В зависимости от предназначения шкафы изготавливают с глухой дверцей или застеклённой. Шкаф может быть открыт для обозрения покупателей с одной, двух или со всех четырёх сторон. Имея объём выкладки, сопоставимый с витринным, и хорошую обзорность, такое оборудование успешно заменяет последнюю в торговом зале с ограниченной площадью. Так как шкаф не гарантирован от частых теплопритоков, его дверцы можно оборудовать устройством от запотевания. Многие производители снабжают технику таким устройством, как автодоводчик. Например, если покупатель в универсаме по небрежности неплотно закрыл шкаф, автодоводчик сделает это за него. Агрегат холодильного шкафа может размещаться как в верхней, таки в нижней части. Первый вариант удобен тем, что оборудование можно поставить вплотную к стенке. При нижнем варианте расположения потребуется оставить расстояние в 10 см, чтобы воздух мог циркулировать свободно. С другой стороны, оборудование с нижним агрегатом легче переносит жару в помещении.
Особой актуальностью при оснащении магазинов крупного формата пользуются охлаждаемые стеллажи, применяемые для реализации очень широкого спектра товаров: молочных продуктов, рыбы, гастрономии, кондитерских товаров. Вертикальная выкладка продуктов на навесных полках позволяет экономить торговую площадь, к тому же покупатель получает свободный доступ к выкладке, что оптимально с точки зрения удобства изучения товара. Наиболее интересное решение для формата супермаркет - стеллажи с возможностью задней загрузки из холодильной камеры. Таким образом исключается необходимость транспортировки запаса товара на тележке и загрузки стеллажа со стороны торгового зала. Это означает, что затраты на внутреннюю логистику минимизируются. Плюс к этому эффективно решается проблема с пустотами на полках.
Боннеты все больше приобретают черты универсального оборудования, что позволяет использовать их в качестве ларя, витрины и даже горки. Экономя, соответственно, на другом холодильном оборудовании. Несмотря на многообразие предлагаемого торговле холодильного оснащения, наиболее подходящим для увеличения покупательского потока считаются боннеты, у которых, в отличие от ларей и шкафов, отсутствует пресловутый психологический барьер стеклянной крышки. Именно доступность товара, а также большая площадь экспозиции и меньшая себестоимость охлаждения продуктов и составляют, по мнению Вячеслава Блинова, управляющего партнера компании IMS Group Ukraine, главные преимущества боннет. Тем более, что в связи с растущим спросом на это оборудование оно подвержено постоянному техническому и технологическому обновлению. Ранее, по словам г-на Блинова, большинство производителей выпускали боннеты в низкотемпературной версии и островном исполнении. Сегодня же это оборудование стало более универсальным: в ассортименте можно найти варианты, которые могут заменить ларь, витрину и даже горку.
Дефляция стала результатом снижения цен на продукты питания. В июле они подешевели на 1,3%, хотя за семь месяцев их стоимость выросла на 21,8%. В минувшем месяце больше других потеряли в цене овощи и фрукты (22,8% и 1,3%), прибавили – яйца (2,9%), рыба (2,6%) и хлеб (2,2%). Поднялись цены и на услуги транспорта (на 2,1%) из-за роста стоимости бензина (3,2%) и тарифов на автоперевозки (2,6%). На 0,9% выросли цены на жилье, увеличились на 1,4% квартплата и на 3% тарифы на водоснабжение.
Как театр начинается с вешалки, так и магазин начинается с тележки. Ведь тележка - это первое, что покупатель берет в руки, зайдя в магазин, и последнее, с чем расстанется, сделав покупки. Тележка - не просто необходимый атрибут современных супермаркетов, но и важное "оружие" в борьбе за лояльность потребителя. На сегодняшний день на рынке покупательских тележек представлен широкий ассортимент разнообразных моделей этого оборудования. Существуют тележки различные по объему и дизайну, их можно использовать и в небольших магазинах, и в крупных торговых центрах. Сегодня в Украине представлен широкий выбор покупательских тележек разных производителей. В отличие от большинства видов оборудования для торговли, разброс цен на тележки невелик. В нижней ценовой группе располагаются тележки польского и турецкого производства, посередине ценового диапазона.
Несмотря на многообразие предлагаемого торговле холодильного оснащения, наиболее подходящим для увеличения покупательского потока считаются боннеты, у которых, в отличие от ларей и шкафов, отсутствует пресловутый «психологический барьер стеклянной крышки». Именно доступность товара, а также большая площадь экспозиции и меньшая себестоимость охлаждения продуктов и составляют. Тем более, что в связи с растущим спросом на это оборудование оно подвержено постоянному техническому и технологическому обновлению. Большинство производителей выпускали боннеты в низкотемпературной версии и островном исполнении. Сегодня же это оборудование стало более универсальным: в ассортименте можно найти варианты, которые могут заменить ларь, витрину и даже горку.
Правильность установки торгового оборудования определяет ту степень ответственности фирмы-поставщика, которую она несет за свой товар. Если оборудование установлено неправильно, это чревато аннулированием гарантийных обязательств со стороны сервисной службы. Гарантия действительна, когда поломка оборудования не связана с нарушением условий эксплуатации. Факт наличия или отсутствия такого нарушения устанавливает представитель центра сервисного обслуживания (ЦСО) после того, как проводит техническую экспертизу. Очерчивая сферу именно гарантийного обслуживания, эксперты компании "Новый Проект", указывают, что выполнение гарантийных обязательств подразумевает под собой замену агрегатов и узлов, вышедших из строя по вине завода-изготовителя.
Сказать, что украинский ритейл переживает нелегкие времена - не сказать ничего. Связано это с тем, что в своем большинстве розница развивается на заемные средства, которые сегодня в Украине на вес золота. Привычные способы заимствования стали доступными и выгодными далеко не всем торговцам, планы по широкой экспансии нерезонными, а нерентабельные объекты один за одним уходят с молотка. Для значительного числа ритейлеров долговое финансирование сейчас вообще недоступно. Долговая нагрузка у них и так очень большая, а банки начали очень консервативно подходить к оценке рисков. Для тех же, кто все-таки может себе позволить такую услугу, значительно ухудшились условия ее получения - повысилась процентная ставка и ужесточились требования к залогу.
Pастущее отрицательное сальдо очень пугает инвесторов, в том числе зарубежных. Теперь, в условиях удорожания кредитов за рубежом для банков и государства, многие опасаются, что в Украине будет нехватка средств по финансовому счету и ослабление гривни, говорит эксперт. «есмотря на вступление в ВТО и новые таможенные ставки, с учетом ужесточения условий выдачи кредитов есть надежда, что импорт авто во втором полугодии будет не таким высоким.
Сетевая розничная торговля по-прежнему демонстрирует высокие темпы роста, оставаясь одной из быстрорастущих отраслей отечественной экономики, хотя темпы прироста продуктового ритейла год от года снижаются. Несмотря на это, рынок сетевой торговли продуктами питания растет быстрее совокупного рынка розничной торговли продовольственными товарами: в 2007 г. темпы прироста продуктового ритейла составили чуть более 40%, а весь рынок розничной торговли продуктами вырос на 32% в долларовом выражении.
Катастрофическая ситуация сложилась с глазированными сырками, потребителями которых чаще всего являются дети. Из проверенных образцов ни один не отвечает нормам. Более того, в молочной продукции часто можно встретить бактерии кишечной палочки. Вредные микроорганизмы были обнаружены в сырках «Гурманика» Львовского гормолзавода, в продукции компаний «Вимм-Билль-Данн» и «Кременчугский гормолзавод». Ситуация с кондитерскими изделиями также удручающая. В 8 из 9 проверенных экземпляров конфет были обнаружены транс-изомеры. Украинское законодательство содержание этих веществ в сладостях не контролирует. Эксперты же говорят, что они способствуют возникновению сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, особенно у детей.
Среди примеров поглощений в сфере розницы за последнее время можно назвать сделку Fozzy Group по сети "Буми-Маркет" и приобретение корпорацией "ПАККО" торговой сети "Пятый элемент" в Харькове. В целом за последние несколько лет полностью либо частично были поглощены "Да!Маркет", "Бегемот", "Три толстяка", "Кошик", "Панич" и др. В качестве "хищников" выступали Fozzy Group, "Квиза Трейд", "АТБ" и другие участники рынка. При этом крупным сетям характерно поглощать малоизвестные локальные сети с дальнейшим ребрендингом. При внутриукраинском M&A конечной целью выступает рост капитализации компании для дальнейшей продажи активов стратегическому инвестору.
Следует отметить рост продаж через предприятия цивилизованной розницы, и, соответственно, снижение удельного веса продаж через рынки. Если в конце 90-х годов на магазинную торговлю приходилось 30-35% общих розничных продаж, то в 2007 году розничный товарооборот через предприятия-юридические лица составил 175,1 млрд грн., т.е. 55% общего розничного товарооборота. Это на 29,3% больше аналогичного показателя в 2006 году. В Киеве розничный товарооборот предприятий за прошлый год достиг отметки 34,8 млрд грн., рост – на уровне 34,9%. Значительный объем торговли розничных предприятий традиционно сохраняется в Днепропетровской (15,9 млрд), Донецкой (15,7 млрд), Харьковской (12,3 млрд) и Одесской (9,7 млрд) областях.
В этом году украинский ритейл вступил в новую фазу развития. Объем организованной сетевой продуктовой розницы уже вышел на показатель 30-35% рынка. Кроме того, в страну пришли сильные зарубежные торговые операторы Auchan, Real, активно изучают рынок Carrefour и другие компании. Это одна сторона качественных изменений, которые произошли на украинском рынке. С другой стороны, тот кризис ликвидности, который возник на мировом рынке в прошлом году, определенным образом докатился до Украины. Особенно остро, думаю, это почувствуется в нынешнем году, поскольку Нацбанк будет вынужден принимать антиинфляционные меры. Доступность денежных средств для развития бизнеса снизится, уже ощутимо подорожали кредитные средства. Особенно тяжело придется ритейлерам, которые гнались за наращиванием объемов продаж, не уделяя достаточного внимания доходности своей компании.
Следует отметить, что существует множество вариантов так называемых специализированных торговых центров, отличающихся от традиционных ТЦ. Специализированные торговые центры в широком смысле - это такие торговые центры, которые сильно отличаются или не отвечают требованиям указанных в предыдущих категориях. Например, районный торговый центр, который имеет группу специализированных продуктовых магазинов - гастроном, мясной магазин, овощи\фрукты, винный отдел - как заменитель супермаркета, может быть назван специализированным районным центром. Торговый центр окружного масштаба, в котором якорем является крупный фитнес-центр с такими магазинами как спорттовары, товары для здорового образа жизни, туризма и отдыха, должен иметь статус специализированного ТЦ.
В продовольственных магазинах кредиторы, как правило, раздают моментальные кредитки либо наличные с выдачей интересующей суммы на пластиковую карту. Расплатиться такими картами можно как в том магазине, где они оформлялись, так и в любом другом месте (через POS-терминал или сняв наличные). "Быстрый пластик" в супермаркетах активно продвигают несколько финучреждений. Рабочие места кредитных инспекторов Дельта Банка уже не первый год находятся в магазинах сети "Сільпо", гипермаркетах "Амстор", частично - в супермаркетах "Фуршет", "Эко" и "АТБ-маркет". Еще недавно этот банк раздавал "быстрые" карточки в сети "Велика Кишеня", но сейчас сотрудничество прекратилось. Альфа-Банк решил не ограничиваться сетью "Мегамаркет", недавно подписав эксклюзивный договор на присутствие в большинстве магазинов "Фуршет" и выиграв тендер в сети Metro Cash & Carry. Правэкс-Банк зашел в "Велику Кишеню". Продолжает работать с этой сетью, а также с магазинами "Амстор" и "Фреш" ("Евротек"), Родовид Банк.
Тенденции рынка автоматизации таковы, что все большим спросом пользуются технологии, максимально сокращающие влияние человеческого фактора на функционирование того или иного объекта. Здесь хотелось бы отметить опыт внедрения терминальных решений. С помощью мобильных технологий в несколько раз повышается производительность сотрудников, занятых учетом товарных остатков, сокращается число ошибок, ускоряются процессы прихода-расхода товара, более эффективно решаются вопросы пересортицы. В последнее время отечественные компании активно интересуются прогрессивным опытом ретейла развитых европейских стран. Руководители торговых сетей сегодня все больше внимания уделяют новым инструментам увеличения продаж, успех которых невозможен без соответствующего оборудования и инновационных технологий.
Начиная в 90-х годах с торговли шоколадными батончиками и чаем, сегодня бизнес Fozzy Group включает торговое, промышленное и ресторанное направления. Украинскому потребителю наиболее знакомы сети супермаркетов "Сільпо", "Фора", гипермаркеты Fozzy. Среди промышленных объектов группы - Нежинский консервный завод, Малинский мясоперерабатывающий завод, птицефабрика ООО ПКФ "Варто", "Эко-сервис". А чешская ресторация "У Хромого Пола" и ресторан Prad-A-Cafe составляют ресторанное направление бизнеса. Помимо харизматичного лидера, одним из ключевых факторов успеха Fozzy Group стали гибкость и оперативность в принятии решений, которые поддерживаются соответствующим уровнем технологичности. К примеру, уровень необходимых инвестиций в новый магазин по заданным параметрам может быть оценен специалистами Fozzy Group за двадцать минут.
Одним из главных событий прошлой недели стала новость об уходе со столичного рынка российской торговой сети "Патэрсон". Ее представительство было открыто в Киеве в 2004 г. Тогда руководство компании объявило о планах запустить на протяжении двух лет около 30 магазинов и завоевать как минимум 10% столичного рынка. На реализацию этих планов россияне намеревались потратить порядка $50 млн. Однако на деле были открыты только три магазина: на улицах Маршала Малиновского, 12 (площадь около 1,5 тыс. кв. м), Урицкого, 25 (600 кв. м) и на проспекте Рокоссовского, 34 (600 кв. м), которые ныне выставлены на продажу.
Из длинного списка продуктов подешевели молоко и кисломолочные продукты - на 10%. Около 7% "сбросил" голландский сыр. Отраслевые эксперты объясняют, что рынок оказался не готов к резкому увеличению цены - по итогам 2007 года молочные продукты повысились в цене на 80%. На заводах-производителях сообщают, что объемы возвращаемой продукции из розничных сетей резко увеличились, а падение продаж за первые месяцы этого года составило 10-15%. Это и побудило производителей снизить цены, чтобы не остаться в проигрыше. Кроме того, на внешнем рынке в последнее время падают цены на cуxoe молоко. В результате все больше молока остается в стране, и цена на него, соответственно, снижается. А вот цена на сливочное масло набрала "в весе" 10%. Так же ощутимо (на 15-20%) подорожали колбасные изделия и курятина.