Импортозависимый рынок чая не обошло стороной снижение курса гривни, диктовавшее правила игры на рынке всю первую половину года Компании, на 100% импортирующие чай, сдали позиции. Их продажи упали практически в два раза в натуральном выражении. Их место на полках магазинов заняли производители, фасующие чай в Украине, либо крупные корпорации, способные покрыть курсовые убытки за счет доходов от своих сильных брендов. Чайные компании, чьи ценники находились в четкой зависимости от курсовых тенденций последнего полугодия, утратили свои позиции на рынке. Неблагоприятная экономическая конъюнктура вызвала рост стоимости заграничного чая в 1,5-2 раза.
В погоне за прибылью отечественные производители пищевой продукции жертвуют качеством - в ход идут искусственные заменители, обеспечивающие любой вкус, запах и цвет. Чтобы усилить контроль в этой отрасли, необходимо усовершенствовать законодательство в области биотехнологий и безопасности продуктов. Лосося подкрашивают, кур пичкают гормонами, молоко разбавляют водой, а молочный жир заменяют пальмовым маслом. Яблоки и картофель переполнены нитратами, виноград - пестицидами. Хотим мы того или нет, но уже никуда не денемся от интенсивных технологий откорма животных и выращивания растений. Человечество без химии уже не накормишь. О том, какие опасности сегодня таят упаковки с едой, мы узнали от академика Национальной академии наук Украины и Украинской академии аграрных наук, ректора Национального университета биоресурсов и природопользования Украины Дмитрия Мельничука.
Введение Казахстаном пошлины на импорт кондитерских изделий приведет к ощутимым потерям украинских производителей, для которых казахстанский рынок - второй по значимости после российского. Эксперты и участники рынка отмечают, что компенсировать экспорт за счет других рынков будет трудно, и призывают правительство подключиться к переговорам. 13 июня вступило в силу постановление правительства Казахстана о введении временных защитных мер в отношении импорта семи видов кондитерских изделий. В перечень товаров, на которые распространяются защитные меры, вошли карамель, тоффи, шоколадные конфеты, кондитерские изделия из сахара и их заменители.
Развязанная прокуратурой кампания по отзыву из магазинов детского питания, содержащего крахмал и муку, никак не сказалась на здоровье малышей. Но здорово напугала родителей. Столичная прокуратура объясняет запрет тем, что по Закону «О детском питании» крахмал и пшеничную муку нельзя использовать в продуктах для малышей до трёх лет. Отзыв детского питания из торговли начался 16 июля и вызвал панику у родителей: материнское молоко или адаптированная смесь – единственные продукты, которые могут употреблять младенцы в возрасте до семи месяцев. По оценкам педиатров, смесями сегодня кормят примерно 50% всех новорождённых, а после запрета из магазинов может исчезнуть около 60% такой продукции.
Корпорация "Бисквит-Шоколад", один из крупнейших в Украине производителей кондитерской продукции, в I половине 2009 года получила чистый доход в размере почти 300 млн. грн., что составляет 115% к соответствующему периоду прошлого года. По итогам I полугодия корпорация "Бисквит-Шоколад" произвела 27,6 тыс. т кондитерских изделий (97,2% к уровню прошлого года). За полугодие предприятия корпорации освоили выпуск 24 новых товарных позиций, в том числе принципиально новых видов продукции – конфет на основе нуги с добавлением фруктового желе и мягкой карамели, печенья с джемом, карамели с прохладительной начинкой.
До кризиса кондитерская подотрасть в Украине стабильно росла. Объемы украинского производства кондитерских изделий в 2007 г. составляли ДОО тыс. т на сумму $250 млн. Развитие рынка стало быстро замедляться уже в 2008 г. - после того как характерные для 2003-2005 гг. 40-50% роста сменились на 15-18%. Если в 2007 г. производство шоколада выросло на 8,8% - до 327 тыс. т, кондитерских изделий - на 6,1% - до 253 тыс. т, то в 2008 г. производство шоколада в Украине увеличилось на 5,3% (до 345 тыс. т), но кондитерских изделий -снизилось на 2% (до 249 тыс. т).
Кондитерская подотрасль пищевой промышленности включает ряд отдельных производств, ориентированных на выпуск разного ассортимента продукции - это производство конфет (шоколадных, карамели, пастилы), тортов, печенья и др. Реализация каждой группы кондитерских изделий подвержена ощутимым сезонным колебаниям, однако сегмент в целом популярен круглый год. Спрос на кондитерские изделия напрямую зависит от экономического благосостояния страны, то есть платежеспособности граждан: данный продукт не входит в группу товаров первой необходимости, поэтому в ситуациях экономических спадов спрос на кондитерские изделия резко падает - вплоть до полного исчезновения спроса на продукцию премиум-сегмента.
Введение Казахстаном пошлины на импорт кондитерских изделий приведет к ощутимым потерям украинских производителей, для которых казахстанский рынок - второй по значимости после российского. Эксперты и участники рынка отмечают, что компенсировать экспорт за счет других рынков будет трудно, и призывают правительство подключиться к переговорам. 13 июня вступило в силу постановление правительства Казахстана о введении временных защитных мер в отношении импорта семи видов кондитерских изделий. В перечень товаров, на которые распространяются защитные меры, вошли карамель, тоффи, шоколадные конфеты, кондитерские изделия из сахара и их заменители.
Практически в любом чае обнаруживается более 130 веществ различной сложности. Почти половина из них относится к экстрактивным веществам, т.е. способным переходить в горячую воду. Вкус, цвет и в немалой степени аромат чая определяют сложные органические соединения из группы дубильных веществ – катехины и танины. Катехины способствуют повышению эластичности стенок кровеносных сосудов и тем самым снижению их ломкости и проницаемости, что имеет исключительно большое значение в профилактике и даже лечении атеросклероза. Темную, иногда красно-коричневую окраску и вяжущий терпкий вкус заваренный чай получает благодаря танинам. Танин обладает яркой антимикробной функцией. Эфирные масла, содержание которых в чайном листе достигает 0.007%, придают чайной заварке неповторимый специфический аромат.
По части денег отечественный чайный рынок который год бьет рекорды, прирастая буквально на глазах. Только за последний сезон 2007-2008, его емкость в денежной составляющей возросла с 200 млн. долл. до 230 млн. долл. (в розничных ценах). А ведь сходная динамика наблюдалась и в прошлом, и в позапрошлом годах. Не претендую на истину в последней инстанции, но бурный рост рынка «в деньгах» похоже напрямую связан со ступором «в весе». Причины подобного явления кроются в изменении рыночной структуры: доля чаев в пачках (которые почему-то называют листовыми, словно то, что фасуют в пакетики к чайным листьям отношения не имеет) снижается, доля же пакетированных чаев, которые стоят дороже за счет более мелкого объема фасовки и более высокой добавленной стоимости, напротив, - возрастает. Чайным компаниям выгоднее продавать меньшую массу чая по более высокой цене, потребителям – заваривать пакетированный чай, который у высококлассных производителей по своим вкусовым, ароматическим и прочим характеристикам ничем не отличается от лучших образцов чая, завариваемого россыпью.
Украину еще год назад называли заметным игроком на мировом рынке сухих молочных продуктов. Сегодня в Украине не только значительно сократили экспорт молочной продукции промышленной группы, но и достаточно активно увеличился импорт сухого молока и сливочного масла — товары, которые раньше в Украину в принципе не ввозили, сообщает Бизнес. Эксперты считают, что белорусская молочная продукция составит серьезную конкуренцию украинской, если не в краткосрочной перспективе, то в ближайшие два-три года. Кроме того, может активизироваться импорт в Украину и молочных продуктов из Евросоюза, так как предприятия ЕС накопили около 80 тыс.т сливочного масла и 180 тыс.т сухого молока и будут искать рынки сбыта для этого товара.
Статистические показатели рынка чая.
Статистические показатели рынка чая.
в мае 2009 года, по сравнению с маем 2008 года, цены на сливочное масло повысились на 28%, на сыр - на 9,4%, на молоко жидкое - на 12%. Одновременно цены на молочное сырье снизились за этот период на 13%. Причем, если цены на сырье считать в валюте, - отмечают в УАК, - то цены уменьшились более чем на треть. В результате, сообщают эксперты УАК, производители молока снизили объемы его поставки на переработку на 20-25%.
Для развития собственного производства Украина должна прекратить неконтролируемый импорт низкокачественного мясного сырья, уверены эксперты. По их словам, отрасль животноводства, кроме птицеводства, сегодня в Украине доведена практически до банкротства. В прошлом году в Украину завезли около 550 тыс. тонн мяса неизвестного происхождения, чем абсолютно забили внутреннего производителя. В этом году уже завезли 260 тыс. тонн и еще выдали лицензий на импорт 4 млн. тонн мяса (двухгодичная потребность Украины). Представьте себе, что будет в конце года? Не будет ни одной свиньи, ни одной коровы, ни одного теленка, если таким образом будем завозить.
С 16 июля 2009 года с полок украинских магазинов начнут снимать продукты детского питания, которые содержат крахмал и пшеничную муку. Как сообщили представители таких крупных международных компаний-производителей детского питания, как "HiPP" и "Humana", по состоянию на 17 июля 2009 года они получили письмо от Всеукраинского государственного научно-производственного центра стандартизации, метрологии, сертификации и защиты прав потребителей (ДП "Укрметртестстандарт"), в котором сообщается о приостановлении действия сертификатов соответствия на ряд продуктов детского питания, которые содержат пищевой крахмал и пшеничную муку.
Рынок макаронных изделий набирает обороты популярности. Все больше производителей занимаются этим непрофильным для себя производством. Но несмотря на похудевшие от кризиса кошельки потребителей, успех ждет не всех новичков. Производитель полуфабрикатов «Дрыгало» освоил производство макаронных изделий под ТМ Makkaroni. В линейке производителя — перо, рожки, спиральки, ракушки, вермишель и макароны в среднеценовом сегменте. Компания планирует расширение ассортимента. Сегодня «Дрыгало» производит 10 т продукции в сутки, в планах — выйти на проектную мощность до 100 т в сутки.
Среди всех молокопродуктов производство сыра в Украине является наиболее рентабельным. Ставку на этот бизнес делают многие компании. Подтверждение тому молочно-сырные холдинги, активно развивавшиеся в прошлом году и продолжающие инвестировать в текущем периоде. Холдинг «Молочный альянс» намерен в 2009 г. вложить 96 млн. грн. в развитие молочного бизнеса. По словам генерального директора ЗАО «Молочный альянс» Сергея Вовченко, в 2007 г. инвестиции в развитие составляли 80 млн. грн., в 2008 г.— 120 млн. грн. Как отмечают в компании, средства направляются на модернизацию и реконструкцию производственных мощностей холдинга.
Украинские птицеводческие компании, такие как «Мироновский Хлебопродукт» (акции обращаются на Лондонской фондовой бирже), комплекс «Агромарс» (частная компания) и т.д., имеют возможность активно наращивать производство в ближайшем будущем. Отечественный спрос на мясо птицы ежегодно растет на 15-25%. В 2008 году украинские птицеводы произвели 799 тыс. тонн мяса птицы, увеличив производство на 14% в сравнении с аналогичным периодом 2007-го, тогда как импорт этой продукции в Украину рекордно вырос до 512 тыс. тонн в сравнении с 262 тыс. тонн в 2007 году.
Несмотря на кризисные тенденции, производители рыбной продукции активно развиваются. Особое внимание участники рынка уделяют сегменту рыбных пресервов. Все больше компаний заявляют о производстве этого продукта. Однако прежде всего им придется побороться за полку с собственными торговыми марками ритейла. В течение года группа компаний «Аляска ЛД» планирует запуск современного производственно-логистического центра. Помимо привычных рыбных продуктов под ТМ «Самий смак» и «Рибний ряд», появятся и пресервы.