Упакований хліб та хлібобулочні вироби – продукція вигідна як з позиції кінцевого споживача, так і для виробника. У сегменті упаковки на ринку хлібопекарської продукції відзначаються характерні тенденції, які впливають на розвиток суміжних ринків пакувальних машин та полімерних матеріалів. З поступовою втратою хлібом статусу стратегічного соціального продукту поступово змінюються й позиції щодо необхідності упаковування хліба та хлібобулочних виробів. Звичайно, якщо йдеться про невеликі пекарні, що реалізують свою продукцію через мережу спеціалізованих кіосків або булочних, або про цехи власної випічки в сегменті HoReCa, то питання пакування в цих випадках не загострюються і мають більше маркетинговий характер.
Ринок ковбасних оболонок в Україні активізувався. Найбільш конкурентним в Україні можна вважати ринок білкових оболонок. Не відстає від нього і ринок фіброузних оболонок, які впевнено витісняють неїстівні колагенові. Попит на целюлозні оболонки також стабілізується. Щодо багатошарових димонепроникних оболонок, то вони твердо продовжують тримати свої позиції. Професіонали ковбасного ринку добре знають, наскільки важливий для успіху м'ясопереробного підприємства конкурентоспроможний зовнішній вигляд продукції, яку вони випускають, і скільки зусиль необхідно докласти як з боку виробників продукту, так і з боку виробників упаковки для отримання результату.
Ринок збуту коркової пробки в Україні не найбільший, але й не найменший у Європі. Тому і компанії, які тут працюють, мають намір не тільки утримувати, а й збільшувати досягнуті ними показники. Український ринок реалізації пробкової пробки на сьогоднішній день устоявся. Нових гравців на ринку давно не було – це пов'язано з тим, що український ринок є відображенням світового ринку виробників коркової пробки, а там жодних глобальних змін немає. Усі великі гравці як у світовому, так і в українському масштабі вже визначено. Кожна компанія має свій сегмент ринку.
Високоякісна кишсировина дедалі частіше розглядається переробниками як продукт групи преміум. У кризу на ринку широко представлені дешевші аналоги: недорогі текстильні оболонки, білкові та поліамід. Рівень споживання якісних натуральних оболонок, залежно від регіону, знизився на 30-50%. Оператори ринку зазначають, що на цьому етапі найбільшою проблемою є проблема дефіциту оборотних коштів. І саме цей фактор впливає на розвиток ринку м'ясопереробки та супутніх його сегментів (ринок упаковки, інгредієнтів, обладнання). Цей фактор призводить сьогодні до пошуку максимально дешевих інгредієнтів і пакувальних матеріалів, що використовуються у виробництві. Так, відзначається загальна тенденція переходу на дешевші види ковбасних оболонок. Наприклад, натуральні оболонки замінюються текстильними та білковими, дорогі білкові оболонки провідних європейських виробників - дешевшими аналогами.
На наших очах відбуваються кардинальні зміни у використанні упаковки для харчових продуктів, напоїв та промислової продукції. Досить згадати радянські часи чи навіть перші роки незалежності України, які повертають нас до неефективної, блякої, важкої споживчої упаковки, дерев'яних чи металевих транспортних скриньок. Сьогодні навіть важко уявити наше життя без супермаркетів, які докорінно перевернули наші уявлення про упаковку харчових продуктів та напоїв. Саме супермаркети (їхні прообрази були магазини самообслуговування) революційним чином змінили споживчу упаковку, її структуру, форму, конструкцію, розширили асортимент пакувальних матеріалів, збільшивши в рази та на порядки (в різних країнах по-різному) продаж продуктів харчування у фасованому вигляді.
Поява величезних супермаркетів, жорстка конкуренція та збільшені вимоги покупців до якості та зовнішнього вигляду товару – причина збільшення попиту на продукцію у вакуумній упаковці. Вакуумна упаковка значно продовжує термін зберігання продуктів, надає товару більш естетичний зовнішній вигляд, зберігає його свіжим, а також надійно захищає від втрати смакових якостей. Саме тому вакуумна упаковка сьогодні є одним із найбільш затребуваних видів упаковки у харчовій промисловості. Однією з переваг вакуумної упаковки спеціалісти називають її ...
Різке скорочення пропозиції китайських свинячих оболонок, а також зміна ситуації на ринку м'яса ВРХ в країнах Латинської Америки призвели до зменшення пропозиції на світовому ринку кишсировини, стрімкого зростання цін і посилення умов його реалізації. Умови роботи українських постачальників також стануть жорсткішими - м'ясокомбінатам слід очікувати зростання вартості натуральних оболонок і робити закупівлі про запас. У структурі ринку кишсировини через дефіцит свинячої оболонки істотно зросла частка яловичих оболонок. Але загалом ринок перебуває на стадії вичікування та формування нових правил роботи.
Продукти м'ясної категорії хороші, що будуть затребувані завжди. Інша справа - сталість великого попиту, який вирішальний вплив надає ціна. За великим рахунком, кінцевому споживачеві все одно, чи підтримувати вітчизняного виробника чи віддати перевагу продукції з імпортованої сировини, якщо стандарт якості та безпеки, так само як і належна упаковка, гарантуватимуть йому за доступною ціною якість та безпеку. Успішність бізнесу продуктового роздрібу залежить від попиту кінцевого споживача. Тому у своїх перевагах у наданні полиць під той чи інший м'ясний продукт вона керується такою ж спрощеною схемою вибору, як і кінцевий споживач. Зрозуміло, з посиленням вимог рітейл-бізнесу до сфери логістики та маркетингу.
Особливо це стосується упаковки, а точніше – оболонки для м'ясопродуктів. Адже специфіка м'ясного ринку полягає саме в тому, що багато виробників пропонують продукцію однакових найменувань. Враховуючи, що загальний асортимент ковбасних та м'ясних виробів налічує понад 300 позицій, можна зробити висновок, що зовнішній вигляд та смак виступають вирішальними факторами споживчого вибору м'ясопродукту кожної окремо взятої цінової групи. Так, якщо в усередненому супермаркеті з асортиментом 15-17 тис. позицій середньостатистичний покупець переглядає за хвилину 300 найменувань, то 53% всіх покупок здійснюються в ...
Обсяг ринку целюлозних оболонок сосисочних діаметрів, за оцінкою операторів, становить близько 3-4 млн. погонних метрів на місяць. Обсяг ринку целюлозних плівок та оболонок великих діаметрів оператори оцінювати не беруться. Загалом слід зазначити, частка ринку значно зросла за 2006-2007 роки за рахунок активізації використання плівок та целюлозних оболонок великих калібрів для виробництва варених ковбас, зовнішній вигляд яких нагадує “радянську” ковбасу. На ринку представлені оболонки переважно імпортного виробництва. За даними Держкомстату, зростання споживання почалося з 2003 року.
За даними органів реєстрації українських підприємств, 75,4% акцій "Білкозіна належать нідерландському фонду Stihting Administratiekanto. Однак ключову роль і управлінні заводом відіграють президент пітерською холдингу "Парнас-М" та його партнер з бізнесу Михайло Саврей. Перший - член спостережної ради ВАТ "Прилуцький" завод "Білкозін", а другий очолює наглядовий орган. Таким чином, голландський фонд, найімовірніше, є номінальним власником цінних паперів, що належать російським бізнесменам. "Парнас-М" володіє не лише найбільшим м'ясопереробним заводом №3 у Санкт-Петербурзі та ще десятком виробників ковбас у різних регіонах РФ, а й здійснює повноваження одноосібного виконавчого органу лузького "Білкозіна".
При широкій пропозиції на ринку білкових оболонок відзначається нестача якісної оболонки, придатної для використання на високошвидкісному обладнанні. Інтеграційні процеси світового ринку відбиваються на вітчизняному ринку, зокрема у вигляді нестабільності поставок продукції компанії "Фабіос", що певним чином сприяє зростанню нелегальних поставок, обсяги яких загалом по ринку сягають 40%. Слід зазначити безумовне зростання попиту на їстівні колагенові оболонки, яке, як прогнозують оператори, продовжиться і надалі. Білкові оболонки є особливою групою серед штучних оболонок, тому що вони знаходяться найбільш близько до натуральних оболонок - виготовлені з натуральних інгредієнтів.
Бляшана тара на українському ринку останні два-три роки переживає новий життєвий цикл. Незважаючи на багато негативних прогнозів на харчовому та хімічному ринку, де вона, головним чином використовується, на сьогодні можна говорити не лише про зростання внутрішнього споживання, а й про підвищення інтересу до неї основних споживачів. Причини криються в постійному розвитку ринків, де жерсть традиційно виступає як тара. Крім того, бляшана тара на багатьох сегментах свого ринку зберігає високі позиції у рейтингу "ціна-якість", а також має високі технологічні показники. Завдяки цим двом факторам багато експертів віщують велике майбутнє жерстяної тарі.
Бляшана тара на українському ринку останні два-три роки переживає новий життєвий цикл. Незважаючи на багато негативних прогнозів на харчовому та хімічному ринку – де вона, головним чином, використовується – на сьогодні можна говорити не лише про зростання внутрішнього споживання, а й про підвищення інтересу до неї основних споживачів. Причини криються в постійному розвитку ринків, де жерсть традиційно виступає як тара. Крім того, жерстяна тара на багатьох сегментах свого ринку зберігає високі позиції у рейтингу «ціна-якість», а також має високі технологічні показники. Завдяки цим двом факторам багато експертів віщують велике майбутнє жерстяної тарі.
Ринок коркової пробки в Україні щороку зростає. Хоча безумовна першість тут все ще належить найдешевшій закупорці. Корковій пробці належить безумовна першість із закупорювання вин у світі. У світі найбільшу частку цього ринку виборола натуральна (цілісна) коркова пробка. І винороби не намагаються економити на закупорювальних матеріалах. Для України сьогодні характерна абсолютно протилежна ситуація. На ринку засилля дешевої продукції, а саме воно, незважаючи на щорічне зростання, за оцінками експертів, розвинене слабо.
В останні роки в Україні зростає попит на малопродуктивне обладнання для виготовлення упаковки, друку етикеток з боку як невеликих компаній-початківців, так і великих гравців. За словами виробників та постачальників обладнання для випуску упаковки та етикетки, останні 2-3 роки в країні зростає попит на обладнання невисокої продуктивності. Ця тенденція обумовлена, з одного боку, тим, що на ринку з'являються нові гравці, які бажають, не влазячи в мільйонні кредити (залежно від виду обладнання коштує до $150 тис.), спробувати щастя на шляху поліграфістів або пакувальників. З іншого боку, в агрегатах невисокої потужності зацікавлені й великі компанії, які не хочуть завантажувати наявне потужне обладнання виконанням замовлень малих та середніх тиражів (20-40 тис. екземплярів).
Завдяки наявності розвиненої харчової індустрії, вітчизняним виробникам жерстяної тари є десь розвернутися. Останніми роками обсяги виробництва цієї продукції зріс більш ніж 2 разу. Якщо ще років зо три тому було випущено трохи більше 175 млн. шт. банок, то, за даними експертів, лише за 9 місяців 2005 р. обсяг виробництва становив не менше 360 млн. шт.
У 2005 р. український ринок жестекришки формувався під впливом кількох факторів – глобального та локального масштабу. Насамперед відзначено значне збільшення цін на листову тесть на світовому ринку, що в свою чергу призвело до підвищення відпускних цін на готову продукцію на внутрішньому ринку.
Цей аналітичний матеріал містить інформацію щодо ринку сухої етикетки України. Розглядаються такі показники: напрями, які формують попит на ринку, динаміка споживання етикеточного паперу для сухих процесів з січня по грудень, питома вага сухої етикетки на ринку етикеточного паперу в Україні, причини зміни імпортних/прямих поставок, структура споживання "сухої етикетки" по сферам застосування.
Незважаючи на те, що ринок жерстяної тари вже сформований, він досі продовжує розвиватись. Переломним став 2004 р., коли компанія «Арго» відкрила виробництво бляшанки на основі сучасної технології зварювання.