Анализ рынка пиццерий Борисполя за 2018- 5 мес. 2020 гг.

Аннотация к анализу рынка:

Компания Pro-Consulting провела анализ рынка пиццерий Борисполя. В работе рассмотрены тенденции рынка пиццерий Борисполя, факторы и проблемы рынка пиццерии Борисполя, основные операторы рынка, ценовую политику основных операторов, брендинг и рекламу рынка пиццерии Борисполя.
Пиццерии в Украине укрепляют свои позиции на рынке с каждым годом. Быстрый ритм жизни заставляет украинцев обедать «на ходу». Пиццерии стали популярными, помимо формата блюда «для компании» или «для быстрого перекуса», благодаря низкому времени ожидания/заказа и быстрому голода. Также диапазон цен на продукцию пиццы позволяет покупать даже с не высоким уровнем дохода.
Рынок пиццерии в г. Борисполе начал развиваться относительно недавно, но количественно успел пройти фазу насыщения и закрытия «слабых» заведений.
На рынке Борисполя присутствуют как сильные сетевые игроки, так и одинокие пиццерии. Сетевые пиццерии привлекают клиентов прежде всего брендом, стабильностью качества, ассортиментом и программами лояльности, а локальные больше ориентируются на оригинальность продукта: выпечка пиццы в дровяных печах, постоянное обновление меню, актуализация и оригинальность ассортимента и т. д. Безусловно, не лишними будут и правильные маркетинговые действия по привлечению и формированию лояльности у гостей. При этом рынок пиццерий хоть и насыщен крупными сетями, но он все равно интересен для тех игроков, чьи продукты выделяются на общем фоне качеством и концепцией. Семейные ценности в Украине постепенно стали приближаться к европейским, поэтому в настоящий момент «семейный ресторан» – актуальный тренд.
В Борисполе пиццерии, помимо быстрого перекуса используются часто для встреч, празднования дней рождения и других тематических встреч, в том числе и за счет небольшого выбора ресторанов и кафе.
Факторы влияния на рынок пиццерий в Борисполе
• Ценовая политика операторов рынка пиццерий;
• Развитие культуры в жителей есть вне дома;
• Изменения предпочтений потребителей;
• Изменения размеров доход жителей;
• Цены на продукты для приготовления пиццы;
• Изменения цены на аренду помещения, в случаи аренды помещения под заведение;
• Эпидемиологическая ситуация в стране, непосредственно в г. Борисполь;
• Рост конкуренции на рынке, появление новых игроков на рынке в Борисполе.
Зачастую доставка пиццы является не отличительным атрибутом большинства пиццерий. Игроки этого сегмента делятся на две группы: компании, специализирующиеся на выполнении заказов по доставке, и стационарные пиццерии, которые имеют дополнительный доход от организации доставки. С 2020 года на рынок доставки еды г. Борисполь начали свою деятельность двое крупных игрока - Glovo и Raketa. Жителям города это позволит делать заказы из столицы, но не в больших объемах из-за удаленности и процесса доставки, в ходе которого ресторанная еда, как и пицца, может потерять потребительские свойства, поэтому основной фокус «доставшиков» будет акцентирован на местных заведениях.
Заказывают пиццу зачастую несколько раз на месяц (37,5%) или раз в месяц (28,8%). Раз в неделю или чаще заказывают 12,5%, раз в 2-3 месяца – 14,4%, а еще реже, почки не заказывают 6,7%.

В наше время для заведений открылись новые возможности, потому что привлечь новых клиентов можно с помощью не только офлайн рекламы, но и онлайн. Основные операторы на рынке пиццерий в г. Борисполь, зачастую используют рекламу онлайн, так как целевая аудитория пиццерий пользуется интернет-ресурсами. Пиццерии используют рекламу на facebook, используют таргетированную рекламу, каждая пиццерия имеет собственный сайт.
Что касается офлайн рекламы, то зачастую это флаеры, штендеры, буклеты. Еще хорошую рекламу помогают делать сами посетители – «сарафанное радио». Очень часто на таких площадках, как Google или других форумах в отзыве указывают, что выбрали это заведения по оценки других посетителей или по рекомендации своих знакомых.

Детальное содержание:

1. Анализ тенденций развития рынка пиццерий в Украине, с выделением г. Борисполь (история развития, тенденции в 2018-5 мес. 2020 гг., проблемы, факторы влияния на рынок). Влияние развития служб доставок (Glovo, Raketa и т.п.) на рынок пиццерий
2. Основные операторы рынка пиццерий г. Борисполь
2.1. Перечень и описание всех операторов рынка пиццерий Борисполя. Отображение пиццерий на карте г. Борисполя (с выделением пиццерий с доставкой и без), выделение лидеров рынка
2.2. Сегментация основных операторов (по количеству точек, по районам, по типу точки, по наличию доставки, по ценовому сегменту)
2.3. Анализ посещаемости сайтов пиццерий г. Борисполя в динамике за 2018-5 мес. 2020 гг. (помесячно)
2.4. Степень конкуренции и риски
3. Средние цены на продукцию в пиццериях г. Борисполь (на пиццу Маргарита, на чашку кофе(капучино), на бутылку Coca-Cola)
4. Динамика количества запросов «пиццерия», «доставка пиццы» в сети интернет в Борисполе за 2018-5 мес. 2020 гг., помесячно (на основании данных Google Adwords)
5. Брендинг и реклама
5.1. Общие плюсы и минусы основных пиццерий Борисполя – на основании отзывов из форумов и соц. сетей
5.2. Каналы рекламы, которые используют пиццерии, их описание и сегментация (флаера, наружная реклама, соц. cети и You Tube, другие) - на основании данных из открытых источников
6. Выводы и прогнозные тенденции рынка пиццерий в Борисполе. Информация об открытии/закрытии пиццерий (на основании данных публичных СМИ). Оценка потенциала открытия новых пиццерий в Борисполе
7. Обзор деятельности и новостей, связанных с McDonalds в Борисполе (на основании данных публичной информации и отзывов). Планирование запуска McDonalds в аэропорту Борисполь
8. Опрос потребителей пиццерий в г. Борисполь с целью определения:
- ЦА (пол, возраст, доход, семейное положение)
- популярности пиццерий в Борисполе (какие пиццерии знают)
- определения наиболее посещаемых пиццерий (до карантина), их среднего чека и причин выбора именно данных пиццерий
- определения пиццерий, где заказывают пиццу чаще всего, их среднего чека и причин выбора именно данных пиццерий
- частота заказа пиццы на дом
- удовлетворенность последнего заказа пиццы
- какие пиццерии предлагают наилучшее соотношение цена-качество, быструю доставку, качественную пиццу
- факторы, на которые обращают внимание в первую очередь при заказе пиццы

Перечень таблиц:

1. Основные операторы рынка пиццерий г. Борисполь
2. Сегментация основных операторов рынка пиццерий в г. Борисполь
3. Динамика посещаемости сайтов пиццерий г. Борисполя за 2018- 5 мес. 2020 гг., тыс. посещений
4. Основные параметры оценки конкурентной среды на рынке по методике М. Портера
5. Оценка конкурентной среды на рынке пиццерий г. Борисполь
6. Результаты оценки конкурентной среды на рынке пиццерий г. Борисполя
7. Средние цены на продукцию в пиццериях г. Борисполь
8. Динамика количества запросов в Борисполе за 2018- 5 мес. 2020, тыс. запросов
9. Общие плюсы и минусы основных пиццерий Борисполя
10. Каналы рекламы, которые используют пиццерии в г. Борисполь

Перечень графиков и диаграмм:

1. Территориальное расположение пиццерии в г. Борисполе
2. Месячная динамика посещаемости сайтов пиццерий г. Борисполя за 2018- 5 мес. 2020 гг.
3. Месячная динамика количества запросов в Борисполе за 2018- 5 мес. 2020
4. Половая структура посетителей пиццерии г. Борисполь
5. Возрастная структура посетителей пиццерий г. Борисполь
6. Структура целевой аудитории рынка пиццерий г. Борисполь по уровню дохода
7. Структура целевой аудитории рынка пиццерий г. Борисполь по семейному положению
8. Популярность пиццерий в г. Борисполь
9. Частота посещения пиццерий
10. Наиболее посещаемые пиццерии в г. Борисполь
11. Средняя цена заказа или доставки пиццы
12. Пиццерии, где заказывают пиццу чаще всего
13. Частота заказа пиццы домой в г. Борисполь
14. Удовольствие последнего заказа пиццы
15. Пиццерии, которые предлагают наилучшее соотношение «цена-качество»
16. Мнение людей, где предлагают самую вкусную пиццу
17. Мнение людей, где лучшее обслуживание
18. Мнение людей, где быстрая доставка
19. Факторы, на которые обращают внимание в первую очередь при заказе пиццы