В следующем году в украине будет работать вдвое меньше компаний
Разведение птицы в стране стало едва ли не единственным рентабельным сектором животноводства. Производители полны оптимизма, однако питательный продукт продолжает дорожать.
Дефицит молока, на который жаловались производители, грозит обернуться его переизбытком. В этом году свободного сырья на рынке на 25% больше, чем в прошлом, что уже привело к падению закупочных цен на него. Селяне таким поворотом событий недовольны — в некоторых областях они просто отказываются работать с заводами. Если ситуация не разрешится в ближайшее время, забастовка молочников может приобрести национальные масштабы.
В июле т. г. отмечался рост производства практически всех видов мяса и мясопродуктов, несмотря на определенный сырьевой дефицит. Значительную часть сырья составляет импортное мясо, в частности мясо птицы. Росту производства способствует постоянно высокий спрос на мясо и мясопродукты.
Сырое молоко скоро станет деликатесом и будет отпускаться по каплям. Если не запретить забой телочек и не дотировать производство молока, молочный рынок ждет коллапс
Повышения цены на курятину, которая всегда была для небогато живущего населения палочкой-выручалочкой в части мясного рациона, в нынешнем году можно не опасаться. Средняя отпускная цена на мясо кур-бройлеров, прогнозирует председатель совета директоров Союза птицеводов Украины Александр Бакуменко, составит 8,5-9 гривен (сейчас она колеблется от 9,1 грн. до 9,6 грн. за килограмм). Средняя отпускная цена на яйца не превысит показатель минувшего года - 2,74 грн. за 10 штук. По словам Бакуменко, даже в период сентябрьского "мясного" кризиса 2004 года, когда говядина и свинина резко подскочили в цене и стали для многих граждан недоступными, мясо птицы подешевело на 6-8%.
Молоко - натуральный подарок природы, замечательный и полезный напиток, содержащий ряд ценных микроорганизмов, который всегда был популярным и не требовал какой-либо рыночной раскрутки.
Доля компаний с иностранными инвестициями в украинском производстве мяса и мясопродуктов, по оценкам экспертов, составляет 1,5-2%. Россиян в отечественном мясном бизнесе традиционно привлекает украинское сырье.
В последнее время в Украине наблюдается интенсификация развития пищевой промышленности, внедрение новых прогрессивных технологий.
В 2006-2007 г. отечественные птицеводческие компании планируют начать промышленное производство мяса индюшки и утки. "Украинский рынок уже созрел для перехода на деликатесные сорта птицы, и как производители, мы не можем не реагировать на такую положительную тенденцию", - заявил "ДН" председатель совета директоров ассоциации "Союз птицеводов Украины" Александр Бакуменко.
Тенденции развития украинского рынка сыров в 2003 г. и начале 2004 г. свидетельствуют о продолжающемся росте интереса производителей и инвесторов к этому сегменту молокоперерабатывающей отрасли. За достаточно короткий срок украинский сыр стал экспортно-привлекательным товаром для украинских экспортеров и производителей.
Совсем недавно мы провожали старый, 2004, год. Нельзя оказать, что для отечественных производителей мясопродуктов он был лёгким. "Ценовая встряска" в последнем квартале, перебои с сырьём, инфляционные ожидания - стали тяжёлыми испытаниями. Но кто, как говорится, помянет старое...
Отечественный рынок цельномолочной, и особенно кисломолочной, продукции по-прежнему один из самых перспективных секторов отечественной молокоперерабатывающей промышленности Украины.
По данным Госкомстата Украины на 1 января 2005 года численность КРС во всех категориях хозяйств составила 7 158,2 тыс. голов. Поголовье крупного рогатого скота в Украине продолжает снижаться. По сравнению с данными на 1 декабря 2004 г. численность КРС сократилась на 239,8 тыс. голов (-3,2%). Снижение численности поголовья характерно как для общественного (2,5%), так и для частного сектора (3,7%). По сравнению с данными на 1 января 2004 г. численность стада сократилась на 554 тыс. голов или на 7,2%. Несмотря на усилия, предпринимаемые на всех уровнях - от производителя до государства ситуация в животноводстве остается сложной. Для выхода из сложившейся кризисной ситуации необходимы более действенные меры и реальное воплощение в жизнь разработанных государственных программ по развитию отрасли.
Как продукт плавленый сыр подпортил себе имидж во времена тотального дефицита, когда кроме него и баночной кильки в томате на прилавках ничего не было. Именно отсюда словосочетание "плавленый сырок" в определенном контексте часто становилось образом то "примитивного закусона" (в Интернете полно анекдотов на эту тему), то "отголоска совковой действительности" (известный российский сатирик В. Шендерович даже назвал так свою радиопередачу). На самом деле такие определения не совсем справедливы. И сегодня производители плавленого сыра, учтя уроки прошлого, стараются дать этому продукту "второе дыхание", применяя все возможные для этого рыночные инструменты - от оригинальных рецептур до прогрессивных маркетинговых технологий.
В зависимости от вида продукции, удельный вес глазури составляет от 10% в мармеладно-пастильных изделиях до 45% в конфетах типа "Ассорти". Средние нормы использования глазури в различных видах кондитерских изделий, а также доля кондитерских изделий с использованием глазури и без нее в общем объеме рынка, получены на основе опроса экспертов. Емкость украинского рынка глазури для кондитерских изделий в 2003 г. составила 53 тыс. т (табл. 1). Учитывая, что емкость рынка рассчитана, исходя из потребления глазури (а не официальных данных производства, в силу того, что предприятия не отчитываются об объемах произведенной глазури), результат объективен для всей Украины и учитывает объемы потребления глазури предприятиями, которые производят ее для собственных нужд. При расчете емкости рынка глазури в денежном выражении условно приняты наиболее часто встречающиеся цены на
Систематическое заселение и хозяйственное освоение территории, на которой расположена Одесская область, началось в начале XIX ст. и имело в основном земледельческий характер, однако быстрый рост городов и уменьшение свободных резервов государственных земель усилили роль неземледельческого миграционного движения в города.
В советские времена украинцы занимали 5-е место в мире по потреблению молока и 8-е - по маслу. Сегодня уровень потребления молочной продукции составляет всего 210 кг в год при рациональной норме не менее 380 кг. По сравнению с европейцами сыров мы съедаем в шесть раз меньше, а потребление йогуртов и вовсе не тянет даже на 0,5% евронормы. Сократилось потребление сливочного масла, его все чаще заменяют маргарином. Налицо парадокс: производства модернизируются, выпуск продукции налаживается, качество улучшается, но сырья становится все меньше...
Рынок мучных кондитерских изделий по темпам роста оборота остается одним из наиболее интересных. Согласно данным ACNielsen, сегмент сладкой выпечки, к которому относится такая продукция, как печенье, кексы, рулеты, круассаны, пряники, вафли и вафельные торты, с февраля 2002 года по март 2003-го вырос на 10% по объему продаж и на 21% - по стоимости.
Донецкая область образована 17 июля 1932 года. Этот крупный промышленный регион расположен в степной зоне юго-восточной части Украины. На востоке ее границы частично совпадают с государственными границами Российской Федерации, на юге область имеет выход к морям Средиземноморского бассейна. Протяжность области с севера на юг - 240 км, с востока на запад - 170 км. Площадь - 26,5 тыс. кв. км, или 4,4 % территории Украины.