Тот ещё фрукт: о рынке плодово-ягодных культур в Украине
Украина всегда славилась плодородной почвой и большим урожаем. Ну а, пожалуй, самая любимая пора для нас – это тёплые месяцы, когда спеет широкое разнообразие фруктов в наших широтах. Зимы у нас холодные, так что летом витаминов хочется наесться всласть.
Среди всех отраслей сельского хозяйства плодово-ягодное производство можно с уверенностью назвать одной из самых перспективных. Да и спектр использования такого продукта довольно широк. Большинство фруктов, которые плодоносят на территории Украины, используются для заготовки консерваций на зиму – компоты и варенье. Груши, сливы, яблоки, абрикосы, виноград находят себя и в амплуа сухофруктов. Многие ягоды и фрукты перерабатываются на производствах в соки. Не стоит забывать и о том, что фрукты являются одной из составляющих детского рациона: перетёртыми в виде пюре и сушёными в детских чайных сборах.
Малые частные хозяйства представляют на рынке плодово-ягодных культур основную долю – 80%. И напротив – большие сады для выращивания плодов и ягод, на государственной земле отыскать трудно. Большую часть продукции на внутреннем рынке представляют семечковые – 60% (не зря ведь яблоко и груша – два самых привычных и распространённых на территории Украины фрукта); 20% составляют косточковые; 15% - виноград и 5% - ягоды.
Не смотря на то, что сбор урожая сезонный, некоторые фрукты приходится хранить вплоть до следующего сезона. К таким фруктам относятся, например, яблоки. Необходимо соблюдать правильные условия хранения, для того, чтобы продукт не терял своих вкусовых качеств.
В 2014 году было реализовано 1215,3 тыс. тонн плодов и ягод. В 2015-м рынок потерпел сильное потрясение – и утратил больше трёх четвёртых (75,8%) по сравнению с прошлогодними объёмами реализованных фруктов – в сумме проданный урожай составил всего 294,2 тыс. тонн. Сравнивая же, пять месяцев 2015 года и тот же период 2016-го, стоит отметить небольшие колебания в сторону прироста – плюс 0,8% (49,2 тыс. тонн против 48,8 тыс. тонн).
Стоит также сказать, что аннексия Крыма повлияла на объёмы сборов урожая таких тепло- и солнцелюбивых культур, как виноград, персики, инжир и т.д.
Валовый сбор плодово-ягодных культур в Украине в 2014- 5 мес. 2016 гг, натуральное выражение, тыс. тонн
Тем не менее, украинскому продукту следует искать выходы на экспорт и представлять свои товары на зарубежных плодово-ягодных рынках. Ярким примером того, как стоит развивать данную отрасль сельского хозяйства, является Польша, чей ягодный экспорт считается одним из самых мощных в Европе. Но пока что, украинцы работают на польских землях, украинские же земли не находят в полной мере разумного их использования, хотя потенциал – огромный.
Поиск новых рациональных решений в выращивании и сборе фруктов, открытие новых горизонтов для увеличения объёма продаж – всё это станет реальным, если Вы закажете маркетинговое исследование рынка плодово-ягодных культур.
