Растущие под солнцем: о рынке подсолнечного масла
Поля из подсолнухов – пожалуй, одно из самых красивых зрелищ на Украине. Но подсолнухи – не только красивое, но и полезное растение. Сегодня трудно себе представить, как бы мы обходились без подсолнечного (а часто его ещё называют постным) масла.
Подсолнечное масло служит заправкой для салатов и незаменимой основой для жарки любого блюда – будь то просто зажарка для супа, жаренное мясо или рыба, овощные соте. Кроме того, большинство рецептов теста для выпечки различных мучных изделий тоже не обходится без растительного масла. Такая частота употребления подсолнечного масла в каждодневном рационе, делает его незаменимым – именно поэтому оно включено в потребительскую корзину первой необходимости. Это свидетельствует о том, что, не смотря на рост цен, спрос на данный продукт не будет уменьшаться, и напрямую спрос на растительное масло зависит, пожалуй, только от изменения количества населения.
Цена же на подсолнечное масло может зависеть как от общей экономической ситуации и факторов влияния на неё (например, курс доллара), так и от специфических для данного рынка факторов. Так, погодные условия могут сказаться на количестве собранного урожая – длительные проливные дожди могут привести к тому, что растение начнёт гнить в своём основании, а засушливый период приведёт к пересыханию корней и такой же гибели растения. Оптимальные погодные условия нужны для того, чтобы растение успело не только вырасти и ослепить своими ярко-жёлтыми цветами, но для того, чтобы семечки подсолнуха успели как следует вызреть. Ещё одним важным моментом в выращивании подсолнухов в промышленном масштабе, является то, что подсолнух очень сильно истощает почву и потому посаженные на следующий год другие культуры вряд ли смогут порадовать большим урожаем.
Украина не только обеспечивает подсолнечным маслом саму себя, но и является ценным экспортёром продукта на мировом рынке. И так, с возрастанием курса доллара по отношению к украинской гривне, стоимость экспортированного масла внушительно возросла.
Не смотря на общую незаменимость растительного масла, некоторые изменения на рынке на протяжении последних лет всё же произошли. В 2012 году ёмкость рынка в натуральном выражении составила 601,8 тыс. тонн, а в 2013-м даже возросла на 8% (648 тыс. тонн). 2014 год всколыхнул, пожалуй, все рынки и рынок подсолнечного масла потерял 12% ёмкости (571,7 тыс. тонн). Сравнивая же 5 месяцев 2015 года и тот же период 2016 года, стоит отметить +26% в текущем году (217,8 тыс. тонн против 173,3 тыс. тонн) и спрогнозировать положительную динамику и в дальнейшем – как для рафинированного, так и для нерафинированного подсолнечного масла.
Емкость рынка подсолнечного масла в Украине в 2012- 5 мес. 2016 года, натуральное выражение, тыс. тонн
В целом, стоит сказать, что рынок подсолнечного масла довольно стабильный – по причине того, что спрос на нём не спадает; и перспективный – выход на экспорт практически золотая жила для Украины. Для того, чтобы Ваше производство было ещё успешнее, предлагаем Вам провести маркетинговое исследование рынка подсолнечного масла.
