30-31 июля 2008 года в Одессе состоялся круглый стол "Вина пяти континентов", организованный одним из крупнейших отечественных импортеров алкогольных напитков компанией "Винфорт" совместно с ЗАО "Одесский завод шампанских вин". Мероприятие было посвящено вступлению Украины в ВТО и соответственно, в его ходе обсуждалось будущее алкогольного рынка Украины в условиях ВТО и последствия таких преобразований для отечественного виноделия.
Есть вина универсальные, которые употребляют в зависимости от собственных симпатий. А есть вина, которые неразрывно связаны с теми или иными праздниками и событиями. Так шампанское – неизменный атрибут Нового года и свадеб, а Кагор – это символ религиозных праздников и церковных обрядов. Пик потребления этого вина приходится на светлый праздник Пасхи и следующие за ней поминальные дни. Но, как говориться праздников в году много, так что Кагор на полках не залеживается. Выбор вин в магазинах просто огромен. А что кроется за красивой этикеткой и громким названием на глаз определить сложно. Определить это можно путем тестирования, которое мы и провели.
Виноделы стремятся повышать лояльность потребителей за счет экскурсий и дегустационных туров на свои заводы. Для отечественных производителей это больше имиджевый ход и возможность привить культуру потребления того, что запаковывается в бутылки. Однако в отличие от многих видов праздничных развлечений и экскурсий, виноделы и коньячники на новогодние и рождественские каникулы цены на свои туры не повышают.
Крупнейший крымский производитель вина Национальное производственно-аграрное объединение (НПАО) «Массандра» вновь оказался под угрозой раздробления. Желание завладеть крымскими землями в разное время приписывалось представителям украинской власти. Нынешние события — не исключение.
Большинство украинцев еще совершенно не заботятся о том — как, где и с кем они будут отмечать Новый год, а вот производители шампанского и конфет уже начали активно готовиться к праздникам. Для производителей игристого вина наступают дни активных продаж. Шампанское — традиционный напиток Нового года.
Десять лет назад абсолютному большинству наших соотечественников и в голову не могло прийти, что можно купить бутылку вина дороже двадцати гривен. Это обстоятельство не остановило шестерых энтузиастов, которые решили, что смогут зарабатывать на импорте качественного и дорогого вина в Украину. Так в 1999 году была создана компания «Винфорт. По прошествии почти десяти лет можно констатировать: оптимизм основателей «Винфорта» оказался оправданным — сейчас компания входит в тройку лидеров по объему импортируемого в Украину алкоголя. Соучредитель и директор компании «Винфорт» Дмитрий Сайфудинов рассказал, какие накрутки делают рестораны на элитный алкоголь.
Нынешним летом над украинским хмельным продуктом нависла угроза. По крайней мере, так утверждают виноделы. Чтобы обратить внимание общественности и властей на свои проблемы, они идут на радикальные меры – проводят пресс-конференции с громкими названиями вроде «Государство умывает руки украинским вином» и даже обещают выложить виноградом на столичном Майдане имена политиков, которые вредят отрасли. Причину неминуемой гибели отечественного виноделия усматривали в первую очередь во вступлении Украины во Всемирную торговую организацию.
Немецкий концерн Henkell&Sоhnlein (входит в группу Henkell&Sohnlein), купивший в конце лета прошлого года крупнейшего в Украине производителя шампанского — Киевский завод шампанских вин (КЗШВ) «Столичный», выводит на украинский рынок безалкогольное шампанское. Безалкогольное шампанское Sоhnlein Brillant alkoholfrei будет изготовлено по специальной методике, которая предусматривает вытяжку алкоголя с помощью вакуума при низкой температуре, что позволяет снизить содержание спирта до 0,5 градусов, сохранив исходный вкус вина.
Cейчас доля плодового-ягодного вина составляет менее 1% от всего потребления. B ближайшие годы большое количество подобной продукции будет на рынке украинского производства. Hишевые продукты начнут возникать в производстве и торговле. А с ростом благосостояния и платежеспособности сейчас однозначно идет тенденция к потреблению нишевых продуктов.
Киевский завод шампанских вин "Столичный" десятый раз подряд возглавил ежемесячный рейтинг упоминаемости в Интернет украинских производителей шампанских и игристых вин. Таковы результаты очередного ежемесячного рейтинга, составленного ИЦ "ЭЛВИСТИ", по результатам анализа интернет-публикаций за январь 2008 года. Состав тройки лидеров медиа-рейтинга по сравнению с декабрем 2007 года не изменился - на второй позиции снова оказался АЗШВ Artyomovsk Winery, а на третьем месте - ЗШВ "Новый Свет".
Рынок шампанских и игристых вин в нашей стране традиционно отличался сезонностью, когда невероятные продажи под Новый год и другие праздники чередовались с мертвыми сезонами с разве что не нулевыми продажами. Но в 2005-2006 годах производители отмечают значительное сглаживание календарных пиков продаж, так же, как и активный выход производителей в новые регионы. Эксперты рынка прогнозируют, что при регулярной просветительской работе и достаточных маркетинговых затратах производителей и дистрибьюторов удастся победить стереотипы потребителей и добиться тем самым значительного роста рынка. Прогнозы по объему рынка на 2007 г. неоднозначны: операторы предполагают, что результаты годовых продаж составят от 4,6 до 5,85 млн. дал.
Вместе с ростом объема потребления шампанского возросла и культура употребления этого напитка. Большинство покупателей уже понимают разницу между акратофорным и классическим методами производства шампанского. Классический способ - это когда шампанизация (наполнение продукта углеродом) происходит естественным способом в бутылках в течение трех лет (за это время бутылка тысячи раз поворачивается под определенным градусом наклона и сохраняется при заданной температуре и влажности). Акратофорный метод подразумевает созревание шампанского вина в больших емкостях, где процесс созревания, вторичного брожения и насыщения углеродом происходит в течение нескольких месяцев вместо нескольких лет. Сейчас многие заводы закладывают экспериментальные партии классики, однако производят шампанское по классической технологии только Артемовский завод шампанских вин и ЗШВ "Новый свет" (г. Судак). Основная доля шампанского в Украине производится акратофорным способом, который занимает значительно меньше времени по сравнению с классическим. Классическая технология более сложная и требует выдержки шампанского в течение трех лет при постоянной температуре и уровне влажности.
В этом году хозяйства соберут 220-230 тыс. т винограда, что на 60-90 тыс. т превышает прошлогодние показатели. Операторы рынка рассчитывали на еще больший урожай - свыше 250 тыс. т, однако ситуацию подпортила летняя засуха. В Крыму сезон оказался столь удачным, что собрали сравнительно неплохой урожай даже на заброшенных виноградниках, на которые хозяйства не рассчитывали. Кроме того, улучшились как количественные, так и качественные показатели сырья. Не радуют виноделов лишь цены. Несмотря на хороший урожай, стоимость винограда превышает прошлогоднюю, которая считалась рекордной для отрасли. К примеру, если в минувшем году килограмм белого винограда можно было купить за 1,5 грн., то в этом за него просят 2 грн. Красный виноград вырос в цене с 2,5 до 3 грн./кг. Эксперты считают, что повышенные аппетиты хозяйств связаны в первую очередь с высоким спросом на сырье.
Производство шампанского вина в Украине постоянно растет. Киевский завод шампанских вин является лидером в этом сегменте. Однако конкуренты считают, что немецкая Henkell & Sohnlein не сумела оценить все риски, которые они приобрели вместе с предприятием. "Столичный", безусловно, интересный объект для покупки. В то же время есть три основных фактора, которые являются "узким местом" КЗШВ. Во-первых, не слишком богатая история - завод основан в 50-х годах на базе бывшей пивоварни. Во-вторых, отсутствие собственных популярных брендов - высокая доля "Советского" в структуре продаж (а это наименование, использование которого уже несколько раз пытались запретить). В-третьих, региональная концентрация продаж - на Киевский регион приходится более 60%, тогда как доля других областей составляет 1-3,9%. Кроме того, КЗШВ не является собственником основных фондов и земельного участка, на котором расположено производство. Новому владельцу необходимо будет либо выкупить эти фонды, либо перезаключить договор об аренде.
Будущий российский Закон "О винограде и вине" не должен нанести вреда украинскому экспорту вина. 2 июля 2007 г. министр сельского хозяйства РФ выступил с заявлением о подготовке Федерального закона "О винограде и вине", которым будет предусмотрена политика протекционизма для российских натуральных вин. В дальнейшем РФ будет отдавать приоритет развитию собственной виноградарской базы в Краснодарском крае и Ростовской области, и добиваться снижения объемов импорта. Для импортных вин будет установлена еще более жесткая система контроля качества, не допускающая попадания ненатурального вина на российские прилавки. Отметим, что будущий технический регламент может нести значительно большую угрозу украинским винам, чем та, какой себе ее представляют опрошенные нами специалисты. Известен прецедент, когда для российских и импортных (для РФ) вин определения натуральности были разными. Еще в начале 2007 г. Федеральная таможенная служба РФ разослала всем региональным таможням письмо, согласно которому к "ненатуральным" были отнесены все вина с добавлением концентрированного сусла и сахара (шаптализация). В результате большинство вин, ввозимых в РФ, в том числе и из Украины, стали облагаться акцизным сбором в размере 15,8 руб. за 1 л (тогда как с натуральных вин взимается акцизный сбор в размере 2,2 руб. за 1 л). После резкого сокращения объемов ввоза вина и сокращения поступлений в бюджет Минфин РФ потребовал отнести шаптализированные вина к "натуральным".
Самый праздничный напиток жителей постсоветского пространства снова дорожает. Причины повышения цен на игристые вина те же что и всегда - удорожание сырьевой базы, а также рост стоимости комплектующих и энергоносителей. Но если в прошлом году цены на шампанское подняли практически все производители, то теперь об их увеличении объявили только четыре предприятия. Раньше всех - весной этого года - на 10% подорожало шампанское ЗАО ЗМВК "Коктебель". А первого июня о росте цены 5% сообщило ЗАО "Киевский завод шампанских вин "Столичный". Ровно через месяц увеличили отпускную цену на свою продукцию еще два производителя - ЗАО "Артемовский завод шампанских вин Artyomovsk Winery", которое заявило об удорожании на 12%, и государственное предприятие ЗАО "Завод шампанских вин "Новый Свет", увеличившее цену на 5%.
Виноделы, виноградари и чиновники вместе попытались найти пути решения сырьевой проблемы винодельческой отрасли. 17 мая международный аналитический журнал провел Круглый стол на тему: Проблема дефицита сырья для производства винодельческой продукции в Украине и пути ее решения. В мероприятии приняли участие производители вина и виноматериалов, руководители отраслевых ассоциаций и объединений виноградарской и винодельческой отраслей и представители Министерства аграрной политики Украины. Самая горячая дискуссия между участниками Круглого стола разгорелась вокруг вопроса отмены моратория на продажу земель сельскохозяйственного назначения и схемы государственной помощи на развитие виноградарства в Украине. Наибольшая проблема с коньячным сырьем. Во вступительном слове главный редактор журнала Вилен Веремко обрисовал ситуацию, которая сложилась на сегодняшний день в винодельческой отрасли. "В наших публикациях мы постоянно уделяем внимание проблемам отечественного виноделия. В частности, не единожды мы поднимали вопросы качества украинского вина, повышения культуры потребления этого напитка, борьбы с фальсификатом, повышения конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках, увеличения объемов производства, экспорта и так далее, - отметил он. - Однако если смотреть в корень проблем, которые поднимались, то все они сводятся к вопросу обеспечения отрасли качественным сырьем.
Главным напитком встречи Нового года на всем постсоветстком пространстве остается шампанское. Правда, французские виноделы по-прежнему отстаивают мнение, что игристые (содержащие углекислый газ) вина, произведенные за пределами провинции Шампань, не имеют право носить это гордое имя. Однако жителям бывшего Союза вряд ли кто-либо в силах запретить именовать всенародно любимый напиток шампанским. Даже в годы тотального дефицита каждая семья добывала к празднику бутылочку этого напитка. Сегодня ситуация изменилась: потребители получили возможность выбирать шампанское среди продукции множества компаний, а производители стали ломать голову, каким образом привлечь внимание покупателей именно к своему продукту и как сделать продажи регулярными в течение всего года.
За февраль-март 2007 года экспорт украинского вина в Россию сократился на 37% (155 тыс. дал) и составил 103 тыс. дал, тогда, как в аналогичный период 2006 года эта цифра достигала 204 тыс. дал. Общий спад показателей экспорта вин эксперты объясняют активными поставками в январе текущего года. Тогда операторы стремились накопить товарные запасы на складах в России. В то же время эта тенденция не влияет на поставки коньяка, которые в январе-феврале 2007 года увеличились на 44%. Ощутимый спад экспортных поставок вина текущего года обусловлен сезонностью. На конец года у импортеров происходит накопление продукции на складах, отсутствуют оборотные средства.
В феврале винодельческие предприятия сократили производство виноградного вина на 15,6%, или на 192 тыс. дал до 1 036 тыс. дал по сравнению с январем. Об этом сообщил источник в Кабинете Министров. По сравнению с февралем 2006 года производство виноградного вина в феврале 2007 года уменьшилось на 4,5%, или на 49 тыс. дал. В январе-феврале 2007 года производство виноградного вина увеличилось по сравнению с январем-февралем 2006 года на 11,9%, или на 240 тыс. дал до 2 264 тыс. дал. В январе винодельческие предприятия сократили производство виноградного вина на 9,7%, или на 132 тыс. дал до 1 228 тыс. дал по сравнению с декабрем 2006 года.