Эксперты прогнозируют рост цен на продукты питания, но лишь в отдельных категориях. Этой весной не стоит ожидать стремительного роста цен на продукты питания, уверенны эксперты пищевой промышленности. Цены на хлеб, молоко и мясо будут удерживаться на прежнем уровне. Исключение составит только сахар, который быстро растет в цене из-за существенного дефицита. Несмотря на заметное подорожание зерна на мировом рынке и повышения его стоимости в Украине, цена на хлеб расти не будет. Отечественные хлебозаводы выпекают хлеб из отечественного сырья и пока не ощутили на себе данную мировую тенденцию. В начале года многие хлебопеки изначально увеличили цены на свою продукцию, но этот шаг был вызван инфляционными процессами в стране и необходимостью экономического выживания.
Количество украинцев, считающих свои доходы низкими, сократилось до докризисного уровня — 37%. Однако тенденция снижения потребления товаров и услуг, связанных с досугом вне дома, сохранилась. А дома лучше Трудно сказать, появился ли у наших соотечественников избыток свободного времени. Но даже если и так, они, очевидно, уже нашли простой и дешевый способ расправиться с ним, не выходя из дома. Результаты исследований MMI, проведенных компанией TNS в 2006–2009 гг., свидетельствуют о том, что 63% населения больших городов на досуге смотрят видео, а 37% — сидят в интернете. Причем последний показатель с начала кризиса вырос на 17%.
Экономический кризис вызвал снижение не только объема потребления, но и темпов инфляции. Если в 2008 году цены повысились на 22,3%, то в прошлом году их рост замедлился почти вдвое – до 12,3%. Торможение инфляции объяснялось падением роста номинальных доходов граждан – с 19,5% в 2008 году до 11,6% в прошлом. Это позволяло специалистам Всемирного банка надеяться, что в текущем году инфляция снизится до 10,6%. Впрочем, в первые месяцы года рост цен, наоборот, ускорился. Потребительские товары и услуги подорожали в январе на 1,8%, а в феврале – еще на 1,9%. Лидерами подорожания стали продукты питания – на 3,2% и 3,5% соответственно. Такая необычная динамика может привести к пересмотру прогнозов аналитиков.
Участники рынка не ожидают восстановления потребительского спроса в текущем году и прогнозируют начало его восстановления со второго квартала 2011 г. Поэтому отечественные производители имеют шансы усилить свое присутствие. В том числе и за счет производства private label. Импорт будет сокращаться, и в середине 2011 г. соотношение между украинскими и импортными товарами составит 85% и 15% соответственно. Даже нынешнее усиление гривни не даст особых шансов импорту. Серьезного отката в пользу импортных товаров в этом году не произойдет. Потому как рост доходов населения остается невысоким. К тому же повышение стоимости продуктов питания и услуг пока не позволяет говорить о появлении устойчивой покупательной способности.
За первые четыре месяца 2010 г. выручка в ее ресторанах увеличилась на 30% по сравнению с аналогичным периодом 2009 г. По всей видимости, возврат политической стабильности рестораторы видят в потеплении отношений между Украиной и Россией, ведь главным образом представители северной соседки обеспечивают им сейчас прирост доходов. По словам Владимира Ядловского, шеф-повара и директора ресторана “Эгоист” (г.Киев; с 2001 г.; 60 чел.), в первом квартале 2010 г. объем продаж в заведении увеличился, по сравнению с I кварталом 2009 г., на
Если до недавнего времени киевская продуктовая розница реагировала на финансовый кризис гораздо спокойнее, чем региональная, то с нового года ситуация изменилась. Обедневшие горожане все чаще экономят на продуктах, отказываясь от молочных и мясных «деликатесов» в пользу картошки и круп. Покупатели со средним уровнем дохода, наоборот, готовы заплатить чуть дороже, но получить качественный товар, поэтому переходят на импортную еду, поскольку заморские продукты дорожают куда медленнее отечественных.Галопирующий рост цен на продукты заставил киевлян питаться скромнее. По данным Госкомстата, в феврале продукты подорожали на 3,5%.
Первые весенние дни оказались морозными, но принесли участникам цветочного рынка на 5-7% больше доходов, чем в прошлом году. Позитивная динамика сохранится в течение всего 2010 года, рынок вырастет приблизительно на 16%. Сдержать рост смогут разве что законодательные изменения, но в покупательском поведении намечается всплеск интереса. После длительного периода экономического спада украинцы обязательно захотят порадовать себя. И лучшее средство для поднятия настроения — живые цветы.
Латвийская сеть кофеен Double Coffee остановила финансирование развития в Украине. За последний год компания закрыла четыре кофейни в Киеве, а оставшиеся передала франчайзерам. Но франчайзинговый формат в ближайшее время в Украине не будет востребован, признают в Double Coffee,– сети придется ждать улучшений на рынке. За последний год Double Coffee закрыла четыре кофейни в Киеве, таким образом сократив их количество до семи. Кофейни в кризис пострадали сильнее других сегментов ресторанного рынка, выручка сети снизилась на 30-40%. Некоторые точки начали работать в убыток, потому их пришлось закрыть.
Как следует из пояснительной записки к проекту, нынешнее обязательное декларирование изменений оптовых цен на основные продукты питания более чем на 1% в течение месяца во властных коридорах считают механизмом регулирования цен на продовольствие местными органами государственной власти. При этом Минэкономики обратило внимание на то, что сообразительные субъекты хозяйствования научились на законных основаниях обходить Порядок путем перерегистрации, изменения формы собственности, создания нового предприятия и т.д. (в качестве примера была приведена ситуация на рынке сахара). Отпускная цена такого нового субъекта не подлежит декларированию. Именно это, по мнению чиновников, и стало одной из основных причин взлета потребительских цен. Поэтому авторы проекта предлагают обязать новые предприятия декларировать впервые сформированные оптово-отпускные цены.
Потребители электроники и бытовой техники уводят в онлайн все большие объемы денег. Это происходит очевидно потому, что кризис заставил покупателей бороться за каждую копейку. Потребители электроники и бытовой техники уводят в онлайн все большие объемы денег. Это происходит очевидно потому, что кризис заставил покупателей бороться за каждую копейку. Количество покупок в интернет-магазинах за 2009 г. увеличилось на 60% минимум, учитывая, что в традиционных магазинах был серьезный спад. В январе доля продаж через интернет (интернет-магазины сетей и независимые интернет-магазины) составила 7,5%,— говорит Андрей Осадчий, аналитик компании Gfk Ukraine.— У нас нет данных за 2009 г., но, согласно мнению большинства игроков рынка, доля продаж через интернет росла и будет расти в дальнейшем.
Почти три десятка самых крупных интернет-магазинов рассчитывают на существенный рост продаж по итогам предпраздничного сезона, сообщает comScore Inc. Два с половиной десятка крупных интернет-магазинов утверждают, что их продажи на протяжении ноября увеличились на 20% по отношению к аналогичному периоду прошлого года, сообщает comScore. При этом их доля в общем объеме продаж онлайн выросла на 4,2% и достигла 67,8%. Для сравнения, продажи небольших и средних интернет-магазинов оставались стабильными. Вследствие этого их доля рынка снизилась с 36,4% до 32,2% в денежном выражении.
Надежды столичных рестораторов раскачать рынок после кризиса не оправдались. Наоборот, начиная с весны горожане стали питаться вне дома еще реже, чем в прошлом, уже кризисном сезоне. Новые тенденции заставляют предпринимателей опускать ценовую планку все ниже: они стали массово открывать недорогие заведения, отказываясь от работы с элитными клиентами. Впрочем, доступная кухня еще не гарантирует успеха, так что смена вывесок на ресторанном рынке, скорее всего, продолжится.
В этом порыве люди не только уменьшили сумму среднего чека при посещении магазина, но и нередко стали искать альтернативу высокотехнологичной рознице. Одной из ключевых тенденций кризисного года стало укрепление лидерства рынков и базаров в качестве места покупки продовольственных товаров. Особенно явной эта тенденция стала в летний период, когда уличная торговля предлагает более богатый ассортимент фруктов и овощей. Уровень предпочтений рынков и базаров в качестве места покупки вырос по сравнению с данными 2008 г. (опрошены респонденты в возрасте 16-65 лет, проживающие в городах с населением 50 тыс. человек и выше). Так, например, если летом 2008 г. этот показатель составлял только 51,5%, то спустя год он достиг 57,1%.
В преддверии 14 февраля продажи букетов выросли примерно на 50% по сравнению с аналогичной прошлогодней датой, то накануне 8 Марта объемы реализации увеличились на 100%. При этом если в День влюбленных повышенным спросом пользовались лишь розы (по цене в среднем 15–35 грн./шт.), то ближе к женскому дню потребительские предпочтения мужчин переместились в сегмент более дешевых тюльпанов и хризантем (6–12 грн./шт). В Союзе украинских цветоводов рассказали, что самому крупному отечественному производителю цветов компании «Аскания-Флора» (владеет 22 га цветочных теплиц) не хватило выращенной продукции, чтобы удовлетворить в первые дни весны все заявки оптовых торговцев. Особенно отчетливо дефицит был ощутим в низком ценовом сегменте. Похоже, крупные торговцы не смогли правильно оценить соотношение предпраздничного спроса на растения.
По словам участников рынка интернет-торговли, порог входа в данный бизнес очень невысокий, поэтому на рынок постоянно прибывают сотни мелких торговцев, которые только демпингуют и вгоняют рынок во все более сужающуюся нишу между оффлайн-ритейлом и онлайн-магазинами. Поэтому многие крупные интернет-магазины сейчас рассматривают возможность переформатирования и перехода от узкой специализации к модели онлайн-супермаркетов. Кроме того, в уанете уже появились серьезные игроки по продаже одежды, парфюмерии, обуви. Все это может свидетельствовать только о том, что пример интернет-магазинов электроники будет расходиться по отдельным продуктовым рынкам, как круги по воде, и количество нарождающихся флагманов развивающихся рынков поистине велико.
Сеть ресторанов быстрого питания «Пузата хата» просит Укрсоцбанк пойти на компромисс и реструктуризировать более $70 млн. долга. Тот факт, что компания распространила открытое письмо, уже говорит, что переговоры зашли в тупик. Банк заявления должника не комментирует и обещает объявить свои условия сегодня. Нынешняя бескомпромиссная позиция банка делает неизбежным банкротство «Пузатой хаты». До сих пор многократные попытки руководства провести переговоры о реструктуризации долга не находили поддержки со стороны менеджмента Укрсоцбанка.
Отношения между поставщиками продовольствия и продуктовыми сетями на протяжении всего их не очень долгого сосуществования в истории новой Украины всегда были сложными. Hеоднократно писал о конфликтах поставщиков и торговцев, возникавших из-за несвоевременности расчетов последних, взимания ритейлорами платы за вхождение в сети, за маркетинг, объемы продаж продукции и т.п. Кризис усугубил существующие противоречия. В отсутствие банковского кредитования, в условиях уменьшения продаж производители продовольствия, принуждаемые сетями к увеличению отсрочек оплаты поставленного товара, оказались перед угрозой вымывания оборотных средств. Уже в начале прошлого года многие поставщики стали настойчиво заявлять о необходимости полного или частичного ухода из сетей, переориентации на рынки и так называемую линейную розницу, создания собственных специализированных точек торговли или интенсивного развития уже существующих. Mногие производители начали воплощать свои угрозы в жизнь, увеличивая долю реализации продукции через несетевую торговлю. Однако серьезных структурных изменений не произошло. Что касается фирменной торговли, то для ее развития в 2009 г. действительно сложились определенные предпосылки. Проблемы с сетями на фоне снижения ставок аренды и цен на торговую недвижимость подталкивали производителей к организации или развитию собственной специализированной розницы. Подливали масла в огонь и сети. В рамках оптимизации своей работы они проводили ротацию поставщиков и ассортимента, избавлялись от невыгодных позиций. Конечно, отсутствие кредитования, ограниченные собственные оборотные средства, снижение покупательной способности населения — не лучший фон для развития проектов. Тем не менее многие производители активизировали создание собственных магазинов.
Эксперты уверены, что аналогичные причины будут сдерживать рынок от крупных сделок на протяжении всего следующего года. Операторы, заинтересованные в продаже бизнеса, постараются заключить сделки на растущем рынке. Исходя из этого, после удачно проведенной реструктуризации хозяева будут ожидать выхода оценки на свой пик и только тогда реально будут рассматривать продажу бизнеса. Есть основания ожидать, что в течение текущего года финансовые показатели розничных компаний должны стабилизироваться, а также будут достигнуты окончательные договоренности с банками по реструктуризации задолженности.
Интернет-магазины становятся все более распространенными и перестают предлагать исключительно бытовую технику и электронику. Их амбиции распространяются далеко за рамки определенного и уже весьма привычного сегмента. По словам участников рынка интернет-торговли, порог входа в данный бизнес очень невысокий, поэтому на рынок постоянно прибывают сотни мелких торговцев, которые только демпингуют и вгоняют рынок во все более сужающуюся нишу между оффлайн-ритейлом и онлайн-магазинами.
Кризис отнял у рестораторов минимум 20% клиентов. Больше всего потеряли заведения средней ценовой категории, где питались офисные работники, которые потеряли работу в конце 2008-го — начале 2009 года. В меньшей степени падение коснулось элитных заведений — там сокращение числа посетителей не превысило 10%. Пик падения пришелся на первую половину 2009-го, а также на октябрь — в связи с «гриппозной» истерией. Однако уже череду новогодних и рождественских праздников рестораны встречали с заполненными залами, а к весне 2010 года вышли практически на докризисный уровень. Потоки клиентов в ресторанах в середине 2008-го и сейчас практически одинаковы, только в некоторых заведениях он ниже на 10-20%.