Исследование рынка хумуса в Украине. 2019 год

Аннотация к анализу рынка:

Компания Pro-Consulting провела исследование рынка хумуса в Украине. В рамках исследования было оценено производство хумуса в Украине, потребление хумуса украинцами, проанализированы импортные поставки, ассортимент и средние цены на рынке в разрезе видов хумуса, приведены прогнозные тенденции потребления хумуса в Украине.
Хумус – ближневосточное блюдо, поэтому его распространение изначально было связано с увеличением количества заведений общественного питания, которые специализируются на такой кухне.
Сейчас употребление хумуса становится всё более модным явлением, его потребительская аудитория в Украине увеличивается стремительно.
Сырьём для производства хумуса является нут и кунжутная паста. За два года посевная площадь под нутом выросла более, чем в 6 раз, а объём сбора – более, чем в 8 раз. Урожайность в 2017-2018 гг. была тоже выше, чем в 2016. Это связано как с более плотной посадкой культуры, так и с опытом сельскохозяйственных предприятий.

Рынок хумуса развивается вместе со смежным рынком фалафеля, для приготовления которого также используется нут. Фалафель в крупных городах Украины уже прочно занял место среди других вариантов стрит-фуда.
Пока что потребительская аудитория хумуса ограничена, во многом из-за низкой информированности населения об этом продукте и низкой представленности в регионах.
Потребители хумуса делятся на две группы: первую составляют почитатели ближневосточной кухни, вегетарианцы и веганы, которые потребляют хумус регулярно, вторую – люди, которые покупают хумус как деликатес, время от времени.
Производством хумуса занимается множество маленьких предприятий, в т.ч. точки уличной еды и небольшие кафе, где продают фалафель и другую вегетарианскую еду. Большого постоянного спроса хумус промышленного производства не имеет, поэтому количество производителей, которые реализуют хумус в магазинах, довольно ограниченное.
Анализ рынка хумуса показал, что экспорт хумуса в Украине – это редкие случаи поставок. За исследуемый период было произведено 3 очень маленьких поставки.
Крупные сети супермаркетов обязательно включают в свой ассортимент продукцию для вегетарианцев, халяльную, кошерную, органическую и экологически чистую продукцию, товары для здорового образа жизни, для спортсменов. Поэтому и хумус всё чаще появляется на полках. Ассортимент хумуса зависит от производителя и его масштабов. В продуктовых сетях представлены разные вкусы и упаковки хумуса.
Для рынка здорового питания в ближайшие несколько лет прогнозируют рост, мировые траты на health&wellness продукты будут расти на 5-6% в год, в Украине ожидается аналогичная тенденция. Однако для хумуса всё не так однозначно. Поскольку в стране продвигаются разнообразные здоровые продукты (мюсли, гранола, греческий йогурт, киноа, семена чиа, ягоды годжи, зародыши пшеницы, хлебцы, протеиновые и злаковые батончики, смузи и т.д.), рынок хумуса будет перераспределяться между ними, а также очень вероятен выход новых продуктов в ближайшие 5 лет. Поэтому, хотя тренд здорового питания будет расти, без активной медийной поддержки хумус может из него выпасть.

Детальное содержание:

1. Общая характеристика рынка хумуса
1.1. Анализ тенденций развития рынка хумуса в 2016-9 міс. 2019 гг. (основные тенденции, особенности рынка, проблемы и факторы влияния на рынок) в Украине
1.2. Общие показатели рынка, расчет емкости рынка хумуса в 2016-9 міс. 2019 гг., в натуральном выражении в Украине на основании оценки
1.3. Сегментация и структурирование рынка (расчет доли импортных и отечественных товаров)
2. Динамика производства в натуральном выражении на рынке хумуса в 2016-9 міс. 2019 гг. в Украине (на основании оценки)
3. Основные операторы рынка в натуральном выражении в Украине
3.1. Основные операторы рынка (производители и импортеры), их перечень, краткое описание, контакты
3.2. Сегментация и структурирование основных операторов рынка (по ТМ (без долей), по размеру упаковки, по представленности в торговых сетях, по разновидностям (Халяль, органик и т.д.))
3.3. Доли рынка основных операторов хумуса в Украине – оценка по данным операторов рынка
4. Внешняя торговля на рынке хумуса в Украине
4.1. Экспорт продукции в 2016-9 мес. 2019 гг.: объемы, средние экспортные цены, география поставок по странам, основные экспортеры - перечень и доли (при наличии экспорта)
4.2. Импорт продукции в 2016-9 мес. 2019 гг.: объемы, средние импортные цены, география поставок по странам, основные импортеры - перечень и доли в структуре импортных поставок
5. Цена и ценообразование на рынке хумуса в Украине
5.1. Текущие средние розничные цены на хумус (по онлайн ценам украинских супермаркетов и специализированных магазинов)
5.2. Описание факторов, влияющих на формирование цены
6. Анализ спроса на хумус в 2016-9 мес. 2019 гг. в Украине (оценка на основании запросов в интернете через Google AdWords)
7. Ассортимент продукции, представленный на рынке (на примере ключевых игроков рынка)
8. Потенциальные каналы сбыта: магазины и интернет-магазины, где представлен хумус
9. Выводы. Прогнозные показатели развития рынка в 2019-2024 гг.
9.1. Прогнозные тенденции потребления хумуса в Украине, влияние ЗОЖ на культуру потребления
9.2. Выводы и рекомендации по развитию на рынке
10. Инвестиционная привлекательность отрасли
10.1. SWOT, PEST – анализ рыночного направления
10.2. Построение карты рисков на рынке

Перечень таблиц:

1. Динамика производства нута в Украине в 2016-2018 гг., в натуральном выражении
2. Общие показатели рынка хумуса в Украине в 2016-9 мес. 2019 гг., в натуральном выражении
3. Основные операторы рынка
4. Сегментация основных операторов рынка по ТМ и упаковке
5. Средние импортные цены на хумус в Украине в 2016-9 мес. 2019 гг., долл. США за кг
6. Доли импортёров хумуса в Украине в 2016-9 мес. 2019 гг., в натуральном выражении, %
7. Средние цены на хумус без добавок в зависимости от упаковки на декабрь 2019 года, грн/кг
8. Средние цены на хумус в зависимости от добавок на декабрь 2019 года, грн/кг
9. Список онлайн-магазинов, которые продают хумус
10. SWOT-анализ рыночного направления
11. PEST-анализ рыночного направления
12. Карта рисков рынка хумуса Украины

Перечень графиков и диаграмм:

1. Сегментация рынка хумуса в Украине в 2019 году, в натуральном выражении, %
2. Производство хумуса в Украине, в натуральном выражении, тонн
3. Доли рынка основных производителей хумуса в Украине, в натуральном выражении, %
4. Динамика импорта хумуса в Украине в 2016-9 мес. 2019 гг., в натуральном и денежном выражении
5. География импорта хумуса в Украине в 2016-9 мес. 2019 гг., в натуральном выражении, %
6. Основные импортёры хумуса в Украине в 2018 г., в натуральном выражении, %
7. Динамика запросов по поводу хумуса в интернете, тыс. единиц
8. Сезонность запросов по поводу хумуса в интернете, тыс. единиц
9. Как украинцы заботятся о правильном питании
10. Прогноз рынка хумуса в Украине в 2020-2024 гг., в натуральном выражении, тонн