Всеобщий ажиотаж на аграрном рынке, вызванный засухой, позволяет зарабатывать даже тем, кто не так уж пострадал от происков погоды. Сейчас наблюдается рекордный всплеск цен на фруктовом рынке: нередко переработчики вынуждены платить за сырье в 1,5–2 раза дороже, чем в прошлом году, хотя оснований для массового удорожания плодов немного. И если производителям соков нынешние цены вполне по карману, то консерваторы уже вынуждены оказываться от заготовки компотов и варенья.
Кризис в отечественном молочном производстве можно преодолеть, если интерес инвесторов будет подкреплен стройной системой господдержки. В первые за годы независимости в Украине открылось новое, построенное с нуля молокоперерабатывающее предприятие. Компания «Терра Фуд» запустила в эксплуатацию молочный комбинат в Белоцерковском районе Киевской области, который будет выпускать цельномолочную продукцию. Инвестиции в проект составили 30 млн долларов. В последние годы молочные предприятия активно модернизировались, но новые заводы никто не строил. Ввод в эксплуатацию Белоцерковского молочного комбината подтвердил растущий интерес инвесторов к этой отрасли.
В 2007 г. рынок чая заметно укрупнился за счет роста доли основных игроков и ухода небольших компаний. Об этом свидетельствуют цифры (таблица 1). Так, в прошлом году доля ТОП-5 увеличилась на 7,49% по сравнению с предыдущим годом, и теперь крепкая пятерка контролирует 72,29% рынка. Также в ТОП-5 вошли компании Unilever, Orimi Trade, "Соломия", Ahmad tea Ltd, May Company. Интересно отметить, что при этом, по оценкам экспертов (весьма разноречивым, кстати), в нашей стране насчитывается от 25 до 114 импортеров чая. Иначе говоря, на рынке, помимо лидеров и заметных середняков, оперирует большая группа спонтанных игроков.
Арахис является лидером по объему импорта среди всей группы поставляемых в Украину орехов. Его постоянным потребителем на внутреннем рынке является кондитерская промышленность, которая нередко использует арахис вместо фундука. Помимо этого арахис пользуется спросом у производителей арахисового масла и снеков.
Как и ранее, арахис из этих стран закупается в основном для пищевой промышленности либо непосредственно предприятиями-производителями готовой продукции или компаниями, поставляющими сырье для них. В 2007 году у примерно полсотни украинских компаний закупили 20 и больше тонн данного товара. Примерно лишь 1/5 поставок приходится на компании, которые непосредственно используют его для собственного производства. Весь остальной товар импортируется компаниями-посредниками или компаниями, через которые производится растамаживание этого товара.
Эксперты утверждают, что украинскому рынку грибов есть куда расти и дальше, ведь среднестатистический украинец потребляет не более 0,5 кг грибов в год, в то время как в США и Канаде этот показатель составляет 2,2 кг/год, в Великобритании – 2,7 кг/год, во Франции – 3,1 кг/год, а каждый китаец ежегодно съедает более 5 кг грибов. Специалисты утверждают, что структура потребления грибов в Европе приблизительно такая же, как и в Украине: предпочтение отдают шампиньонам, на втором месте – вешенка, на третьем - шиитаке (сиитаке). Немного больше там потребляют экзотические грибы, но их доля в общей массе невысока.
Мировой рынок чая в последние годы развивался динамично, наблюдается стабильный рост чайного производства в мире. Если в 1999 году объем мирового рынка чая составлял порядка 2,85 млн. тонн, то пять лет спустя, в 2004 году, – уже 3,2 млн. тонн. В 2006 году серьезных потрясений не было, и было собрано 3,6 млн. т. Значительный вклад при этом внесли Китай, Вьетнам и Индия. Мировые эксперты отмечают, что на мировом рынке чая много некачественной продукции. Хороший чай занимает не более 30% общего объема рынка, еще 50% – это чай посредственного качества, остальные 20% – чай очень низкого качества. В связи с этим, в ближайшие годы предполагается резко усилить борьбу за качество чая, прежде всего - черного. С этой целью будут разрабатываться новые стандарты качества.
События последнего десятилетия продемонстрировали значительные изменения на молочном рынке, касающиеся прежде всего многочисленных M&A. Только с 1998 по 2000 год было зарегистрировано 415 объединений компаний во всем мире. Большинство из них произошло на европейском рынке. Лидерами отрасли стали компании Nestle (Швейцария), Dairy Farmers of America (США), National Foods (Австралия), Danone (Франция) и Parmalat (Италия).
Жесткие условия сотрудничества торговых сетей вынуждают производителей отказываться от собственных брендов во благо торговых марок ритейлеров. Продажа товаров под собственной торговой маркой (СТМ) для ритейлера предпочтительнее, потому что в цену реализации не заложены маркетинговые расходы. Как следствие — стоимость продукта можно установить на 5-10% ниже, чем на продукцию брендовых производителей, а торговую наценку увеличить. Все это позволяет получить на товарах privatе label в два-четыре раза больше прибыли, чем на фирменной продукции.
В ближайшее время отечественное подсолнечное масло может вернуться на рынки Европейского союза: Украине пришлось согласиться с ужесточением сертификации этого продукта, введением двойного контроля качества — на территории поставщика и на территории получателя. Временный запрет на ввоз был наложен из-за выявления в украинском подсолнечном масле посторонних примесей (нефтепродуктов). Отечественные производители отказывались признать, что эти примеси попали в масло по их вине. Таким образом, решение о двойной проверке поможет избежать подобных коллизий в будущем. Европейский рынок для Украины снова открыт. Это имеет принципиальное значение, поскольку до возникновения проблем государства Евросоюза являлись основными импортерами украинского подсолнечного масла. Bсего с начала сезона (сентябрь 2007 года) по апрель 2008-го наша страна экспортировала миллион тонн этого продукта, из них более трети — в ЕС.
C 1 августа с. г. отечественные производители колбасы получат новые стандарты — вместо ГОСТов будут введены универсальные ДСТУ. По сути это означает, что теперь на рыке будет либо «Докторская», приготовленная по соответствующей рецептуре, либо иной сорт колбасы. Но производителей колбас больше беспокоит не вопрос расширения производства за счет развития мощностей, а проблема переименования существующих торговых марок.
Отечественные аграрии оказались перед лицом традиционной проблемы: если урожай плох, то они зарабатывают мало денег, а если хорош, то теряют его на полях. Невиданный урожай зерновых в Украине может так и остаться под открытым небом. Уже сейчас многие хозяйства не в состоянии пристроить собранное на элеваторы, мощности которых не справляются с загрузкой. Те, кому позволяют средства, спешно занялись покупкой или строительством собственных хранилищ. Другие же вынуждены отдавать зерно трейдерам за бесценок прямо с поля.
Украина ставит рекорды по объемам производства картофеля и одновременно по объемам его импорта. У нас много картофеля, но половина его гниет из-за неумения и нежелания грамотно хранить овощ. В этом году замороженного картофеля в Украину ввезли в 4 раза больше, чем в прошлом. Специалисты объясняют, что из-за границы поступают преимущественно овощи для фаст-фудов. Их не выращивают в Украине.
В связи с увеличением экспортных квот на сырье украинским меткомбинатам угрожают недопоставки металлолома. Эксперты считают, что для сохранения поставок предприятиям придется повышать закупочные цены. Минпромполитики в конце июня выдало квоты на экспорт металлолома в размере 740 тыс. т, что более чем в два раза превышает весенние показатели. Так, в марте было выдано квот на 290 тыс. т. Как правило, ранее размер квот составлял около 200 тыс. т., что в сумме по году выливалось в 1,2-1,5 млн. т., поскольку ежегодно проходит четыре-шесть комиссий Минпромполитики, на которых согласовывается объем экспорта продукции. При этом на каждой комиссии выдаются годовые разрешения на экспорт. Тем не менее, как правило, предприятия экспортируют не более 1 млн. т лома в год. В частности, в 2007 г. экспорт составил 700 тыс. т.
Рабочая группа Киевской горгосадминистрации, рассматривающая вопрос повышения цен на хлеб в столице, не смогла вчера принять окончательного решения по этому вопросу. В повестке дня следующего заседания, назначенного на пятницу, значатся все те же три пункта — повышение цен на социальные сорта хлеба, компенсация уже полученных столичными пекарями убытков и введение дополнительной дотации для малоимущих киевлян на удешевление новой рыночной цены.
Украинские ритейлеры все больше увлекаются собственным производством, вытесняя с полок производителей. Теперь торговые сети научились сами печь хлеб, правда, замороженный. Отечественные операторы розничной торговли следуют европейским тенденциям, где свыше 50% хлебобулочных изделий изготавливается в виде замороженных полуфабрикатов, которые выпекаются в местах продажи. Эксперты и участники рынка отмечают, что рынок замороженных хлебобулочных полуфабрикатов в Украине пока находится в стадии формирования, но обещает большие перспективы.
При этом в январе-феврале 2008 года Украина экспортировала продуктов растительного происхождения на общую сумму 146858,3 тыс. долл., что составило 84,6% по сравнению с аналогичным периодом 2007 года. За два месяца этих продуктов было импортировано на общую сумму 204301,0 тыс. долл., что составило 152,7% по сравнению с аналогичным периодом 2007 года.
Украина согласовала с ЕС условия экспорта подсолнечного масла. После скандала с обнаружением в украинской продукции загрязнений нефтепродуктами дальнейший экспорт Евросоюз допускает только после B случае открытия экспорта в ЕС эта цифра увеличится в два раза. На ЕС приходится около 50% всех экспортных поставок подсолнечного масла из Украины.
В весовом отношении чайный рынок Украины стабилен уже несколько лет: его емкость колеблется s пределах 20 тыс. т в год, что свидетельствует о насыщении рынка. Размер рынка в денежном выражении продолжает расти, что обусловлено изменением в структуре продаж (увеличением потребления пакетированного и ароматизированного чая, травяных сборов и чая лремиум-класса), подорожанием чайного сырья и энергоносителей, а также инфляционными процессами. Емкость рынка в денежном отношении стабильно растет на 15-20% в год, и в 2007 г. составила около $150 млн. в дистрибьюторских ценах Черный чай занимает 78-83% отечественного рынка (в зависимости от сезона, например, в холодное время года его доля выше), зеленый -15-20% (в холодное время года доля этого напитка ниже), "цветные" чаи -1% и "нечайные" (мате, кзркаде) чаи -1%. В структуре рынка листовой чай занимает 55%, а пакетированный - 45%.
Столичный хлебный монополист «Киевхлеб» угрожает остановить производство продукции массовых сортов из-за нерентабельности их производства. В то же время, по информации «і», компания практически согласовала с властями повышение цен: с 1 июля все три социальных сорта, которые принципиально удерживались киевскими властями на уровне 2006 г., существенно подорожают. По информации «і», подорожание составит 60%-90% в зависимости от сорта: цена «Украинского» хлеба повысится до 3,16 грн., «Пшеничного» — 2,68 грн. и батона «Нива» — 2,30 грн.