Исследование рынков: Пищевая промышленность

Само слово коньяк подразумевает, что данный алкогольный напиток должен производиться по определенной технологии в одноименном французском регионе. Остальные продукты с аналогичной технологией должны называться бренди. Тем не менее, в национальных стандартах этот продукт носит название «коньяк Украины». И как составляющая процесса евроинтеграции и стандартизации, скорее всего, большую часть рынка коньяков ждет переименование в бренди. Вопреки сложной экономической ситуации в стране и ...

Из всех производимых растительных масел в Украине, львиная доля припадает на подсолнечное масло. Украина входит в список лидеров по объемам поставок масла из подсолнуха из Украины. Исследуемый продукт применяют как в быту, так и в промышленном производстве, например, его применяют как для жарки, так и для заправки салатов. В промышленном производстве исследуемый продукт служит ингредиентом для изготовления маргарина и кулинарных жиров. Больше ...

Украинский рынок мороженого в течение последних полутора лет значительно потерял в темпах развития. На это повлиял негативный политический и экономический климат в стране. С тем, что этот замороженный десерт не входит в перечень продуктов первой необходимости, потребление мороженого в стране упало. Кроме того, остановка в работе ряда крупнейших игроков количественно уменьшила объемы производства мороженного. Таким образом, развитие рынка осуществляется не ...

Исследуемый сегмент рынка замороженных полуфабрикатов включает изделия из теста с начинкой (пельмени, равиоли, хинкали и вареники), замороженную пиццу и тесто. Только в конце 2000-х годов украинский рынок замороженных продуктов начал по-настоящему развиваться, а товарный ассортимент вышел за пределы пельменей и вареников. Тем не менее, именно они занимают ключевую часть рынка. Как и в большинстве других отраслей экономики, здесь наблюдалось снижение всех ...

Борьба за украинского потребителя на  рынке исследуемого товара ведется между отечественными производителями, поскольку доля импорта очень низка. Из-за отсутствия сильных зарубежных операторов, внутренний рынок насыщен постоянной конкурентной борьбой между украинскими производителями майонеза. Последней тенденцией в культуре потребления майонеза является переход к здоровому и низкокалорийному питанию. Поэтому на полках появляются легкие майонезы, сделанные без консервантов и т.д. Однако это не сильно способствует ...

Видоизменение стиля жизни и ее скорости побуждает потребителей ориентироваться на потребление «удобной пищи». Особенно это касается жителей крупных городов, где существенно выше уровень занятости и урбанизации. На сформированных европейских рынках является нормой выпекания хлеба и хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов не только на собственных кухнях, но и в местах продажи в мини-пекарнях. Для отечественного потребителя подобные продукты остаются непривычными, однако следует ...

Рынок исследуемой продукции в Европе более развит, нежели в  Украине. На отечественном рынке отмечается спрос на блюда национальной кухни, чаще всего это пельмени и вареники. В большинстве случаев покупатели сами готовят пищу, с учетом самостоятельного выбора продукции. Следовательно, на долю готовых замороженных полуфабрикатов припадает незначительная часть на украинском рынке. Конкуренция со стороны иностранных поставщиков мала, ведь большую часть отечественного рынка готовых ...

В данном исследовании были подсчитаны основные показатели рынка печенья как составной части рынка мучнистых кондитерских изделий. Были выделены основные тенденции рынка, связанные с равномерным развитием как крупных производителей, так и появления мелких пекарен с уникальным ассортиментом, расширения рынка за счет появления новых сортов. С тем, что печенье не является продуктом первой необходимости, его потребление в целом по стране существенно сократилось. ...

На протяжении 2012- 1 кв. 2015 гг. исследуемый рынок показывал негативную динамику. Ключевой причиной негативного влияния на рынок, является низкая покупательская способность населения. Макаронные изделия пользуются спросом среди украинцев, поскольку на торговых полках присутствует достаточный выбор товаров, как по доступной цене, так и по отличному  качеству. Покупатели предпочитают  макаронные изделия в виде гарнира. Распространёнными являются  макаронные изделия в виде рожка и трубчатых ...

Изготовление хлеба и хлебобулочных продуктов является важной отраслью индустрии, ведь она обеспечивает их продовольственную безопасность. На уровень потребления хлеба в Киеве влияют такие основные факторы как – динамика количества населения в столице, а также государственное управление рынка хлеба.  Рынок производства хлеба в мини-пекарнях Киева имеет высокий уровень конкуренции и, как следствие, низкий показатель концентрации.  Производство хлеба в мини-пекарнях, не смотря на негативы, ...

Исследование содержит обзор рынка тихих вин Украины и мира. Динамика производства вин в Украине на протяжении анализируемого периода стремилась к сокращению. Стоит отметить, что на это повлияла аннексия Крыма, где было расположено большое количество украинских предприятий. Среди отечественных вин основную долю занимает дешевый сегмент, что вызвано сменой ориентации производственных мощностей и изменением объемов и структуры производства. Страны постсоветского пространства потребляют ...

Сыр является продуктом с многовековой историей. Одному из самых древних рецептов 2000 лет. Элитные сорта сыра отличаются специфическими вкусовыми качествами, выдержкой, и непосредственно стоимостью. Элитный сыр производится по специальным технологиям, в основном, в таких странах, как Франция, Германия, Италия, Швейцария, Дания и др. Несмотря на то, что Украина является одним из наибольших производителей сыра в Европе, уровень технологического развития предприятий ...

В целом, рынок минеральной воды можно назвать зрелым, он характеризуется стабильностью спроса, низким ростом, высоким уровнем конкуренции, открытой и доступной технологией производства, высоким уровнем проникновения. В среднем, потребление минеральной воды  на душу населения составляет чуть более 40 литров в год – это очень низкий показатель, учитывая то, что рекомендуется в сутки выпивать не менее 1,5 литров воды. Это говорит о том, ...

Сухие завтраки - достаточно широкий ряд продуктов, получаемых из зерновых путем физической или кулинарной обработки. Еще 20 лет назад рынок сухих завтраков ограничивался овсяными кашами быстрого приготовления. Экономический кризис в стране, низкие доходы населения, а также высокая цена реализации импортных сухих завтраков сильно затормозили развитие продукции, а также его потребления в количественном выражении в Украине. Это говорит о том, что ...

Сухие завтраки для многих становятся традиционной утренней едой. Любителями сухих завтраков являются не только молодёжь и дети, но и люди более зрелого возраста. Многие производителей делают ставку на то, что мюсли являются неотъемлемой частью рациона для тех, кто борется с избыточным весом. Также сухие завтраки приглянулись многим украинцам, в основном из-за экономии времени приготовления и питательности. В анализируемом периоде на ...

Хотя рынок пива является одним из наиболее прогрессивных в Украине, в не самой простой экономической ситуации он также пострадал. Из первой десятки производителей две компании пострадали от аннексии Россией Крыма, а также военного конфликта на Донбассе. С сокращением количества потребителей хмельного напитка, производители не до конца успели оправиться и переориентироваться на новые рынки. Среди положительных тенденций на сегодняшний день стоит отметить ...

Рынок толокна и ржаного солода в Украине на сегодня находится на начальной стадии. Если в случае толокна это ввиду невысокой популярности продукции и небольшого количества операторов, то в случае с ферментированным солодом ситуация иная. На сегодня солод, который производится в Украине, практически полностью переходит производителям ржаного хлеба и кваса. Можно констатировать низкий уровень развития именно рынка В2С и низкого спроса ...

Основная мировая тенденция демонстрирует ежегодный рост потребления кофе. Но существующие в мире плантации по выращиванию кофе, к сожалению, начинают терять свою производительность. На украинском рынке кофе превалирует импортная составляющая. В свою очередь экспортное направление развито недостаточно. Сырье для местного производства является 100% импортным, поэтому отечественные производители сильно зависят от мирового урожая, цен и общих тенденций. На украинские фабрики преимущественное большинство кофейных зерен ...

Макароны очень быстро набрали популярность во всем мире. Первое место по потреблению этого продукта занимают итальянцы. В то время, как украинцы потребляют от 4 до 5 кг макарон в год на душу населения, тогда как этот показатель в Европе равен 12 кг.  Более чем 85% объема украинского рынка макарон приходится на отечественных производителей. Остальные 15% — импортная продукция.

Рынок водки в Украине является развитым. Помимо ценового преимущества водки в сравнении с другими алкогольными напитками популярность ее формировалась исторически: традиционно украинским считается также крепкий самогон. Позже, во времена СССР, водка была одним из культивируемых напитков, и стоила достаточно дешево в сравнении с другими напитками. Особенностью водки является достаточно простая рецептура, основные ингредиенты - спирт, вода и глюкоза, которые являются ...