Чтобы удержать объемы реализации, производители и поставщики кофе снижают маржинальность бизнеса. Цены на зеленый кофе снова бьют рекорды на мировом рынке. С июня прошлого года стоимость кофе сорта арабика выросла более чем в два раза, достигнув $3,089 за 1 фунт (0,45 кг). Причина в том, что Бразилия — крупнейший поставщик кофе на мировой рынок — столкнулась с угрозой уменьшения урожая кофе-бобов из-за непогоды.
Подсолнечное масло на внутреннем рынке просело в цене более чем на 12%. Это существенно снизит рентабельность производства масла и подсолнечника, а также приведет к снижению посевных площадей под эту культуру.
В данном обзоре представлена информация по объемам производства замороженных мясных полуфабрикатов Украины, а также данные по экспорту и импорту в разрезе стран.
Мировой рынок мороженого составляет более 50 млрд. евро, в 2010 году объем мирового производства мороженого составил 10,6 млн. т(темп ежегодного роста отрасли - около 2%). Основными глобальными игроками являются компании Unilever(16%) и Nestle(10%). Более 60% рынка мороженого приходится на рынки США и Западной Европы, которые характеризуются наибольшим уровнем потребления мороженого. Высокий уровень потребления свидетельствует о сложившейся культуре потребления мороженого, в данных странах объем домашнего потребления преобладает над импульсивным. Объем потребления мороженого на душу населения в Украине находится в пределах от 2,4 до 2,8 л на человека в год. Культура потребления этого продукта только начинает формироваться, также объем потребления увеличивается с ростом благосостояния населения. Полную версию обзора можно посмотреть пройдя по ссылке
На границе Житомирской, Ровенской и Волынской областей «тихая охота» всегда была традиционным промыслом и немалым подспорьем для местного населения. То, что бизнес на дарах леса начинает возрождаться, подтверждает Павел Выговский: «Фирм, специализирующихся на заготовке лесных грибов, становится все больше, и уже присутствует борьба за покупателей. Приходят иностранные инвесторы — поляки, шведы, итальянцы, со свободными средствами и новейшим оборудованием. Но плохо то, что они закупают грибы, обрабатывают и сразу же отправляют к себе на родину. Яркий пример тому — польская компания Polko». Вывезенные из Украины грибы возвращаются к нам в виде готовой консервированной продукции. Отечественные консервированные лесные грибы занимают около 70–75% рынка. А вот с искусственно выращенными ситуация обратная — те же 70–75% занимает импортная консервация (в основном из Польши) и лишь
Небольшая линия (автомат) для упаковки стоит около 10 тыс. евро. Безусловно, нужно еще учесть доставку яблок, погрузку и разгрузку сырья и готовой продукции, посчитать амортизационные и накладные расходы, потребление энергии и воды, разработать логотип и прорекламировать готовый продукт. Предварительный расчет показывает, что рентабельность производства составляет свыше 500 %. Таким образом, вложенные в бизнес деньги за кратчайшее время окупаются с лихвой. К тому же не следует упускать из виду и тот факт, что на сегодня украинский рынок по производству яблочных чипсов не освоен. Вам предоставляется возможность заполнить рынок полезным продуктом. Благодаря технологии изготовления яблочных чипсов сохраняются все полезные вещества яблок: клетчатка, глюкоза, фруктоза, пектин. Яблоки содержат большое количество витамина С и железа, поэтому очень полезны детям. Кроме этого, диетологи утверждают, что яблочные чипсы
Тяжелым выдался 2011 год и для производителей молочной продукции. Рекордные цены на сырье, отсутствие господдержки на фоне низкой покупательской способности населения – в таких условиях молпром существовал последний год. Основной фактор, определявший специфику работы компаний сектора в течение последнего года - рекордные цены на молоко в Украине. Если в 2010 году средняя цена на молоко составляла 3938 грн/тонна, что практически соответствовало европейским ценам, то на протяжении 2011 года они повысились еще на 30%. При этом производство продолжало падать – по данным Госкомстата, за 9 месяцев года производство молока составило 8710,3 тыс тонн, что на 3% меньше, чем в соответствующем периоде 2010 года. Также нужно отметить, что уровень конкуренции на рынке, несмотря на кризис и низкую покупательскую способность населения увеличился. В Украину пришла белорусская продукция – и если раньше поставлялось в основном сливочное масло (пик пришелся на 2009 год), то теперь налажен импорт и ЦМП. Тяжелое положение в отрасли породило еще один тренд - увеличение количества на рынке
К сожалению украинских масложировиков, их надежды на то, что в 2010 г. увеличится производство и потребление кондитерской и молочной продукции, а следовательно, вырастет и внутренний рынок маргаринов, не оправдались. Согласно данным Госкомстата, объем производства кондитерских изделий в 2010 г. вырос, по сравнению с 2009 г., весьма незначительно: с 1,06 млн т до 1,1 млн т, а объем производства молокопродуктов даже сократился, ввиду небывалого скачка цен на сырье летом прошлого года
ЕС намерен ввести 50%-ную пошлину на украинские шоколадки. Переговоры о создании зоны свободной торговли между Украиной и ЕС снова зашли в тупик — на этот раз из-за конфет. Украинская сторона считает высокие пошлины на свою кондитерскую продукцию неоправданными, что может заставить производителей распрощаться с экспортными рынками на западе континента.
Как правило, рост производства мяса птицы сопряжен с увеличением поголовья стада, формирующего сырьевую базу (на 1 июля поголовье птицы в стране, по сравнению с 2010 г., увеличилось на 1,9%, достигнув порядка 237,39 млн голов). В свою очередь, приросту производства свинины в І полугодии сопутствовало некоторое сокращение поголовья – на 1 июля 2011 г. этот показатель (по сравнению с прошлогодним) составил 2,7% (до 8,055 млн голов). Падение объемов производства говядины сопровождает, ставшее уже традиционным, сокращение поголовья КРС: на 1 июля, по сравнению с 2010 г., это значение уменьшилось на 4,5%, составив 5,25 млн голов (в т.ч. на 3,7% (до 2,66 млн) сократилось поголовье коров). В июле производители и переработчики мяса КРС так и не дождались бюджетной поддержки на 1 кг выращенной и реализованной на переработку говядины. Скорее всего, это аукнется им (и громче всего – частным хозяйствам) еще более убыточным содержанием крупного рогатого скота. Однако пока что владельцы малых частных подворий не принялись сообща сдавать скот на убой – они рассчитывают на более
Этой весной на украинском овощном рынке быстрее всего будет развиваться сегмент солений. Сейчас часть потребителей, которые раньше массово использовали консервацию (домашнюю и заводскую), переходят на соления. Тенденция роста продаж солений зимой-весной отмечается буквально пару последних лет. С одной стороны, это связано с популяризацией здорового питания: соления в отличие от овощных консервов, не содержат уксуса и прочих консервантов. С другой стороны, с изменением потребительской культуры украинцев – с каждым годом количество женщин, закатывающих летом банки с огурцами и помидорами, уменьшается, между тем, спрос на овощную продукцию в период зимне-весеннего авитаминоза остается.
Не на руку потребителю оказались и новые тарифы на вылов морской и речной рыбы, прописанные постановлением Кабмина от 11 мая 2011 г.: предприниматели, ведущие ее промышленную добычу, вынуждены платить в три-четыре раза больше. Фактически, размер государственного сбора вырос из прежних 3% от отпускной стоимости рыбы до 10%. Так, если за тонну форели рыбаки раньше платили в казну порядка 69 грн, то теперь эта сумма составляет 235 грн; сбор за вылов сельди повысился с 127 до 437 грн/т, скумбрии – с 91,8 до 315,9 грн/т и т.д. И либо эта разница ляжет на «плечи потребителя», либо придется сокращать вылов, поскольку переработчики будут искать более дешевое сырье. В любом случае, теперь за более чем 200 тыс. т рыбы, которая ежегодно вылавливается во внутренних водах, государство получит как минимум на 13-15 млн грн больше, чем ранее. К слову, наибольший удельный вес (51%) в общем объеме вылова рыбы и добычи других водных живых ресурсов традиционно приходится на предприятия г. Севастополя, которые в 2010 г. обеспечили
По данным украинских экспертов, производство яблок в Украине в 2010 г. вырастет примерно на 15% по сравнению с производством в 2009 г. Однако, учитывая то, что доля импортных яблок в Украине составляла в 2009/10 МГ около 67%, их влияние на цены на внутреннем рынке остается значительным. Стоит отметить, на Польшу приходится около
На рынке холодного чая кризиса как и не бывало. Рынок не только не упал, но и продолжил свой рост, несмотря на все финансовые коллизии экономики. По прогнозам участников рынка, в этом году развитие рынка только продолжится.
Чтобы выжить в условиях низкорентабельного, регулируемого государством рынка, хлебопеки переориентируются на более маржинальные продукты. Так, «Концерн Хлебпром» привлекает около 80 млн. грн. кредитов. Аналитики прочат производителю усиление позиции в премиум-сегменте хлебного рынка.
По последним прогнозам, урожай подсолнечника в 2011/12 МГ составит 8,55 млн. тонн и достигнет рекордных показателей. Однако, несмотря на высокие прогнозы урожая семян подсолнечника в европейских странах, в одних из лидеров мирового производства масличной - России и Украине - борьба за сырье среди крупных маслодобывающих предприятий стартовала с достаточно высокого уровня закупочных цен. В период начала активной закупочной деятельности цены отдельных предприятий с учетом стоимости доставки сырья достигали