В отличие от мясного направления животноводства, молочный сектор в 2004 г. развивался достаточно динамично, несмотря на постоянно присутствующую тенденцию сокращения поголовья норов, особенно в общественном секторе, что отразилось и на показателях надоев молока.
"Что купить к чаю?" - знакомый вопрос. Не раздумывая долго, многие из нас свой выбор останавливают на фруктовых бисквитных рулетах, благо подобрать их сейчас можно на любой вкус. Рулеты и бисквиты, упакованные в яркие красочные пакеты давно уже являются одним из наиболее популярных лакомств к чаю, завоевавших свою любовь у украинского потребителя доступными ценами и богатством ассортимента.
В условиях интенсификации продовольственной индустрии Украины одной из динамично развивающихся и инвестиционно-привлекательных отраслей пищепрома является мясоперерабатывающая отрасль, и особенно производство колбасных изделий и копченостей.
По данным Госкомстата Украины производство молока в целом по стране в апреле т.г. выросло на 20,8%, по сравнению с мартом, до 1 178,9 тыс. тонн. По сравнению с апрелем 2003 года спад производства молока в Украине составил 2,9%. Он был характерен для 13 областей, а наиболее значительный для Днепропетровской (18,5%) и Запорожской (20,3%). Наиболее значительный прирост производства молока отмечен в Хмельницкой области - 8,8%.
Кондитерская индустрия Украины в течение января-сентября 2004 г. развивалась достаточно динамично, оставаясь при этом одним из наиболее конкурентных отечественных рынков. Прирост производства кондитерских изделий за этот период составил около 13%, сохраняя тенденцию роста предыдущих лет (приблизительно 15%), и к началу октября, согласно официальной статистике, объемы выпущенной кондитерской продукции достигли уровня 660 тыс. т (январь-сентябрь 2003 г. - 585 тыс. т).
Рынок мяса и мясопродуктов в Украине. Черниговская область. 2004 год.(14)
По оценкам ведущих игроков рынка, в 2004 г. в Украину было ввезено 24-25 тыс.т кофе на $180-200 млн. Сколько еще попало в страну по "серым" и "черным" схемам, маститые эксперты оценить отказались.
Молочные продукты всегда относились к демократичным товарам повседневного спроса: доступным всем повсеместно и повседневно. Однако в последнее время на молочном рынке все больше появляется продукции, которую смело можно выделить в отдельную группу.
Производители и переработчики мяса настолько увязли в решении ежедневных критических ситуаций, что могут не заметить, как грянет большой кризис. Меньше всего пострадают те, кто сумеет грамотно использовать бизнес-модели, реализованные на смежных рынках, куриного мяса в частности. А животноводам, пожалуй, уже сейчас стоит позаботиться о том, к кому из переработчиков примкнуть в качестве протеже
Сегодня украинский кофейный рынок, которому еще далеко до полного насыщения (годовое потребление кофе средним украинцем на порядок меньше, чем средним европейцем) переживает настоящий бум, особенно в сегменте миксов.
Испокон веков в Украине молоко считали одной из самых главных составляющих человеческого рациона. Молоко потребляли как в свежем, так и переработанном виде. Народные рецепты приготовления ряженок, простокваш, молочных квасов, сыров дожили до наших дней и сегодня лежат в основе современных технологий переработки молока. С развитием промышленности ассортимент молокопродуктов расширился.
Рынок шоколадных изделий в настоящее время является одним из наиболее насыщенных и высококонкурентных в нашей стране. Кроме того, он продолжает активно развиваться. Так, по словам Дмитрия Шабанова, директора по маркетингу ОАО "Кондитерское объединение "СладКо" (Екатеринбург), сравнение российского рынка кондитерских изделий с рынками других стран по среднедушевому потреблению, а также тот факт, что россияне традиционно тратят на сладкое большую часть своего дохода в отличие от европейцев, - все это говорит о больших перспективах.
Настоящий обзор касается трех основных групп мясопродуктов: колбасные изделия; мясные полуфабрикаты (не замороженные) и мясные консервы. Основой упомянутых направлений мясной индустрии в Украине является скотоводство - главный источник сырья, обеспечивающий не менее 90% нужд отрасли. И основным событием на украинском рынке мясопродуктов в 2004 год стали потрясения сырьевых основ производства.
На мировом рынке кофе — кризис. В Украине же прогнозируется увеличение потребления кофе. Но законодатели могут подложить импортерам свинью, увеличив пошлину на обжаренный кофе в 50 раз!
Рынок молочных продуктов по количеству брэндов, интенсивности рекламы, присутствию крупных игроков - как правило, партнеров европейских производителей, а также по интенсивности развития смело можно сравнивать с рынком пива. Но если пивной рынок почти полностью сформирован, и едва ли на нем возможны какие-либо глобальные изменения, то рынок молочных продуктов обладает значительными резервами для дальнейшего роста и развития.
По данным Государственного комитета статистики, в августе 2004 года экспорт карамели и других кондитерских изделий из сахара (без добавок какао) сократился, по сравнению с июлем, на 23,4%. Поступления от экспорта сократились на 17,1% и составляют сегодня 4,970 млн. долларов. Однако, если сравнивать с августом 2003 года, экспорт карамели в августе 2004 г. вырос на 28,7% (на 1,095 тыс. т). В первом полугодии этот показатель увеличился на 46,3% (что составило 45,718 тыс. т).
Тернопольская область образована 4 декабря 1939 г. Ее площадь составляет13,8 тыс. кв. км (2,3% территории Украины).
ПРОДАЖИ ЧАЯ ПАДАЮТ. ОДНАКО ОСТАНОВИТЬ " Ч А Е С П А Д " МОЖНО. ДЛЯ ЭТОГО КОМПАНИЯМ СТОИТ ОБЪЕДИНИТЬ СВОИ УСИЛИЯ И "ПРОПИАРИТЬ" ЧАЙ КАК ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК
Остановимся подробнее на производстве так называемых "основных" (или "социальных") продуктов питания - сейчас этой теме (по понятным причинам) уделяется много внимания.