За последние 2-3 года рынок кормов для домашних животных превратился во вполне объективную реальность. "Едой" для собак и кошек торгуют многие, и покупателям есть из чего выбирать. В розничной сети представ¬лены различные консервы, кормовые добавки, сухие смеси и т. д., а частные предприниматели и мясокомбинаты стали предлагать замороженные суб¬продукты, мясокостный фарш и про¬чее. По утверждениям торговцев, ос¬новную прибыль пока приносит реа¬лизация сухих кормов, на долю кото¬рых приходится около 80% всех про¬даваемых кормов.
В Украине для производства муки и круп, традиционно используется широкий спектр зерновых культур. Главенствующая роль в продовольственном потреблении принадлежит пшенице. В структуре среднего потребления зерновых на производство муки и круп за последние 3 года на долю этой культуры стабильно приходилось более 80%
В 2004-2005 гг на рынке ожидаются процессы глобализации крупных производителей плавленого сыра, вытеснение мелких производителей, при незначительном естественном росте потребления.
Хотя сегмент рынка мясной деликатесной продукции сравнительно небольшой (в силу специфики данной группы товаров), все его участники считают сегодня это направление одним из самых динамично развивающихся и очень перспективным.
Несмотря на очень разное происхождение и питательные свойства таких агрокультур, как овощи, бахчевые, фрукты, ягоды, бобовые и зерновые - все они, благодаря усилиям производителей, объединяются в одну огромную товарную группу "Плодоовощная консервация" (сокращенно ПОК).
Украинский рынок рыбопродуктов составляет около 500 тысяч тонн ежегодно, из них 40% - импорт. Крупнейший поставщик рыбной продукции в Украину - Норвегия. Среди других импортеров можно назвать Россию, Эстонию, Литву, Латвию.
Чиновники, ведающие централизованными закупками летних фруктов и ягод, жалуются на плохой урожай и высокие цены, объясняя этими факторами уменьшение поставок некоторых косточковых в столицу. Впрочем, киевляне не ощутят дефицита витаминов — частники уже заполнили рынки сезонной продукцией. Именно они и будут диктовать цены этим летом — сильных оптовых компаний, занимающихся фруктами и ягодами, в Киеве нет.
Объемы продаж кетчупа зарубежных торговых марок в Украине пока невелики. Однако в этом году российские производители начали активное продвижение своей продукции
С каждым годом Украина становится все более кофейной страной. Во всяком случае так утверждают операторы кофейного рынка со ссылкой на собственные наблюдения и сравнение Украины с другими постсоветскими странами. Средний украинец становится более цивилизованным и требовательным к качеству напитка, и поставщики ингредиентов для его приготовления стараются удовлетворить все возрастающие потребительские запросы. Правда, немалую роль в возрастании потребительских запросов играют сами же производители и продавцы кофейных продуктов.
В 2003 г., согласно предварительным данным Госкомстата (не учитывающим работу мелких цехов), в Украине было произведено 85,269 тыс.т макаронных изделий; в 2002 г. официальные статданные были несколько лучше — 92,09 тыс.т. Это значит, что в 2003 г. все крупные предприятия отрасли сократили объемы производства в натуральном выражении.
Масложировая промышленность Украины в 2003 г. значительно увеличила мощности по производству растительного масла. Этому способствовали инвестиции в отрасль и благоприятная ситуация на сырьевом рынке.
Сфера производства замороженных пищевых полуфабрикатов в Украине развивается в двух направлениях: плодоовощная и мясная. Причем в последний год, закрепив позиции на рынке более традиционных мясных полуфабрикатов (пельмени, блинчики, биточки и пр.), крупный производитель всерьез рассматривает постановку в производство овощей и фруктов глубокой (шоковой) заморозки.
По оценкам торговцев, в 2002 году домашние любимцы украинцев съели более 28 тыс.т готовых кормов — почти на треть больше, чем в 2001 году. Хрумали домашние животные, в основном, заграничную еду. По данным Госкомстата, в 2002 году было импортировано фасованных кормов для собак и кошек 22,6 тыс.т., что лишь на 17,4% больше, чем в 2001 году. Мы обратились к некоторым торговцам кормами для животных, чтобы выяснить, в чем же причина столь значительной разницы в темпах роста импорта и потребления. Специалисты объяснили, что дело в увеличении не столько теневой составляющей импорта, сколько фасовочного производства кормов в Украине. В 2002 году, как и в 2001-м, больше всего кормов было завезено из России. Почти в 40 раз вырос объем импорта из Нидерландов, в 61 — из Чехии, в 3,3 раза — из Франции. Среди "пострадавших" оказались Германия (объем импорта уменьшился на 22%) и Литва (в 5 раз).
Общие производственные мощности украинских мукомольных предприятий составляют 10 млн. тонн муки в год.
Урожай яблок и груш, собранный в 2002 году, на 10% больше прошлогоднего. Как и в прошлом году, производители испытывают трудности с реализацией продукции, разводят руками и сожалеют как об отсутствии оптового звена в плодоовощной торговле, так и о слабо развитой рознице. Как и в прошлом году, в некоторых регионах Украины собран очень неплохой урожай, в других же — почти пусто.
Учитывая растущий спрос на экзотические фрукты, многие посреднические компании наладили поставку в столицу достаточно широкого ассортимента данной продукции. Эксперты прогнозируют, что киевлянам в скором времени будут доступны практически все известные в мире диковинки.
Выпущено 0,4 млн. тонн мяса, 192 тыс. тонн колбасных изделий, 48,2 тыс. тонн мясных полуфабрикатов, более миллиарда условных банок плодоовощных консервов, 22,7 млн. дал водки и ликеро-водочных напитков, 1,5 млн. дал коньяка, 18,2 млн. дал виноградного вина, 150 млн. дал пива, 105 млн. дал безалкогольных напитков, 74,8 млн. дал минеральной воды, 80,9 млрд. шт. папирос и сигарет, 0,9 млн. тонн растительного масла, 0,7 млн. тонн кондитерских изделий. В то же время сократились объемы производства макаронных изделий (на 3,8%) и молочной продукции (на 1,9%). 22 тысячи предприятий пищевой промышленности практически полностью вытеснили с украинского рынка импортные продукты питания:
Статья является результатом аналитического обобщения событий происходивших на мировом рынке сухого обезжиренного молока за последние 7 лет.
2002 год для мясоперерабатывающей отрасли стал одним из решающих этапов восстановления позиций, утраченных в период рыночного реформирования экономики в 90-е годы прошлого столетия. Инвестиции и нормализация на сырьевом рынке позволили крупным производителям модернизировать производство, значительно расширить ассортимент, улучшить качество и увеличить сбыт готовой продукции. Однако спрос пока еще значительно отстает от возможностей отрасли, и это остается одной из основных проблем мясопереработчиков.