Апельсины и лимоны занимают важное место в аграрном хозяйстве многих стран и в международной торговле. В последние годы на мировом рынке этих цитрусовых произошли существенные изменения. Резко обострилась, в частности, конкуренция между американскими поставщиками и экспортерами из других стран.
Майонез является одним из самых популярных продуктов у россиян. Уровень массовогегятитенямаго потребления майонеза в нашей стране неизменно высок и увеличивается с каждым годом. Тем не менее, прогнозы развития этого сегмента масложирового рынка неоднозначны.
Мировой рынок напитков на основе холодного чая переживает в последние годы бурный подъем. В Украине холодный чай появился сравнительно недавно, и его популярность пока еще не так велика, как на Западе. Тем не менее, спрос на этот напиток в последнее время быстро и стабильно растет. На сегодняшний день отечественный рынок Ice Tea находится на начальном этапе становления. Хотя еще 5 лет назад украинские компании пытались освоить сегмент холодного чая, однако, эти мероприятия не становились масштабными. На тот момент эта импортная продукция на рынке продуктов питания Киева присутствовала уже не первый год, однако, из-за высокой стоимости и неизвестности массовому потребителю, торговля холодными чаями шла плохо.
В мае 2006 года официальной статистикой было зафиксировано производство хлеба и хлебобулочных изделий на уровне 175 тыс. тонн, что на 8% больше объемов производства предыдущего месяца. По сравнению с маем 2005 года наблюдался рост производства на 1%.
Он отметил, что объем производства яиц в 2007 будет зависеть от ценовой ситуации на рынке, подчеркнув, что покупательская способность отечественных потребителей достаточно низкая. При этом он также сообщил, что на рынке в настоящее время происходит перераспределение в сторону роста крупнотоварного производства. Украина начала экспортировать пищевые яйца в Грузию и Казахстан, а также намерена возобновить поставки этой продукции в Россию. Пока объемы поставок пищевых яиц в Грузию и Казахстан являются незначительными и точечными. Так, в декабре в Грузию было поставлено только 3-4 млн. штук яиц, в Казахстан - 2-3 млн. штук.
Текущая ценовая ситуация на рынке растительных масел является результатом взаимодействия целого ряда факторов.
Вследствие ускорения темпа жизни и огромной занятости женщин все более популярными становятся продукты быстрого приготовления. В первую очередь речь идет о замороженных продуктах: мясных и рыбных полуфабрикатах, замороженных овощах, фруктах и ягодах - основных составляющих данного рынка.
Інформація про виробництво морозива по Україні за II квартал 2006 року (за даними Держкомстату України)
В Киеве цены на свежие грибы упали до рекордно низкого уровня. Эту ситуацию эксперты связывают с перенасыщением столичного рынка: на фоне роста числа специализированных хозяйств области, а также увеличения объемов поставок на самый емкий в Украине рынок из регионов, спрос на данную продукцию за последний год не вырос. Производители и импортеры надеются, что вернуть прайсы на прежний уровень позволит христианский пост, во время которого продажи традиционно вырастают в разы. Грибной сезон. Производителей шампиньонов и вешенок спасет от разорения пост
Объем украинского рынка продуктов быстрого приготовления (вермишель, пюре, лапша быстрого приготовления, супы, каши и пр.) оценивается на сумму от 80 до $100 млн. По оценкам ЗАО "Днепропетровский комбинат пищевых концентратов" (ТМ "Золотое Зерно"), структура рынка сегодня выглядит следующим образом: сегмент вермишели быстрого приготовления наиболее крупный и насыщенный, занимает около 43%, доля супов оценивается на уровне 30%, бульонов - 15%, картофельного пюре - 7%, каш - 5%. По мнению операторов, для рынка характерны следующие тенденции: рост доли пюре и каш (не только сладких), незначительное увеличение удельного веса инстант-супов и снижение - вермишели. Тенденция Health & Wellness проникла и в сегмент продуктов быстрого приготовления. Украинцы все более стремятся к здоровой пище, низкокалорийным, вегетарианским блюдам, с натуральными компонентами.
Повышение спроса на корма для домашних животных привело к активизации продуктовых ритейлоров, начавших теснить специализированную розницу. Эксперты утверждают, что таким образом произошло расслоение рынка: если супермаркеты сконцентрировали свои усилия на дешевых кормах, для продажи которых не требуется лицензия, то специализированная розница практически полностью перешла на реализацию премиальной продукции и аксессуаров. По оценкам экспертов, столичный рынок кормов для домашних животных вырос с начала нынешнего года на 43%, составив в денежном выражении более $37 млн.
Среди лидеров производителей сегмента классических консервов из говядины в стекле и жести (говяжья тушенка, ветчина) операторы рынка выделяют ООО "Черкасская продовольственная компания" (15-16%), ОАО "Рокитнянская продовольственная компания" (14-15%), ООО "Консервный завод "Бучач" (14%), ООО "Купянский мясокомбинат" (8-9%) и ООО "Гранд-2005" (8-9%). При этом необходимо отметить, что за исключением ООО "ЧПК", большинство предприятий значительно превысили свои производственные показатели в этом сегменте. В то же время количество мясоперерабатывающих предприятий, производивших в 2006 г. консервы из говядины в жести и стекле объемами от 100 т до 1000 т, операторы рынка насчитывают не более
По информации Госкомстата Украины, в ноябре 2006 г. предприятиями мукомольной промышленности нашей страны произведено 207,7 тыс. т муки всех видов. При этом по сравнению с соответствующим месяцем прошлого года спад производства мукомольной продукции составил 16,5% (ноябрь 2005 г. – 248,7 тыс. т). Как и месяцем ранее, в ноябре лидером по производству муки зерновых стала Донецкая область – 23,9 тыс. т, снизив выпуск продукции по сравнению с ноябрем прошлого года на 21,1%. Стоит отметить, что выпуск продукции снизился практически во всех регионах страны, в частности: в Днепропетровской области – на 15,7% до 14,4 тыс. т, Харьковской – на 37,3% до 11,4 тыс. т, Запорожской – на 19,7% до 10,0 тыс. т, Одесской – на 21,5% до 9,9 тыс. т.
Участникам молочного рынка стоит задуматься об увеличении рекламных бюджетов и снижении цен на продукцию премиум-класса. Выход транснациональной компании Danone на отечественный рынок существенно изменит расстановку сил.
По данным ассоциации «УкрКондитер», за октябрь по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года продажа дорогих шоколадных конфет увеличились на 41%.
Удельный вес производства мяса птицы всех видов в общем объёме промышленного производства составляет 71,8%. В 2005 году этот показатель был на уровне 67,1%.
Хотя сезон переработки и консервации овощей в самом разгаре, предварительные данные официальной статистики свидетельствуют о реете производства, в частности, овощной консервации. За семь месяцев 2006 г. выпуск овощей, консервированных с добавлением уксуса, увеличился на 45,6% — до 39,6 тыс. т, производство консервированных натуральных (без уксуса) овощей за аналогичный период сократилось незначительно — на 1,6% (до 70,1 тыс.т).
Несколько отличается ситуация в прибрежных районах, особенно на черноморском побережье, где рыболовство развито, как в промышленном формате, так и в кустарном. К сожалению, экологическая ситуация такова, что именно в прилегающей к нашей стране территории, Черное море наименее богато своей флорой. Потому значительную часть морепродуктов Украина вынуждена экспортировать, в том числе из России, а если говорить о деликатесных морепродуктов, то из многих других стран.
У производителей замороженных плодов в этом году есть все шансы нарастить продажи: как домохозяйки, так и крупные переработчики уже готовы потреблять сравнительно новую для нашего рынка продукцию.
У травні 2006 року експорт томатної пасти (код 200290 УКТ ЗЕД) складав 100 тонн. Загалом із січня по травень обсяги поставок з України складають 0,9 тис. тонн томатної пасти, тоді як у минулому році за аналогічний період з України було вивезено 0,2 тис. тонн.