Анализ рынка песочного печенья Украины. 2025 год

Аннотация к анализу рынка:

Аналитиками компании Pro-Consulting проведено исследование рынка песочного печенья за 2021 - 1 полугодие 2025 гг. Проанализированы тенденции и ключевые показатели рынка, определены каналы сбыта, потребителей и основных конкурентов.

Динамика
Украинский рынок песочного печенья 2023-2025 гг. характеризуется стабильным, но сдержанным потреблением на фоне военных событий. После резкого спада в 2022 году (в результате потери части внутренних потребителей и временной оккупации территорий) спрос в 2023 году в целом удержался на уровне предыдущего 2022 года. Это означает, что за отдельными сегментами наблюдалось незначительное превышение или отставание от показателей 2022 года, но объемы потребления не выросли радикально. Снижение численности населения (около 7 млн выехавших за границу) непосредственно уменьшило объем внутреннего потребления, который невозможно быстро компенсировать. В то же время в Вооруженных Силах Украины вырос спрос на простое галетное и песочное печенье для пайков, что несколько поддержало производство базовых сортов.
Структура потребления
На структуру потребления печенья повлияли долгосрочные и новые тренды. Еще до войны в структуре рынка преобладали сладкие изделия без покрытия, вторую по размеру часть занимало затяжное (галетное) печенье, а третье место занимали печенья, покрытые шоколадом или глазурью. То есть, традиционное песочное печенье было и остается самым большим сегментом. Распространение идей здорового образа жизни в последние годы стимулировало появление новых разновидностей: печенье без сахара со стевией, на необычной муке (миндальной, цельнозерновой и т.п.) и с дополнительными наполнителями. Однако развитие этих оздоровительных подкатегорий замедлилось в условиях войны, поскольку потребители больше сосредоточены на базовых потребностях. Здоровые настройки (органические, безглютеновые, обогащенные белком) представлены, но остаются нишевыми во время военного времени.

А тенденция "доступного лакомства" вышла на первый план. Печенье рассматривается многими как небольшое утешение и способ побаловать себя в стрессовых условиях войны. Этот тренд проявляется в устойчивом спросе на недорогие виды печенья и акционные предложения: крупные производители активно проводят ценовые акции, чтобы привлечь покупателей, пытающихся тратить рационально. В то же время потребители стали избегать импульсных и необязательных покупок, руководствуясь сниженными доходами и высокой инфляцией. Таким образом, рынок балансирует между желанием людей иметь небольшие вкусности для удовлетворения и их вынужденной экономией на первоочередных товарах.
Адаптация к военным условиям также изменила ассортимент и маркетинг. Крупные изготовители развивают новинки и инновации, чтобы поддержать интерес потребителей. К примеру, компания X остается лидером рынка и известна активным продвижением сладкого печенья: недавно для привлечения молодежи она использовала сотрудничество с блоггерами (TikTok-обзоры новой линейки печенья «X»). Подобные шаги отражают общую тенденцию – ориентация на младшую аудиторию и онлайн-коммуникации, ставшие теперь важной частью рынка. В целом же в течение 2025 г. наблюдается оживление розничного товарооборота сладостей в денежном выражении благодаря определенной экономической стабилизации и адаптации населения к жизни во время войны. Однако этот рост происходит главным образом за счет инфляции, тогда как физические объемы продаж восстанавливаются частично и остаются.

Детальное содержание:

1. Общая характеристика рынка
1.1. Описание рынка (вводный пункт с описанием товара, методологии исследования и классификаторов, источников информации)
1.2. Анализ тенденций развития рынка (факторы, влияющие на рынок и их проявление в течение исследуемого периода: макро факторы, состояние смежных отраслей и поставщиков, изменения поведения потребителей; проблемы и предпосылки развития)
1.3. Общие показатели рынка
1.3.1. Расчет емкости рынка в 2023–1 пол. 2025 гг. в натуральных показателях
1.3.2. Объем продаж продукции на рынке в денежных показателях
1.3.3. Оценка теневого сегмента на рынке
1.4. Сегментация и структурирование рынка
1.4.1. По подвидам продукции (с начинкой/без)
1.4.2. По каналам (доля ВТМ, доля продаж в ритейле, фирменных магазинах и т.п.)
1.4.3. По регионам потребление
1.4.4. По происхождению (доля импорта)
2. Основные компании на рынке
2.1. Список основных компаний рынка и их структурирование
2.2. Доли рынка (производителей с учетом экспорта и импортеров)
2.3. Уровень конкуренции и опасности. Факторный анализ рыночных долей конкурентов
3. Анализ внешнеэкономической деятельности на рынке
3.1. Экспорт песочного печенья из Украины в 2023-1 пол. 2025 гг. (объемы, структура)
4. Ассортимент продукции, представленный на рынке (построение ассортиментных карт для определения насыщенности сегментов рынка) – по типу, размеру и формату упаковки (Тип - с начинкой//без, Упаковка - весовые, в коробках, в пакетах)
5. Цена и ценообразование на рынках
5.1. Средние текущие цены на продукцию по ассортиментным группам
5.2. Общий индекс цен на кондитерские изделия
5.3. Описание факторов, влияющих на формирование цены, структура (цены на основные компоненты стоимости печенья)
6. Основные тренды и показатели потребления продукции (демография, доходы, предпочтения и отзывы)
7. Инвестиционная привлекательность отрасли
7.1. Анализ рыночных возможностей и угроз для дальнейшего построения SWOT-анализа с точки зрения формата работы
7.2. Существующие риски работы на рынке и барьеры входа на рынок
8. Выводы. Прогнозные показатели рынка
8.1. Выводы и прогнозные тенденции развития рынка
8.2. Построение гипотез развития рынка. Прогнозные показатели развития рынка в 2025–2028
8.3. Прогноз ценовых индексов
8.4. Рекомендации по развитию на рынке

Перечень таблиц:

1. Коды УКТВЭД и НПП исследуемых товаров
2. Емкость рынка песочного печенья в Украине, 2021 – 1 пол. 2025 гг., в натуральном выражении, тыс. тонн
3. Структура рынка печенья в Украине, 2023 – 1 пол. 2025 гг., в натуральном выражении, %
4. Крупнейшие компании на рынке по состоянию на середину 2025 года
5. Доходы основных компаний на рынке в 2022-2024 годах в гривневом выражении, млн грн
6. Доходы основных компаний на рынке в 2022-2024 годах в долларовом выражении, млн дол. США
7. Доли рынка основных компаний песочного печенья в Украине в 2023-2024 гг., в натуральных показателях, тыс. тонн
8. Доли основных компаний песочного печенья в Украине, в натуральном выражении, тыс тонн
9. Факторный анализ динамики рыночной доли на рынке песочного печенья в Украине
10. Основные импортеры песочного печенья в Украину в 2023-1 пол. 2025 гг., в натуральном выражении, тонн
11. Основные импортеры песочного печенья в Украину в 2023-1 пол. 2025 гг., в денежном выражении, млн грн
12. География импорта песочного печенья в Украину в 2023-1 пол. 2025 гг., в натуральном выражении, тонн
13. География импорта песочного печенья в Украину в 2023-1 пол. 2025 гг., в денежном выражении, млн грн
14. Оптовые и розничные цены на печенье в Украине, по состоянию на сентябрь 2025, грн с НДС
15. Индекс цен на печенье в Украине к предыдущему периоду 2023-І пол. 2025 гг., %
16. Анализ рыночных возможностей и угроз на рынке песочного печенья
17. Риски и барьеры для входа на рынок печенья и способы их преодоления

Перечень графиков и диаграмм:

1. Номинальный ВВП Украины в 2012-1 кв. 2025 годах, в денежном выражении, млрд долларов
2. ВВП на душу населения в Украине в 2015-2024 гг., доллары
3. Средний годовой обменный курс гривны к доллару и евро в 2015-2025 гг., грн/доллар, грн/евро
4. Средний доход на человека в странах по состоянию на 2024 год, долларов/месяц
5. Объем продаж песочного печенья в Украине, 2023 – 1 пол. 2025 гг., в денежном выражении, млн грн
6. Структура рынка песочного печенья в Украине по видам в 2024 году в натуральном выражении, %
7. Структура рынка песочного печенья в Украине по каналам продаж в 2024 году в натуральном выражении, %
8. Потребление песочного печенья в Украине в 2024-2025 годах в натуральном выражении, %
9. Динамика экспорта песочного печенья из Украины в 2023 – 1 пол. 2025 гг., в натуральном выражении, тыс. тонн
10. Динамика экспорта песочного печенья из Украины в 2023 – 1 пол. 2025 гг., в денежном выражении, млн грн
11. Структура экспорта песочного печенья из Украины по видам за 2024 год., в выражении, %
12. Динамика импорта песочного печенья в Украину в 2023 – 1 пол. 2025 гг., в натуральном выражении, тыс. тонн
13. Динамика импорта песочного печенья в Украину в 2023 – 1 пол. 2025 гг., в денежном выражении, млн грн
14. Структура импорта песочного печенья в Украину по видам за 2024 год, в выражении, %
15. Обобщенная структура операционных расходов компаний по производству печенья, %
16. Прогнозная оценка емкости рынка песочного печенья в Украине в 2025-2028 годах, в денежном выражении, тыс тонн