Пищевая промышленность - страница 23

Исторически сложилось, что в Украине соки являются одними из наиболее популярных напитков за счет распространенности фруктов и большого количества заводов. Большинство соков в Украине производится с целью дальнейшей переработки на концентраты, пюре, либо другие пищевые продукты и в дальнейшем отправляются на экспорт. Наиболее эффективной упаковкой на сегодняшний день является асептическая упаковка. Наиболее известными производителями такой упаковки являются глобальные концерны Tetra-Pak ...

Пасхальный кулич является особым праздничным видом хлеба, который сегодня можно найти на прилавках любого магазина. Особенностью данного товара является его сезонность. Пасхальный кулич является одним из основных угощений на одном из главных христианских праздников – Пасхи. Производство куличей в Украине в 2014-2016 годах показывало отрицательную динамику. Основными причинами стали уменьшение покупательской способности населения из-за девальвации гривны, а также снижение количества ...

Отрасль птицеводства остается одной из наиболее перспективных и экономически выгодных направлений животноводства. На протяжении многих лет производство пищевых яиц было одним из наиболее экономически выгодных и перспективных направлений птицеводства в Украине. Но, начиная с 2014 года, наблюдалось значительное сокращение численности поголовья птицы. Для рынка яиц характерен относительно стабильный спрос в долгосрочном периоде и сезонные колебания в течение года. Цены зависят ...

Невзирая на все сложности, в последние десятилетие птицеводство остается одной из наиболее динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства Украины. Основной вклад в увеличение поголовья птицы вносит производство мяса птицы. Так в период с 2007 г. по 2016 г. общее поголовье птицы во всех категориях хозяйств увеличилось. Среди областей Украины лидерами по поголовью курей-несушек являются Киевская, Хмельницкая и Херсонская области. При этом ...

Высокий спрос на продукты питания и постоянно растущая численность населения способствуют росту производства яиц в мире. Крупнейшим производителем яиц является Китай. Украина также входит в группу 10 лидеров, вместе с США, Индией, Мексикой, Японией и другими странами-производителями. Повышение себестоимости производства обуславливает более высокий темп роста рынка в денежном выражении, чем в абсолютном.Альтернативой сырым яйцам являются сухие и жидкие яичные продукты, ...

Мучные кондитерские изделия нельзя отнести к продуктам первой необходимости, следовательно, спрос на продукты данной категории зависит от доходов населения. В основном кондитерские изделия являются дополнением к обычному рациону украинцев, важным атрибутом  для ежедневного чаепития. Серьезное влияние на кондитерскую отрасль, оказывают экономические факторы, особенно инфляция и девальвация национальной валюты. Однако учитывая, что отрасль характеризуется сильными позициями украинских производителей, можно говорить о сравнительной ...

Одной из важных отраслей пищевой промышленности является кондитерская. Рынок кондитерских изделий можно разделить на три сегмента: мучнистые, сахаристые и шоколадные изделия. Начиная с 2014 года, рынок кондитерских изделий показывает тенденцию к  снижению во всех трех сегментах. Это обусловлено девальвацией гривны, снижением покупательской способности населения и увеличением цен, сложившейся ситуацией на Востоке Украины, закрытием рынка России для украинских производителей.  Из-за потери рынка ...

К сдобным изделиям относятся булочки повышенной калорийности, рогалики, пироги, пирожки и пончики. На рынке сдобы Украины в 2012 – 2016 гг. в общем, прослеживалась тенденция роста, лишь в 2014 г. спад, что непосредственно связано с увеличением производства продукции, а также количеством импортной продукции на рынке. Количество экспортируемой и импортируемой продукции особо не влияет на емкость рынка, так как их доля в ...

Обзор являет собой исследование рынка глюкозных сиропов в России. Рынок глюкозных сиропов в России ежегодно наращивает свои объемы, что обусловлено широким применением продукции в промышленном производстве.  Рынок глюкозных сиропов на протяжении длительного периода остается стабильным, в 2015-2016 гг. наблюдается рост показателей производства и емкости рынка. Доля продукции отечественных предприятий преобладает. Значительный потенциал развития рынка глюкозных сиропов в России объясняется положительным ростом показателей пищевой промышленности. В отчете рассмотрена также инвестиционная привлекательность отрасли, оценены перспективы и возможности рынка.

Данное аналитическое исследование содержит анализ основных тенденций и показателей рынка глюкозных сиропов в Украине, а также потенциал и возможности  выхода нового оператора на рынок. Особенностью отечественного рынка крахмальных сиропов является доминирование двух крупных производителей - «Интеркорн Корн Просессинг Индастри» и «Днепровский крахмалопаточный комбинат». Компании полностью покрывают спрос в  кукурузных сиропах на внутреннем рынке и осуществляют поставки зарубеж. Основными экспортными направлениями ...

Пряники бывают нескольких способов приготовления: заварные пряники и сырцовые пряники. Пряники также могут быть различной формы, с множеством вкусов. В большинстве пряники сверху покрыты сахарной глазурью, но также популярностью пользуются пряники в шоколаде. Рынок пряников Украины в рассматриваемый период имеет тенденцию к сокращению, на что влияет снижение объемов производства. Снижение покупательской способности повлияло на сокращение потребления пряничной продукции. В анализируемый ...

Повышение акцизов на алкогольные и табачные изделия обусловило снижение объёмов реализации и производства основных видов этой категории товаров в начале 2016 года. Однако позже зафиксировано увеличение выпуска пива, в т.ч. на экспорт. В производстве табачных изделий доля экспорта выше, чем в алкогольном сегменте, т.к. большинство производителей принадлежат к международным компаниям и реализуют продукцию во многих странах мира.  Доля потребляемой импортной продукции ...

Основой рынка специй и пряностей в Украине является внутреннее производство. В разные годы исследуемого периода оно колебалось от шестидесяти до семидесяти процентов. С наступлением кризиса доля более дорогой импортной продукции сократилось. Рынок в целом показал отрицательную динамику, что было связано с ростом цен на продукцию, потерей крупных регионов потребителей, а также ухудшением доходов населения и, как следствие, экономии на товарах ...

На рынке колбасных изделий в последние пять лет заметна тенденция к сокращению показателей по всем направлениям – и производства, и внешней торговли. Это обусловлено, в частности, существенным снижением курса гривны и потерей производственных мощностей аннексированной АР Крым и части территорий Луганской и Донецкой областей. Изготовление колбасной продукции ориентировано на внутреннего потребителя, особенно после отказа РФ ввозить многие продовольственные товары из ...

Уровень культуры потребления натурального кофе в Украине растет. Однако, больше половины спроса приходится на растворимый кофе, а также кофе, кофе-миксы в стиках. В 2016 году наблюдался рост производства кофе и кофейных миксов в стиках. В данном сегменте присутствует высокий уровень конкуренции со стороны известных иностранных торговых марок. Лидирующие компании по производству являются также одними из крупнейших экспортеров данной продукции на ...

Одними из факторов сокращения объемов рынка в период с 2014 года является ухудшение экономических показателей в стране, снижение уровня покупательной способности населения, а также затратным процессом производства молока в Украине, отсутствие полноценного финансирования отрасли со стороны государства. Тем не менее, на сегодня профильные министерства планируют внедрять планы по возможным вариантам поддержки животноводческой отрасли для увеличения производства молока. Значительную долю в ...

Замороженные торты и пирожные – традиционные продукты в обработке, которая позволяет максимально долго сохранить вкусовые свойства сладостей. Такой вид обработки особенно необходим в гостинично-ресторанном бизнесе и в дальних поставках продукции за рубеж. В данном исследовании рассмотрена динамика основных показателей внешней торговли замороженными тортами и пирожными украинскими компаниями, объемы поставок в натуральных и денежных показателях, цены.

Рынок изделий из макаронного теста Украины принадлежит к числу относительно стабильных рынков. За период с 2012 по 2015 ежегодное сокращение рынка макаронных изделий составило от 2% до 5%. Уровень производства за 9 мес. 2016 года, в целом, соответствует уровню производства за 9 мес. 2015 года. Несмотря на то, что фактически имеет место снижение объемов производства в количественном выражении, объем производства ...

Рынок безалкогольных напитков всегда интересен для потребителей. Спрос на продукцию присутствует каждый год. Естественно имеет место и сезонный фактор, так как объемы продаж увеличиваются в соответствии с определенным временем года или государственным мероприятием. Рынок безалкогольных напитков представлен различными видами продукции, такими как: минеральные воды (газированные/негазированные), прохладительные напитки, соки. Также на рынке присутствуют напитки, которые являются безалкогольными аналогами известных алкогольных напитков. ...

В данной аналитической записке рассмотрены ключевые тенденции рынка кешью в Украине, а также проанализированы основные показатели. Исходя из проведенного исследования, можно сделать следующие выводы: 1) снижение реального дохода населения Украины привело к снижению потребления кешью; 2) факторами влияния на рынок являются: мировой урожай и цены на внешнем рынке; 3) культура потребления кешью в Украине менее развита, чем в европейских и ...