Кризис, а особенно - потребительский кризис, можно было предугадать. В первую очередь, к потребительскому кризису привел рост стоимость потребительской корзины. Цены на продукты питания в первом полугодии 2008 года выросли на 50%, а их потребление всего лишь на 1%. Цены на предметы домашнего обихода и бытовую технику выросли всего на 7%, а потребление выросло на 30%. Объясняется это тем, что банки и сами магазины кредитовали потребителей. А из-за стабильного курса люди брали кредиты в долларах.
Маркетинговые исследования потребительских пожеланий являются основополагающими при формировании ассортимента товаров и цен. Так, большинству продуктовых ритейлеров придется провести исследование потребительских предпочтений вне зависимости от того, планировали они его или нет. Продуктовые сети отличаются от других особенно широким ассортиментом. Несмотря на то, что многие крупные игроки розницы проводят ежемесячный или даже еженедельный мониторинг потребительских настроений, в ближайшее время необходимо найти средства на широкий анализ покупательских возможностей населения, чтобы определить позиции каких товаров нужно усиливать, а от каких, может, и вовсе оказаться.
На 1000 жителей в Украине приходится лишь 1,7 торговой точки. Продуктовый ритейл смог стать одним из наиболее динамично развивающихся и прибыльных секторов экономики страны. Сейчас на долю крупнейших сетевиков приходится около четверти 175 млрд грн годового продуктового розничного товарооборота. Финансовый кризис внес свои коррективы в развитие отрасли, и рынок стал испытывать проблемы с ликвидностью. Но считают, что украинская розница по-прежнему привлекательна для инвестиций – на 1000 жителей в Украине приходится лишь 1,7 торговой точки – примерно в десять раз меньше, чем в других странах Восточной Европы.Альтернатива пустым полкам В начале 1990-х годов рынка организованной продуктовой розницы еще не было.
Период экстенсивного развития, наблюдавшегося в украинском ритейле последние несколько лет, закончился. Кризис ударит по розничному бизнесу уже с начала следующего года. Чтобы выжить, мало открывать новые магазины — нужно менять принципы отношений с клиентами и поставщиками. В начале ноября лидер украинского рынка продуктового ритейла корпорация Fozzy Group снизила прогноз расширения сети — в этом году она откроет лишь 20 из запланированных 25 супермаркетов «Сільпо». Скорректировала планы и другая компания продуктового сегмента — днепропетровская «АТБ-маркет». До конца года начнут работать 15 магазинов, что увеличит сеть до 287 дискаунтеров, хотя их количество намечалось довести в нынешнем году до 300. Крупнейший оператор розничного бизнеса в Западной Украине «ПАККО Холдинг» также заявил о пересмотре инвестиционных планов. Вместо запланированных в этом году 40 супермаркетов своей торговой марки «Вопак» компания откроет лишь 22.
Увеличение отсрочек платежей, несвоевременная оплата и высокая стоимость реализации продукции в продуктовых сетях подталкивают производителей продовольствия перенести акцент на более лояльную несетевую розницу. В последние годы основные продуктовые рынки в Украине показывали стабильную динамику развития. B первом полугодии этого года в Украине было реализовано продуктов питания, напитков и табачных изделий на 50,9 млрд грн., что примерно на 38% больше, чем за аналогичный период прошлого года. На протяжении последних лет высокую динамику развития продуктового рынка обеспечивала продовольственная розница.
Местные продуктовые операторы представлены торговой сетью "Ален" (Севастополь), работающей в форматах гипермаркета, супермаркета и магазина "у дома". В числе национальных продуктовых ритейлеров в городе представлены: Rainford, "Экомаркет", "АТБ-Маркет", "Сільпо" и "Фора", "Фуршет". В составе ТЦ F&M действует гипермаркет "Вестер Гипер" (российской группы "Вестер"), в рамках проекта ТРК "Адмирал" во II квартале 2008 г. планируется открытие гипермаркета сети "О'Кей". На рынке строительного ритейла Симферополя работают местные "Дорогой дом" и магазины ТГ "Мастер Квин", а также национальные сетевые операторы "Ганза-Украина", "Мастер", "Новая линия" и терминал для строителей-профессионалов компании "Украинские строительные склады "21 век".
Bлияние мирового финансового кризиса начало сказываться на торговле потребительскими товарами. На очереди продукты питания. По мере того как кризисные явления в экономике захватывают все новые отрасли, сопровождаясь сокращениями персонала, урезанием зарплат и переходом компаний на режим жесткой экономии, все чаще встает вопрос о будущем торговых сетей. В первую очередь под угрозой оказались товары длительного пользования, такие, как бытовая техника и электроника.
каждый десятый житель планеты совершает покупки в интернете. Причем в виртуальные торговые точки обращаются жители почти всех государств, в том числе и некоторых африканских. Все преимущества webмагазинов оценили и на Дальнем Востоке: 55 млн китайских граждан в 2007 г. хотя бы один раз воспользовались их услугами, что позволило увеличить доходы владельцев виртуальных торговых площадок до $8,2 млрд. Ожидается, что по итогам 2008 г. оборот online-коммерции в Китае будет составлять уже $22,7 млрд.
Экономический кризис, который уже почти год вносит коррективы в покупательную способность украинских потребителей, на отечественном ритейле практически не отразился. А так как открытие новых магазинов требует наличия качественных торговых площадей, каждый оператор вынужден решать эту проблему по-своему. В том числе и в Западном регионе.
Уроки экспансии: о чем нужно помнить ритейлеру, чтобы не повторить печальный опыт «Сельпо» в России и «Патэрсона» в Украине. По мере глобализации экономики остается все меньше преград для проникновения капитала и появляется все больше возможностей для ведения бизнеса в другой стране. Не является исключением и торговля: приобретая опыт работы у себя на родине, ритейлеры стараются развить его и на других территориях. Только почему-то одним (как, например, METRO) это удается лечше, чем их менее «везучим» собратьям – розничникам из стран СНГ. Все ли дело только в везении?
Oтечественные фермеры совместно с хозяйствами населения производят примерно 90% овощей и фруктов, 80% молока и около 60% мяса. И хотя, в стране функционируют около 350 так называемых оптово-розничных рынков, в подавляющем большинстве они представляют собой, скорее, рознично-оптовые и даже розничные торговые площадки. Субъектами торговли на таких рынках выступают, как правило, перекупщики сельхозпродукции, диктующие аграрию закупочные цены на товар, часто откровенно невыгодные для него.
Отдельные импортеры спичек в Украину уже снизили цены поставок после того, как в конце сентября завершилось действие антидемпинговых пошлин из России и Беларуси, а украинские власти не захотели продлевать действие торговых мер. Единственный отечественный производитель — Ровенская спичечная фабрика — заявляет, что такой поворот может поставить предприятие на грань выживания.
Если темпы прироста сохранятся на протяжении еще нескольких лет, область станет экономическим локомотивом Запада Украины. У этого локомотива, пока еще очень медленно набирающего ход, триединый двигатель — это Карпаты туристические, Карпаты географические и Карпаты геологические.
Спрос на товары для животных в России увеличивается быстрее, чем в Европе и США. По мере роста доходов наши соотечественники готовы тратить все больше денег на своих домашних питомцев. Именно на это рассчитывают владельцы сетей магазинов, планируя экспансию в регионы.
По оценкам операторов, в 2007 г. в Украине холодильного оборудования для розничной торговли было продано примерно на $200 млн. Это на 25-30% больше, чем в 2006 г., что, в принципе, соответствует динамике роста продовольственной розницы в стране. Структура продаж холодильного оборудования также отражает структуру развития торговых форматов отечественного продовольственного ритейла. Так, по оценкам исследовательской компании ACNielsen Ukraine, 25%-ный рост в прошлом году в Украине продемонстрировали супер- и гипермаркеты. Соответственно, примерно такой же в количественном выражении была динамика продаж холодильного оборудования с выносными холодильными агрегатами, как правило, используемыми в крупноформатных магазинах. Количество торговых объектов площадью 100-300 кв.м увеличилось всего на 1,7%, небольших магазинов (до 100 кв.м), согласно тем же исследованиям, - вообще уменьшилось на 0,6%.
На первый взгляд, металлические сооружения справедливо заслужили уважение розницы, охлаждая продукты в торговом зале, в подсобках магазинов и в горячем цеху ресторана. Как домашний холодильник незаменим в быту, так и профессиональный шкаф обязательно входит в штат любой торговой точки или предприятия общественного питания. Какие шкафы доступны сейчас торговле и в чем различия между представленными видами, выяснили мы с помощью экспертов. На сегодняшний день на рынке профессионального холодильного оборудования представлены все виды холодильной техники: охлаждаемые стеллажи и прилавки, морозильные шкафы и холодильные лари, моноблоки и сплит-системы, сборные камеры и т.д. Выбор, бесспорно, богат. Это дает и технологам, и дизайнерам возможность подобрать оптимальную комплектацию холодильного оборудования для индивидуальных проектов. Но при всем богатстве выбора холодильные и морозильные шкафы пользуются постоянной популярностью и актуальны независимо от времени года и объема имеющейся торговой площади.
Специалисты ИТ-рынка в сегменте автоматизации расчетно-учетных операций торговли считают, что самая распространенная ошибка ритейлеров состоит в заказе решения под текущие, а часто — под вчерашние задачи. Целью нашей статьи отнюдь не является анализ истоков этой ошибки. Мы хотим показать возможности современных ИТ-технологий в контексте основной тенденции мирового ритейла: специализация решений под определенный формат торгового предприятия. Такая цель определяет в качестве первостепенных задач поиск таких решений, которые бы реально улучшили обслуживание покупателей и увеличили обороты торговой точки. Рынок ИТ-решений для торговли развивается быстро. Поставки РОS-терминалов, например, вендоры ежегодно наращивают минимум на треть. Разумеется, что разговор об инновациях, которые осваивает европейский ритейл, в применении к украинскому рынку предполагает умеренный скептицизм. Но на то он и умеренный, ведь оптимизм — уверенный. Новинки европейского ритейла станут-таки нашими. Ну не завтра, так позже.
Рынок ТО представлен тремя главными сегментами. Это холодильное (шкафы, горки, ванны), технологическое (печи, плиты) и презентационное (стойки, стеллажи) оснащение. По субъективным оценкам экспертов, ежегодно в Киеве продается оборудования не менее чем на $25-30 млн. И если реализация холодильной техники увеличивается стабильно в пределах инфляции, то в двух других направлениях специалисты видят существенную динамику и новые пути развития. Состояние каждого из них обусловлено развитием рынка торговли и общественного питания: спрос на оборудование возникает, когда появляются новые площади либо переоснащаются существующие. Волна замены техники начала активно формироваться в прошлом году. Оснащение, которым располагает продовольственная розница, было установлено в 2000-2002 гг., когда магазины массово переходили на самообслуживание. Учитывая, что срок физического старения такой техники составляет пять-семь лет, в 2007 г. компании вынуждены были переоборудовать торговое пространство.
Летний сезон - один из самых прибыльных периодов для ретейла. В это время года в.супермаркетах значительно увеличивается объем продаж напитков, в частности пива и газированных напитков. Лето - весьма прибыльный период и для предприятий фастфуда, кафетериев, летних кафе и ресторанов. Основной доход этих заведений формируется за счет продажи прохладительных напитков, охлажденных и замороженных соков. С началом летнего сезона возрастает количество закупок оборудования для напитков в супермаркеты и предприятия HoReCa. Рынок торгового оборудования для напитков в Украине активно развивается, ежегодный средний рост рынка составляет 25-30 %, специалист по маркетингу ООО "Венетекс". Эксперты прогнозируют, что в ближайшие три-пять лет темпы роста не будут замедляться. Это объясняется быстрым развитием рынка общественного питания, гостиничного сектора, рынка торговых площадей, как в столице, так и в регионах нашей страны.
Количественный перевес на рынке приходится на недорогую "хладоме-бель", позиционирующуюся в линейной рознице (гастрономы, продтовары, райпо, сельмаги, буфеты, столовые, рюмочные и т. п.). Однако всё больше компаний ориентируются на качество, закупая более дорогое высокотехнологичное оборудование. Таким образом, денежные показатели рынка растут быстрее, чем физические. Ключевые игроки "ледового поля" играют по-крупному, фокусируя поставки в крупные продовольственные комплексы, а более всего - разросшийся food-ритейл. Но при этом не спешат сбрасывать из прайсов экономоборудование, и братьев меньших по бизнесу ожидают выгодные схемы поставок. В Украине представлен широчайший диапазон продукции и комплектующих от известных брендов Европы, мира и постсоветских стран. Среди них - Bitzer, Linde, BKT, Teledoor (Германия), Liebherr, АНТ (Австрия), Danfoss, Caravell, Vestfrost, Elcold, Derby (Дания), Alfa-Laval (Швеция), Norpe (Финляндия), J&H (Великобритания), Copeland (США), Bonnet Neve (Франция), Mafirol, Koxka (Испания), Pastorfrigor, Frascold, Zoin, Detroit, Arneg, Framec, ISA, Costan, Eurocryor, Tecfrigo, Oscartielle (Италия), Jordao (Португалия), Pastorkalt (Словакия), Cold, Mawi, Igloo, Juka, JBG (Польша), Ugur, Diktas (Турция), "Снайге" (Литва) и др.