Масложировая промышленность Украины в 2003 г. значительно увеличила мощности по производству растительного масла. Этому способствовали инвестиции в отрасль и благоприятная ситуация на сырьевом рынке.

Сфера производства замороженных пищевых полуфабрикатов в Украине развивается в двух направлениях: плодоовощная и мясная. Причем в последний год, закрепив позиции на рынке более традиционных мясных полуфабрикатов (пельмени, блинчики, биточки и пр.), крупный производитель всерьез рассматривает постановку в производство овощей и фруктов глубокой (шоковой) заморозки.

Доля отечественного продукта на украинском рынке детского питания составляет 15-20%. Местное производство кормов для “чилдренят” — в “яме”, заметных отечественных марок мало. Тот, кто сегодня вложит деньги в “детскую” отрасль, сумеет пролоббировать свои интересы в правительстве и парламенте, завтра будет диктовать условия на рынке.

Среднегодовой уровень потребления рыбы и рыбной продукции в Украине колеблется 9-11 кг на душу населения, из них около 2 кг составляют консервы из рыбы и морепродуктов (табл. 1). Это практически в два раза ниже рекомендуемых международных медицинских норм.

Виробництво сухих закусок відоме в Україні давно. Ще за часів колишнього СРСР споживачеві пропонували солону соломку або солоні кукурудзяні палички, екструзійні чіпси з картопляного борошна.

Министр аграрной политики Украины Виктор Слаута заявил, что с текущего момента и до конца 2005 г. в Украине вводится лицензирование экспорта мяса. Поводом для экстренного введения лицензирования послужило резкое подорожание мяса, происшедшее за последние 2 недели. По мнению министерских чиновников, существенный рост цен на мясо вызван увеличением его экспорта.

На сегодняшний день украинская молокоперерабатывающая промышленность представлена 300 предприятиями по переработке молока, общий ежегодный оборот отрасли находится в пределах $ 600 млн. - 1 млрд. Прошлогодний оборот рынка молочной промышленности достиг $1 млрд.

Эмульсии являются основным сырьем в производстве безалкогольных напитков в нашей части Европы. Об этом знают все производители напитков, но необязательно знают об этом потребители напитков с апельсиновым, лимонным или другим цитрусовым вкусом. Ведь именно эмульсии придают безалкогольным напит-кам вкус, запах и цвет, а также своеобразную особую мутность, которая делает напиток более привлекательным на вид для потребителя.

Лидеры: ведущие позиции в производстве хлеба и хлебобулочных изделий в 2003 г. занимали «Одесский каравай», Киевский хлебокомбинат №10, «Винницахлеб», Черкасский хлебокомбинат.

Еще в конце лета существенный рост урожая семян подсолнечника по сравнению с прошлогодним (2,2 млн т) считался почти гарантированным. Независимые эксперты ожидали, что валовый сбор достигнет 2,9 млн т, а когда началась уборка, министр агрополитики улучшил прогноз до 3 - 3,2 млн т. Однако обильные дожди в начале сентября заставили министра взять свои слова обратно. 17 сентября он сообщил журналистам, что немало подсолнечника сгнило и поэтому валовый сбор не превысит 2,6 - 2,7 млн т.

Оживление на рынке семян подсолнечника сходит на нет. Торговать, по сути, уже нечем. Продолжается только активный экспорт подсолнечного масла. Грозит это дефицитом и подсолнечного масла, и семян подсолнечника. Переработчикам и торговцам остаётся только ждать... Нового урожая и новых цен.