Анализ рынка молочных продуктов Украины. 2017 год

Аннотация к анализу рынка:

В процессе анализа рынка молочных продуктов определены ключевые тенденции развития мирового и украинского рынка; дана развёрнутая характеристика динамике производства и ёмкости рынка; выделены ключевые направления сбыта украинской продукции, а также выделены крупные международные поставщики в Украину; проведён анализ внешнеэкономической деятельности в разрезе видов молочных продуктов; выделена специфика в потреблении и определены ключевые направления дальнейшего развития рынка.

Молочная промышленность Украины является одной из ключевых направлений отрасли животноводства, и на данный момент, ввиду продолжающегося сокращения поголовья коров в стране, на рынке намечаются качественные и количественные изменения. Они касаются, преимущественно, изменения предложения на рынке – принятие новых норм в сфере молочного производства становится причиной ослабевания позиций частных фермеров, которые не в полной мере и не в полном объёме могут обеспечивать качество производимого молока для молокозаводов, как это делается на крупных предприятиях. Вместе с тем, начиная с 2016 года на рынке наблюдается рост производства – по результатам 3 кварталов 2017 года рост производства составил более 17% по отношению к АППГ. Это говорит об адаптации отечественных молочников после негативных явлений в украинской экономике, падения спроса и физического сокращения рынка сбыта продукции в разрезе как внутреннего рынка, так и рынков зарубежья.

В структуре ёмкости рынка традиционно для продовольственного рынка Украины продукция собственного производства занимает большую часть, а также значительные объёмы собственного производства отправляются за рубеж. В целом исследуемый рынок по результатам 3 кварталов 2017 года прирос на 3,1%, продолжив тенденцию, начавшуюся в 2016 году, когда ёмкость молочного рынка увеличилась на 4%.

В структуре внешней торговли на рынке произошли изменения в разрезе объёмов и географии поставок украинской продукции. В структуре экспорта большую долю занимает сливочное масло, молоко и сыворотка, тогда как наибольшие объёмы импорта наблюдаются среди твёрдых сыров и кисломолочных продуктов. Данная тенденция вызвана особенностями технологического процесса производства, а также конечной стоимостью продукции, которая делает украинкое масло и молоко конкурентоспособным на международных рынках, тогда как наиболее востребованными иностранными молочными продуктами среди украинского населения являются сыры в среднем и дорогом ценовом диапазоне.

Крупнейшими потребителями украинской молочной продукции стали преимущественно страны СНГ и страны Европы, тогда как в 2014 году крупнейшим потребителем была Россия. Главными импортёрами в Украину являются традиционно страны Центральной и Западной Европы.

В структуре потребления молока и молочных продуктов в Украине не ограничено возрастными рамками благодаря широте молочного ассортимента – его используют молодые мамы, семьи, взрослые и люди преклонного возраста.

Важнейшими направлениями развития рынка является повышение моды на здоровое питание и органические продукты, активизация производства ультрапастеризованного молока, а также освоение рынков Азии и дальнейшее проникновение на полки магазинов стран Европы.

Детальное содержание:

1. Рынок молочных продуктов в Украине. Общие тенденции развития
2. Динамика производства и объем рынка молочных продуктов в Украине
3. Внешняя торговля на рынке молочных продуктов в Украине
4. Потребительские предпочтения
5. Перспективные тенденции развития рынка молочных продуктов в Украине

Перечень таблиц:

1. Динамика ёмкости рынка молочных продуктов в Украине в 2013 – 9 мес. 2017 гг.

Перечень графиков и диаграмм:

1. Динамика поголовья коров в Украине, млн. гол.
2. Динамика производства молочных продуктов в Украине в 2013 – 9 мес. 2017 гг., $ млн.
3. Структура потребления молочных продуктов по основным видам в 2013 – 2017 гг., %
4. Динамика потребления молочной продукции на душу населения исходя из розничной реализации продукции торговыми сетями в 2013 – 9 мес. 2017 гг., грн./чел.
5. Динамика рынка молочных продуктов в разрезе происхождения продукции в 2013 – 9 мес. 2017 гг., $ млн.
6. Структура внешней торговли Украины в разрезе видов молочной продукции в 2017 году
7. Динамика экспорта молочной продукции Украины в 2013 – 9 мес. 2017 гг., $ млн.
8. Динамика географической структуры экспорта молочной продукции 2013 – 2017 гг., %
9. Динамика импорта молочной продукции в Украину в 2013 – 9 мес. 2017 гг., $ млн.
10. Динамика географической структуры импорта молочной продукции 2013 – 2017 гг., %
11. Рейтинг производителей молока в 2017 году в Украине, средняя оценка респондентов
12. Рейтинг производителей твёрдого сыра в 2017 году в Украине, средняя оценка респондентов
13. Рейтинг производителей питьевого йогурта в 2017 году в Украине, средняя оценка респондентов
14. Рейтинг производителей творога в 2017 году в Украине, средняя оценка респондентов