Надежды отечественных садоводов повторить прошлогодний рекорд, собрав богатый урожай яблок и персиков, в нынешнем сезоне вряд ли оправдаются. Непогода, установившаяся в ряде регионов страны в июне, существенно подпортила деревья, которым удалось уцелеть после зимних морозов. В Днепропетровской и Николаевской областях прокатившиеся ураганы оббили завязь как минимум на 10% садовых площадей, а обильные дожди способствовали неконтролируемому размножению вредителей. По предварительным данным, в Винницкой, Черновицкой и Черниговской областях 12% будущего урожая яблок уже поражено долгоносиком, а в Сумской доля больных садов достигает 50%. 5–10% плодов могут оказаться нетоварного качества, так как в садах сейчас прогрессирует парша.
Представители откормочных хозяйств сообщают о резком сокращении закупок со стороны мясокомбинатов живого КРС для убоя после праздников. Это вызвало соответствующее снижение закупочных цен на скот. С другой стороны, вновь появилась перспектива выплат дотаций за сданный молодняк в этом году, что только усилило давление на цены живого скота для убоя. Таким образом, по вышеуказанным причинам закупочные цены на живой скот в Украине за прошлую неделю снизились до следующего уровня: на коров — до 10,00–10,80 грн/кг живого веса, на быков — до 12,00–12,50 грн/кг живого веса. Максимальный уровень цен на быков откормочных хозяйств составляет 13,00 грн/кг.
Основной аргумент, который планируют озвучить украинские власти перед ВТО, касается того, что наша страна стала рынком сбыта для дешевого и некачественного мясного сырья со всего мира. При этом поголовье скота внутри Украины ежегодно значительно сокращается. В связи с этим чиновники предлагают документально закрепить характеристики мясной продукции, которая может ввозиться в Украину. Первыми, кто может пострадать от протекционистских планов украинских властей, станут Бразилия, Канада и США.
На фоне непривлекательности отечественного производства фруктов и овощей другие страны активно развивают свою растительную отрасль. Так, турецкие бизнесмены планируют создать логистический центр по реализации фруктов и овощей в Крыму. Турецкая сторона намерена инвестировать значительные средства. Предполагается, что реализация проекта будет способствовать созданию дополнительных рабочих мест, повышению рентабельности сельского хозяйства, обогащению ассортимента товаров на крымском рынке. Объем экспорта свежих фруктов и овощей южан только в прошлом году вырос на 12%. Наибольшую долю от общего объема поставок фруктов занимает столовый виноград. Черешня экспортируется Турцией относительно недавно, однако поставки растут ежегодно. Среди основных рынков сбыта турецких овощей — Россия и Украина.
Украинским производителям персиков, яблок и винограда, по всей видимости, в этом году не повезло. Неблагоприятные погодные условия и отсутствие средств для своевременной полноценной поддержки садов лишили их трети урожая. Специалисты уже подсчитали, что убытки отечественных фруктовых предприятий могут превысить 44 млн. грн. Импортерам такая ситуация на руку. Крупнейшие компании, которые занимаются поставками фруктов на украинский рынок, заявили о своих планах существенно нарастить объемы импорта. Между тем на их пути к успеху все еще стоят разногласия с украинской таможней и низкий спрос на фруктовую продукцию, который уже второй год портит настроение продавцам плодов и ягод.
По данным УКАБ, за прошлый год импорт молока и молочных продуктов, яиц, меда в Украину по сравнению с аналогичным периодом 2008 года в стоимостном выражении уменьшился на 0,7% до $140,6 млн., в натуральном выражении - вырос на 4,1% до 51,4 тыс. тонн. В общей структуре импорта соответствующей продукции наибольшая доля пришлась на товарную группу "Другая молочная продукция" - 45,1% (преимущественно масло сливочное) и группу "Сыры всех видов" - 25,6%. В 2009 году значительная часть молока и молокопродуктов импортировалась из следующих стран: Беларуси - 37,7%; Российской Федерации - 28,4% и ЕС-27 - 24,5%. В частности, география импорта масленки, йогурта, кефира: РФ - 96,6%, ЕС-27 - 3,3%; сыров всех видов: РФ - 64,6%, ЕС-27 - 34,7%; продукции группы "Другая молочная продукция" (наибольший объем импорта приходится на масло сливочное): Беларусь - 83,3%, ЕС-27 - 16,0%.
Участники рынка ожидают скорого появления передвижных кофеен и в других крупных городах страны, в первую очередь в тех, где планируется проведение Евро-2012, а также курортных зонах. Через год-два вся Украина будет заполнена кофейнями на колесах. Сегодня очень активно к нам обращаются из регионов. Расположение в многолюдных местах, удобное время работы с 7-8 утра, когда большинство кафе еще закрыты, действительно качественный кофе (у большинства) делают этот бизнес очень перспективным. Владелец первой в Украине автокофейни опасается быстрорастущей конкуренции и лета, когда спрос на кофе падает на 15%. Но при этом рассчитывает со временем не только построить сеть мобильных кофеен сначала в Киеве, а затем и в регионах, но и открыть сетевую стационарную кофейню в лучших европейских традициях.
В этом году киевляне получат возможность полакомиться недорогими сезонными ягодами. Цены на черешню и клубнику на оптовом рынке «Фермер» начали падать. Если на конец мая килограмм клубники стоил более 20 грн., то 1 июня — 18 грн., а 3 июня — 16 грн. Черешня за это же время подешевела с 16 грн. до 14 грн./кг. И, судя по тому, что на оптовом рынке в селе Великие Копани (Херсонская обл.) расценки еще ниже, уменьшать прайсы торговцам есть куда. К примеру, по состоянию на 3 июня килограмм клубники на главном южном рынке стоил 10 грн., а черешни — от 6 грн.
На протяжении нескольких лет рынок плавленых сыров мог похвастаться стабильным спросом. С 2005-го по 2008 г. емкость ниши была на уровне 51 тыс. т. Производство незначительно росло. В прошлом же году этот показатель впервые продемонстрировал снижение. И если в 2007-м отечественные сыроделы наплавили 48,7 тыс. т, в 2008-м — 51,8 тыс. т, то уже в 2009-м — только 29,2 тыс. т. Емкость рынка также упала с 54,1 тыс. т в 2008 г. до 36,8 тыс. т в 2009-м. Впервые в прошлом году компании стали отчитываться не только по плавленому сыру, но и по сырным продуктам. А это уже молочные продукты с содержанием растительных жиров. То есть в 2009-м производство составило 29,2 тыс. т натуральных плавленых сыров и еще 5,6 тыс. т сырных продуктов, что существенно не влияет на общие показатели рынка.
На украинском рынке чая начал активное развитие сегмент фиточаев и фруктово-ягодных смесей. Их растущая популярность среди покупателей связана с общемировой тенденцией здорового образа жизни. По прогнозам участников рынка, в течение нескольких лет эта продукция завоюет до 20% сегмента. Именно поэтому, как сообщают Экономические известия, многие производители могут значительно укрепить свои позиции на рынке за счет растущего направления потребительских предпочтений.
Практически половина всего хлеба, производимого в Украине, — пшеничный, доля ржаного — около трети. Булочная продукция занимает примерно 1/6 рынка. Остальным видам продукции (хлебцам и др.) остается 4–5%. При этом за счет появления новых видов изделий спрос на традиционные марки хлеба ежегодно уменьшается примерно на 5%. Хотя пока хлеб массовых сортов удерживает безусловное лидерство в структуре производства хлебозаводов — 65–80%. В Украине действительно происходит сокращение потребления хлеба. В крупных городах это объясняется повышением благосостояния людей, которые отказываются от привычки заедать любое блюдо хлебом.
Несмотря на то что Украину традиционно относят к чайным, а не кофейным странам, в натуральном выражении (в килограммах) статистика дает иную картину. Ежегодно украинцы выпивают всего 0,4 кг чая и в два раза больше кофе — 0,9 кг. Все становится на свои места, если посмотреть на потребление этих напитков не в килограммах, а в чашках. С начала 90-х годов соотношение кофе к чаю было один к десяти, то сейчас разница сократилась до одного к трем. «В последние годы потребление кофе оценивается на уровне 250–300 чашек на человека в год. Соответственно, чашек чая среднестатистический украинец ежегодно выпивает как минимум 750–900. Нужно заметить, что значительная часть населения Украины потребляет одновременно и чай, и кофе.
Динамика поставок шоколада в Украину и из Украины.
Рынок на протяжении предыдущих трех-четырех лет испытывал существенный рост – рынок ежегодно прирастал в 2-3 раза. В период кризиса рынок испытал некоторый спад темпов развития, что составило порядка 20%. Тем не менее эксперты уверяют, что это временная ситуация. На сегодняшний день доля функциональных хлебобулочных изделий, которые сегодня относятся, скорее, к элитным хлебам категории «выше среднего» и «премиум», занимает порядка 6–10% (не более) от общего объема всех производимых хлебобулочных изделий. Это – весьма немалые объемы, и если учесть, что в год среднестатистический украинец потребляет порядка 100 кг хлеба, то 5-6 кг хлебобулочных изделий функционального назначения, потребляемые нашими соотечественниками в год и помноженные на количество потенциальных потребителей, вырастают
Рынок на протяжении предыдущих трех-четырех лет испытывал существенный рост – рынок ежегодно прирастал в 2-3 раза. В период кризиса рынок испытал некоторый спад темпов развития, что составило порядка 20%. Тем не менее эксперты уверяют, что это временная ситуация. На сегодняшний день доля функциональных хлебобулочных изделий, которые сегодня относятся, скорее, к элитным хлебам категории «выше среднего» и «премиум», занимает порядка 6–10% (не более) от общего объема всех производимых хлебобулочных изделий. Это – весьма немалые объемы, и если учесть, что в год среднестатистический украинец потребляет порядка 100 кг хлеба, то 5-6 кг хлебобулочных изделий функционального назначения, потребляемые нашими соотечественниками в год и помноженные на количество потенциальных потребителей, вырастают в довольно внушительную цифру. В силу сложившегося экономического положения ряд операторов рынка ингредиентов и функциональных смесей для производства хлебобулочных изделий ожидает смещения спроса в пользу продукции местных, украинских производителей. Если эти ожидания сбудутся, тогда ряд поставщиков, располагающих собственными производственными мощностями на территории Украины, могут
В Украину активно ввозятся свиные субпродукты, а также части свиной туши. В частности украинские предприятия увеличили закупку бокового сала, которое используется для производства колбас, а также частей туш для производства копченостей. При этом по отдельным позициям, например окороку, наблюдается даже нехватка товара. Так, цены на украинский окорок выросли до 31–32 грн/кг, тогда как данный товар производства Бразилии предлагается по ценам на уровне 34 грн/кг. Импортный боковой шпик производства Польши/Германии предлагается по 9,50 грн/кг, а аналогичный украинский товар — по 9 грн/кг. Цены на хребтовой шпик производства Польши/Германии выросли до 12,00 грн/кг. Ситуация на рынке мяса птицы также особо не изменилась за неделю. Отмечается небольшой рост розничных цен на дорогие части птицы. Трейдеры по-прежнему отмечают низкие объемы продаж по сравнению с предыдущими годами в период Пасхи. Наибольшим спросом, как и ранее, пользуются самые дешевые части птицы, в частности суповые наборы, голени, субпродукты.
На данный момент средняя закупочная цена на молоко от крупных сельхозпредприятий составляет 3,3–3,5 грн/кг, но в связи с сезонным фактором ожидается, что в ближайшее время цена снизится на 10%. Внутренние цены на все молокопродукты за отчетный период значительно снизились по сравнению с предыдущей неделей, причиной чему является фактор сезонности производства. Экспортные цены на молокопродукты значительно превышают мировые, потому спрос на них на международном рынке достаточно вялый. В связи с сезонным ростом производства и, как следствие, высоким уровнем предложения СОМ на внутреннем рынке, цены на него за отчетную неделю снизились и составили 24–26 грн/кг (26–28 грн/кг неделей ранее). Экспорт сухого молока остается на низком уровне.
Цены на молочные продукты, которыми торгуют на мировых рынках, во многих случаях вернулись на уровень декабря 2009. Цены на масло в апреле выросли примерно на 5% по сравнению с мартом текущего года, на сухое обезжиренное молоко — от менее 2% в странах Западной Европы до около 27% в Океании. Цены на сыр типа чеддер в США и Океании выросли на 2,5% и 3% соответственно.
Высокие цены на овощи зимой и весной 2010 года объясняются тем, что в 2009 году их производство было одним из самых низких за последние 6 лет. Уже сегодня мы имеем данные о значительном расширении площадей под овощами борщевой группы, при этом безусловным фаворитом будет оставаться картофель. После стремительного роста в январе-феврале 2010 года цены на овощи в Украине остаются на неизменном уровне уже месяц, сообщают в УКАБ. Вместе с тем, говорят эксперты, ждать снижения цен до нового урожая не стоит, а даже наоборот.
Майские праздники, когда традиционно повышается спрос, могут стать последним до конца лета поводом для некоторого повышения цен на живой скот и в результате - на мясо. Надежды переработчиков на рост спроса со стороны населения на готовые мясные изделия перед Пасхой не оправдались, в связи с чем, вполне возможно, что переработчики не будут увеличивать закупочные цены на крупный рогатый скот (КРС) с целью закупить большие объемы скота перед майскими праздниками. Соответственно вполне возможно, что оптовые цены на говядину также не будут расти в указанный период.