Украина восстанавливает позиции ведущего мирового экспортера сухого обезжиренногомолока. В текущем 2004 году украинские операторы рынка сухого молока окончательно восстановили свой бизнес после кризиса 2002 г. Благоприятная конъюнктура в мире позволит им экспортировать около 68 тыс. т сухого обезжиренного молока и при этом получить свыше 100 млн. USD валютной выручки. Таким образом, Украина займет в 2004 г. пятое место в рейтинге ведущих стран – экспортеров данного продукта.
Мировая статистика свидетельствует: Украине в ближайшей перспективе перепроизводство продукции птицеводства не угрожает. По производству мяса птицы мы на сороковом месте в мире, а яиц - на восемнадцатом. Для сравнения: нынешний житель Франции потребляет на душу населения в среднем за год около 260 штук яиц и 24 кг мяса птицы. Германии - соответственно 230 штук и 12 кг, России -210 штук и 12 кг, а Украины - всего лишь 160 штук яиц и 5 кг мяса птицы всех видов (в том числе -1,5 кг мяса бройлеров). По научно обоснованной норме человеку необходимо - 85 штук яиц и 17 кг мяса птицы.
Эксперты еще весной, учитывая прогнозируемый низкий урожай овощей, а также продолжающийся рост внутреннего потребления консервов из них и динамичный экспорт, предупреждали, что украинский рынок ожидает рост цен на овощные консервы. Сейчас отпускные цены на всех украинских консервных заводах значительно выше прошлогодних. По данным Проекта аграрного маркетинга, консервированные огурцы, считающиеся самым ходовым товаром в группе, продают в среднем на 20-30% дороже, чем в 2003 г. Потому что даже ведущие представители плодоовощной отрасли смогли обеспечить себе меньше половины запланированного к переработке объема. При этом подорожание консервов не отразилось на интенсивности продаж - спрос даже немного повысился.
В Украине рыба и прочие дары моря - продукт не основной и в товарно-денежном смысле, можно сказать, сезонный. Рыбный сезон на оптовом рынке начинается в сентябре. Покупательская активность становится заметной в октябре, а сам сезон длится до мая включительно
По предварительным данным, мировой объем производства арахиса в сезон 2003/2004 гг. (октябрь - сентябрь) составил 23,17 млн. тонн, что на 4,9 % превышает уровень предыдущего сезона. Прогнозируется, что в грядущий сезон 2004/2005 гг. этот показатель снова возрастет
Существует несколько видов корицы, разница между которыми в основном определяется ароматом, цветом, формой частиц специи. Названия видов корицы различаются по странам производства: цейлонская, китайская, индийская, индонезийская, мадагаскарская и т. д.
В потребительской корзинке среднестатистической украинской семьи чаю принадлежит более одной трети расходов на горячие напитки.
Столичные макаронные предприятия начали постепенно увеличивать объемы сбыта продукции, надеясь до конца 2004 года отвоевать отданные россиянам позиции. В проигрыше теперь оказались лишь ритейлоры, заявляющие, что с недавнего времени торговать любой макаронной продукцией им стало невыгодно.
О специфике производства и реализации фасованных яиц высказывают мнение ТОП-специалисты украинского рынка
Маргарин - он как раз из тех продуктов, что всегда забрасывают в потребительскую корзинку: должен быть под рукой. Общий объем выработки маргарина в мире оценивается примерно в 10 млн т.
Сегодня рынок полуфабрикатов в городах Украины имеет довольно обширную нишу, которая, тем не менее, продолжает быстро увеличиваться. Особенно это касается пельменей и вареников. По данным предприятий торговли, совокупная продажа пищевых полуфабрикатов за год растет на 15-20%, а пельменей за это же время удваивается. Примечательно, что в структуре продаж замороженных пищевых продуктов быстрого приготовления "пища холостяков" (в смысле вареники и пельмени) составляет приблизительно 55% летом и 75% зимой.
Увы, очередное лето вновь оказалось не столь продолжительным и тарним, чего так горячо желали производители мороженого
Знатоки вам непременно расскажут, что темные сорта пива принято закусывать рыбными, мясными салатами и горячими блюдами. А к светлому уместно подать не только сыр, но и сухие закуски — чипсы, крекеры, орешки, креветки, вяленые кальмары. Кстати, им отдает предпочтение большинство украинских потребителей. Рынок сухих закусок (снеков) начал развиваться в Украине сравнительно недавно — только в начале нынешнего тысячелетия. Но, как показывают наблюдения, стремительно наращивает темпы.
Крупяной рынок, пожалуй, один из самых древних продуктовых рынков во всем мире. До сегодняшнего дня сохранилось как минимум две его модели - с ориентацией на экспорт и на импорт, что обусловлено, прежде всего, климатическими условиями и географическим положением стран. А как следствие - их национальными кухнями.
Отечественное птицеводство по-прежнему разделено на предприятия (фабрики или комбинаты) мясного и яичного направления. Настоящий обзор касается мясной отрасли птицеводства, в которую 2004 год привносит большую интригу. Точнее, интригуют на рынке, в общем, и отрасли в частности, обитатели верхней пятерки крупнейших производителей. Впрочем, другие "игроки" рынка также стараются не отставать. А тут еще и упадок в отечественном скотоводстве добавился. В общем, скучать не приходится.
Прогнозы производителей заготовок в очередной раз не совпали с действительностью