Анализ рынка кофе зернового обжаренного и молотого в Украине. 2018 год

Аннотация к анализу рынка:

Компания Pro-Consulting провела исследование рынка зернового обжаренного и молотого кофе в Украине. В ходе исследования были проанализированы тенденции развития рынка, его емкость, показатели экспорта и импорта в 2014 - I пол. 2018 гг., описаны ключевые операторы, особенности потребления, брендинга, рекламы, digital активностей и продвижения на рынке.
Рынок кофе в Украине сегодня демонстрирует динамичное развитие, формируется культура потребления. В Украине, как и во всем мире, увеличивается спрос на кофе и кофейные продукты.
Кофейный рынок в Украине постепенно насыщается. Стремительно растет предложение на рынке вместе с чем обостряется и конкуренция на нем, что положительно отражается на общем уровне качества продукции.
Импортная продукция составляет основу украинского рынка зернового обжаренного и молотого кофе. Однако доля продукции отечественного производства на рынке демонстрирует увеличение. В I пол. 2018 г. она составила 39,9%.
С развитием культуры потребления кофе постепенно меняются предпочтения потребителей. Так, важное значение при выборе продукции играет бренд. Потребители предпочитают покупать уже знакомые бренды. Важную роль имеют также акции и скидки (не только денежные скидки, а и дополнительные подарки при покупке). В премиум сегменте на рынке важную роль занимает также и дизайн упаковки.

На рынке кофе используется широкий спектр каналов рекламы и продвижения: телевидение, наружная реклама, спонсорство, радио, акции, в том числе ценовые, интернет, в том числе сайт, социальные сети (Facebook, Instagram, прочее), Youtube, интернет-магазины, прочее, листовки и флаеры, пресса, реклама на стаканчиках, обучение и т. д. Операторы чаще всего стремятся использовать маркетинговые инструменты в синергии для достижения максимального результата.
Значительная доля потребления зернового/молотого кофе приходится на сегмент HoReCa (отели, рестораны, кафе). Эта доля продолжает постоянно увеличиваться на фоне роста и развития рынка общественного питания, ресторанного бизнеса, стрит-фуда. В частности, рынок кофеен в Украине динамично расширяется, основной причиной чего является растущий спрос.

Детальное содержание:

1. Общая характеристика рынка кофе зернового обжаренного и молотого в Украине
1.1. Анализ тенденций развития рынка в 2014-6 мес. 2018 гг. Украине (специфика и проблемы рынка, факторы влияния на рынок)
1.2. Общие показатели рынка, динамика емкости рынка кофе зернового обжаренного и молотого в 2014-6 мес. 2018 гг. (производство + импорт - экспорт) в Украине
1.3. Сегментация емкости рынка обжаренного кофе (зерновой и молотый), расчет доли импортного и отечественного кофе зернового обжаренного и молотого в Украине
2. Динамика реализации кофе зернового обжаренного и молотого в 2014-6 мес. 2018 гг.
2.1. Объем реализации в натуральном выражении в 2014-6 мес. 2018 гг. в Украине (на основании оценки)
2.2. Объем реализации в денежном выражении в 2014-6 мес. 2018 гг. в Украине (на основании оценки)
3. Основные операторы рынка (производители и импортеры) кофе зернового обжаренного и молотого в Украине (офлайн и онлайн)
3.1. Основные операторы рынка и их описание
3.2. Сегментация и структурирование ТОП-5 операторов (по ТМ, по представленности в крупных сетевых ритейлерах и крупных интернет-магазинах, регионально), доли рынка по ТМ (на основании оценки)
3.3. Доли рынка основных операторов (оценка на основании данных о производстве(реализации))
4. Внешняя торговля на рынке кофе зернового обжаренного и молотого в 2014-6 мес. 2018 гг.
4.1. Импорт кофе зернового обжаренного и молотого в 2014-6 мес. 2018 гг. (объемы, структура, средние импортные цены, география поставок по странам, основные импортеры и их доли)
4.2. ТОП-5 компаний импортеров зеленого зернового кофе не обжаренного и их доли в 2014 и 2017 гг.20
5. Цена и ценообразование на рынке кофе зернового обжаренного и молотого Украины
5.1. Средние цены линейной розницы на кофе зерновой обжаренный и молотый на текущий момент (по онлайн ценам украинских супермаркетов и специализированных магазинов). Динамика цен на кофе зерновой обжаренный и молотый в 2014-6 мес. 2018 гг.
5.2. Описание факторов, влияющих на формирование цены, структура (на основании оценки)
6. Потребление продукции на рынке кофе зернового обжаренного и молотого в Украине
6.1. Предпочтения потребителей относительно продукции, портрет потребителя (анализ на основании кабинетного исследования) по ТОП-10 ТМ. Оценка структуры предпочтения потребителей по кофе (натуральный, растворимый)
6.2. Структурирование и сегментация потребления на основании оценки (в разрезе каналов ХоРеКа, офисы, обычные потребители), по частоте потребления
6.3. Объем потребления кофе в месяц/год на человека/семью (на основании данных емкости и реализации продукции)
7. Брэндинг и реклама
7.1. Влияние бренда на продвижение зернового кофе на рынке
7.2. Анализ digital активностей и продвижения ключевых операторов рынка (флаера, наружная реклама, соц. cети, Youtube, TV, контекстная реклама, другие – кабинетное исследование на основании данных из открытых источников и Google Analytics)
8. Выводы. Прогнозные показатели развития рынка в 2018-2020 гг.
8.1. Выводы и прогнозные тенденции развития рынка
8.2. Построение гипотез развития рынка. Прогнозные показатели развития рынка в 2018-2020 гг. в Украине

Перечень таблиц:

1. Основные показатели рынка обжаренного зернового и молотого кофе в Украине в 2014-6 мес. 2018 гг., тыс. т.
2. Основные компании-импортеры зернового обжаренного кофе в Украине и их описание
3. Основные компании-производители зернового обжаренного кофе в Украине и их описание
4. Сегментация основных компаний-импортеров зернового обжаренного кофе в Украине по представленности в крупных сетевых ритейлерах и крупных интернет-магазинах
5. Сегментация основных компаний-импортеров зернового обжаренного кофе в Украине по регионам
6. Сегментация основных компаний-производителей зернового обжаренного кофе в Украине по представленности в крупных сетевых ритейлерах и крупных интернет-магазинах
7. Сегментация основных компаний-производителей зернового обжаренного кофе в Украине по регионам
8. Средние цены линейной розницы на кофе зерновой обжаренный популярных ТМ в Украине, грн/кг
9. Средние цены линейной розницы на кофе молотый популярных ТМ в Украине, грн/кг
10. Динамика цен на кофе зерновой обжаренный и молотый в Украине в 2014-6 мес. 2018 гг., грн/кг
11. Динамика средних биржевых цен на зеленый кофе в 2014 – 1 пол. 2018 гг., долларов за кг и гривен за кг
12. Анализ digital активностей основных игроков рынка

Перечень графиков и диаграмм:

1. Динамика емкости рынка кофе зернового обжаренного и молотого в Украине в 2014-6 мес. 2018 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн
2. Сегментация емкости рынка кофе зернового обжаренного и молотого в Украине в 2014-6 мес. 2018 гг. разрезе импортной и отечественной продукции в натуральном выражении, %
3. Динамика реализации продукции на рынке кофе зернового обжаренного и молотого в Украине в 2014-6 мес. 2018 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн
4. Динамика реализации продукции на рынке кофе зернового обжаренного и молотого в Украине в 2014-6 мес. 2018 гг. в денежном выражении, млн грн
5. Доли рынка торговых марок зернового обжаренного и молотого кофе в Украине в 2017 г. в натуральном выражении, %
6. Доли рынка основных операторов - импортёров и производителей - зернового обжаренного и молотого кофе в Украине в 2017 г. в натуральном выражении, %
7. Динамика объемов импорта кофе зернового обжаренного и молотого в 2014-6 мес. 2018 гг. в натуральном выражении в Украине, тыс. тонн
8. Динамика объемов импорта кофе зернового обжаренного и молотого в 2014-6 мес. 2018 гг. в денежном выражении в Украине, млн грн
9. Структура импорта кофе зернового обжаренного и молотого в 2014 и 2017 гг. в натуральном выражении, %
10. Структура импорта кофе зернового обжаренного и молотого в 2014 и 2017 гг. в денежном выражении, %
11. Средние импортные цены на кофе зерновой обжаренный и молотый в 2014 и 2017 гг., грн за 1 кг
12. География импортных поставок кофе зернового обжаренного в 2014 и 2017 гг. по странам в натуральном выражении, %
13. География импортных поставок молотого кофе в 2014 и 2017 гг. по странам в натуральном выражении, %
14. Сегментация импорта по компаниям-импортерам кофе зернового обжаренного в 2014 и 2017 гг. в натуральном выражении, %
15. Сегментация импорта по компаниям-импортерам кофе молотого в 2014 и 2017 гг. в натуральном выражении, %
16. Динамика объемов импорта зеленого кофе не обжаренного в 2014-6 мес. 2018 гг. в натуральном выражении в Украине, тыс. тонн
17. ТОП-5 компаний-импортеров зеленого зернового кофе не обжаренного в 2014 и 2017 гг. в натуральном выражении, %
18. ТОП-5 компаний-импортеров зеленого зернового кофе не обжаренного за 6 мес. 2017 и 6 мес. 2018 гг. в натуральном выражении, %
19. Средняя структура цены купленной чашки кофе, %
20. Структура реализации кофе в Украине в 2017 г. по видам в денежном выражении и натуральном выражении, %
21. ТОП-10 брендов кофе в зернах/молотого кофе в Украине за январь-сентябрь 2018 г.
22. ТОП-10 брендов растворимого кофе в Украине за январь-сентябрь 2018 г.
23. ТОП-10 брендов кофейных напитков быстрого приготовления в Украине за январь-сентябрь 2018 г.
24. Сегментация потребления на рынке кофе в Украине в разрезе каналов сбыта продукции, %
25. Сегментация потребления на рынке кофе среди постоянных потребителей в Украине по частоте потребления, %
26. ТОП-20 брендов зернового / молотого кофе в Украине в 2018 г.
27. Доля продаж по промоакциям в структуре общих продаж в форматах современной торговли на FMCG-рынке в Украине в 2017 г., %
28. Оптимальные, пессимистичный и оптимистичный прогнозные показатели развития рынка зернового обжаренного и молотого кофе в Украине в 2018-2020 гг., в натуральном выражении, тыс. т