В последние два года Беларусь входит в пятерку ведущих поставщиков молока и молочных изделий в мире. На внешний рынок реализуется около 52% от валового производства (2010 г.–3,4 млн т), в то время как в целом мировой экспорт молокопродуктов (в пересчете на молоко) составляет всего 40 млн т, т.е. составляет 5,7% от общего объема производства. Доля республики в мировом экспорте молока и молочных продуктов составляет 4,8-5,0%, в том числе по маслу сливочному – около 11% и это при том, что в мировом производстве молока – менее одного процента. Ожидаемый прирост производства молока по сравнению с 2010 г. примерно 12% – к 2015 г. и 13,6% – к

При этом эксперты подчеркивают, что потребление в мире сухого обезжиренного молока могло быть значительнее, если бы не западноевропейский кризис. В итоге это способствовало наращиванию экспортных поставок из региона СОМ за счет роста производства и уменьшения спроса. Поставки Евросоюзом продукции направляются в Азию и Африку. А с учетом того, что страны с развивающейся экономикой (основные потребители СОМ, ОМЖ, СЦМ) особо не почувствовали влияние кризиса, то и спрос практически сохранился на прежнем уровне, что привело к 36,4-процентному снижению за год стоимости сухого обезжиренного молока. В тоже время, рост цен в Океании на СОМ влечет за собой увеличение стоимости продукции и в ЕС. В этом месяце стоимость СОМ в регионе выросла на

У 2010 року виробництво кормів було істотно нижче — 717,6 млн.тонн. Віце-президенткомпанії Alltech зазначив, що зростання виробництва кормів стає все більш глобальним явищем. Азія є лідером з виробництва кормів — 305 млн.тонн (Китай — 175 млн.тонн). Слідом іде Європа (200 млн.тонн), Північна Америка (185 млн.тонн), Латинська Америка (125млн.тонн) і Середній Схід / Африка (47 млн.тонн). Птахівницька промисловість є лідером зі споживання кормів — 44%

Как утверждают специалисты, к 2030 г. мясо птицы опередит свинину в качестве глобального предпочтительного белка животного происхождения. В целом, мясной рынок увеличится почти на 40% в течение следующих 20 лет, из которых 70% роста спроса придется на Азию и, в частности, на Китай. Что касается мяса птицы, то его профиль отличается бoльшей интернациональностью – причем бoльшая доля роста спроса придется на неазиатские страны, что является хорошей новостью для отрасли птицеводства Европы Филипп Вилкинсон, директор компании British Poultry Council, говорил о роли мяса птица в качестве глобального продукта питания: «Сегодня численность населения земли на 2,4 млрд больше, чем в 1980 г., а к 2050 г. нас будет еще на 3 млрд больше. По мере того, как все больше людей достигают такого уровня доходов, который превышает

По прогнозам Международной кофейной организации, употребление кофе перегонит производство, что связано со снижением производства напитка в минувшем году из-за неблагоприятных погодных условий в Бразилии. Чтобы повысить объемы производства фермерам потребуется несколько лет. Аналитическая служба группа компаний Chemico Limited полагает, что среднегодовая стоимость на сорт Арабика станет меньше на восемь процентов. На розничной цене падение может никак не отразиться, так как большинство компаний уже приобрели крупные партии кофе для продажи по старой цене. Снижение стоимости кофе может произойти по целому ряду причин: из-за погоды, колебаний курсов валют, спекулятивных факторов, большой переработки кофе у крупных импортеров, сезонного спада урожая в Африке, увеличения переработки в странах

Мировые цены на продукты питания в мае резко снизились. Индекс цен на молочную продукцию обрушился в мае на 12% — до 164,1 пункта, что стало максимальным снижением с января 2009 года, мясная продукция подешевела на 0,5% — до 178,8 пункта. По оценкам Аббассиана, стоимость мяса может продолжить...

Главные производители "жидкого золота" Италия, Испания и Греция, которые обеспечивают 70% его мирового производства, вынуждены мириться с рекордно низкими ценами на продукт. По данным МВФ, цена оливкового масла премиум-класса на оптовых рынках упала до...

Мировой объем производства какао-бобов должен в сезоне, заканчивающемся в сентябре, примерно соответствовать объему спроса, по сравнению с дефицитом на уровне 94 тыс. тонн, который прогнозировали месяц назад. Между тем, за последние 2 месяца цены на какао-бобы выросли на

На мировых кондитерских рынках большей популярностью будут пользоваться продукты, произведенные с соблюдением всех требований общественных, экологических и торговых организаций. Кроме того, потребители будут отдавать предпочтение продукции с указанием того, что продукт натурален и изготовлен из натуральных и экологически чистых ингредиентов. Также важно будет этическое отношение компании к природным ресурсам, производству, сотрудникам и партнерам. И если раньше компаниям-производителям предоставлялся выбор, то теперь такового у них нет. Все они обязаны вступать в те или иные организации, обеспечивающие гарантии устойчивости производства, и наклеивать на свою продукцию соответствующие лейблы, если они не хотят лишиться своих потребителей. Потребители все больше озабочены тем

Данный обзор содержит информацию о последних тенденциях на рынке продуктов питания и производстве напитков, а именно: анализ мировых тенденций ценообразования в отношении продуктов питания (причины роста цен; последствия увеличения цен; влияние на поведение потребителя; влияние на бизнес - стратегии компаний розничной торговли и их поставщиков). Индустрия продуктов питания и напитков в 2012 году: представление о предстоящих изменениях (потребитель; модель общественного питания; структура рынка; корпоративная ответственность и проблемы охраны окружающей среды; вопросы регулирования. Выбор эффективной стратегии; определение концепции.

Понижение цен было также связано с недавним рекордным урожаем сезона 2010-11, и весьма оптимистичным началом текущей кампании какао. Поставки какао превысили спрос на продукт на 341 000 тонн в прошлом сезоне. В 2011-12 МГ мировой рынок какао сможет

Согласно последним прогнозам экспертов Международной организации кофе (ICO), мировое производство составит приблизительно 132,4 млн. мешков. Это на 3% выше декабрьских оценок. Кофе "Арабика" для мартовской поставки сегодня незначительно подешевело на Товарной бирже в Нью-Йорке и зафиксировалось на отметке в

Аналитики швейцарской компании, одного из ведущих мировых лидеров шоколадно-кондитерской индустрии, сделали прогноз на новый финансовый год, наступивший 1 сентября. По их предположениям, в ближайшее время рынок шоколада продемонстрирует незначительный, хотя и стабильный рост, не более 1-2% против среднегодовых долгосрочных прогнозов в 2-3%. Причину такой ситуации эксперты видят в замедленных темпах восстановления мировой экономики после кризиса. Относительно перспективы мирового шоколадного рынка прогнозы сдержанно-оптимистичны: да, экономический рост этого сектора неизбежен, однако динамика его будет разной в разных регионах мира.

Кондитерские изделия, предназначенные для детей, сложно назвать самостоятельной категорией, поскольку многие из них потребляются как детьми, так и взрослыми. Тем не менее, есть отдельные кондитерские изделия – например, пастила, жевательная резинка, мармелад/желейные конфеты, жевательные конфеты, карамель/вареные конфеты*, шоколад с игрушкой, – которые в первую очередь ориентированы на детскую аудиторию. Это определяет способы продвижения данных товарных категорий, характер и направление инноваций в сегменте, а также схемы сбыта как внутри страны, где производится эта продукция, так и на мировом рынке.

Кондитерские изделия, предназначенные для детей, сложно назвать самостоятельной категорией, поскольку многие из них потребляются как детьми, так и взрослыми. Тем не менее, есть отдельные кондитерские изделия – например, пастила, жевательная резинка, мармелад/желейные конфеты, жевательные конфеты, карамель/вареные конфеты*, шоколад с игрушкой, – которые в первую очередь ориентированы на детскую аудиторию. Это определяет способы продвижения данных товарных категорий, характер и направление инноваций в сегменте, а также схемы сбыта как внутри страны, где производится эта продукция, так и на мировом рынке.

По прогнозам аналитиков, цены на сырье и дальше будут оставаться выше исторически сложившегося среднего уровня и будут волатильными. Так, обеспечение какао компания считает основной задачей в ближайшее время.

Производство молока сезонно увеличивается в большинстве европейских стран. Уровень его производства пока примерно отвечает показателям прошлого года. При этом погодные условия на большей территории этих стран благоприятствуют молочникам. Стоит отметить, что в прошлом году в начале сезона наблюдались более благоприятные условия, которые позволили производителям быстро нарастить объемы его производства. В этом году открытие сезона прошло не в столь хороших погодных условиях. В Европейских странах наблюдается спад цен на все молокопродукты.