Новые русла медовых рек: тенденции развития украинского рынка меда
Украина является одним из лидеров по производству меда в мире, уступая по этому показателю лишь Китаю, Турции и Аргентине.
Сезон сбора меда начинается с середины весны, когда пчелы просыпаются от зимней спячки и вылетают на сбор цветочного нектара. Трудятся они до середины осени. В результате их деятельности получается знакомый каждому украинцу сладкий и полезный продукт, состоящий на 75-80% из ценных и легко усвояемых углеводов в виде глюкозы, фруктозы и сахарозы.
Качество меда зависит от правильного ухода за пчелиными семьями и строго контролируется государством, поскольку при отступлении от правил ветеринарной обработки пчел, их продукт может стать вредным для здоровья человека.
Еще одним направлением работы контролирующих органов на рынке меда является выявление фальсификата. Подделка данного продукта очень популярна, так как его цена в 5-10 раз выше по сравнению с сахаром и другими подсластителями. Украина способна обеспечить медом не только внутренний рынок, но и продавать его на экспорт. К сожалению, этой отрасли не удалось избежать отрицательного влияния экономического кризиса. В период 2013-2016 годов производство меда ежегодно снижалось. В 2016 году оно составило лишь 59,3 тыс. тонн, что на 4,3 тыс. тонн меньше показателя 2015 года. Угнетающе действуют на отрасль сокращение посевов медоносов, потери из-за отравления пчел химикатами, недостаточный уровень механизации производства. Эксперты аграрной отрасли прогнозируют в 2017 году продолжение падения производства меда еще на 30-50% из-за плохого урожая подсолнечника.
Производителями меда в нашей стране являются более 400 тыс. пасечников, которые обеспечивают 97-98% этого продукта. Обилие мелких частных производителей, которые не подают статистику по объемам производства и продаж, приводит к высокой степени тенезации данного рынка.
Вместе с тем, инвесторы также начали проявлять интерес к медовой отрасли. Примером этого является реализация в Черкасской области проекта стоимостью €10 млн по созданию украинско-австрийского предприятия по производству меда мощностью 16 тыс. тонн в год.
Особенностью рынка меда в 2013-2016 годах было сочетание роста его экспорта с сокращением объема производства. Поставки за границу в этот период увеличились в 2,6 раза (с 21,7 тыс. тонн до 56,9 тыс. тонн), а производство сократилось почти на 19% (до 59,3 тыс. тонн). Это говорит о почти 20-кратном сужении официального внутреннего рынка меда. Цена на этот продукт в Украине растет, опережая темпы инфляции. Если в 2016 году 1 кг меда стоил для потребителя 26-28 грн, то к концу 2017 года по прогнозам значение ценника на продукт превысит 50 грн/кг.
Падение производства меда связано с действием нескольких групп факторов:
- Климатические. Глобальное изменение климата и повышение среднегодовой температуры привело к снижению производительности пчелиных семей.
- Технологические. Недостаточная механизация отрасли не позволяет полностью раскрыть ее производственный потенциал. Нехватка мощностей по переработке имеющихся ресурсов порождает теневые каналы сбыта меда.
- Экономические. Сокращение посевов медоносных культур уменьшает количество нектара, необходимого пчелам для выработки меда.
- Экологические. Несоблюдение природоохранных норм приводит к большим потерям пчел на всей территории нашей страны из-за отравлений различными химикатами.
- Политические. Значительные объемы производства меда потеряны в зоне проведения АТО и на неподконтрольных территориях.
Несмотря на негативные тенденции последних лет, отрасль производства меда имеет все предпосылки к развитию.
Экспортный потенциал этого продукта еще далеко не исчерпан. Спрос на мед на мировых рынках растет. Рост экспорта произойдет и при расширении квот на беспошлинную поставку этого продукта в ЕС. С 2017 году годовая квота на мед объемом 5,2 тыс. тонн была исчерпана уже 11 января и все дальнейшие поставки облагаются 30% пошлиной.
Расширение внутреннего рынка меда будет происходить в процессе восстановления украинской экономики и роста покупательной способности населения.
Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам:
- Бизнес-план организации предприятия по переработке меда
- Анализ рынка мёда Украины. 2015 год
- Анализ украинского рынка меда. 2012 год
