Продукты питания

Мировые цены на продукты питания в мае резко снизились. Индекс цен на молочную продукцию обрушился в мае на 12% — до 164,1 пункта, что стало максимальным снижением с января 2009 года, мясная продукция подешевела на 0,5% — до 178,8 пункта. По оценкам Аббассиана, стоимость мяса может продолжить...

Главные производители "жидкого золота" Италия, Испания и Греция, которые обеспечивают 70% его мирового производства, вынуждены мириться с рекордно низкими ценами на продукт. По данным МВФ, цена оливкового масла премиум-класса на оптовых рынках упала до...

Мировой объем производства какао-бобов должен в сезоне, заканчивающемся в сентябре, примерно соответствовать объему спроса, по сравнению с дефицитом на уровне 94 тыс. тонн, который прогнозировали месяц назад. Между тем, за последние 2 месяца цены на какао-бобы выросли на

В то же самое время мировое производство чая увеличилось на 4,2% до 4,1 млн тонн в 2010 г. Производство черного чая выросло на 5,5% в ответ на рекордно высокие цены, в то время как производство зеленого чая выросло на 1,9%. Китай остается самой крупной страной по производству чая с объемом производства в 1,4 млн тонн, и его доля в мировом производстве составляет 33%. Группа заявила, что проведенный обзор рынка говорит об улучшении ситуации с перенасыщением рынка, наблюдаемой в последние годы, и о выравнивании баланса между спросом и предложением по цене выше цен прошедшего десятилетия. Однако эта тенденция не сохранится, если производители слишком бурно отреагируют на текущее укрепление цен. Согласно прогнозу Группы на ближайшее десятилетие, мировое производство черного чая будет расти почти на

На мировых кондитерских рынках большей популярностью будут пользоваться продукты, произведенные с соблюдением всех требований общественных, экологических и торговых организаций. Кроме того, потребители будут отдавать предпочтение продукции с указанием того, что продукт натурален и изготовлен из натуральных и экологически чистых ингредиентов. Также важно будет этическое отношение компании к природным ресурсам, производству, сотрудникам и партнерам. И если раньше компаниям-производителям предоставлялся выбор, то теперь такового у них нет. Все они обязаны вступать в те или иные организации, обеспечивающие гарантии устойчивости производства, и наклеивать на свою продукцию соответствующие лейблы, если они не хотят лишиться своих потребителей. Потребители все больше озабочены тем

Данный обзор содержит информацию о последних тенденциях на рынке продуктов питания и производстве напитков, а именно: анализ мировых тенденций ценообразования в отношении продуктов питания (причины роста цен; последствия увеличения цен; влияние на поведение потребителя; влияние на бизнес - стратегии компаний розничной торговли и их поставщиков). Индустрия продуктов питания и напитков в 2012 году: представление о предстоящих изменениях (потребитель; модель общественного питания; структура рынка; корпоративная ответственность и проблемы охраны окружающей среды; вопросы регулирования. Выбор эффективной стратегии; определение концепции.

Понижение цен было также связано с недавним рекордным урожаем сезона 2010-11, и весьма оптимистичным началом текущей кампании какао. Поставки какао превысили спрос на продукт на 341 000 тонн в прошлом сезоне. В 2011-12 МГ мировой рынок какао сможет

Согласно последним прогнозам экспертов Международной организации кофе (ICO), мировое производство составит приблизительно 132,4 млн. мешков. Это на 3% выше декабрьских оценок. Кофе "Арабика" для мартовской поставки сегодня незначительно подешевело на Товарной бирже в Нью-Йорке и зафиксировалось на отметке в

Аналитики швейцарской компании, одного из ведущих мировых лидеров шоколадно-кондитерской индустрии, сделали прогноз на новый финансовый год, наступивший 1 сентября. По их предположениям, в ближайшее время рынок шоколада продемонстрирует незначительный, хотя и стабильный рост, не более 1-2% против среднегодовых долгосрочных прогнозов в 2-3%. Причину такой ситуации эксперты видят в замедленных темпах восстановления мировой экономики после кризиса. Относительно перспективы мирового шоколадного рынка прогнозы сдержанно-оптимистичны: да, экономический рост этого сектора неизбежен, однако динамика его будет разной в разных регионах мира.

На международном уровне, цены на черный и белый перец начали шокировать импортеров своим стремительным ростом начиная со второго квартала 2010 года после устойчивой тенденции в первом квартале. Эта ситуация возникла под влиянием событий в крупнейших странах-экспортерах, в основном во Вьетнаме и Индии. В марте это затишье окончилось, сменившись стремительным ростом цен как черного, так и белого перца до самых высоких отметок. Покупательский интерес был отмечен из Ближнего Востока и европейских стран, но и запасы, как утверждают торговые палаты, были в не менее сильных руках, не уступающих цен ни на йоту.

Кондитерские изделия, предназначенные для детей, сложно назвать самостоятельной категорией, поскольку многие из них потребляются как детьми, так и взрослыми. Тем не менее, есть отдельные кондитерские изделия – например, пастила, жевательная резинка, мармелад/желейные конфеты, жевательные конфеты, карамель/вареные конфеты*, шоколад с игрушкой, – которые в первую очередь ориентированы на детскую аудиторию. Это определяет способы продвижения данных товарных категорий, характер и направление инноваций в сегменте, а также схемы сбыта как внутри страны, где производится эта продукция, так и на мировом рынке.

Исследование содержит аналитическую информацию по рынку кое мира, рассмотрено: динамика мировой торговли, структура и особенности рынка кофе, спрос и предложение, нишевые рынки и социальные аспекты на рынке, логистика и страхование, электронная коммерция и цепи поставок кофе, фьючерсные рынки, хеджирование и другие операции, риски и торговые связи, качество кофе, климатические условия рынка.

Кондитерские изделия, предназначенные для детей, сложно назвать самостоятельной категорией, поскольку многие из них потребляются как детьми, так и взрослыми. Тем не менее, есть отдельные кондитерские изделия – например, пастила, жевательная резинка, мармелад/желейные конфеты, жевательные конфеты, карамель/вареные конфеты*, шоколад с игрушкой, – которые в первую очередь ориентированы на детскую аудиторию. Это определяет способы продвижения данных товарных категорий, характер и направление инноваций в сегменте, а также схемы сбыта как внутри страны, где производится эта продукция, так и на мировом рынке.

По прогнозам аналитиков, цены на сырье и дальше будут оставаться выше исторически сложившегося среднего уровня и будут волатильными. Так, обеспечение какао компания считает основной задачей в ближайшее время.

Производство молока сезонно увеличивается в большинстве европейских стран. Уровень его производства пока примерно отвечает показателям прошлого года. При этом погодные условия на большей территории этих стран благоприятствуют молочникам. Стоит отметить, что в прошлом году в начале сезона наблюдались более благоприятные условия, которые позволили производителям быстро нарастить объемы его производства. В этом году открытие сезона прошло не в столь хороших погодных условиях. В Европейских странах наблюдается спад цен на все молокопродукты.

На бразильском спотовом рынке цены на говядину в большинстве регионов оставались стабильными. Текущие погодные условия способствовали увеличению поставок КРС на бойни, которые теперь в большинстве случаев имеют достаточный запас животных для работы в течение семи дней и больше. По мнению бразильских аналитиков, цены на скот будут оставаться стабильными в большинстве регионов страны. Согласно их прогнозам, рынок переживет еще несколько снижений цен в точном соответствии с ростом предложения КРС. Цены на оптовом рынке говядины в Сан-Пауло снизились. По состоянию на 13 мая уровень спроса на говядину снизился. Особенно это касается дорогих частей туши.

По сравнению с другими видами мяса цены на курятину уменьшились в наибольшей степени в марте. В Сан-Пауло в период 28 февраля — 24 марта цены на мороженую курятину упали на 6%, до 2520 бразильских реалов/т. Цена на свиные полутуши «Regular» снизилась на 1,1%, до 3800 бразильских реалов/т, тогда как цена на говяжьи полутуши выросла на 1,6%, до 5050 бразильских реалов/т. На прошлой неделе слабый спрос на курятину, довольно характерный для конца месяца, привел к снижению цен. В Сан-Пауло средняя цена на охлажденную курятину по состоянию на 24 марта сократилась на 1,2%, до 2470 бразильских реалов/т. В то же время цены на мороженую курятину снизились на 1,9%, до 2280 бразильских реалов/т. Цены на живых кур в Сан-Пауло упали до 1610 бразильских реалов/т.

На 6 апреля средняя цена на СЦМ на торгах на торговой площадке «globalDairy Trade» составила 3969 USD/тонну, что на 21% выше по сравнению с предыдущим месяцем. Средняя цена на поставки в ближайшие сроки (июнь 2010) составила 4092 USD/тонну, что на 24,3% выше, чем на предыдущих торгах, на поставки в июле-сентябре — 4061 USD/тонну (на 21,7% выше), в октябре-декабре — 3773 USD/тонну (на 17,8% выше). На торгах по обезвоженному молочному жиру средняя цена на него достигла 4827 USD/тонну, что на 21,9% выше по сравнению с предыдущим месяцем. При этом на поставки в ближайшее время (июнь 2010) цена составляет 4976 USD/тонну (на 24,2% выше), на поставки в июле-сентябре — 4854 USD/тонну (на 22,1% выше) и в октябре-декабре — 4691 USD/тонну (на 20,8% выше).

Незавидным становится положение американской Hershey - до недавнего времени основного конкурента Kraft Foods на мировом кондитерском рынке. Неудивительно, что Hershey также претендовала на Cadbury и была готова перебить цену Kraft Foods, предложив $17 млрд. Из-за недостатка собственных средств даже рассматривала вариант приобретения британского производителя совместно с Nestle (около 7,8% мирового кондитерского рынка). Не получилось. Эксперты не исключают, что в создавшихся условиях Hershey может объединиться с Nestle. У обоих производителей слабые позиции на американском рынке. К примеру, выручка Mars от продаж в Соединенных Штатах составляет $5 млрд. - это в восемь раз больше, чем доход от американских продаж у Hershey. А с момента объединения Kraft Foods и Cadbury усложнится ситуация и на развивающихся рынках. Новоявленный альянс станет неоспоримым лидером на рынках России, Китая, Бразилии, Индии, Мексики и других стран.

По оценкам экспертов, к 2015 году Китай сможет, путем постепенного внедрения современных технологий и модернизации оборудования, повысить долю высококачественных фруктов на своем рынке до 60%, причем в 97% плодов остатки пестицидов не будут превышать допустимые нормы, что позволит существенно увеличить долю экспорта. Помимо этого, в ближайшие 5–6 лет планируется на 100 000 га увеличить общую площадь фруктовых садов , при этом суммарная стоимость выращиваемых на территории КНР фруктов достигнет $40 млрд, что составит 10% стоимости продукции всего сельскохозяйственного сектора Китая.