Сырьевой кризис не мог не отразиться на объемах производства полуфабрикатов и их цене

Отечественный рынок полуфабрикатов достиг рекордного веса в $350 млн., что привлекло к нему внимание целого ряда компаний, начиная производителями мороженого и заканчивая торговыми сетями.

На рынке продуктов заморозки ассортимент очень большой. В данной статье пойдет речь о плодоовощной замороженной продукции

Рынок замороженных овощей,фруктов и ягод существенно растет

Стремительное в последние несколько лет развитие снекового сегмента объясняется многими причинами.

Производители освоили выпуск масел из различных плодов, орехов и злаков: кунжутное, соевое, рапсовое, кукурузное, льняное и пр

Основная причина дефицита - Украина не может самостоятельно обеспечить себя мясом.

В условиях, когда предложение сырья на рынке оставалось малочисленным, а цены на него удерживались на высоких позициях, закупочная деятельность большей части переработчиков сводилась практически к нулю

В Украине на сегодняшний день насчитывается более 3 тыс. предприятий, занимающихся переработкой мяса, в основном это малые и средние фирмы. Причем в последнее время наблюдается прирост количества фирм с малым и средним уровнем объемов производства.

Рынок испытывает тенденции к рестуктуризации и концентрации собственности, развитие региональных рынков,внедрение новых технологий, и т.д.

По оценкам ведущих игроков рынка, в 2004 г. в Украину было ввезено 24-25 тыс.т кофе на $180-200 млн. Сколько еще попало в страну по "серым" и "черным" схемам, маститые эксперты оценить отказались.

Сегодня украинский кофейный рынок, которому еще далеко до полного насыщения (годовое потребление кофе средним украинцем на порядок меньше, чем средним европейцем) переживает настоящий бум, особенно в сегменте миксов.

По словам специалистов, рынок свежих овощей и фруктов растет очень динамично - ежегодно на 20-30 %. Отечественные фермеры научились не только выращивать качественный продукт, но и продавать его.

В минувшем году производство мороженого в Украине "подросло" по сравнению с 2003 г. незначительно - на 4,4%, или до 116,5 тыс т.

Хлебный рынок во многом зависит от ситуации в сельском хозяйстве. Кроме того, хлеб - один из тех продуктов, для которых ценовой фактор является своеобразной "болевой точкой", и любые его колебания вызывают сильный резонанс в обществе.

Специфика "хлебного" рынка заключается в том, что он на 99,9% представлен продукцией отечественного производства. В этом отношении национальная хлебопекарная отрасль работает в режиме натурального хозяйства: что произвели, то и потребили.

Как бы там ни было с подорожанием молочного сырья, с дождливым маем и с прохладным июнем, но сезон мороженого-2005 в Украине стартовал.

На протяжении двух месяцев отчетного периода на рынке плодоовощной консервации каких-либо кардинальных изменений не наблюдалось. В основном в этот период рынок характеризовался ценовой стабильностью, а также постепенным ростом торгово-закупочной активности. Исключение в некоторой степени составляла лишь консервация томатной группы (соусы, кетчупы), в этом сегменте рынка отмечался недостаток предложений томатной пасты - основного сырья для производства этих видов продукции.

Овощные консервы всегда пользовались популярностью у россиян, ведь в течение долгой зимы далеко не каждая семья имеет возможность покупать свежие овощи, да и вкус у них зимой не такой, как летом. А вот соленые огурчики и помидорчики найдутся практически у любой хозяйки.

Молочная сыворотка очень полезный и многофункциональный продукт. Страны с развитой молочной промышленностью используют ее на 50-95%. Российская же промышленность в основном сливает ее в канализацию, нанося огромный ущерб природе