Еще чашечку. Анализ и аналитика рынка кофе Украины
Без кофе не проходит ни один рабочий день. Кроме того, это отличный напиток для вечернего времяпрепровождения и даже прогулок. Одним словом, кофе – один из самых популярных напитков среди украинцев. Спросу на этот товар не страшен даже кризис. Об этом свидетельствует и статистика. За первое полугодие 2016 года емкость отечественного рынка кофе превысила показатели аналогичного периода в прошлом году. О дальнейших перспективах украинского рынка кофе рассказывают специалисты компании Pro-Consulting.
Поставщики и производители
В Украине сырье для изготовления кофе не выращивается. Поэтому отечественные производители закупают его у стран-производителей и через посредников. Основными импортерами сырья для отечественного производства являются Польша, Германия, Италия, Австралия, Вьетнам и Индия.
Помимо сырья, наша страна импортирует и готовый кофе. Экспорт на сегодняшний день практически отсутствует, находясь на самых низких отметках.
Спрос и предложение
Как уже было отмечено выше, спрос на кофе в Украине практически не изменяется с течением времени. Из-за непростого экономического и финансового положения, потребители все же стали меньше тратить на покупку этого напитка, а также посещение ресторанов, кофеен и прочих заведений общепита. Тем не менее, подобная тенденция существенным образом не отразилось на показателях емкости рынка.
Емкость рынка зернового кофе в 2014- 6 мес. 2016 г. в натуральном выражении, тыс. тонн
Как мы видим на рисунке, представленном выше, в 2015 году темпы прироста емкости рынка натурального кофе в Украине достигли отрицательных значений. Таким образом, результативный показатель за прошлый год стал ниже показателя 2014 года. Тем не менее, согласно прогнозам, в 2016 году ситуация изменится в лучшую сторону. Показатели за первое полугодие заметно больше показателей аналогичного прошлого периода.
В целом, можно констатировать, что в Украине достаточно уверенно развивается культура кофе. Об этом свидетельствует увеличивающееся потребление, рост числа специализированных заведений, проведение тематических мероприятий и т.д.
Украинцы и кофе
На первом месте по потреблению среди наших соотечественников находится растворимый кофе. 70% всех выпитых чашек кофе приходятся на домашнее использование, 25% - на кафе и рестораны, а 5% - на офисы.
Практически половина всех любителей кофе в Украине покупают новую упаковку любимого напитка раз в месяц, 31% - раз в 2 или 3 недели. Чаще 1 раза в неделю кофе покупают 2% украинцев.
Делая выбор в пользу того или иного сорта или марки кофе, потребители, прежде всего, обращают внимание на вкусовые и ценовые характеристики. Немаловажными являются критерии страны-производителя и упаковки. От того, насколько привлекателен кофе с точки зрения дизайна упаковки может зависеть финальный выбор.
Спрос на кофе в Украине достаточно сильно зависит и от роста цен. Активнее всего кофейную продукцию приобретают в магазинах и супермаркетах. Лидерами по потреблению этого напитка являются жители западных регионов нашей страны.
Таким образом, можно сделать вывод, что кофе – очень популярный напиток среди украинцев. Он, конечно же, немного уступает чаю по объемам потребления. Тем не менее перспективность этого направления пищевой промышленности сложно переоценить.
