В материале содержится аналитическая информация по рынку хлеба в Украине за 2024 год. Рассмотрено следующее: модели потребления макаронных изделий, почему аграрии не выращивают твердые сорта пшеницы, причина значительного импорта сырья для производства макаронных изделий, будущее культуры потребления крафтового хлеба.
В материале содержится аналитическая информация по рынку хлеба в Украине за 2024 год. Рассмотрено следующее: ожидаемые цены на хлеб в рознице в Украхне в ноябре 2024 года, стоимость муки в Украине по состоянию на начало ноября 2024 года, доля продовольственной пшеницы в структуре нового урожая и экспорта, стоимость хлеба в Украине, запасы пшеницы в Украине по состоянию на начало сентября.
В материале содержится аналитическая информация по рынку хлеба в Украине за 2024 год. Рассмотрено следующее: цены на пшеницу 2 и 3 класса, рожь, подсолнечное масло, сахар и муку в Украине по состоянию на август 2024 года по сравнению с началом года, стоимость пшеничного хлеба муки высшего и первого сорта за июль-август 2024 года, стоимость ржаного хлеба и батона за июль-август 2024 года.
В материале содержится аналитическая информация по потребительским трендам в Украине за 2023 год. Рассмотрено следующее: стратегии экономии украинцев в 2023 году по сравнению с 2021 годом, лояльность украинцев к брендам, основные причины пробовать новые продукты, покупательские привычки в категории хлеба, самые распространенные причины попробовать новый продукт в категории хлеба, какой должна быть упаковка, глобальные тренды в категории хлеба.
В материале содержится аналитическая информация по рынку ХБИ в Украине за 2023 год. Рассмотрено следующее: динамика рынка хлеба за 2020-2023 гг., доли торговых сетей в 2023 году, реальный объем рынка по состоянию на 2023 год, доля собственного производства хлеба в торговых сетях за 2021-2023 гг., структура рынка ХБИ по типу хлеба, структура производства индустриальных производителей и собственного производства торговых сетей за 2020-2023 гг, динамика продаж тостов, багетов, 2Го, донатов и пончиков за 2020-2023 гг., доля категории 2Го в собственном производстве и у индустриальных производителей, ТОП-10 производителей донатов, динамика продаж категории H&WB, доля H&WB в категории хлеб.
В материале содержится аналитическая информация по рынку хлеба в Украине за 2024 год. Рассмотрено следующее: состояние энергоснабжения для хлебной отрасли в Украине по состоянию на начало июня 2024 года, роль электроэнергии в ценообразовании хлеба, вопросы бронирования работников отрасли и обеспечения сырьем производства хлебного цикла, ожидаемые изменения в цене хлеба.
В материале содержится аналитическая информация по рынку ХБИ в Украине по состоянию на начало июня 2024 года. Рассмотрено следующее: топ-25 компаний, специализирующихся на производстве сухарей и сухого печенья, производстве мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных длительного хранения
В материале содержится аналитическая информация по рынку хлеба и ХБИ в Украине по состоянию на начало июня 2024 года. Рассмотрено следующее: топ-25 компаний, специализирующихся на производстве хлеба и хлебобулочных изделий, производстве мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных непродолжительного хранения в Украине по состоянию на начало июня 2024 года.
В материале содержится аналитическая информация по рынку хлеба в Украине за 2024 год. Рассмотрено следующее: влияние нехватки продовольственного зерна и отсрочки платежей сетей реализации продукции на производителей хлеба в Украине, разница цен на хлеб по регионам, государственное регулирование и регулирование импорта в ЕС, решения, которые помогут на пути евроинтеграции отрасли хлебопечения, влияние изменения климата на сельское хозяйство.
В материале содержится аналитическая информация по рынку хлеба и хлебобулочных изделий в Черкасской области. Рассмотрено следующее: количество работающих предприятий хлебной индустрии в Черкасской области, производство хлеба и хлебобулочных изделий в Черкасской области за 2024 год по сравнению с предыдущим годом, объем реализации продукции хлебной индустрии в Черкасской области, объем собранных зерновых в Черкасской области за 2023 год.
В материале содержится аналитическая информация по рынку хлебобулочных продуктов в Украине за февраль 2024 года. Рассмотрено следующее: цена на гречку, пшено, крупы ячневые, рис, крупы манные и пшеничные за февраль 2024 года по сравнению с январем 2024 года, стоимость хлеба пшеничного из муки высшего сорта, хлеба ржаного, батона, хлеба пшеничного из муки первого сорта в феврале 2024 года, ожидаемые ценовые тренды на март 2024 года.
В материале содержится аналитическая информация по рынку хлиопекарной отрасли в Украине. Рассмотрено следующее: валовой сбор пшеницы 2020-2023 гг., динамика средних цен на муку и хлеб пшеничный за январь-ноябрь 2021-2023 гг. и прогноз на 2024 г., реальное среднесуточное потребление и критерии выбора потребителей хлебопекарной продукции, преимущества , перспективы развития рынка замороженной продукции, тенденции мирового рынка хлебопекарной продукции
В материале содержится аналитическая информация по рынку муки в Украине. Рассмотрено следующее: факторы, влияющие на качество муки, количество сортов зерна в реестрах Украины, направление использования пшеницы и муки в зависимости от содержания белка, клейковины и поврежденного крахмала, схема комплексного функционального анализа качества муки, сравнение систем оценки качества муки, муки предприятия, которые приняли участие в программе Commercial Flour 2022/23, 2023/24 гг. по областям и регионам Украины, группировка участников по регионам, производительность секции/мельницы, содержание клейковины в зерне п/п, показатели качества муки, показатели альвеографа и консистографа муки высшего и первого сорта 022/23, 2023/24 гг. по регионам Украины, сравнение методов: клейковина и альвеограф, классификация воды по жесткости, показатели жесткости водопроводной воды по областям Украины, критерии избрания муки в Украине.
В материале содержится аналитическая информация по рынку муки в Украине. Рассмотрено следующее: вызовы сезона, ключевые производители пшеничной муки 2023-2024, оценка объемов производства пшеничной муки, динамика экспорта пшеничной муки, количество рынков сбыта, средние экспортные цены, география экспортных отгрузок 2021-2023 гг., объем реализованной промышленной продукции мука пшеничная, индексы промышленной продукции, отгрузка на экспорт по логистическим каналам январь-сентябрь 2022-2023 гг., пересечение продукции в направлении границ и структура логистики продукции 2022-2023 гг., география импорта продуктов переработки зерна, динамика мировой торговли0 мукой2 гг., что ждет украинских мукомолей в 2024 году.
В материале содержится аналитическая информация по рынку украинской муки в Украине. Рассмотрено следующее: доля ЕС от всего экспорта муки из Украины в 2023 году, объемы поставок в ОАЭ в 2023 году по сравнению с 2021 годом, география экспорта украинской муки, объем поставок в Гану, Судан, Гамбию и Эфиопию, объем экспорта в Молдову и Палестину в 2023 году против 2021 года.
Обзор анализирует ситуацию с хлебопекарной отраслью в Украине, цены на хлеб, возможный дефицит пшеницы и меры по его предотвращению, а также факторы, влияющие на рынок продовольствия в стране. Рассмотрено следующее: качество урожая пшеницы в Украине и его влияние на хлебопекарную индустрию, цены на хлеб и хлебобулочные изделия, возможный дефицит пшеницы и меры по его предотвращению, риски и факторы, влияющие на цены на продовольствие и доступность хлеба для населения, влияние погодных условий и политических событий на сельское хозяйство и производство пшеницы, роль государства и правительства в управлении агропродовольственным сектором и контроле за экспортом зерна, экспорт продовольственной пшеницы и его воздействие на доступность сырья для хлебопечения на внутреннем рынке.
В материале представлена аналитическая информация о ценах на хлебобулочные изделия, причинах возможного дефицита продовольственной пшеницы 2-го класса для пекарей и возможном отказе аграриев от озимой пшеницы. Рассмотрено следующее: прогноз роста цен на хлеб и хлебобулочные изделия в Украине до конца 2023 года, указание на начало подорожания продуктов, предоставление статистических данных о ценах на популярные виды хлебобулочных изделий в июле 2023 года, проблемы, с которыми сталкиваются украинские пекари, включая сохранение высоких цен на пшеницу 2-го класса, используемую для выпечки хлеба, и недостаток этой пшеницы на внутреннем рынке, указание на влияние роста цен на энергоносители и топливо, связанное с его налогообложением, затруднения с зарплатами пекарей и необходимость их повышения для сохранения кадрового потенциала в хлебопекарной отрасли.
В данном обзоре представлено следующее: стремление украинских пекарей к высокому качеству пшеницы в новом сезоне и проблемы, связанные с плохой урожайностью и качеством зерна из-за неблагоприятных погодных условий, опасения относительно состава урожая пшеницы, где преобладают сорта 3-го и 4-го классов, в ущерб более качественным сортам 2-го класса, что может повлиять на качество производимого хлеба, рассмотрение возможности ограничения экспорта продовольственной пшеницы из Украины для обеспечения сырьем производства качественного хлеба, статистика по урожаю пшеницы и снижение урожайности в связи с погодными условиями, дефицитом рабочей силы в сельском хозяйстве и сокращением затрат сельскохозяйственных предприятий, обсуждение необходимости контроля за качеством пшеницы и ограничениями на экспорт, чтобы обеспечить потребности в высококачественной пшенице для производства хлеба, подготовка меморандума между хлебопекарями и Министерством аграрной политики и продовольствия для контроля объемов поставок продовольственной пшеницы за рубеж.
В материале представлена аналитическая информация по рынку хлеба и ХБИ в Украине. Рассмотрено: постоянное увеличение цен на хлеб в Украине и факторы, влияющие на это увеличение, включая инфляцию и использование генераторов электроэнергии, трудности, с которыми сталкиваются производители хлеба, работая на грани убыточности, и необходимость постоянного повышения цен на продукцию, влияние отключений электропоставок на производство хлеба и проблемы, связанные с перебоями в энергоснабжении, отношения между хлебопекарями и торговыми сетями, включая задержки в оплате поставленной продукции и их влияние на финансовую нагрузку на производителей, недостаток квалифицированных кадров в хлебопекарной отрасли и увеличение зарплат для привлечения специалистов, ожидания и требования хлебопекарей к правительству, включая расширение программы кредитования бизнеса и создание запасов зерна в стране, анализ цен на хлеб в супермаркетах и динамика цен на сырье для производства хлеба, такого как мука, прогноз по дальнейшему изменению цен на хлеб, с упором на постепенное их увеличение, важность и уважение к пекарням, которые продолжают работать в условиях сложностей и конфликтов и могут обеспечить население хлебом в случае необходимости.
В материале представлена аналитическая информация по рынку хлеба и ХБИ в Украине. Рассмотрено следующее: динамика потребления хлебобулочных изделий в Украине, среднесуточное потребление хлеба в Украине, комментарии участника рыка, цена хлебобулочных изделий для потребителя.