Хмельной напиток для гурманов: анализ рынка крафтового пива в Украине

Пивоварение в Украине имеет давние традиции. На нашем рынке можно найти пенный напиток на любой вкус и кошелек. Несмотря на сокращение производства в последние годы, денежный объем реализации пива в Украине за прошлый год вырос на 21% по сравнению с 2016-м. Данный рост продолжился и в первом полугодии 2018 года и составил 19,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Причинами такой тенденции являются удорожание сырья, повышение акцизов и отпускных цен на пиво.

Крафтовое пиво занимает особое место на отечественном пивном рынке. Это продукция небольших пивоварен, изготавливаемая по эксклюзивным рецептам и небольшими партиями. В настоящее время на такое производство в Украине выдано 90 лицензий. Наибольшая доля крафтовых пивоварен расположена в Киеве – 52,5%. Другие регионы страны значительно отстают от столицы по данному показателю.

Успех производства крафтового пива критично зависит от того, сможет ли производитель наладить стабильный сбыт своей продукции. Небольшие объемы производства, как правило, являются препятствием для сотрудничества с крупными торговыми сетями. Поэтому маленькие пивоварни, которые не могут найти пути к потребителям, закрываются уже через год-полтора после начала работы, а количество активно работающих колеблется от 35 до 60. Успешные предприятия в этом секторе осуществляют сбыт пива в основном через пабы, рестораны и кафе. Так, в Киеве на указанный канал сбыта приходится 38% в общей структуре. Также для продаж крафта используются специализированные пивные магазины – 19%, интернет-магазины – 17%.

Лидерами украинского рынка крафтового пива являются Varvar brewery, Правда, Ципа, Makarbeer, Волынский бровар, First Dnipro Brewery. Их продукцию можно встретить не только в специализированных точках продаж, но и в некоторых розничных сетях, таких как GoodWine, Сільпо и Море Пива.

Среди потребителей пива преобладают мужчины. Причем если в сегменте традиционного напитка мужская аудитория составляет примерно две трети, то у крафтового пива доля покупателей мужского пола доходит до 78%.

Анализ показывает, что рынок крафтового пива имеет большой потенциал для развития. Наши люди, особенно молодежь, активно перенимают мировые тенденции пивной культуры, стремятся вносить разнообразие в свою жизнь, потребляя напитки, сваренные по нетрадиционным рецептам. Преградой для более широкого распространения крафтовой пивной продукции на украинском рынке является ее высокая цена, но она будет нивелироваться в процессе повышения уровня доходов населения.

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам: