Виробництво сухих закусок відоме в Україні давно. Ще за часів колишнього СРСР споживачеві пропонували солону соломку або солоні кукурудзяні палички, екструзійні чіпси з картопляного борошна.
В настоящее время уровень потребления куриных яиц в Украине составляет порядка 240 яиц на душу населения, что всего на 40 яиц меньше его потребления в европейских странах. Разрыв небольшой. Употребление яиц вполне может обеспечить суточную потребность человека в животных белках. Так что при увеличивающейся стоимости мясных продуктов спрос на яйцо будет расти, ведь этот полноценный животный белок - самый дешевый. Сравните, килограмм свинины стоит 20-25 грн., а стоимость килограмма яйца составляет всего-навсего 5 грн. Причем, летом он становится еще дешевле.
Учитывая то, что тропические масла в Украине не производятся и не экспортируются, динамика их импорта хорошо показывает развитие потребления этих масел в Украине.
Увеличение количества производителей готовых завтраков совпало с сокращением динамики роста рынка
Ситуація на ринку пшеничного борошна у 2004 не зазнала змін: завдяки присутності імпортного продукту за конкурентними цінами зберігалася відносна цінова стабільність.
Анализ спроса , потребления и ценообразования данного вида продукции
На сегодняшний день украинская молокоперерабатывающая промышленность представлена 300 предприятиями по переработке молока, общий ежегодный оборот отрасли находится в пределах $ 600 млн. - 1 млрд. Прошлогодний оборот рынка молочной промышленности достиг $1 млрд.
Благодаря вековым традициям питания и производства, рынок цельномолочных продуктов в Украине отличается высокой стабильностью. И даже в 2003 году, во многом проблематичном для молочного сектора сельского хозяйства, производители не ждут "рыночных катаклизмов".
Интенсивный рост производства и продаж сыра специалисты объясняют увеличением покупательной способности украинцев и спроса на этот продукт как внутри страны, так и за ее пределами. Кроме того, рентабельность сырного бизнеса в зависимости от вида выпускаемой продукции достигает 30-40%, что также является существенным стимулом.
Объем шоколадного рынка составляет около 1,5 млрд. грн в год.