Бизнес-план виноградохранилища: отрасли нужны инновации

В Украине на сегодня выращивается достаточное количество фруктов, но многие из них так и не доходят до конечного потребителя из-за отсутствия оборудованных хранилищ. Больше всего от этой проблемы страдает урожай винограда.

Структура выращивания

Украина – страна с большим аграрным потенциалам. Больше всего в отечественных садах выращивают семечковые фрукты, среди которых самыми популярными являются яблоки. Также спросом пользуются косточковые и орехоплодные фрукты, а также ягоды и виноград. Детальнее с сегментированием рынка можно ознакомиться на графике ниже.

Структура садов Украины в 1995 и 2014 гг. Источник: Госкомстат Украины

В последние годы несколько сократилось количество выращиваемого винограда. Дело в том, что это достаточно прихотливые ягоды, которым, для хорошего урожая, нужны некоторые условия. Прежде всего, это касается погоды и климата. Из-за колебаний температур и уровня осадков, отмечается некоторое снижение динамики выращивания винограда. До 2009 года темпы прироста сегмента достигали 112%, но в 2010-ом аграрии зафиксировали снижение объемов рынка на 63,3%.

В то же время, в Украине фиксируется и рост спроса на столовый виноград. Емкость этого рынка составляет 450-500 тыс. тонн в год при норме потребления – 12 кг на душу населения. Фактический же объем производства составляет 1 кг на душу населения. Этого очень мало. Другими словами, аграрный рынок Украины заинтересован в увеличении объемов выращивания винограда и появления сельскохозяйственных компаний, специализирующихся на этом продукте. На сегодня, можно выделить три основных региона выращивания винограда: Одесская область, Закарпатье и Херсон–Николаев (с частью Запорожской области).

Создание фруктохранилища

Эксперты отрасли также отмечают, что причиной спада урожайности винограда является отсутствие в Украине технологичных фруктохранилищ, обеспечивающих условия для длительного хранения ягод. А те, что есть, работают еще со времен СССР и не могут обеспечить необходимые условия хранения. В целом же, создание фруктохранилища – выгодная инициатива, которая может приносить высокие доходы. В одном помещении можно хранить различные виды продуктов, повышая заполненность склада и его эффективность.

Если же ориентироваться исключительно на виноград и прочие виды фруктов, то целесообразным будет создание хранилища объемом 1000 т с регулируемой газовой средой, обеспечивающей необходимые условия хранения.

Для того, чтобы склад успешно функционировал, понадобится выполнение ряда условий, а именно:

1.       Поддержание оптимальной температуры и сроков загрузки камеры (не больше 4-5 дней).

2.       Поддержание необходимых показателей влажности.

3.       Поддержание низкого содержания кислорода.

4.       Удаление углекислого газа.

Ожидаемый объем инвестиций для реализации проекта может составить около $0,85-0,9 млн. Самой большой статьей расходов станет закупка оборудования (70-75% средств). Строительство  помещения хранилища потребует от 5 до 7% общих инвестиций. Затраты на покупку винограда могут достигать 20-22% от величины вложений. Провести более конкретные расчеты и установить объемы необходимого финансирования вам помогут специалисты компании Pro-Сonsuilting.