Динамика производства халвы и восточных сладостей в Украине, 2021 - 1 кв. 2024 г., в натуральном выражении, тыс. тонн
3. Динамика производства халвы и восточных сладостей в Украине, 2021 - 1 кв. 2024 г., в денежном выражении, млн грн
4. Доли производителей халвы и восточных сладостей в Украине, 2023 г., в натуральном выражении, %
5. Доли рынка халвы и восточных сладостей основных операторов в Украине, 2023 г., в денежном выражении, %
6. Объем экспорта халвы и восточных сладостей из Украины, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн
7. Объем экспорта халвы и восточных сладостей из Украины, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в денежном выражении, млн. грн.
8. География экспорта халвы и восточных сладостей из Украины, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в натуральном выражении, %
9. Объем импорта халвы и восточных сладостей в Украину, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн
10. Объем импорта халвы и восточных сладостей в Украину, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в денежном выражении, млн. грн.
11. Структура импорта халвы и восточных сладостей в Украину, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в натуральном выражении, %
12. География импорта халвы и восточных сладостей в Украину, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в натуральном выражении, %
13. Структура каналов сбыта в разрезе розничной торговли
14. Прогнозная емкость рынка халвы и восточных сладостей в Украине в 2024-2026 гг. (базовый сценарий) в натуральном выражении, тыс. тонн
15. Прогнозная емкость рынка халвы и восточных сладостей в Украине в 2024-2026 гг. (пессимистический сценарий), в натуральном выражении, тыс. тонн

Перечень графиков и диаграмм:

1. Емкость рынка исследуемой продукции 2021- 1 кв. 2024 гг, в натуральном выражении, тыс. тонн
2. Ёмкость рынка исследуемой продукции 2021- 1 кв. 2024 гг, в денежном выражении, млн грн
3. Сегментация и структурирование рынка халвы и восточных сладостей
4. Структура основных операторов рынка исследуемой продукции
5. Структура экспорта халвы и восточных сладостей из Украины, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в натуральном выражении, %
6. Основные экспортеры халвы и восточных сладостей из Украины, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в натуральном выражении, %
7. Основные импортеры халвы и восточных сладостей в Украину, 2021 - 1 кв. 2024 гг. в натуральном выражении, %
8. Помесячная динамика экспортных и импортных цен на исследуемую продукцию в 2022 -2023 гг. в $/кг
9. Средние цены по состоянию на июнь 2024 года, грн./кг с НДС
10. Фактические цены на продукцию в разрезе видов и ТМ по состоянию на июнь 2024 г., грн./кг с НДС
11. Ассортимент продукции в разрезе основных производителей халвы и восточных сладостей в Украине
12. Ассортимент в разрезе ТМ, по основным торговым сетям
13. ТОП-15 запросов пользователей Googlе за 2021 - 1 кв. 2024 гг.
14. SWOT-анализ рыночного направления
15. PESTLE-анализ рыночного направления
16. Сегментация рыночных рисков
17. Карта рисков рынка халвы и восточных сладостей Украины