Анализ рынка замороженных хлебных полуфабрикатов Украины. 2014 год

Анализируя украинский рынок замороженных хлебных полуфабрикатов, специалисты компании Pro-Consulting освещают его основные характеристики, перечисляют ведущих операторов и прогнозируют тенденции развития. Излагая ситуацию на рынке, они подчеркивают отставание этого сегмента рынка ХБИ в нашей стране от аналогичных рынков европейских стран. Развитие рынка тормозят выявленные проблемы отрасли, наиболее серьезными среди которых являются организационно-технологические. Однако сегодняшняя ситуация рассматривается специалистами как имеющая большой потенциал. Среднегодовой темп прироста за исследуемый период (2009–2013 гг., последний год – оценка) составил около 80% (78,4%). Следует подчеркнуть, что такой высокий рост имел место на фоне сокращение рынка ХБИ в целом, что также подтверждает перспективность сегмента заморозки. Анализ показателей внешнеэкономической деятельности свидетельствует, что отечественная продукция пока не очень популярна за рубежом – на внешние рынки поступает 1–2% произведенных в Украине хлебных полуфабрикатов. Показатели импорта превосходят экспорт, они растут, однако также невелики. Большую часть заморозки составляют булочки, основы для пиццы и другие аналогичные продукты, доля замороженного хлеба равна 31,1%, а теста – 4,0%. Рынок не является высоколокализованным, основная часть продукции производится тремя крупными компаниями, на рынке действуют и относительно небольшие предприятия. При этом почти все рассмотренные операторы реализуют заморозку в определенных сегментах. Проанализированы ценовые тенденции. В 2009–2011 гг. цены менялись несущественно, в 2013 г. тесто даже подешевело, а другие хлебобулочные изделия существенно подорожали. На среднесрочную перспективу (2014–2016 гг.) ожидается быстрое наращивание емкости анализируемого рынка. Прогнозируется почти трехкратное увеличение этого показателя к 2013 г. Как основные тенденции развития следует указать повышение качества продукции (в рамках ориентирования на натуральность замороженных хлебных полуфабрикатов, максимальное выведение из их состава консервантов, стабилизаторов и прочих так называемых Е-добавок), а также развитие как основного канала сбыта реализации в розничных сетях свежей выпечки под собственной торговой маркой. 

1. Динамика емкости рынка замороженных хлебных полуфабрикатов в Украине за 2009–6 мес. 2013 гг., натуральное выражение, тыс. тонн

2. Динамика объема производства замороженных хлебных полуфабрикатов в Украине за 2009–6 мес. 2013 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн

3. Динамика объема экспорта и импорта замороженных хлебных полуфабрикатов в Украине за 2009–6 мес. 2013 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн

1. Динамика емкости рынка замороженных хлебных полуфабрикатов в Украине за 2009–2013 гг., натуральное выражение, тыс. тонн

2. Структура рынка замороженных хлебных полуфабрикатов в разрезе сегментов в Украине по состоянию на 2013 г., натуральное выражение, %

3. Динамика цен производства замороженных хлебных полуфабрикатов в Украине за 2009–2013 гг., грн./кг

4. Прогнозные показатели емкости рынка замороженных хлебных полуфабрикатов в Украине на 2014-2016 гг., натуральное выражение, тыс. тонн