Объем украинского рынка тепличных овощей составил в прошлом году не менее 510 тыс.т., с учетом импорта (52 тыс.т) и экспорта (39 тыс.т). Некоторые эксперты рынка считают, что объем украинского рынка тепличных овощей в 2008 году, по сравнению с годом ранее, вырос на 6-9%, до 670-700 тыс.т, и в денежном выражении составил свыше 3 млрд грн, сообщает Бизнес. Потребление свежих овощей украинцами в последние годы стабильно увеличивалось. По некоторым оценкам, потребление в среднем выросло с 80 кг в 2007 году до 90 кг в 2008 г. Для примера, в Европе уровень потребления свежих овощей составляет в среднем 160 кг на человека в год.
Спрос на картофель в стране растет рекордными темпами. Основная причина радости продавцов — финансовый кризис, который опустошил карманы украинцев. Отвыкшее от привычной еды за годы благоденствия население пытается заменить сравнительно недорогим овощем ставшие недоступными мясные и молочные продукты. Селяне же, в последние годы наблюдавшие за падением спроса на корнеплоды, на такой бум явно не рассчитывали, поэтому уже сейчас «второго хлеба» на всех желающих не хватает, что провоцирует его удорожание.
Владельцы пленочных теплиц также сообщали о снижении урожайности по причине неблагоприятных погодных условий, что, в свою очередь, позволяло ценам расти.При этом оптовые компании отмечали, что, несмотря на заметный рост цен, спрос на огурец не снижался, напротив, многие фиксировали активизацию темпов торговли к концу недели, что привело к дальнейшему повышению цен.Таким образом, к концу недели большинство производителей парникового огурца вели продажи по 1,5-2,5 грн/кг, тепличные комбинаты в некоторых случаях озвучивали цены в диапазоне 2,5-3,5 грн/кг.
На прошлой неделе на большей части территории страны цены на огурцы продолжали снижаться, хотя следует отметить, что изменения были менее существенными, чем неделей ранее. Операторы по-прежнему фиксировали рост предложений сравнительно недорогого огурца от частных производителей, что оказывало давление на отпускные цены крупных тепличных хозяйств. При этом большинство продавцов оставались недовольны сбытом.
На рынке огурца в течение минувшей недели сохранялись все ранее установленные тенденции. Цены на огурец продолжали расти, что было обусловлено увеличением покупательской активности в преддверии пасхальных праздников. Большинство представителей тепличных комбинатов отдавали предпочтение работе на внутреннем рынке, по причине низких закупочных цен экспортно-ориентированных компаний.
Однако основной причиной все же оставалось резкое увеличение объемов закупок со стороны крупных и мелких оптовых компаний. При этом производители предпочитали осуществлять продажи на внутреннем рынке, ссылаясь на привлекательность ценовых уровней отечественных оптовых компаний. Продажи огурца за пределами Украины происходили редко, основной причиной чего являлись низкие закупочные цены экспортеров.
Ныне в Украине выращивается 30 тыс. т грибов, а необходимо 150. Естественно, это без учета экспорта. Если речь идет об экспортных программах, создании нового сектора агропромышленной экономики (промышленного грибоводства), то указанная цифра должна быть, как минимум, удвоена.
Продавцы парникового огурца были заинтересованы, прежде всего, в ускоренных продажах, в связи с чем устанавливали цены на уровне 1-1,5 грн/кг, хозяйства южных регионов в ряде случаев снижали цены до 0,8-1 грн/кг.В сложившихся обстоятельствах более крупные операторы рынка также вынуждены были активно снижать цены, и к концу отчетного периода тепличные комбинаты декларировали продажи в дипазоне 1,7-2,5 грн/кг.
Погода в последние дни также повлияла на цену корнеплодов, в частности картофеля, моркови и свеклы, а также капусты — в среднем овощи подорожали на 50 коп. Теперь капусту можно купить за 1,7 грн./кг в магазинах и 2,5 грн./кг, картофель идет по 2—2,6 грн. Дальнейшего роста цен на эти овощи эксперт не прогнозирует. А вот морковь и свекла могут подорожать в среднем на 10—15%, поэтому в октябре в магазинах будем покупать свеклу по 1,7—1,9 грн., морковь — по 3,3—3,6 грн. (на рынках — по 2,2—2,5 грн. и 3,4—4 грн. соответственно).
Объем рынка замороженных овощей и фруктов, в 2007 году составил 214 тыс. тонн. На протяжении последних четырех лет рынок рос достаточно высокими темпами. Увеличение рынка в стоимостном выражении происходило быстрее, чем в натуральном. Это вызвано как сезонными, так и структурными причинами. Небольшой, по сравнению с предыдущими годами, урожай 2007 года существенно повлиял на текущую ситуацию с ценами. Усугубляют положение растущие цены на услуги, связанные с логистикой. Падающий курс доллара также влияет на цены отечественных и западных компаний, производящих основные расчеты в американской валюте.
Переработчики опять начали жаловаться на проблемы с сырьем. Многие заводы не могут закупить в нужном объеме огурцы, которые традиционно являются лидерами продаж в готовой консервации (на их долю приходится не менее 50% ассортимента солений). Специалист по развитию бизнеса проекта развития овощеводства на юге Украины Международной финансовой корпорации Федор Рыбалко констатирует, что на сегодняшний день на рынке сложился жесткий дефицит огурцов. По его словам, объемы поставок этого овоща на переработку в нынешнем сезоне снизились на 30–40%, тогда как спрос на него вырос не менее чем на 50%, ведь за прошлый год консерваторы распродали практически все запасы, и сейчас их склады пусты. Многие же фермеры сократили площади под огурцом из-за хлопотности культуры и снижающейся рентабельности ее производства. В минувшем году очень высокие цены наблюдались на так называемый борщовый набор (капуста, морковь, свекла), поэтому нынешней весной селяне отдали предпочтение этим культурам.
Hесмотря на возможные проблемы с урожаем, фермерам вряд ли удастся содрать с покупателя три шкуры, как это было в 2007 г., когда весенние заморозки подпортили значительные запасы корнеплодов, а цена взлетела до 5 грн./кг. Даже если внутренних запасов нам не хватит, ценовому ажиотажу воспрепятствует импорт. С момента вступления нашей страны в ВТО ввозная пошлина на картофель была снижена до 10% от таможенной стоимости (ранее — 0,2 евро/кг плюс НДС). Цена овоща в той же Польше не превышает 0,2 евро/кг. Так что в худшем случае розничная стоимость может составить 2,5 грн./кг.
Украина ставит рекорды по объемам производства картофеля и одновременно по объемам его импорта. У нас много картофеля, но половина его гниет из-за неумения и нежелания грамотно хранить овощ. В этом году замороженного картофеля в Украину ввезли в 4 раза больше, чем в прошлом. Специалисты объясняют, что из-за границы поступают преимущественно овощи для фаст-фудов. Их не выращивают в Украине.
В феврале 2008 года Украина экспортировала овощей и корнеплодов на общую сумму 2107,3 тыс. долл. (43,2% по сравнению февралем 2007 года). Импортировала – на 6920,0 тыс. долл. (335,4% по сравнению с февралем 2007 года). Об этом сообщили в Государственном комитете статистики. В январе – феврале 2008 года Украина экспортировала овощей и корнеплодов на общую сумму 3175,4 тыс. долл. (42,0% по сравнению с январем – февралем 2007 года). Импортировала – на 10393,5 тыс. долл. (259,7% по сравнению с январем – февралем 2007 года).
С 2003 по 2007 год объем украинского рынка овощей вырос более чем втрое. Пять лет назад годовой оборот в розничных ценах оценивался в $2,2 млрд., в 2006-м - уже в $4,8 млрд. В 2007 году объемы рынка в денежном выражении увеличились до $6,8-7,6 млрд. за счет резкого подорожания большинства овощных культур. $6,8-7,6 млрд. - это примерно 4-5 млн. т овощей, продающихся через организованную розницу. Более 70% поставок в розницу обеспечивают несколько тысяч ЧП. Технология их бизнеса за пять лет практически не изменилась - большинство скупает картофель, помидоры и морковь у фермеров в период урожая; хранят овощи 4-7 месяцев на арендованных складах, постепенно распродавая запас.
Несмотря на плохой урожай овощей в стране, цены на них растут менее стремительно, чем того хотелось бы фермерам. Ажиотаж на рынке сдерживают переработчики, которые в этом году массово проигнорировали начало сезона заготовок, пытаясь обойтись прошлогодними запасами. Впрочем, от снижения рентабельности, а, возможно, и банкротства, многие предприятия вынужденный простой уже не спасет. Какое бы сырье не использовали переработчики, им все равно не удастся уйти от повышения цен на готовую продукцию. Помимо подорожания овощей, себестоимость консервации повысили такие факторы, как рост цен на энергоносители, увеличение зарплатного фонда и общая инфляция в стране
Скользкая корка. Хорошо начавшийся сезон может разочаровать бахчеводов юга Украины. Несмотря на то что украинским бахчеводам удалось избежать прошлогодних ошибок — перепроизводства и связанного с ним ценового обвала, и даже нарастить экспорт продукции в ЕС, этот сезон может оказаться для них менее удачным, чем ожидалось ранее. Если в ближайшие недели на Херсонщине не пройдут дожди, поздний арбуз, составляющий основу отечественного бахчевого экспорта, просто сгорит на полях.
Огурец в этом сезоне принесет фермерам одни лишь убытки. Текущий сезон стал очередным неприятным сюрпризом для производителей огурца в Украине. Несмотря на то, что согласно прогнозам "Агроогляд: овощи и фрукты" производство огурца в Украине в текущем сезоне сократилось не менее чем на 30%, на сегодняшний день цены на эту продукцию уже достигли минимальных значений прошлого года. Как и прогнозировали аналитики, спрос на огурцы в текущем сезоне снизился не менее резко, чем его производство. В настоящее время фермеры, выращивающие огурец, сообщают о неудовлетворительных темпах реализации грунтового огурца. Более того, в отдельных случаях фермеры прекращали убирать огурец не имея возможность продать ее по приемлемым ценам, которые бы оправдали затраты на уборку.
В Украине можно выращивать огромное количество овощей, фруктов, ягод, грибов. В зависимости от выбранного продукта прибыльность может составлять от 30 до 200%. Так что даже мелкий производитель, выбрав себе удачное направление, не прогорит. А ведь вариаций — множество. Взять, к примеру, одну позицию — замороженный картофель. И поехали: картофель целиком, кубиками, соломкой, дольками, картофель для фри, для жаркого, картофель по-домашнему, по-селянски. И это еще не полный список картофельной заморозки. На украинском рынке еще господствуют чужеземные компании. Львиная его доля принадлежит зарубежным игрокам — Bonduelle, Hortex, Globus, Hortino. Они далеко впереди наших компаний по техническому оснащению и использованию современных технологий в заморозке.
Сильные заморозки прошлой зимы привели к существенному снижению урожая фруктов и ягод в Украине. В результате производители вынуждены были сократить объемы выпуска плодово-ягодной консервации, сконцентрировав свое внимание на овощном сегменте. Потребители плодоовощной консервации объелись огурцами. Активное наращивание производства овощной группы консервов привело к тому, что операторы рынка уже испытывают сложности с ее реализацией. Многие из них, по прогнозам, попробуют в новом сезоне "переключиться" на плодово-ягодную консервацию, но им может помешать погода. Понимая это, некоторые небольшие производители задумываются о продаже бизнеса