В 2011-м Украина экспортировала овощей на 57 млн долларов или 110,2 тысяч тонн: томаты составили 75,6 тыс. т, суммой в 36,7 млн долл., огурцы – 17,9 тыс. т, 15 млн долл., зелень – 3,1 тыс. т, 562 тыс. долл., информирует Николай Верницкий. Такие данные свидетельствуют, что в Украине импорт превышает экспорт. На внешние рынки (в прошлом году больше 64% экспорта ушло в Россию) поставляется преимущественно полевые овощи, которые составляют 90% экспорта. Небольшие поставки направляются в Белоруссию (2,7%), и меньше 1% в Узбекистан, Польшу, Молдову и др. Преимущественные экспортные поставки в

«Импорт тепличных овощей в Украину может уменьшиться, только когда мы построим хотя бы 500 га теплиц. Эта работа в прошлом году начата, и первые 44 га новых современных теплиц были построены»,— сказал чиновник. При этом он спрогнозировал, что на протяжении трех-четырех лет Украина станет экспортной страной, в том числе по овощной группе. Нетрудно подсчитать, что выход на такие показатели в указанные сроки станет возможным только при значительном увеличении инвестактивности в этом направлении. В то же время если количество вложений и их интенсивность останутся на текущем уровне, то отказаться от импорта Украина сможет лишь через десять лет, и то при стабильной

Импорт кондитерской продукции в Украину за указанный период сократился в 3,9 раза — до 13,97 тыс. тонн, в денежном выражении — на 20%, до $58,43 млн. Согласно данным ведомства, в частности экспорт кондитерских изделий из сахара без содержания какао, к которым относятся карамель и белый шоколад, сократился на 10,3% — до 27 тыс. тонн (в денежном выражении $56,5 млн). При этом импорт данной продукции уменьшился на 28,8% — до 4,65 тыс. тонн ($15,81 млн). Госстат также сообщил, что экспорт шоколада и других изделий из какао сократился на 4,6% — до 53,69 тыс. тонн (в денежном выражении $180,5 млн). При этом импорт указанной продукции уменьшился

По их данным, в январе-апреле 2012 г. импорт свинины вырос почти в три раза в сравнении с показателями за аналогичный период прошлого года. Он составил свыше 43 тыс. т и поэтапно рос каждый месяц. Так, в январе он составлял 5,577 тыс. т, в феврале — 8,056 тыс. т, в марте — 11,834 тыс. т, а в апреле уже достиг 17,549 тыс. т. Интересно то, что доля Бразилии в этих поставках превысила 50%. На втором месте оказалась Германия — 21,5%, на третьем Польша — 10,72%. Замыкает список лидеров Венгрия с показателем импорта на уровне 6%. В Украине в прошлом году было произведено около

Отмечено, что все больше набирает обороты мороженое, в основе которого присутствуют натуральные ягоды и фрукты. Так, в 2011 г. ряд компаний запустили в производство сорбеты на базе пюре из натуральной клубники, лесных ягод. В прошлом году, например, мы снабжали нашими натуральными ингредиентами для производства сорбетов такие компании как «Рудь», Ласунка» и «Элит». Рыночные лидеры поддерживают мировой тренд производства мороженого, в основе которого лежат исключительно натуральные ингредиенты. У отечественных производителей самыми популярными стабилизационными системами в прошлом сезоне были Cremodan® SE 709 VEG и Cremodan® SE 745 VEG (растительного происхождения) – монодиглицериды жирных кислот

Экспорт мороженого сократился: с января по октябрь 2011 г. за рубеж было отгружено 2,499 тыс. т продукции – на 7,75% меньше, чем за аналогичный период 2010 г. Хотя экспорт в прошедшем году в 3,38 раза превысил импорт, показатели объема поставок за рубеж остаются низкими: их доля в общем объеме не превышает 2,5%. Это доказывает, что потенциал развития продаж в данном секторе продуктового рынка довольно велик, а также подтверждает тот факт, что мороженое в Украине производится в основном для внутреннего потребления: к экспорту производители прибегают лишь в том случае, когда покупатель проявляет недостаточно высокую лояльность к брендам

В 2011 г. наблюдается рост популярности мороженого, представленного в среднем и высоком ценовых сегментах. Вместе с этим потребители постепенно «охладевает» к дешевым видам мороженого – ведущие производители восточных регионов страны отмечают замедленный рост (а по некоторым позициям – и сокращение) продаж мороженого низкого ценового сегмента. Таким образом, покупатели стали серьезнее воспринимать мороженые десерты, расценивая их больше как самостоятельное блюдо, нежели средство для охлаждения организма в жаркое время года. Потребителей стала интересовать маркировка мороженого: если ранее наши покупатели редко обращали внимание на состав, то сегодня гораздо больше внимания уделяется ингредиентам мороженого. Такая разборчивость определяет спрос

Отечественный рынок мороженого растет. Потребитель пребывает в поиске новых видов мороженого и замороженных десертов. Причем, необоснованные цены на некоторые образцы мороженого только подогревают его азарт. В качестве безусловно позитивного момента можно отметить, что тестирование подтвердило позицию лидеров: ведущие производители мороженого четко соблюдают требования ДСТУ, благодаря чему их пломбир выделяется не только своим высоким качеством, но и богатством вкуса – достоинствами, которые всегда отличают добросовестного производителя

На сегодня мороженое под СТМ реализуется практически во всех крупных сетях отечественного продуктового ритейла. Это направление развивают «METRO Cash & Carry Украина», Rainford, «АТБ-маркет», «Ашан», «Велика Кишеня», «Фуршет». Мороженое, которое продается под частной маркой сети, как правило, дешевле, чем брендированный аналог. Цена является одним из главных отличий СТМ от брендов национальных производителей, но отнюдь не единственным: помимо стоимости мороженое под их СТМ отличается от брендированного еще и рядом параметров, среди которых – оригинальная упаковка и особое разнообразие вкусов. Доля продаж мороженого private label в общем объеме реализуемого мороженого в разных магазинах колеблется в достаточно широких пределах. Так, средняя доля продаж мороженого private label в супермаркетах сети «Велика Кишеня» составляет

Мировой рынок мороженого составляет более 50 млрд. евро, в 2010 году объем мирового производства мороженого составил 10,6 млн. т(темп ежегодного роста отрасли - около 2%). Основными глобальными игроками являются компании Unilever(16%) и Nestle(10%). Более 60% рынка мороженого приходится на рынки США и Западной Европы, которые характеризуются наибольшим уровнем потребления мороженого. Высокий уровень потребления свидетельствует о сложившейся культуре потребления мороженого, в данных странах объем домашнего потребления преобладает над импульсивным. Объем потребления мороженого на душу населения в Украине находится в пределах от 2,4 до 2,8 л на человека в год. Культура потребления этого продукта только начинает формироваться, также объем потребления увеличивается с ростом благосостояния населения. Полную версию обзора можно посмотреть пройдя по ссылке

В прошлом году объем рынка мороженого в Украине составил 111,7 тыс. т, что адекватно $310,5 млн. Показатели денежного объема рынка в 2010 г. отстают от показателя докризисного 2007 г. на $9,5 млн. В натуральном выражении рынок вырос по сравнению с 2009 г. на 5,5%, а в денежном — на 8,6%, хотя у некоторых производителей осталось устойчивое ощущение роста рынка только в плане выпуска продукции — так сильно они почувствовали падение платежеспособности покупателей. Упала и привлекательность бизнеса. Его рентабельность существенно снизилась за годы кризиса. Причина —

Объем майонезного производства в Украине последние 3 года достаточно стабилен и находится на уровне 170 тысяч тонн. Вместе с тем, относительно денежного выражения, то в 2008-2011 гг. наблюдается явно выраженная тенденция роста - больше, чем вдвое, что связано с подорожанием сырья. Оптово-отпускная стоимость за минувшие 6 лет выросла в 2 раза. В 2011 году средний показатель был равен 9,7 грн за килограмм. Стоимость импортной продукции выросла на

К активным инвестициям в нынешнем году участников рынка подтолкнул сезон-2010 г., в течение которого из-за аномально жаркого лета не все мороженщики успевали удовлетворять выросший, особенно в июле-августе, спрос на свою продукцию. И хотя в 2010 г., по сравнению с 2009 г., украинский рынок мороженого вырос на 6% в натуральном выражении, до 112 тыс.т, и на 9% в денежном — до $312 млн, ощущение нереализованного потенциала у его участников, видимо, осталось. Поэтому к нынешнему сезону они готовились тщательно, устраняя “узкие места”. Например, в предыдущие два кризисных года мороженщики экономили на торговом оборудовании и приобретали мизерное количество морозильных ларей. В 2011 г. практически все крупные операторы рынка увеличили парк холодильников — кто на ..%

Слід зазначити, що в 2009-2010 рр.. зростав попит на дешеве морозиво. У докризові роки українські виробники морозива навпаки скорочували частку морозива нижнього цінового сегмента (в основному у вафельних стаканчиках; в роздробі коштує не більше 2 грн. За 1 порцію). Але не всі виробники готові задовольнять попит ринку на дешеве морозиво, так як це низькомаржинального продукт. У той же час інші оператори ринку стверджують, що якщо роздріб стане замовляти таке морозиво, вони будемо його випускати, навіть якщо воно буде займати 100% нашого асортиментного портфеля. Нагадаємо, що ринок морозива - один з найбільш

В первой половине 2010 г. потребители вновь обратили внимание на порционное мороженое премиум-сегмента. Поэтому в данной ценовой категории производители вывели сразу несколько новинок. Например, «Житомирский маслозавод» свой премиальный сегмент дополнил необычной на вкус ассортиментной позицией для заведений формата HoReCa – это мягкое мороженое с нежным ароматом дыни, а также со вкусом зеленого чая. Другой вид новинки был представлен на украинском рынке под ТМ «Рудь» – эскимо на марципановой основе «Империя марципан» в необычной по цветовой гамме упаковке. В свою очередь, ОАО «Львовский хладокомбинат» выпустил два вида мороженого премиального сегмента (ТМ «Лімо») под названием «Розкіш», которое сразу стало популярным среди покупателей. Повышенный спрос на премиальное мороженое стал возможен не только благодаря качеству продукции – в этом году покупатели стали уделять пристальное внимание ингредиентам, входящим в ее состав. В результате, одним из трендов развития рынка мороженого в первой половине 2010 г. стал

На сегодняшний день отечественные производители ощущают нехватку качественного сырья и страдают от фальсифицированных сырьевых продуктов. Такой дефицит вызван снижением объемов производства молока в результате сокращения поголовья коров. Наличие лабораторного контроля продукции на всех стадиях ее производства (включая контроль сырья и конечной продукции) существенно повышает возможность вовремя определить фальсификат и, в случае необходимости, сменить поставщика сырья. Также существенно повышает качество конечного продукта использование высокотехнологичного оборудования (именно поэтому ведущие операторы рынка

Согласно данных Союза птицеводов Украины, производство яичных продуктов в Украине выросло на 33% – до 16 244 т в 2011 г. (по сравнению с 12 227 т в 2010 г.). Это обусловлено как ростом их потребления основными производителями майонеза и кондитерских изделий, так и замещением импорта отечественными аналогами. Так, благодаря их высокому качеству и конкурентным ценам импорт яичных продуктов в 2011 г. снизился на 33% (до 542 т). В 2011 г. потребление яиц на душу населения выросло на 7%. При этом потребление яичных продуктов в Украине имеет огромный потенциал роста по сравнению с другими странами, т.к. по состоянию на 1 января 2011 г. составляло лишь 5% от общего потребления яиц (к 1 января 2010 г. – 4%), при показателях

Экспорт сыра и сырных продуктов за 11 месяцев 2011 г. вырос на 6%. Это стало возможным в основном за счет расширения доли сырного продукта в общем потоке экспортируемой продукции. Главными рынками сбыта экспортеров украинского сыра традиционно остаются Россия (75-80%) и Казахстан. При этом в прошлом году некоторые экспортеры начали отгружать сырный продукт в нетрадиционные для его сбыта страны – Иорданию, Ливан. Официально фиксируемый импорт в Украину сыров российского и европейского производства также постепенно растет. Львиная доля импортируемого сырного потока приходится на российских и польских производителей (порядка 60% в общей структуре импорта). Кроме того, сыр в Украину ввозили из Германии, Италии, Франции, Нидерландов. Топ-10 рынка сыра Лидерами отечественного рынка твердых сыров остаются такие компании:

Из 15 закупленных образцов сливочного масла только 3 не содержали жира немолочного происхождения, соответствовали требованиям действующих законодательных нормативов и были созданы с соблюдением технологии производства: сливочное масло «Клуб сыра», производитель ЗАО «Каневский маслозавод», масло «Славия», производства ЗАО «Баштанский сырзавод», масло «Белоцерковское» (производитель – ЧАО «ЖЛК-Украина»). В семи образцах было выявлено наличие растительных жиров (в одном из экземпляров, приобретенном на рынке, их присутствие составило 100%); в двух образцах были обнаружены