Для Украины это относительно новая тенденция. Во-первых, это очень удобно. Кроме того, нет возможности обмана посетителей кафе. Таблетку можно использовать только один раз, да и меньше кофе тоже не положишь. И еще. Для приготовления кофе таким способом требуется только кофеварка, нет необходимости в кофемолке. Сейчас очень многие организации покупают такой кофе (кофе в таблетках берут в основном для офисов и кафе: удобно, чисто, никакого мусора). Если говорить в целом, то на сегодняшний день наиболее популярно в нашей стране кофе в зернах и в таблетках. Сегодня кофе в таблетках пользуется намного большим спросом, чем, например, когда-то растворимый.
Общее количество производителей мороженого за последние 4 года сократилось приблизительно в три раза. Из 200 предприятий на рынке осталось от силы 70. В 2007 году состав игроков на рынке существенно не изменился. На сегодняшний момент днепропетровская «Ласунка» делит первое место с житомирской «Рудью». Их доли рынка колеблются в пределах 16-17%. Около 8% рынка мороженого принадлежит компании «Геркулес». Примерно столько же имеют «Ласка» и Львовский хладокомбинат. Буквально на полшага отстает от них «Луганскхолод» (ТМ «Королевское»). «Луганскхолод» начал наступать на пятки середнячкам еще в прошлом году, когда было объявлено о слиянии его с компанией «Айс групп».
В январе-мае 2008 года Украина произвела 31,9 тыс. тонн сливочного масла, что на 1,6% меньше против января-мая 2007 года. Об этом сообщили в Государственном комитете статистики. По данным Госкомстата, в мае производство сливочного масла составило 11,1 тыс. тонн, что на 70,9% выше показателя за апрель 2008 года и на 10% ниже показателя за май 2007 года. По данным Госкомстата, в январе-мае было произведено 32,8 тыс. тонн спрэдов и жировых смесей, что на 1,1% больше, чем в январе-мае 2007 года. При этом в мае производство данной продукции составило 5,9 тыс. тонн, что на 14% меньше показателя за апрель 2008 года и на 5,4% меньше, чем в мае 2007 года.
Сегодня начинается проверка украинских молокоперерабатывающих предприятий представителями Европейской комиссии. Из 70 предприятий, претендовавших на право быть проинспектированными и в результате получить шанс доступа на рынок ЕС, комиссары посетят менее десятка заводов (список будет доступен на сайте «і» во второй половине дня).Однако и те «счастливчики», которые добились права на аудит, вряд ли получат безоговорочное одобрение Еврокомиссии,— слабым местом украинских производителей является качество сырья.
Эксперты прогнозируют также приход профильных транснациональных игроков либо расширение их присутствия в Украине (например, Nestle). Несмотря на то что цена реализации в Украине меньше, чем за рубежом, при насыщении тамошнего рынка иностранные компании рассматривают возможность увеличения сбыта в Украине — путем открытия или покупки производства. В 2007 г. общий объем производства мороженого в Украине составил 129,432 т, темп роста — 9,1% по сравнению с 2006 г. Рынок представлен более чем 50 производителями. До 90% общего объема мороженого производят 10-20 крупнейших компаний.
Производителям мороженого, стремящимся во что бы то ни стало завоевать не склонных экономить на десертах киевских покупателей, в этом сезоне придется изрядно потратиться. Ведь количество небольших магазинов и ларьков, торгующих лакомством, сокращается, что уже в нынешнем году позволит крупным торговым сетям сконцентрировать в своих руках большую часть продаж и ужесточить условия отбора поставщиков. На фоне явно неудачного сезона многим компаниям «дружба» с ритейлорами может оказаться просто не по карману. Нынешний сезон разочаровывает производителей мороженого. Если накануне старта летних продаж они прогнозировали рост объемов реализации как минимум на 10–15%, то теперь вынуждены признать, что даже на прошлогодние показатели им вряд ли удастся выйти. Причиной негативной тенденции стала погода: из-за холодной весны сезон стартовал позже обычного (в конце мая), тогда как заканчивается он, как правило, всегда в одно и то же время — в конце августа. В мае минувшего года продажи мороженого в столице на 35–40% превышали показатели текущего года.
Министерство агрополитики предлагает вернуть механизм госрегулирования минимальных закупочных цен на молоко. Такое положение содержится в проекте постановления Кабинета министров, касающегося цен на продукцию животноводства в 2009 г. По подсчетам министерства, разработавшего документ, минимальная цена молока «экстра» и высшего сорта должна составлять 2600 грн./т, I сорта — 2500 грн./т, II сорта — 2100 грн./т, на сливки с содержанием жира 10% — 7300 грн./т. Таким образом, чиновники рассчитывают предотвратить обвал цен на молоко у производителей и использовать этот механизм для вычисления суммы дотации.
В украинском овцеводстве ситуация усугубилась после распада СССР. После обретения независимости в нашей стране упразднили государственный заказ на производство шерсти. Два основных ее потребителя — предприятия по производству школьной формы и казенные организации (армия, МВД и т. д.), не имея средств на пошивновой одежды, почти перестали закупать шерсть. В результате отечественное овцеводство оказалось в более глубоком кризисе, чем другие сегменты животноводства. За годы независимости поголовье овец в Украине сократилось в десять раз и теперь составляет чуть больше миллиона голов. Между тем в последнее время отмечается повышенный спрос на баранину и овечье молоко. По информации президента Ассоциации овцеводов и козоводов Украины Василия Туринского, среднемировое потребление баранины едва дотягивает до 1,4 кг в год, хотя потребность человека в ней составляет примерно четыре килограмма. Получается, что овец разводить становится опять выгодно. Но для нужд пищевой, а не швейной промышленности.
Ринок морозива — один із найбільш розвинених ринків харчових продуктів України. Цьому посприяло те, що в середині 1990-х років держава ввела мито на імпортне морозиво: 1 євро за 1 кг. І цим самим очистила ринок від польського, яке тоді повністю заповнило вітчизняні прилавки. Ситуацією скористалися українські виробники холодних десертів. Нині найпотужніші в Україні: ВАТ «Житомирський маслозавод «Рудь», ТОВ «Ласунка» (Дніпропетровськ), ЗАТ «Геркулес» (Донецьк), ВАТ «Луганськхолод», ПГО АПВТ «Фірма Ласка» (Кіровоград), ТОВ «Троянда» (Київ), ТОВ «Львівський холодокомбінат», ТзОВ «Еліт» (Київ) та ін.
Hині виробництвом макаронів в Україні зайняті близько 600 виробників. Однак, як стверджують експерти, в умовах подорожчання борошна та інших продуктових і непродуктових складових виробництва дрібним операторам стає усе важче конкурувати з великими гравцями. За останні роки намітилася п’ятірка лідерів, щорічний спільний об’єм виробленої продукції яких, за даними аналітичної компанії >Pro- >consulting, коливається від 7 до 15 тис. т. А сумарна питома вага у галузевому виробництві сягає 55 %. Такими є ВАТ «Київська макаронна фабрика», ЗАТ «Хмельницька макаронна фабрика», ВАТ «Сімферопольська макаронна фабрика», ЗАТ «Донецька макаронна фабрика» та ВАТ «Чернігівська макаронна фабрика». Принаймні три роки поспіль вони не лише збільшують об’єми виробленого, але й розширюють асортиментний ряд.
Помимо действующего в столице режима регулирования цен на хлеб, «Київмлин» и «Киевхлеб» также обязаны выполнять условия подписанного с администрацией Меморандума о понимании. Согласно этому документу (всего его подписали 26 компаний), компании-производители обязуются не повышать необоснованно оптовые цены на свою продукцию и не сокращать объемы ее производства, а торговые сети — устанавливать предельную торговую надбавку не более 10% от оптовых цен и не сокращать объемы поставок продукции. Условия меморандума действуют до 1 сентября. Выделенные из горбюджета 6,68 млн. грн. «Киевхлебу» будут распределены следующим образом: хлебокомбинату №2 — 1,36 млн. грн., хлебокомбинату №10 — 2,25 млн. грн., хлебокомбинату №11 — 1,85 млн. грн., хлебокомбинату №12 — 1,21 млн. грн.
Повышение цен столичным хлебным монополистом длилось ровно один день. Появление батона по цене 2,06 грн. вместо нынешних 1,40 грн. вызвало мгновенную реакцию городских властей. 1 июня в столичную розницу поступил батон «Киевский» по цене 2,06 грн. На следующий день под давлением администрации города компания полностью сняла с производства новый продукт, вернувшись к старым ценам. «Уже с понедельника объединение полностью вернулось к батону «Нива» (который киевские власти относят к социальным сортам и который стоит 1,40 грн.— Авт.), а батон «Киевский» снят с производства.
Самым перспективным рынком для сбыта куриных яиц украинского производства являются страны Европы и Азии. При условии получения разрешительных документов, которые будут удостоверять соответствующее качество продукции, отечественные производители куриных яиц смогут экспортировать целые яйца в Европу, а яичные продукты в страны Азии.
Рынок упакованных суши-наборов, годовой объем которого достигает $10-15 млн., растет семимильными шагами. Однако производители не спешат заходить на него. Компании «Укрморепродукт» (ТМ «Суши-Экспресс») и «Саби. Киев» (ТМ «Хамти-Дамти») стали первопроходцами украинского рынка упакованных суши. Производители отмечают 100%-ный рост рынка в 2007 г. Например, если в 2007 г. «Укрморепродукт» выпускала в среднем в месяц продукции на 1,2 млн. грн., то в этом — уже на 2,5 млн. грн.
В последние годы наметилась тенденция снижения импорта фундука в Украину. По оценкам экспертов, в 2007 г. в страну было ввезено около 2 тыс. тонн фундук, а или на 23% меньше, чем в 2006 г. В 2006 г. объемы импорта фундука также существенно снизились. В Украине существуют все возможности для наращивания собственного производства фундука, уже есть информация о первых промышленных плантациях этого ореха в нашей стране, отмечают специалисты. Фундук пользуется стабильным спросом на мировых рынках и в Украине, причем мировой рынок часто испытывает дефицит этого товара.
Оказывается, арахис может быть как полезен, так и вреден. Давайте разберемся в этом вопросе, а также протестируем безопасность, вкусоароматические свойства и массу арахиса соленого различных производителей. Арахис - это не орех, как думают многие, а масличная культура, однолетнее невысокое травянистое влаголюбивое и теплолюбивое растение семейства бобовых. Имеет кустовые и стелющиеся формы, резко отличается от других видов семейства бобовых (сои, фасоли или гороха) устройством цветка и особенностью образования плода. Плоды арахиса, формой своей напоминающие шелковичный кокон, вызревают под землей (подобно клубням картофеля), отчего их называют еще земляными орехами. Внутри кокона (боба) заключены семена (или орешки) различной формы и окраски: светло-розовые, светло-и темно-красные, черно-фиолетовые, иногда пестрые.
В феврале 2008 года Украина экспортировала овощей и корнеплодов на общую сумму 2107,3 тыс. долл. (43,2% по сравнению февралем 2007 года). Импортировала – на 6920,0 тыс. долл. (335,4% по сравнению с февралем 2007 года). Об этом сообщили в Государственном комитете статистики. В январе – феврале 2008 года Украина экспортировала овощей и корнеплодов на общую сумму 3175,4 тыс. долл. (42,0% по сравнению с январем – февралем 2007 года). Импортировала – на 10393,5 тыс. долл. (259,7% по сравнению с январем – февралем 2007 года).
Потребительский спрос на мясо птицы в Украине пока не удовлетворен. По мнению крупнейших производителей, чтобы насытить рынок, необходимо увеличить объемы отечественного производства примерно в 4,5 раза, доведя его к 2010 году до 1 млн. тонн/год. Сегодня потребность рынка в мясе птицы специалисты оценивают в 600 тыс. тонн/год. Если умножить поголовье птицы в Украине на средний вес одного бройлера – 1,5 кг, то получится, что все вместе украинские хозяйства производят всего лишь 225 тыс. тонн мяса птицы в год. Таким образом, сегодня огромную долю от емкости рынка составляет импорт.
С 2003 по 2007 год объем украинского рынка овощей вырос более чем втрое. Пять лет назад годовой оборот в розничных ценах оценивался в $2,2 млрд., в 2006-м - уже в $4,8 млрд. В 2007 году объемы рынка в денежном выражении увеличились до $6,8-7,6 млрд. за счет резкого подорожания большинства овощных культур. $6,8-7,6 млрд. - это примерно 4-5 млн. т овощей, продающихся через организованную розницу. Более 70% поставок в розницу обеспечивают несколько тысяч ЧП. Технология их бизнеса за пять лет практически не изменилась - большинство скупает картофель, помидоры и морковь у фермеров в период урожая; хранят овощи 4-7 месяцев на арендованных складах, постепенно распродавая запас.
Дефицит плодов и концентратов на мировых рынках дает Украине шанс войти в число крупнейших их экспортеров. Для этого необходимо ускорить процесс интеграции капитала в отрасли и обеспечить государственную поддержку инфраструктурных проектов. Четыре года назад владелец компании «Мироновский хлебопродукт» (лидер украинского рынка охлажденного мяса птицы) Юрий Косюк решил заняться новым видом бизнеса — производством фруктов. Для этого в Крыму на базе предприятия «Дружба народов нова» была создана Крымская фруктовая компания, в которую бизнесмен намерен инвестировать 230 млн долларов. На площади в тысячу гектаров уже выращивают яблоки, груши, персики, абрикосы, клубнику, виноград.