Анализ рынка сдобы в Украине. 2018 год

Аннотация к анализу рынка:

В обзоре рынка сдобы Украины, подготовленном компанией Pro-Consulting, были проанализированы тенденции развития рынка, динамика производства, экспорта и импорта продукции, а также география внешней торговли на рынке сдобы, потребительские предпочтения.

Украинский рынок сдобы характеризуется широким ассортиментом продукции, более 90% которой произведено в Украине.

Рынок сдобы в Украине в последние годы активно развивается, спрос на продукцию демонстрирует рост. Наиболее популярной категорией продукции на украинском рынке сдобы являются булочки повышенной калорийности, рулеты с маком, рогалики, круассаны и прочая подобная сдобная выпечка. На эту категорию в 2017 году пришлось 89,3% потребления. В то же время наибольшие темпы роста наблюдаются в сегменте мелкоштучной продукции: пирогов, пирожков и пончиков. Ассортимент этого сегмента активно расширяется, дополняясь различными вариантами сдобных изделий со свежими фруктами, круассанами, мафинами, фруктовыми мини-пиццами и т. д.

Рынок сдобы в Украине характеризуется большим количеством игроков: более 1 тысячи хлебобулочных производств. Помимо того, на рынке сдобы существует значительный теневой сектор. Качество производимой в стране сдобы преимущественно достаточно высокое при невысокой сравнительно с другими странами цене.

В связи с хорошей обеспеченностью украинских производителей необходимым сырьем, наличием достаточных производственных мощностей, инфраструктуры они могут практически полностью удовлетворить внутренний спрос. Так, доля импортированной продукции в структуре рынка невелика (8,7% в 2017 году). Сдобные изделия на украинский рынок поставляют в основном страны Европейского Союза.

В то же время Украина активно поставляет сдобу на внешние рынки. Сильные позиции местных производителей позволяют позитивно оценивать дальнейшие перспективы экспорта сдобы на внешние рынки. Однако возможности экспорта ограничиваются небольшим сроком хранения продукции. В последние годы на экспорт отправляется около 17-18% произведенной в стране сдобы.

Структура потребления сдобы в Украине в 2017 г., в натуральном выражении, %

Источник: оценка Pro-Consulting по данным Государственной службы статистики

С ростом объемов производства сдобы в Украине ожидается увеличение ее поставок на внешние рынки. В особенности это касается поставок в страны Европейского Союза, где стоимость на продукцию значительно выше. Также позитивно оценивается перспектива экспорта в азиатские страны (Турцию, Китай, Вьетнам), где наблюдается рост спроса.

Детальное содержание:

1. Рынок сдобы в Украине. Общие тенденции развития
2. Динамика производства и объем рынка сдобы в Украине
3. Внешняя торговля на рынке сдобы в Украине
4. Потребительские предпочтения на рынке сдобы в Украине
5. Перспективные тенденции развития рынка сдобы в Украине

Перечень таблиц:

1. Показатели ёмкости рынка сдобы в Украине в 2014 - 2017 гг.

Перечень графиков и диаграмм:

1. Динамика производства сдобы в Украине за 2014 – 2017 гг., в натуральном выражении, тыс. тонн
2. Динамика экспорта сдобы из Украины в 2014 - 2017 гг., в натуральном выражении, %
3. Географическая структура экспорта сдобы из Украины в 2014 г., 11 мес. 2017 г., в натуральном выражении, %
4. Динамика импорта сдобы в Украину в 2014 - 2017 гг., в натуральном выражении, %
5. Географическая структура импорта сдобы в Украину в 2014 г., 11 мес. 2017 г., в натуральном выражении, %
6. Структура потребления сдобы в Украине в 2017 г., в натуральном выражении, %