Начиная в 90-х годах с торговли шоколадными батончиками и чаем, сегодня бизнес Fozzy Group включает торговое, промышленное и ресторанное направления. Украинскому потребителю наиболее знакомы сети супермаркетов "Сільпо", "Фора", гипермаркеты Fozzy. Среди промышленных объектов группы - Нежинский консервный завод, Малинский мясоперерабатывающий завод, птицефабрика ООО ПКФ "Варто", "Эко-сервис". А чешская ресторация "У Хромого Пола" и ресторан Prad-A-Cafe составляют ресторанное направление бизнеса. Помимо харизматичного лидера, одним из ключевых факторов успеха Fozzy Group стали гибкость и оперативность в принятии решений, которые поддерживаются соответствующим уровнем технологичности. К примеру, уровень необходимых инвестиций в новый магазин по заданным параметрам может быть оценен специалистами Fozzy Group за двадцать минут.

Одним из главных событий прошлой недели стала новость об уходе со столичного рынка российской торговой сети "Патэрсон". Ее представительство было открыто в Киеве в 2004 г. Тогда руководство компании объявило о планах запустить на протяжении двух лет около 30 магазинов и завоевать как минимум 10% столичного рынка. На реализацию этих планов россияне намеревались потратить порядка $50 млн. Однако на деле были открыты только три магазина: на улицах Маршала Малиновского, 12 (площадь около 1,5 тыс. кв. м), Урицкого, 25 (600 кв. м) и на проспекте Рокоссовского, 34 (600 кв. м), которые ныне выставлены на продажу.

Из длинного списка продуктов подешевели молоко и кисломолочные продукты - на 10%. Около 7% "сбросил" голландский сыр. Отраслевые эксперты объясняют, что рынок оказался не готов к резкому увеличению цены - по итогам 2007 года молочные продукты повысились в цене на 80%. На заводах-производителях сообщают, что объемы возвращаемой продукции из розничных сетей резко увеличились, а падение продаж за первые месяцы этого года составило 10-15%. Это и побудило производителей снизить цены, чтобы не остаться в проигрыше. Кроме того, на внешнем рынке в последнее время падают цены на cуxoe молоко. В результате все больше молока остается в стране, и цена на него, соответственно, снижается. А вот цена на сливочное масло набрала "в весе" 10%. Так же ощутимо (на 15-20%) подорожали колбасные изделия и курятина.

Операторы рынка отмечают, что понижают оптовые цены поставщики мяса и мясных изделий, рыбы, сладостей, а также ликероводочной продукции. Снизится и стоимость фруктов и овощей, однако ожидать такого падения стоит не раньше марта, когда на полках столичной розницы появятся овощи и фрукты, выращенные в теплицах. Понижение цен в столичных супермаркетах противоречит данным Госкомстата. По информации этого ведомства, продукты питания с начала года подорожали на 4,3%. Вместе с тем инфляция в Киеве отстает от общенациональной. За январь рост индекса потребительских цен составил в столице 2,6%, в том числе на продукты на 3,9%.

Причины, по которым современные бизнесмены предпочитают деловые завтраки бизнес-ланчам, называются самые разнообразные. Одни считают, что утром люди более организованны и предска­зуемы (конечно, за исключением сов). Для других более важными оказываются организационные моменты — к середине дня обычно накапливается масса непредвиденных обстоятельств, да и просто вырваться из офиса в разгар рабочего дня бывает проблематично. В такой ситуации даже состоявшийся совместный обед отнюдь не всегда приносит желаемый результат из-за повышенной нервозности переговорщиков.

Несмотря на растущее число магазинов-гигантов, у небольших торговых точек есть шансы на выживание. Однако удержаться на плаву будет непросто, удача улыбнется лишь тем, кто вовремя переформатирует свои торговые точки. Как только сетевики получат все, что могут, маленьким магазинам придется из кожи вон лезть, чтобы как-то выживать: самое время пересмотреть ассортимент, оставив только то, чего нет и не может быть в новых универсамах.

Но такое вынужденное расширение зачастую не привлекает новых потребителей, а только помогает компании сохранить свои позиции. «Это всего лишь защита от конкурентов, — утверждает Андрей Ягодзинский. — Если лояльный к вашей торговой марке потребитель захочет попробовать новый продукт или услугу, но не найдет его в ассортименте вашей компании, он просто воспользуется предложением конкурентов, в портфолио которого уже есть новинка. Но, расширяя ассортимент, руководствуясь подобными мотивами, компания не увеличивает прибыль за счет привлечения новых потребителей: они просто переходят от одного типа продукта к другому».

Рост промпроизводства в Украине за 6 мес. составил 7,5% по сравнению с аналогичным периодом 2007 г., по данным Госкомстата. В частности, производство химической промышленности в Украине за 6 мес. возросло на 2,4% в сравнительных ценах по сравнению с аналогичным периодом 2007 г. При этом производство пластмассовых изделий увеличилось на 5,2% - до 260 тыс. т., резиновых изделий на 1,1% - до 3,658 млн шт. Кроме того, производство минеральных удобрений увеличилось на 3,3% - до 1,474 млн т., серной кислоты на 7% - до 830 тыс. т., соды на 11,2% - до 79,3 тыс. т., а производство аммиака уменьшилось на 0,1% - до 2,668 млн т., химволокна на 2,7% - до 20,2 тыс. т.

Промышленное производство в июне по сравнению с предыдущим месяцем впервые начало сокращаться, снизившись на 2,5%. В то же время в сравнении с прошлым июнем промышленность сохраняет рост — на 5,2%, что, впрочем, ниже майских темпов на 3,1%. В январе-июне производство в целом увеличилось по сравнению с аналогичным периодом 2007 г. на 7,5%, тогда как по итогам пяти месяцев этот показатель составлял 8%. Самые быстрые темпы прироста зафиксированы в машиностроении (21,3% — в июне, 29,3% — за полугодие), деревообработке (14,8% и 20% соответственно) и производстве стройматериалов (12,4% и 16,4%) на фоне общего замедления роста в металлургии (до 4,3% и 3,3%). Именно в июне ряд секторов впервые за много месяцев начал отображать спад.

В июне 2008 года на рынке продуктов питания и безалкогольных напитков отмечено дальнейшее удешевление молока, сырая, яиц (на 3,6% против 4,1% в мае), сахара (на 1,9% против 2,2%), овощей (на 0,8% против 0,1% ). В июне значительно подорожал картофель (на 26,2% против 8,2%), что в основном обусловлено появлением нового урожая на рынке продовольствия, в цену которого были заложены затраты сельхозпроизводителей от повышения цен на топливо-смазочные материалы, средства защиты растений, минеральные удобрения, тарифы на транспортные перевозки и т.п..

Мировой продовольственный кризис, ожидания высокого урожая, увеличение цен на основные экспортные культуры – основные факторы, которые открывают перед Украиной неограниченные возможности на внешних рынках. На урожае 2008 года отечественные аграрии могут заработать более $4,5 млрд. Удастся ли им воспользоваться счастливым случаем? Рапсовое проклятье Мировой продовольственный кризис, о котором еще несколько лет назад говорили как о чем-то абстрактном, в последнее время обрел вполне очертаемую форму. Климатические изменения, вызванный ими неурожай в странах-экспортерах зерна, рост потребления и активизация биотопливных программ – все эти факторы толкнули мир в кризисную яму: в прошлом году мировые переходящие запасы зерна достигли рекордно низкого уровня за последние 26 лет.

Во втором полугодии стабильными останутся цены на подсолнечное мало и ликеро-водочные изделия, однако следует ожидать подорожания сахара и продукции молпрома. Во второй половине года существенно подорожает сахар — несмотря на переизбыток продукции в стране и значительные переходящие запасы, профильная ассоциация прогнозирует сентябрьскую цену на уровне 4 грн./кг (из сырья нового урожая, крупный опт) против нынешних 2,8-3,2 грн./кг. По словам председателя Национальной ассоциации сахаропроизводителей «Укрсахар» Николая Ярчука, рост цен обусловлен значительным сокращением площадей под выращивание сахарной свеклы (под урожай 2008 г. аграрии засеяли 402 тыс. га сахарной свеклы против 640 тыс. га в прошлом году).

Последние пять лет розничная торговля в Украине была одним из наиболее динамичных секторов экономики, показывая ежегодный прирост на уровне 20-30%. Согласно данным Госкомстата, в прошлом году оборот розничной торговли в Украине составил 318,7 млрд грн., что на 28,8% больше, чем в 2006 г. Причем в его структуре продуктовый ритейл был одним из самых динамичных сегментов. Следует также отметить, что рост товарооборота в 2007 г. совпал с увеличением доходов населения, что, в свою очередь, подстегнуло развитие цивилизованных форматов торговли. А они-то главным образом в прошлом году и обеспечивали рост розницы — как за счет переформатирования и реконструкции старых, прилавочных объектов торговли, так и за счет строительства новых.

6 млн евро на "еврохолодильники". Вряд ли стоит говорить о том, что современный магазин невозможен без холодильного оборудования. Для получения преимущества над конкурентами торговые сети тратят значительные средства на охлаждение напитков, глубокую заморозку продуктов, хранение полуфабрикатов для собственного мини-производства. Все эти процессы, естественно, сопряжены с приобретением холодильного оборудования. Не последняя причина активизации спроса на холодильное оборудование - требования к сохранности продуктов. Наткнувшись пару раз на испорченные продукты, потребитель начинает задумываться о смене магазина. Кроме того, есть еще проверки контролирующих органов (санэпидемстанции, общества защиты прав потребителей и т.д.).

Холодильное оборудование у ретейлеров пользуется постоянным спросом: одни меняют уже устаревшие или вышедшие из строя холодильники, другие - оснащают новые объекты торговли. Соответственно, исходя из собственных потребностей, каждый заказчик выдвигает на первый план те либо другие требования к технике. Однако специалисты данной отрасли уверяют, что есть основные параметры, на которые ретейлерам нельзя не обращать внимание, когда они подбирают холодильное оборудование. В частности, Михаил Штанько, руководитель отдела комплексного оснащения компании "ЕТО".

В Донецке в последнее время полюбили грустно шутить о том, что Украина, несмотря на задекларированный курс на Европу, все больше напоминает обыкновенную африканскую страну. Со всеми надлежащими атрибутами. Вместо зимы — сезон дождей. Вожди и коррупция — тоже, в общем-то, на уровне. И самое главное — бананы дешевле яблок и клубники. Несколько лет подряд — даже «в сезон», когда наши, родные фрукты как раз поспевают и, по идее, должны дешеветь… Рост цен на продукты — тема, которой в информационном пространстве уделялось много внимания, пока «общественность» не увлекли мыльными операми о политических спорах, борьбе с инфляцией, повальном усыновлении и досрочных выборах в Киеве.

ГМО-продукты, пестициды, стабилизаторы, консерванты, гормоны для птицы и агрохимикаты для почвы… Сегодня в связи с развитием науки и технологий, в том числе в сферах производства продовольственного сырья и переработки пищевой продукции, еда зачастую может оказаться не просто "неполезной", но даже опасной. Неудивительно, что потребители постоянно повышают свои требования к продуктам питания: здоровье дороже пары сэкономленных на рынке гривен. В европейских странах этот вопрос уже "взяли на карандаш" и наряду с системой управления качеством (ISO 9001:2001) ввели систему управления безопасностью пищевых продуктов (ISO 22000:2007). Украина тоже решила не "пасти задних": систему пищевой безопасности начали внедрять и у нас. Правда, пока только по инициативе самих предприятий, заинтересованных в производстве качественной и здоровой пищи.

По мнению экспертов, рынок фаст-фудов Украины еще далеко не насыщен. Если в США на 100 тыс. населения приходится около 3,5 тыс. всевозможных пиццерий, кофеен и прочих ресторанов, то у нас таких пунктов питания намного меньше. Кроме того, население с каждым годом становится все более обеспеченным, и привычка обедать, ужинать, а иногда и завтракать не на кухне дома, а в кафе и ресторанах становится все более распространенной. И это касается не только регионов. В столице уровень арендных ставок и зарплат, стоимость строительных работ и пр. настолько велик, что сдерживает развитие данного направления.

Если говорить об ассортименте мясопродуктов, который реализуется через ТС, тут также прослеживается некая обособленность в том плане, что на витринах представлены мясопродукты в основном местного производства. Например, в ТС "Таврия-В" (в ТЦ "Афина", г. Одесса) можно увидеть продукцию региональных производителей ("Одесский МК (ТМ "Еремеевские колбасы"), "Векка", "Гар-маш" и многих-многих других региональных производителей, которые делают высококачественную мясоколбасную продукцию, и поэтому местным региональным сетям не приходится искать альтернативу на стороне.

В 2007-м, как и в предыдущие 3 года, лидирующие позиции рейтинга занимают Индия и Россия. Китай в этом году опередил Вьетнам и Украину, переместившись с пятого на третье место, в значительной степени благодаря постоянному росту потребительских расходов. В прошлом году рост объемов розничной торговли составил около 30% в Индии и 13% - в Китае и России. Если сравнивать GRDI 2006 и 2007 годов, то первые 7 стран первой десятки GRDI 2006 в таком же составе (с небольшими внутренними ротациями) заняли первые 7 мест GRDI 2007 - это Индия, Россия, Китай, Вьетнам, Украина, Чили и Латвия. Три страны - Словения, Хорватия и Турция, - занимавшие в прошлогоднем рейтинге 8, 9 и 10 места, в 2007 перешли во вторую десятку - на 17, 19 и 13 места соответственно. В GRDI 2007 их позиции заняли Малайзия, Мексика и Саудовская Аравия, поднявшиеся за 3 года в первую десятку с 19 (Малайзия), 26 (Мексика), 21 (Саудовская Аравия) местов. Необходимо отметить, что в 2007 году рейтинг покинула Словакия, прежде находившаяся на 18-м месте.