Огляд містить аналітичні відомості щодо ринку кондитерських виробів в Україні за підсумками січня-лютого 2019 року. Розглянуто: рейтинг топ-експортерів кондитерських виробів, шоколадних, ХБІ за два місяці 2019 року.
У матеріалі представлені аналітичні відомості щодо ринку шоколаду в Україні за підсумками квітня 2019 року. Розглянуто: стан та тенденції ринку, обсяги виробництва/експорту та імпорту шоколадних виробів у 2019 році, основні покупці вітчизняних шоколадних виробів у квітні 2019 року, основні постачальники кондитерки у країну, найпопулярніші види кондитерських виробів.
Публікація містить аналітичні дані щодо ринку шоколаду та шоколадних виробів в Україні за підсумками січня-квітня 2019 р. Розглянуто: динаміка випуску шоколадних виробів в Україні з 2011-2019 рр., щомісячна динаміка виробництва, експорт шоколадних виробів з січня 2016 - квітень 2019 рр. , імпорт шоколадних виробів в Україну за звітну динаміку
Огляд містить аналітичні відомості щодо ринку кондитерських виробів в Україні за підсумками січня-квітня 2019 р. Розглянуто: динаміка випуску кондитерки в Україні з 2011-2019 рр., щомісячна динаміка виробництва, експорт кондитерки з січня 2016 р. - квітень 2019 р., імпорт кондитерки Україну за звітну динаміку, індекси цін на цукор у квітні 2019 р. до квітня 2018 р., квітень 2019 р. до березня 2019 р., січень-квітень 2018/2019 рр.
Звіт містить аналітичні відомості щодо ринку кондитерських виробів України за підсумками квітня 2019 року. Розглянуто: стан та тенденції розвитку українського ринку кондитерських виробів, динаміка виробництва, приріст випуску білого шоколаду за січень-квітень 2019 р., топ-країн покупців українських солодощів, баланс експорту/імпорту на ринку кондитерки, індекс цін на цукор, динаміка вітчизняного виробництва шоколадних виробів, основні постачальники шоколаду в Україну за підсумками квітня 2019 р., обсяги внутрішнього споживання ХБІ, питома вага випуску хліба з усієї структури ХБІ, експорт/імпорт ХБІ, динаміка індексів цін на хліб та ХБІ, середня ціна на борошно, огляд сегментів кондитерських, шоколадних та хлібобулочних виробів Марокко.
Огляд містить аналітичні відомості щодо ринку шоколаду та шоколадних виробів в Україні за підсумками січня-березня 2019 р. Розглянуто: динаміка випуску шоколадних виробів в Україні з 2011-2019 рр., щомісячна динаміка виробництва, експорт шоколадних виробів з січня 2016 р. – березень 2019 р. , імпорт шоколадних виробів в Україну за звітну динаміку
Матеріал містить аналітичні відомості щодо ринку кондитерських виробів в Україні за підсумками січня-березня 2019 р. Розглянуто: динаміка випуску кондитерки в Україні з 2011-2019 рр., щомісячна динаміка виробництва, експорт кондитерки з січня 2016 р. Україну за звітну динаміку, індекси цін на цукор у березні 2019 до березня 2018 рр., березень 2019 до лютого 2019 рр., січень-березень 2018/2019 рр.
У звіті подано аналітичні відомості щодо ринку кондитерських виробів України. Розглянуто: стан та тенденції розвитку українського ринку кондитерських виробів, динаміка виробництва, приріст випуску білого шоколаду за січень-березень 2019 р., топ-країн покупців українських солодощів, баланс експорту/імпорту на ринку кондитерки, індекс цін на цукор, динаміка вітчизняного виробництва шоколадних виробів, основні постачальники шоколаду в Україну за підсумками 1 кварталу 2019 р., обсяги внутрішнього споживання ХБІ, питома вага випуску хліба з усієї структури ХБІ, експорт/імпорт ХБІ, динаміка індексів цін на хліб та ХБІ, середня ціна на борошно, огляд сегментів кондитерських , шоколадні та хлібобулочні вироби Узбекистану.
У матеріалі представлені аналітичні відомості щодо ринку шоколаду України за підсумками квітня 2019 р. Розглянуто: приріст імпорту шоколаду в Україну з січня-травня, коментарі експертів з тенденцій ринку, приріст імпорту у 2018 році, ключові постачальники шоколаду.
Огляд містить аналітичні відомості щодо ринку шоколаду та виробів з нього в Україні. Розглянуто: стан та основні його тренди, динаміка сегмента шоколадних виробів за підсумками квітня, порівняння з показником січня-квітня 2018 року, коментар експерта з експортних постачань шоколаду, географія та особливості постачання за видами шоколадних виробів, місце України у списку глобальних постачальників, інші тренди та короткі висновки.
У матеріалі представлені аналітичні відомості щодо ринку кондитерських виробів України за підсумками 2018 року та прогнози на 2019 рік. Розглянуто: стан та тенденції українського ринку кондитерки на початок 2019 року, приріст кондитерського ринку України у 2018 році, драйвери зростання ринку, частка основних виробів у продажу кондитерки, інші тенденції продажів, топ сегментів з найбільш динамічним зростанням продажів, частка шоколаду, проданого за промо -акції, основні канали збуту кондитерських виробів
Огляд містить звітні аналітичні відомості щодо ринку кондитерських виробів в Україні за підсумками 2018 року. Розглянуто: основні експортні показники кондитерської галузі за 2018 рік, обсяг експорту кондитерських виробів із цукром у 2018 році, структура поставок у географічному розрізі, обсяг та структура поставок ХБІ за результатами 2018 року, обсяги та структура експорту шоколадних виробів у 2018 році.
У матеріалі представлені основні аналітичні відомості щодо ринку крохмалю України. Розглянуто: стан та тенденції українського ринку крохмалю, види крохмалю, виробленого в Україні, кількість компаній, що працюють на ринку, питома вага виробництва крохмалю топ-3 компаніями, баланс вітчизняної та імпортної продукції на ринку у 2013 та 2017 рр., основна сфера застосування крохмалю , частка кукурудзяного крохмалю в експорті, країни, в які поставляється продукція, найперспективніший напрямок на ринку.
У матеріалі представлені дані щодо ринку крохмалопаткової продукції Росії у 2015 році. Розглянуто: основні складові крохмалопаткової промисловості Росії, основні види сировини для вироблення крохмалопродуктів, слабкі сторони ринку.
Збільшення ринку саме шоколадних кондитерських виробів цілком логічно веде за собою збільшення обсягів виробництва шоколадної глазурі. Щорічний приріст її обсягів дорівнює приблизно 25%. На вітчизняному "солодкому" ринку працює кілька великих постачальників глазурі. Серед найбільш значущих можна відзначити: ЗАТ "АВК", Шоколадна компанія "Мир", ЗАТ "Три ведмеді", ТОВ "БМБ Компаунд", ТОВ "Мультивіту" та ін. Один із лідерів на цьому ринку - найстаріший його гравець ЗАТ "АВК" . Але досить молода шоколадна компанія "Мир" поступово витісняє своїх конкурентів із перших позицій. За словами О. Туманової, директора з розвитку шоколадної компанії "Мир": "Шоколадна компанія "Мир" ще минулого року за обсягами виробництва розділила позицію лідера з компанією "АВК". А за обсягами продажів глазурі в Україні стала лідером на ринку". За даними виробників, залежно від виду продукції, питома вага глазурі становить від 10% (у пастильних виробах) до 27% (у м'яких цукерках, глазурованих шоколадом). У деяких цукерках вага глазурі сягає 45% ваги готового продукту. Оцінити точно ємність ринку шоколадної глазурі досить проблематично, тому що в офіційних джерелах вона проходить під єдиним кодом
На український ринок влітку 2006-го вийшов третій учасник з технологією виготовлення глазурі в краплях: "Шоколадна компанія "Мир" запустила в експлуатацію новий завод з випуску цієї продукції. Цього ж сезону компанія "БМБ Компаунд" модернізувала обладнання на підприємстві у м. Бровари Київської області, внаслідок чого його виробнича потужність зросла на 28%, крім того, компанією "АВК" запущено другу лінію з виробництва краплинної глазурі, інвестиції в проект склали близько $1 млн. Вважається, що краплинна глазур - більш прогресивний метод виготовлення шоколадних напівфабрикатів, На відміну від способу "монолітного" виробництва, при випуску сирних десертів, кондитерських і хлібобулочних виробів крапельна форма глазурі дозволяє скоротити час на підготовку до її використання, зменшити енерго- і трудомісткі витрати, точніше дозувати напівфабрикати, проте, на думку деяких керівників кондитерських фабрик, застосування краплинної глазурі загрожує крадіжкою цієї про дукції співробітниками. Продовжилося незначне зростання цін на глазур у 2005 р. Серед об'єктивних причин – подорожчання сировини та енергоносіїв. Проте ціни на продукт зросли непропорційно до зростання вартості витрат, оскільки це могло призвести до втрати ринкової частки. У серпні 2006 р. середні ціни на глазурі на ринку становили
Ділова активність ринку показує, що більшість новинок солодощів і сирних десертів виробляється з використанням глазурі (глазуровані цукерки, глазуроване печиво та бісквіти, вафельні батончики, глазуровані сирки та торти). Ринок глазурованих виробів формується у кількох напрямках, найбільш ємними є кондитерська промисловість та молочна: виробництво морозива та сирних десертів. При цьому на десерт-сегмент виробники глазурі покладають великі надії. У найближчий рік, за прогнозами операторів ринку, зростання попиту очікується саме в молочній галузі, тоді як у кондитерській промисловості попит стабілізується, та й можливостей реалізувати великі проекти в "солодкому" секторі у компаній, що спеціалізуються лише на випуску глазурі та шоколадних мас. щороку дедалі менше. Більшість кондитерських фабрик, а також великих холодокомбінатів використовують глазур власного виробництва. Продуценти глазурі покладають великі надії на дрібні та середні підприємства кондитерської галузі, що розвиваються, які не в змозі придбати дороге обладнання для виробництва якісної глазурі. Окремі виробники глазурі диверсифікують
Більшість кондитерських фабрик та великих холодокомбінатів використовує глазур власного виробництва, тому можливостей реалізувати великі проекти в секторі кондитерської промисловості у компаній, що спеціалізуються лише на випуску глазурі та шоколадних мас, з кожним роком дедалі менше. Натомість у молочній галузі найближчого року очікується зростання попиту на глазурі. Використання глазурі у різних галузях харчової промисловості. При виробництві морозива і його різноманітності застосування глазурі займає важливу роль. Вона в основному використовується в морозиві на паличці, морозиві "ріжок" і в склянці з добавкою глазурі (стружка або краплі). У кондитерській галузі понад 60% потреби в глазурі великі фабрики покривають власними силами, а частку дрібних і середніх підприємств, що закуповують готовий продукт, доводиться не більше
Залежно від виду продукції, питома вага глазурі становить від 10% у мармеладно-пастильних виробах до 45% у цукерках типу "Асорті". Середні норми використання глазурі в різних видах кондитерських виробів, а також частка кондитерських виробів з використанням глазурі та без неї у загальному обсязі ринку отримані на основі опитування експертів. Місткість українського ринку глазурі для кондитерських виробів у 2003 р. склала 53 тис. т (табл. 1). Враховуючи, що ємність ринку розрахована, виходячи із споживання глазурі (а не офіційних даних виробництва, внаслідок того, що підприємства не звітують про обсяги виробленої глазурі), результат об'єктивний для всієї України та враховує обсяги споживання глазурі підприємствами, які виробляють її для власних потреб . При розрахунку ємності ринку глазурі в грошах умовно прийняті найчастіше зустрічаються ціни на