Аналіз ринку хліба та ХБВ України. 2013 рік

В огляді ринку хліба та хлібобулочних виробів (ХБВ), підготовленому аналітиками компанії Pro-Consulting, розглянуто ситуацію на ринку, його основні тенденції, прогнозні показники розвитку на середньострокову перспективу. Динаміка виробництва та споживання на ринку демонструє скорочення показників при незначному зростанні експорту і несуттєвих коливаннях обсягів імпорту. Така ситуація зумовлена як скороченням чисельності населення країни, так і зміною структури споживання продуктів харчування. Серйозною проблемою ринку є значний тіньовий сегмент виробництва продукції. Для багатьох виробників ухиляння від офіційного декларування обсягів виробництва та реалізації продукції – єдина можливість утриматися на ринку. Трійку лідерів за обсягами виробництва у 2012 р. в натуральному вираженні становили м. Київ, а також Дніпропетровська й Донецька області. За видами продукції найбільше виробляється пшеничного хліба. Через короткий термін і високі вимоги до умов зберігання хліба та ХБВ обсяги експорту та імпорту незначні, основні імпортні поставки у 2012 р. здійснювалися з Німеччини (31,3% у натуральному вираженні) і Великої Британії (27,7%). На частку Литви і Польщі припадає приблизно по 15%. Більше 40% експорту надходить до Росії. У структурі основних операторів ринку 21% належить холдингу «Золотий врожай», а 15% – ПАТ «Київхліб». Кількість споживаного хліба на душу населення скоротилося з 10,7 кг/рік у 2000–2002 рр. до 9,1 кг/рік у 2012 р., тобто майже в 1,2 раза. У структурі витрат домогосподарств частка хліба та ХБВ скоротилася з 16,1% у 2011 р. до 15,6% у 2012 р., тобто на 0,5 п. п. У вітчизняному виробництві 69,0% хліба – соціальні сорти, ціни на які регулюються державою. Тому зростання цін на досліджуваному ринку спостерігається здебільшого в середньому ціновому сегменті та преміум-сегменті. Результати прогнозування свідчать про продовження тенденції до скорочення ринку хліба, проте негативні темпи приросту в абсолютній величині поступово зменшуватимуться.

1. Динаміка ємності ринку хліба за 2009-2012 рр. в Україні в натуральному (тис. тонн) і грошовому (млн грн) вираженні 

2. Динаміка індексу споживчих цін та цін виробників хліба і ХБВ за 2008-2012 рр. в Україні

1. Динаміка ємності ринку хліба за 2009-2012 рр. в Україні в натуральному вираженні, тис. тонн

2. Динаміка обсягів виробництва хліба за 2009 - 6 міс. 2013 рр. в Україні в натуральному вираженні, тис. тонн

3. Регіональна структура виробництва хліба та ХБВ в Україні в 2012 р. у натуральному вираженні, %

4. Структура виробництва хліба та ХБВ у розрізі видів продукції за 2012 р. в Україні в натуральному вираженні, %

5. Динаміка імпорту хліба та ХБВ за 2009-2012 рр. в Україні в натуральному вираженні, тис. тонн

6. Структурування імпорту хліба та ХБВ за підсумками 2012 р. в Україні (у натуральному вираженні), %

7. Динаміка експорту хліба та ХБВ за 2009-2012 рр. в Україні в натуральному вираженні, тис. тонн

8. Структурування експорту хліба та ХБВ за підсумками 2012 р. в Україні в натуральному вираженні, тис. тонн

9. Частки основних операторів ринку хліба та ХБВ за 2012 р. в Україні, %

10. Динаміка обсягу споживання хліба і ХБВ у середньому за місяць на одну особу населення за 2000-2012 рр. в Україні, кг

11. Структура витрат домогосподарств на хліб і ХБВ у 2011-2012 рр. в Україні, %

12. Структура ринку хліба та ХБВ за 2012 р. в Україні, %

13. Динаміка індексу цін виробників на хліб і ХБВ в 2008-2012 рр. в Україні

14. Прогнозні показники ємності ринку хліба на 2013-2016 рр. в Україні в натуральному вираженні, тис. тонн