В Киеве цены на свежие грибы упали до рекордно низкого уровня. Эту ситуацию эксперты связывают с перенасыщением столичного рынка: на фоне роста числа специализированных хозяйств области, а также увеличения объемов поставок на самый емкий в Украине рынок из регионов, спрос на данную продукцию за последний год не вырос. Производители и импортеры надеются, что вернуть прайсы на прежний уровень позволит христианский пост, во время которого продажи традиционно вырастают в разы. Грибной сезон. Производителей шампиньонов и вешенок спасет от разорения пост
Объем украинского рынка продуктов быстрого приготовления (вермишель, пюре, лапша быстрого приготовления, супы, каши и пр.) оценивается на сумму от 80 до $100 млн. По оценкам ЗАО "Днепропетровский комбинат пищевых концентратов" (ТМ "Золотое Зерно"), структура рынка сегодня выглядит следующим образом: сегмент вермишели быстрого приготовления наиболее крупный и насыщенный, занимает около 43%, доля супов оценивается на уровне 30%, бульонов - 15%, картофельного пюре - 7%, каш - 5%. По мнению операторов, для рынка характерны следующие тенденции: рост доли пюре и каш (не только сладких), незначительное увеличение удельного веса инстант-супов и снижение - вермишели. Тенденция Health & Wellness проникла и в сегмент продуктов быстрого приготовления. Украинцы все более стремятся к здоровой пище, низкокалорийным, вегетарианским блюдам, с натуральными компонентами.
Повышение спроса на корма для домашних животных привело к активизации продуктовых ритейлоров, начавших теснить специализированную розницу. Эксперты утверждают, что таким образом произошло расслоение рынка: если супермаркеты сконцентрировали свои усилия на дешевых кормах, для продажи которых не требуется лицензия, то специализированная розница практически полностью перешла на реализацию премиальной продукции и аксессуаров. По оценкам экспертов, столичный рынок кормов для домашних животных вырос с начала нынешнего года на 43%, составив в денежном выражении более $37 млн.
Среди лидеров производителей сегмента классических консервов из говядины в стекле и жести (говяжья тушенка, ветчина) операторы рынка выделяют ООО "Черкасская продовольственная компания" (15-16%), ОАО "Рокитнянская продовольственная компания" (14-15%), ООО "Консервный завод "Бучач" (14%), ООО "Купянский мясокомбинат" (8-9%) и ООО "Гранд-2005" (8-9%). При этом необходимо отметить, что за исключением ООО "ЧПК", большинство предприятий значительно превысили свои производственные показатели в этом сегменте. В то же время количество мясоперерабатывающих предприятий, производивших в 2006 г. консервы из говядины в жести и стекле объемами от 100 т до 1000 т, операторы рынка насчитывают не более
По информации Госкомстата Украины, в ноябре 2006 г. предприятиями мукомольной промышленности нашей страны произведено 207,7 тыс. т муки всех видов. При этом по сравнению с соответствующим месяцем прошлого года спад производства мукомольной продукции составил 16,5% (ноябрь 2005 г. – 248,7 тыс. т). Как и месяцем ранее, в ноябре лидером по производству муки зерновых стала Донецкая область – 23,9 тыс. т, снизив выпуск продукции по сравнению с ноябрем прошлого года на 21,1%. Стоит отметить, что выпуск продукции снизился практически во всех регионах страны, в частности: в Днепропетровской области – на 15,7% до 14,4 тыс. т, Харьковской – на 37,3% до 11,4 тыс. т, Запорожской – на 19,7% до 10,0 тыс. т, Одесской – на 21,5% до 9,9 тыс. т.
Участникам молочного рынка стоит задуматься об увеличении рекламных бюджетов и снижении цен на продукцию премиум-класса. Выход транснациональной компании Danone на отечественный рынок существенно изменит расстановку сил.
По данным ассоциации «УкрКондитер», за октябрь по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года продажа дорогих шоколадных конфет увеличились на 41%.
Удельный вес производства мяса птицы всех видов в общем объёме промышленного производства составляет 71,8%. В 2005 году этот показатель был на уровне 67,1%.
Хотя сезон переработки и консервации овощей в самом разгаре, предварительные данные официальной статистики свидетельствуют о реете производства, в частности, овощной консервации. За семь месяцев 2006 г. выпуск овощей, консервированных с добавлением уксуса, увеличился на 45,6% — до 39,6 тыс. т, производство консервированных натуральных (без уксуса) овощей за аналогичный период сократилось незначительно — на 1,6% (до 70,1 тыс.т).
Несколько отличается ситуация в прибрежных районах, особенно на черноморском побережье, где рыболовство развито, как в промышленном формате, так и в кустарном. К сожалению, экологическая ситуация такова, что именно в прилегающей к нашей стране территории, Черное море наименее богато своей флорой. Потому значительную часть морепродуктов Украина вынуждена экспортировать, в том числе из России, а если говорить о деликатесных морепродуктов, то из многих других стран.
У производителей замороженных плодов в этом году есть все шансы нарастить продажи: как домохозяйки, так и крупные переработчики уже готовы потреблять сравнительно новую для нашего рынка продукцию.
У травні 2006 року експорт томатної пасти (код 200290 УКТ ЗЕД) складав 100 тонн. Загалом із січня по травень обсяги поставок з України складають 0,9 тис. тонн томатної пасти, тоді як у минулому році за аналогічний період з України було вивезено 0,2 тис. тонн.
Мировой рынок напитков на основе холодного чая переживает в последние годы бурный подъем. В Украине холодный чай появился сравнительно недавно, и его популярность пока еще не так велика, как на Западе. Тем не менее, спрос на этот напиток в последнее время быстро и стабильно растет. На сегодняшний день отечественный рынок Ice Tea находится на начальном этапе становления. Хотя еще 5 лет назад украинские компании пытались освоить сегмент холодного чая, однако, эти мероприятия не становились масштабными.
В апреле 2006 года официальной статистикой было зафиксировано производство хлеба и хлебобулочных изделий на уровне 162,6 тыс. тонн, что на 4% меньше объемов производства предыдущего месяца. По сравнению с апрелем 2005 года наблюдалось снижение уровня производства на 10%.
На 1 июля 2006 года всеми категориями хозяйств было произведено 7486,1 млн. шт. яиц от всех видов птицы, что на 9,5 % больше производства за аналогичный период прошлого года.
Российский рынок подсолнечного масла становится тесноват даже для ведущих производителей и популярных брендов. Чтобы сохранить свою долю рынка, производители в разы увеличивают расходы на маркетинг.
Мечту придется заморозить. Дефицит сырья притормозит бурный рост рынка замороженных овощей и фруктов
Такой деликатный товар, как мороженое, ритейлоры презентуют в торговом зале в ларях и боннетах. Ларь - особый вид холодильного оборудования, который может работать на встроенной холодильной системе. Выбирать ларь или боннету под мороженое нужно исходя из формата объекта розничной торговли. Если формат - магазин у дома, дискаунтер или минимаркет, то там, в большинстве случаев, используется ларь. Для более крупных форматов специалисты компании «Астра» рекомендуют рассматривать оборудование для мороженого, как и все остальное холодильное оборудование, в комплексе, исходя из общего проекта объекта. Исключением могут быть лари от поставщика мороженого, так называемые «брендированные». В них предусмотрена система встроенной хладогенерации и в общую систему хладообеспечения они, как правило, не включаются. За право расположить брендированный ларь можно устроить конкурс между поставщиками мороженого. Таким образом, прибыль будет обоюдной и приятной как для производителя (поставщика) мороженого, так и для ритейлора.
В 2005 г. потребление свежих грибов в Германии осталось приблизительно на уровне предыдущего года, консервированных грибов - сократилось незначительно (на 1%). В последние 10-15 лет объем потребления грибов в Германии оставался стабильным.
Не замороженные продукты для быстрого приготовления еды производят, как правило, в обезвоженном (дегидрированном) виде. Именно на последний технологический процесс (дегидратацию) последние лет десять делают упор производители (а особенно маркетологи) при выводе своих продуктов на рынок. Причина переименования известных отечественной промышленности лет сто (а мировой - все 120) "Пищевых концентратов" в том, что при СССР и в первые годы после его развала украинский потребитель концентратами, грубо говоря, объелся, а само определение может вызвать отрицательную реакцию. Так что "немодное" слово заменили более привлекательным, и рынок пошел развиваться, поскольку любителей вкусно поесть много, а их большинство составляют те, кто не любит "возиться у плиты". Грубо говоря, все хотят питаться "быстро, вкусно и безопасно", на чем и строят производственную и маркетинговую стратегии поставщики "быстрой еды" на потребительский рынок. Сухие продукты быстрого приготовления на украинском рынке представлены в двух вариантах - дегидрированные и сублимированные.