Согласно данным Федерации, на начало 2010 г. в Украине были сертифицированы 121 производство органической сельхозпродукции и 270,2 тыс.га земель для выращивания органического сырья. Всего же в стране насчитывается 145 производителей и переработчиков органических продуктов. Причем операторы отмечают, что если ранее главным образом росли объемы производства органического сырья, то в последнее время наметилась устойчивая тенденция к увеличению количества перерабатывающих компаний, пробующих свои силы в этом сегменте.
В октябре произошло неожиданно резкое снижение темпов роста потребительских цен – почти в шесть раз, до 0,5%. Торможение инфляции было вызвано удешевлением ряда групп продуктов питания, стабильными ценами на горючее и отказом местных властей увеличивать тарифы на услуги ЖКХ до проведения выборов. Отложенное повышение тарифов и стоимости бензина станет ключевым фактором роста потребительских цен в конце года, отмечают эксперты. Цены могут увеличиться еще на 2-3%.
По оценкам аналитиков Украинской аграрной конфедерации (УАК; г.Киев; профессиональное объединение в сфере АПК; с 2002 г.), в январе — августе 2010 г. закупочные цены на отечественное сырое молоко повысились на 53% по сравнению с аналогичным периодом 2009 г., при этом стоимость высококачественного украинского молочного сырья превысила аналогичные показатели в странах ЕС. Понятно, что такая тенденция обусловила и повышение в конце лета 2010 г. розничных цен на сыр отечественного производства в 1,3-1,5 раза по сравнению с началом текущего года.
В Николаеве насчитываются 22 рынка, из которых девять продуктовых, а на шести ведется смежная торговля (как промтовары, так и продукты питания). Проверять выполнение решения властей торговцами будет городская инспекция по ценам, пообещавшая устроить массовые рейды после Нового года.
Ретейлеры утверждают, что фактически уменьшать прибыль розницы сейчас особо некуда, поскольку сегодняшний уровень цен продиктован реальными рыночными условиями (инфляция, снижение спроса, увеличение затрат). Снижение надбавок без учета интересов ретейла приведет к смерти розничных операторов или уходу большинства из них в теневую экономику. И это будет естественный ответ необоснованной регуляторной политике.
В розничных сетях Киева наблюдался как рост, так и снижение цен на некоторые продукты питания. Об этом свидетельствуют данные мониторинга изменения цен индикативной группы продуктов.
Экономия времени и возможность решения нескольких потребительских задач — это станет в будущем залогом успеха многих форматов ритейла. Причем данная ориентированность актуальна и сегодня, даже при нынешнем уровне потребления. В Украине происходит процесс становления современной психологии потребителя, ориентирующегося прежде всего в экономических тенденциях. По словам экспертов рынка, многие исследования показывают, что потребитель в целом не изменил структуру затрат относительно докризисной ситуации. Однако, что касается объемов, то сегодняшние обороты рынка ритейла все еще остаются на уровне 2005-2006 гг.
К середине зимы в Украине будет наблюдаться дефицит отдельных видов продуктов, что может привести к их подорожанию втрое, говорят украинские аграрии. Министр аграрной политики заверил, что Украина обеспечена растительными продуктами питания до следующего урожая. По мнению экспертов, часть собранного урожая может быть потеряна из-за отсутствия условий для длительного хранения овощей и фруктов.
Ретейлеры утверждают, что фактически уменьшать прибыль розницы сейчас особо некуда, поскольку сегодняшний уровень цен продиктован реальными рыночными условиями (инфляция, снижение спроса, увеличение затрат). Снижение надбавок без учета интересов ретейла приведет к смерти розничных операторов или уходу большинства из них в теневую экономику. И это будет естественный ответ необоснованной регуляторной политике.
Позитивные результаты на данный момент обусловлены скорее низкой базой сравнения прошлого года и не дают оснований говорить о восстановлении платежеспособного спроса. Эксперты уже на протяжении продолжительного времени не наблюдают роста платежеспособного спроса. Поэтому говорить, что потребители возвращаются к своему докризисному поведению. Поэтому позитивную динамику трех кварталов текущего года на уровне 5,2% стоит рассматривать исключительно как свидетельство относительной стабилизации ситуации.
Эксперты считают, что это несколько снизит цены, но не решит проблему дефицита товаров. Правительство предложило Верховной Раде дать зеленый свет зарубежному продовольствию, которое в Украине существенно подорожало в последнее время. В частности, премьер-министр считает нужным снизить импортные заградительные пошлины на молоко, сливки, сливочное масло, а также на картофель, рожь и гречиху до 0% таможенной стоимости. В настоящее время действуют таможенные ставки на импорт сухого молока и сливок, сливочного масла на уровне 10% от таможенной стоимости, семенного картофеля — 2%, другого картофеля — 10%, а ржи и гречихи — 20%. В правительстве ожидают, что данные меры поспособствуют насыщению рынка дефицитными продуктами и предупредят дальнейшее повышение цен.
Мировая экономика находится в начале цикла повышения цен на товары, а в ближайшие пять лет инфляция в Украине не будет ниже 10% годовых. Примерно так выглядят перспективы для украинских продуктовых рынков на ближайшую пятилетку. В мировой экономике сейчас складывается такая ситуация, что начинается цикл повышения цен на товары. Потому что спад в мировой экономике подходит к концу и начинается ее восстановление».
Сентябрьское ускорение инфляции до 2,9% было вызвано подорожанием продуктов питания и услуг образования. По оценкам экспертов, официальные темпы роста цен по итогам года не превысят 12%, идентичные темпы инфляции ожидаются в 2011 году. Они будут поддержаны повышением тарифов на ЖКХ и восстановлением внутреннего спроса.
В сентябре 2010 года премьер-министр заявил, что Украина не испытает продовольственного кризиса. Более того, если верить главе правительства, наша страна сможет помочь продовольствием Грузии и Армении. А тем временем в Украине один кризис сменяет другой: не успели украинцы удивиться подорожанию гречневой крупы, как взлетели цены на картофель, а потом оказалось, что и хлеб может подорожать – посевная озимых сейчас находится на грани срыва.
Представители ритейла и сельхозпроизводителей выступили с инициативой отмены госрегулирования цен на социально важные продукты питания. По их мнению, существующая ситуация неподорожания продуктов за счет бизнеса не имеет никакого отношения к рыночной экономике. Необходимость изменений в сфере продажи социально значимых товаров представители торговой и производственной отраслей поясняют тем, что ценовое регулирование снижает рентабельность производства, а, следовательно, и привлекательность работы по выпуску продуктов питания для компаний. По мнению спикеров, это и делает многие продуктовые рынки волатильными, хотя ситуация может быть обратной.
Чуть более 5% (56 посетителей) участвовавших в опросе также отметили подорожание продуктов, однако лишь на некоторые категории товаров. Среди подорожавших продуктов были названы, в частности, молочные продукты, сахар, крупы и подсолнечное масло. Некоторые респонденты заявили, что уровень цен был очень высоким и до сентября. Покупаем самое необходимое, и цены на это самое необходимое растут все время.
Стоимость продуктовой корзины выросла аж на 222 гривен за месяц — с 2289 гривен в августе до 2511 гривен за сентябрь. Продавцы, чтобы не сильно шокировать покупателей, к примеру, подскочившими ценами на твердые сыры, стали указывать цены не за килограмм, а за сто граммов. Покупатели в свою очередь за мясом идут не в магазины, а едут в пригород, где покупает его оптом. Экономия — от 5 гривен за килограмм. Увы, сентябрьским подорожанием дело не ограничится, ведь эксперты обещают уже в октябре новый виток роста цен на продукты. В первую очередь это коснется молочных продуктов (твердых сыров в том числе), риса, муки и растительного масла. Удержатся на прежних позициях яйца, хлеб и гречка. Не должно подорожать и мясо. А вот сахар даже подешевеет. Радует тот факт, что наши эксперты считают, что рост цен в октябре не будет как в сентябре стремительным.
Производители хлеба, молока и других продуктов питания, а также ретейлеры предлагают возродить систему продуктовых талонов для малоимущих. Социальные карточки — альтернатива действующему механизму защиты населения от роста продовольственных цен, которые, по прогнозам Украинской зерновой конфедерации, могут подскочить на 7,5% (скачки цен могут составить 50–70%) в 2011 году.
Цены, подскочившие на некоторые продукты питания, заставили днепропетровцев пересмотреть свои кулинарные предпочтения. По данным облуправления статистики, только за август гречка подорожала более чем на 14%, молоко — на 5,8%, а сахар — на 3%. Чтобы хоть как-то сводить концы с концами, люди отказываются от многих привычных покупок.
Наиболее инновационный формат магазинов предложили в Disney Stores. В нынешнем году компания заявила о намерении провести редизайн всех новых и открывающихся магазинов, а также переоборудовать все существующие магазины на протяжении ближайших лет. В Disney Store решили дифференцироваться от других ритейлеров, создавая объекты, которые больше похожи на аттракцион, чем на обычный магазин.