В этом году столичные жители не отказываются от покупки новогодних кондитерских подарков, как это было на первой волне кризиса. Но их желание сэкономить сводит на нет планы кондитеров выйти на былые денежные показатели. Зато оживились мелкие фасовщики, бизнес которых вновь на подъеме: за сезон они имеют все шансы заработать 2–3 млн грн.И они имеют все шансы отвоевать до трети рынка, так что бизнес «малышей» обещает быть весьма выгодным, особенно если учесть, что минимальная наценка на наборах составляет 20%. По самым скромным оценкам, банальная упаковка конфет может принести за месяц активных продаж до 2–3 млн грн.
Китай и Украина в 2009 году стали лидерами по темпам роста продаж кондитерских изделий из шоколада, таковы результаты исследования американской компании Mintel, обнародованного на днях.Согласно ему, в Китае продажи увеличились на 18%, тогда как в Украине - на 12%.Mintel отмечает, что обе эти страны, никогда не входившие в число стран, население которых безумно любит шоколад. Авторы исследования прогнозируют, что рост продаж шоколадных изделий в этих странах, непрерывно длящийся с 2005 года, продлится до 2013 года.
Украинский кондитерский рынок к концу этого года сумел снизить темпы падения. Так, за 10 месяцев 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., выпуск кондитерских изделий уменьшился на 7,5% — до 796,7 тыс.т, хотя игроки констатируют небольшой, но все-таки сезонный прирост производства и продаж продукции. Несмотря на общее сокращение производства сладостей в натуральном выражении, в денежном выпуск конфет, шоколада и печенья увеличился в среднем на 15-20% - до 4 млрд грн., сообщает Бизнес. Прирост производства и продаж сладостей в денежном выражении обусловлен подорожанием сырья.
Рынок шоколада, а также продукции из него оценивается в 10-20% объема всей кондитерской продукции. Экономическая ситуация текущего года внесла коррективы в ассортимент предлагаемой продукции, не изменив в целом кондитерский рынок. Отгремели первые залпы экономического кризиса в Украине, и отечественный производитель потихоньку пообвыкся, почти сроднился с той ситуацией, которая установилась в стране. И хотя предвыборные месяцы никак не радуют своей стабильностью, украинский предприниматель давно уже привык к тому, что никто, кроме него самого, не поможет ему выжить.
В последние годы, в отличие от прочих видов агропромышленной продукции, для сахара не были характерны существенные ценовые колебания. Стабильность отпускных цен была связана с высоким предложением сахара, обусловленным его перепроизводством в 2005-2006 гг. – соответственно 2,2 млн.тонн и 2,5 млн.тонн при внутреннем потреблении – 1,8-2,0 млн. тонн
Один из важнейших показателей, влияющих на объем производства продукции молочного животноводства и его интенсивность является производительность животных. Несмотря на то, что в Украине среднегодовой надой на одну корову за последние десять лет вырос с 2863 кг в 1990 г. до 3652 кг в 2010-г., страна значительно отстает от мировых лидеров. Для примера в 2009 г. среднегодовой надой на одну корову в США составил 8896 кг, в Дании — 8156, Швеции — 8051, Канаде — 7596, Финляндии — 7522, Нидерландах — 7160 кг.
В этом году столичные жители не отказываются от покупки новогодних кондитерских подарков, как это было на первой волне кризиса. Но их желание сэкономить сводит на нет планы кондитеров выйти на былые денежные показатели. Зато оживились мелкие фасовщики, бизнес которых вновь на подъеме: за сезон они имеют все шансы заработать 2-3 млн грн.
В Украине цены на молоко и молочные продукты начали значительный рост примерно с сентября. Основной причиной подорожания, кроме сезонного фактора, стало значительное сокращение поголовья коров в Украине и соответственно молочного сырья, объем которого за последние три года сокращался примерно на 1 млн. литров. Если в начале августа молоко от сельхозпредприятий на переработку поступало в среднем по цене 1,80-2,38 грн./кг (базис, высший сорт), то в начале декабря цены достигли отметки 3,5-4,1 грн./кг. Закупочные цены на молоко от хозяйств населения на начало декабря повысились до 2,5-3,2 грн./л.
К концу текущего года украинский кондитерский рынок немного оживился, по крайней мере, темпы падения производства сладостей снизились. В январе — октябре 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., выпуск кондитерских изделий уменьшился на 7,5% — до 796,7 тыс.т тогда как в январе — августе этот показатель составлял почти 10%. И если к концу прошлого года из-за начавшегося экономического кризиса кондитеры не смогли, как обычно, увеличить продажи продукции, то в этом году игроки констатируют хоть и небольшой, но все-таки сезонный прирост производства и продаж продукции. Некоторые предприятия, по данным их представителей, на протяжении каждого осеннего месяца наращивали производство и реализацию сладостей на 15-20% по отношению к предыдущему месяцу.
Участники рынка называют две причины роста цен: подорожание молочного сырья и отмену дотаций. Подорожание молока — сезонная тенденция, обусловленная уменьшением предложения в зимние месяцы, усугубленная снижением поголовья, эксперты оценивают дефицит молочного сырья на рынке в 100 тыс. т в месяц. Всего за последний месяц в зависимости от региона рост цен на молоко составил от 15%, а в некоторых областях оно подорожало в полтора раза. По словам председателя совета директоров Союза молочных предприятий Украины , цена молока от населения повысилась с 2,2 грн./л до 2,5-3,2 грн./л, а сырье от сельскохозяйственных предприятий подорожало до 3,5-4,1 грн./л против максимума в 3 грн.
Несмотря на снижение продаж, производители кондитерской продукции не уставали на протяжении года радовать потребителей новинками. Руководитель отдела маркетинга кондитерских изделий Nestle в Украине Джон Ламберт считает, что кризис привнес в кондитерскую отрасль не только негатив. Есть и позитив. Кризис хорош тем, что можно увеличить свою рыночную долю, и плох тем, что падают объемы продаж по всей стране, поскольку люди покупают кондитерские изделия не в таких количествах, как раньше. В то же время в очередной раз стало очевидно, что во время кризиса люди едят больше шоколада. И производители это подтверждают - некоторые их продукты продаются сегодня лучше, чем год назад.
За первые четыре месяца 2009 г. на территорию Украины было ввезено 130,1 тыс. т импортного мяса и мясопродуктов, что на 74,9 тыс. т (или в 2,4 раза) больше, чем завезено за аналогичный период 2008 г. В финансовом выражении импорт мяса на данный момент в 3,5 раза превысил показатели за аналогичный период 2008 г. и составляет $186,6 млн. За период с января по апрель 2008 г. доля мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы в суммарном импорте мяса составила 44,9%, что в физическом выражении соответствует 58,476 тыс. т. Это значение более чем в два раза превышает показатели по импортированной продукции за аналогичный период
С начала декабря большинство отечественных молокозаводов повысили отпускные цены на 10–15%, поясняя непопулярные меры удорожанием сырья и притеснениями со стороны государства. Причем останавливаться они не собираются. Уже в январе литровый пакет молока будет стоить 8 грн., причем даже за эти немалые деньги качество все так же не гарантируется. Аппетиты молочников растут как на дрожжах. Не успел рынок переварить ноябрьское повышение цен, когда стоимость молока, по данным Госкомстата, в отечественной рознице выросла на 7,8%, сливочного масла — на 5,8%, а сыров — на 3%, как переработчики заявили об очередном пересмотре прайсов.
Несмотря на увеличение продаж, в этом году кондитерам не удастся выйти на уровень производства 2008 г., и реализация новогодних подарков им в этом не поможет. К концу текущего года украинский кондитерский рынок немного оживился, по крайней мере, темпы падения производства сладостей снизились. В январе - октябре 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., выпуск кондитерских изделий уменьшился на 7,5% - до 796,7 тыс.т, тогда как в январе - августе этот показатель составлял почти 10%. И если к концу прошлого года из-за начавшегося экономического кризиса кондитеры не смогли, как обычно, увеличить продажи продукции, то в этом году игроки констатируют хоть и небольшой, но все-таки сезонный прирост производства и продаж продукции. Некоторые предприятия, по данным их представителей, на протяжении каждого осеннего месяца наращивали производство и реализацию сладостей на 15-20% по отношению к предыдущему месяцу.
Большая часть продукции – в частности, высшие сорта колбас, производится по технологии, в основе которой лежат ГОСТы СССР и новые ДСТУ, а также принятые и утвержденные рецептуры, составленные в соответствии с ГОСТами, регламентирующими производство мясных и колбасных изделий на момент переходного периода. Также комбинат предлагает продукты, которые производятся по собственным рецептурам, разработанным технологами предприятия для выпуска оригинальной продукции, обладающей набором индивидуальных вкусовых характеристик. Этим объясняется одна из целей, поставленных перед компанией – создание неповторимой продукции, несущий ярко индивидуальный характер, подчеркивающий оригинальность торговой марки «Ятрань». Ассортимент продукции комбината, который включает в себя
По мнению генерального директора ассоциации "Укролияпром", на сегодняшний день украинский рынок масличных характеризуется исключительно тенденциями роста. В том смысле, что наблюдается рост производства масличных культур, наращивание перерабатывающих мощностей, в отрасль привлекаются все новые и новые инвестиции, повышаются требования к качеству производимой продукции и т.д.Отрицательные моменты, избежать которые в кризисный период очень непросто. Это и трудности с привлечением кредитов (сегодня борьба между переработчиками идет не за сырье, а за инвестиции), и невозмещение НДС украинским экспортерам масложировой продукции (около 1,7 млрд. грн.), и непрекращающиеся требования отметить пошлину на вывоз семян подсолнечника из Украины.
На украинском рынке кондитерских изделий осталось несколько производителей, претендующих на привлечение портфельных инвестиций. Но инвесторы не торопятся. Украинский рынок кондитерских изделий является одним из самых развитых в отечественной пищевой промышленности. Он характеризуется широким номенклатурным рядом товаров, которые традиционно объединяют в три группы: мучные кондитерские изделия (сладкое печенье, вафли, пряники, рулеты, кексы и др.); шоколадные изделия, содержащие какао (шоколад, шоколадные конфеты и др.); сахаристые изделия без какао (карамель, мармелад, желе, зефир и др.).
Наступивший в животноводстве кризис имеет несколько причин. Одна из основных – недостаток финансирования данной сферы со стороны государства. Кроме того, сокращение поголовья скота приводит к дефициту и подорожанию сырья для мясокомбинатов. Импорт мяса в 2008 г. составил более 512 тыс. т. Из этого количества завезено 19 тыс. т говядины и 213 тыс. т свинины, а мяса птицы 256 тыс. т, или 50% от общих объемов. При прогнозе годового 48 кг потребления мяса и мясопродуктов на человека дефицит говядины и свинины в 2009 г. составит от 400 до 450 тыс. т. Из-за введения дополнительной таможенной пошлины импорт, который восполнял нехватку сырья, уже не сможет в полной мере обеспечить все мясоперерабатывающие комбинаты. По словам Президента Национальной ассоциации производителей мяса и мясопродуктов Украины «Укрмясо» Владимира Ильича Попова, в Украине за 17 лет демократии структура мясной промышленности резко изменилась. Снизились производственные мощности, вышло из строя более
Использование дешевых растительных жиров вместо традиционных молочных позволяет им больше зарабатывать, а использование консервантов — увеличивать срок хранения скоропортящихся продуктов, например, молока.Ранее похожую процедуру изменения названия проходили производители масла. В зависимости от состава и наличия в продукте растительных жиров, некоторые марки потеряли право называться маслом, а стоимость таких продуктов снизилась до 3—5 грн за пачку. А вот компании, производящие на 100% натуральный продукт, получили право продавать свою продукцию по любой стоимости. В результате стоимость «настоящего» масла в рознице выросла до 9 грн за пачку — на 40%.
В Украине в январе-октябре 2009 года производство шоколада и продуктов, содержащих какао, сократилось на 10,4% по сравнению с аналогичным периодом 2008 года и составило 255 тыс. тонн. Об этом сообщили в Государственном комитете статистики Украины.