Бизнес-план предприятия по производству масла: характеристика отрасли и ключевые нюансы запуска комплекса

На сегодняшний день лидером по популярности в мире является пальмовое масло. Его доля в общих показателях производства составляет 34% (по данным на 2015 год), соевое масло занимает второе место с долей в 27%. Доля других масел значительно ниже. Более подробная сегментация представлена на диаграмме ниже:

 

Украина является одним из ведущих поставщиков натуральных масел на мировой рынок. Хорошие показатели обусловлены большими объемами производства масличных культур, благоприятными климатическими условиями, а также плодородностью почвы. Кроме того, многие европейские страны уже давно исчерпали свои агротехнические возможности по наращиванию урожая необходимых культур, что позволяет Украине удерживать лидерские позиции. 

Активнее всего отечественные производители выращивают и перерабатывают подсолнечник. Мощности по переработке этой культуры в 2014-2015 годах оценивались в 14,5 млн. тонн. 

Посевные площади, отведенные под подсолнечник, тоже с каждым годом увеличиваются. Исключение составили только 2012 и 2015 года. Подробнее данная динамика представлена на диаграмме ниже:

 

Производство подсолнечника в Украине составляет около 66%. Помимо него также выращивается соя и рапс.

Проанализировав приведенные выше данные, можно сделать вывод, что производство масла в нашей стране для нужд внутреннего рынка и с целью экспорта является достаточно прибыльным и перспективным бизнесом.

Планируя открыть производственный комплекс по производству различных сортов масла, стоит, прежде всего, рассмотреть возможности расположения будущего предприятия в западных областях Украины. 

Для организации производства понадобятся около 3-5 гектаров земли. При этом, земельный участок лучше приобрести, чем брать в аренду. Строить комплекс стоит недалеко от источников сырья. Кроме того, место рекомендуется выбирать с учетом удаленности от других маслоперерабатывающих комплексов. Это позволит избежать конкуренции и загрузить мощности предприятия на 100%.

С технической точки зрения, для производства растительных масел используются континуальные шнековые прессы в различных комплектах и с различной предварительной подготовкой семян перед прессованием.

На практике процесс производства масла чаще всего подразделяется на две ключевые технологии: одно- или двухступенчатые (по количеству ступеней прессования масличных семян) и прессование холодным или горячим способом (классифицируется в зависимости от температур).

Как показывает практика рынка, спрос на различные виды масел среди потребителей достаточно стабилен, что обеспечит предприятию высокий уровень прибыльности. Например, растительное масло занимает одну из ключевых ролей среди пищевых продуктов благодаря своей питательной ценности. Они содержат триглицериды высших жировых кислот, стеринов, токоферолов, фосфатидов. Различают нерафинированные, гидратированные и рафинированные растительные масла.

Нерафинированное масло очищается только от механических примесей и обладает интенсивным цветом и специфическим вкусом. Гидратированное масло подвергается механической очистке и гидратации после прессования. Рафинированное масло проходит механическую очистку, гидратацию и нейтрализацию, а в отдельных случаях и дезодорацию. 

Более детально разобраться с нюансами производственного процесса выпуска масла, а также просчитать все необходимые затраты на организацию предприятия вам помогут специалисты компании Pro-Consulting.