Западноукраинские ритейлоры ускорили темпы развития своих сетей и делают ставку на крупноформатные магазины
В 2006 году украинцы оставят в ресторанах быстрого питания $1 млрд.
Метод Mystery Shopping (Таинственный покупатель) заключается в оценке качества обслуживания с помощью специалистов, посещающих магазин (ресторан, банк) в роли покупателя.
Пустующий рынок кофейных заведений стали заполнять сетевые компании. Высокая прибыльность этого бизнеса пока позволяет обходиться малыми затратами: демократичностью обстановки и умеренным ассортиментом. Однако, насытившись, рынок потребует большего: идеи, концепта и, наконец, по-настоящему хорошего кофе.
У большинства жителей СНГ торговля продуктами питания прочно ассоциируется с гастрономом, но сегодня на смену отживающим свой век торговым форматам приходят новые.
Говорят, что ресторанное дело зиждется на трех китах: кухне, интерьере и сервисе. Ресторанный бизнес правильнее было бы назвать искусством, поскольку он требует не только трезвого экономического расчета, но и определенного артистизма.
Розничная торговля в стране выросла за два года на 40%. И потенциал ее остается высоким, ведь Украина - вторая после России по населению страна Восточной Европы.
За последние два года ресторанный бизнес в Украине окончательно перерос из любительского в профессиональный. Характеристики этой трансформации и ее последствия - явно в пользу потребителя и против ресторатора.
Пока торговые эксперты теоретизируют по поводу возможных путей развития украинского розничного рынка, крупнейшие украинские ритейлоры не теряют времени даром. Они поглощают более слабых конкурентов, совершенствуют торговые технологии, захватывают плацдармы для развития в регионах. Пак следствие, розничный товароборот многих из них в прошлом году увеличился почти вдвое. И теперь эти компании без особого напряжения инвестируют в свое развитие десятки, а то и сотни миллионов долларов.
Утверждать, что заведений быстрого обслуживания в советском общепите не существовало, было бы не верно.
Затянувшийся конфликт американской розничной сети Wal-Mart с поставщиками со всего мира, жаркий спор Metro с ТМ "Рафаэлло", в результате которого продукции этого производителя полтора года не было на полках мировой сети; отсутствие в украинских Metro продукции ТМ "Nemiroff"; тяжелый договорной процесс российской сети "Патэрсон" и украинских поставщиков; временное "исчезновение" кондизделий "Крафт" из сетей "Фуршет", "Сільпо" и "Мегамаркет" - все это лишь видимая часть айсберга противоречий ритейлоров и поставщиков.
В 2005 году Украина заняла третье место в рейтинге по инвестиционной привлекательности, в связи с чем, естественно, возрос интерес иностранных операторов к национальному рынку.
Японское блюдо суши в последние годы пользуется у киевских гурманов особой популярностью. Одни владельцы суши-баров утверждают, что тому виной влияние восточной культуры, другие - что это дань московской моде.
По оценкам экспертов, в Киеве заканчивается очередная "волна" развития крупноформатной торговой недвижимости. Для удовлетворения острого дефицита площадей, наблюдавшегося в 2002-2004 годах, активизировалось строительство ТЦ. Только в 2004 году в Киеве были открыты 7 новых ТЦ и ТРЦ, общая площадь которых составила около 100 тыс. м?, что почти на треть превышает показатели 2003 года. Теперь же ожидается пауза, но в то же время девелоперы и инвесторы объявляют о новых планах и проектах на следующий год. Волна проходит, волна начинается
В начале ноября холдинг AVentures Group открыл в Киеве два гипермаркета электроники City.com, а в 2006 г. планируется открытие еще 15-16 гипермаркетов.
Где можно перкусить? Существует несколько видов предприятий общественного питания
На сегодняшний день рынок розничной торговли в Украине находится на этапе активного развития, когда с каждым днём происходят ощутимый рост и изменения. Операторы рынка ощущают необходимость получения знаний о новейших разработках в области розничной торговли. Обмен собственным опытом приобретает новое значение и более высокую важность. Именно поэтому компания “Торговое Дело” решила раз в год собирать профессионалов сферы розничной торговли из разных стран мира на своей конференции, предоставляя её участникам возможность обсудить актуальные вопросы рынка, проблематику, пути её решения.
Украина — одна из наиболее привлекательных для ритеила стран мира (Global Retail Development Index — GRDI). Розничная торговля в государстве выросла за последние два года на 40%. И потенциал ее остается высоким, ведь Украина — вторая после России по населению страна Восточной Европы. Активному развитию торговых сетей в Украине способствует сегодня увеличение доходов и уровня потребления населения, а также рост розничного товарооборота. Объекты ритеила востребованы и являются одним из наиболее перспективных направлений бизнеса.
Динамичный рост рынка печатных СМИ и не поспевающее за ним увеличение сетей распространения газет и журналов неминуемо приведут к переделу рынка реализации печатной продукции.