Напомним, что диапазон оптово-отпускных цен на сахар за неделю в Украине вырос на 0,5% и составил 5200–5500 грн/т. Спрос на рынке по-прежнему невысок, запасы товара очень большие. В результате такая тенденция на отечественном рынке сахара сказывается на посевной сахарной свеклы. По оперативным данным Министерства аграрной политики и продовольствия Украины, по состоянию на 16.05.2012 посеяно 482 тыс. га сахарной свеклы, что составляет

На яичный бизнес сильно влияют колебания спроса и сезонность, что, в свою очередь, влияет на ценообразование в этой сфере. Сопоставлять себестоимость производства яиц и цен на них имеет смысл исключительно, оперируя среднегодовыми показателями. Поскольку в период уменьшения спроса птицефабрики, как правило, реализуют яйца ниже себестоимости, а при повышении стараются поднять цены до уровня, который покроет ущерб, причиненный неблагоприятными периодами. Эксперты прогнозируют, что в период май-июнь этого года цены

Провансаль" 67%-й жирности. Это классический майонез. Я думаю, именно этот вид майонеза на первом месте по продажам в линейке любого производителя. В общем объеме продаж он занимает больше половины рынка. Далее идет майонез 40%-й жирности. Майонезы с добавками имеют достаточно узкую целевую аудиторию, так как они не универсальны в приготовлении блюд. Поэтому таким широким спросом, как "Провансаль" или маложирный майонез, они не пользуются. Это ассортиментные позиции и, безусловно, они находят своего покупателя, но, конечно, не в таком объеме, как классика. То же можно сказать и об оливковом майонезе: он имеет свой особенный вкус, но у него

Неизбежное последствие снижения производства — рост цен на мясо в стране. По данным Министерства аграрной политики и продовольствия, на начало мая по сравнению с прошлым годом говядина подорожала на 14%, свинина — на 15%, курятина — на 16%. Минимальные и максимальные цены зафиксированы соответственно: на говядину I категории — 26,20 грн./кг и 39,13 грн./кг, свинину ІІ категории — 28,40 грн./кг и 36,50 грн./кг, мясо птицы (куры) — 13,94 грн./кг и 20,10 грн./кг (с НДС) В нынешнем году власти удвоили свое внимание к животноводческому сектору. Негативные результаты работы отрасли заставили

Единственный сегмент, где возможны сложности в связи с возобновлением белорусских поставок — это производство сливочного масла. Контракты на его поставки заключались еще в начале года, когда был дефицит сливочного масла на внутреннем рынке и цены были высоки. Деньги были уплачены, но контракты так и не были выполнены из-за ведения запрета. Теперь эти объемы начнут поступать на рынок, хотя сейчас потребности в этом масле нет, поскольку увеличилось производство собственного продукта и цены на украинское масло низкие. Снижение закупочных цен на молоко в Украине наблюдается с

Эксперт отметил, что увеличение таможенных тарифов приведет к увеличению себестоимости производства мяса индейки и росту цен на данную продукцию. Это в свою очередь негативно скажется на конкурентоспособности отечественных производителей индейки, что станет крайне сильным ударом, особенно сейчас, когда они начали наращивать собственное производство мяса индейки. В частности, в течение лишь последнего года оно увеличилось на более чем 3 тыс. т (в 2010 г. — около 15 тыс. т, в 2011 г. — более 18 тыс. т, по расчетам УКАБ), при этом количество импортируемого мяса индейки за год уменьшилась на 1, 4 тыс. т (в 2010 г. — 11, 6 тыс. т, в 2011 г.

Пионерами украинского рынка органических продуктов стали две ТМ — «Жменька» и «Геркулес». В 2008 году параллельно с классическими крупами и хлопьями компании выпустили органические линейки. Федерация органического движения Украины утверждает, что ежегодный рост отечественного рынка органических продуктов составляет 100%, а его объем в 2011-м составил 5,1 млн. евро. Это около 1% от общего объема рынка продуктов в Украине. Но на самом деле точного объема рынка, как и количества производителей «органики», не знает никто. Продукты с пометкой «био», «эко» и «органический» можно встретить практически в любой группе товаров на полках супермаркетов. Приставку «био» обычно используют производители молочной продукции — кефиров и йогуртов. Таким образом они сообщают покупателю, что продукция

Однако украинские конкуренты далеко не основная проблема российского молпрома. Безусловным лидером по экспорту сыра в Россию остается Беларусь. Доля белорусского продукта на российском рынке составляет более 25%. Причина такого успеха — беспошлинный ввоз в Россию и доступные цены, которые обеспечиваются рекордно низкой стоимостью молочного сырья в Беларуси и господдержкой. Беларусь директивно установила цену на сырое молоко на уровне 9-10 руб. В результате разница в стоимости готовой продукции может достигать

В частности, по данным аналитиков, в течение лишь последнего года производство увеличилось на более чем 3 тыс. т. По расчетам УКАБ, выращивание индюшатины составило в 2010 г. около 15 тыс. т., а в 2011г. — более 18 тыс. т. При этом количество импортируемого мяса за год уменьшилось на 1,4 тыс. т. Если в 2010 г. из-за рубежа приехало 11, 6 тыс. т., то в 2011 г. —

Последние годы в Украине производство томата характеризовалось позитивной динамикой роста. Например, в 2000-м году в Украине было произведено в теплицах приблизительно 100 тыс. тонн томата, а уже в 2010-м - больше 175 тыс. тонн. Прошлый год охарактеризовался снижением производства до

Доля рыбных пресервов в 2008 г. составила 30,9%, что больше показателя 2007 г. на 0,7%, а в 2010 г. — на 1,3%. В 2011 г. доля рыбных пресервов составила 45,5% от готовой рыбной продукции, что больше показателей 2010 г. на 3,7%. Между тем, если в 2007 г. было произведено 35, 3 тыс. т рыбных готовых продуктов, а пресервов — 11 тыс. т, то по итогам 2011 г. 18,9 тыс. т и

Во многом перспективы развития рынка майонеза в 2010 г. его операторы связывают с экономической ситуацией. Объемы производства у отечественных производителей майонеза растут. При условии, что динамика развития экономики в стране не будет испытывать резко отрицательных изменений, операторы рассчитывают уже в текущем году вернуть популярность майонезов среднего и «среднего-плюс» ценовых сегментов на прежний, докризисный уровень. Еще в конце 2009 – начале 2010 гг. ряд производителей сетовали на майонезы СТМ ведущих ритейлоров, позиционируемые в магазинах сетевой розницы по существенно сниженной цене, чем ТМ производителей. Сегодня эти же операторы рынка отмечают, что Private Label оказывают влияние на продажи в основном низкого ценового сегмента. В то же время, отечественный покупатель понемногу оправляется от шоковых экономических «процедур» и возвращается к прежним привычкам, приобретая высококачественный продукт. Производители, которые вместе с борьбой за рыночную долей стремились поддерживать высокое качества своих майонезов, теперь обоснованно надеются расширить свое влияние на отечественном рынке. Правда, старожилам майонезного рынка особенно расслабляться не придется и в

Все требования к современному майонезу-украинцу содержатся в его паспорте - ДСТУ 4487.2005 Майонезы. Общие технические условия". Документ этот делит соусы на группы и виды. Группа определяет назначение майонеза. Столовые майонезы имеют сметанообраз ную консистенцию и предназначены для употребления в пищу как приправа или добавка при приготовлении блюд в домашней кулинарии и в кафе-ресторанах. Бывают еще бутербродные и даже десертные майонезы, имеющие кремообразную консистенцию. В зависимости от жирности майонезы бывают: низкокалорийные (массовая доля жира 30-40 %), среднекалорийные (40-55 %) и высококалорийные (жирностью более 55 %). Здесь каждый выбирает, исходя из объемов

Одним из распространенных майонезов является Провансаль. Это майонез, который должен содержать не менее 65,4% растительного масла (обычно жирность составляет 67%), обладает нежным, слегка острым, кисловатым вкусом, с запахом и вкусом горчицы и уксуса. Есть мнение, что настоящий Провансаль должен готовиться на основе прованского, т.е. оливкового масла. Должен или нет, но наши отечественные майонезы в большинстве своем, в том числе и типа Провансаль готовят на основе подсолнечного масла, т.к. оно гораздо дешевле оливкового. У каждого из растительных масел свои плюсы, но цена конечного продукта – майонеза для потребителей очень важна. Майонезы именно с таким названием мы и взяли в тест. Исключением стал майонез "Чумак". Но у этой марки из высококалорийных есть майонез "Настоящий" с типичной "провансалевской" жирностью в

Инвестиции в предприятие, которое называют крупнейшим на Западной Украине, составляют около $100 млн. Ожидается, что ежегодно хозяйство будет производить 4 тыс. т томатов и 1,55 тыс. т перца, что позволит сократить их импорт на 20%. Масштабные планы также у корпорации "Сварог Вест Груп" — в ближайшие три года она планирует расширить площади яблоневых и грушевых садов с 450 га до 800 га, а также построить два фруктохранилища в Черновицкой области. Впрочем, надеяться на значительный рост рынка не приходится. Основной потребитель фруктов и овощей в Украине

В наступившем 2011 г. производители намерены оптимизировать линейки продукции. «Для того чтобы развиваться, нужна определенность в потребительском спросе и государственном регулировании, пока нет ни того, ни другого»,— отмечает коммерческий директор ООО «Импреза» (ТМ TOREDO) Андрей Покропивный. По его словам, все больше компаний на рынке фруктовой консервации отказываются от «экзотики» из-за отсутствия спроса на нее. По данным участников рынка, спрос на консервированные экзотические фрукты упал практически в пять раз. До кризиса компании, завозившие в страну консервированные экзотические личи, манго и другие тропические фрукты, сами развивали этот сегмент. Они сами формировали в стране культуру потребления заморского продукта, знакомили с ним через дегустации и различные трейд-маркетинговые акции. Однако из-за того, что покупательная способность так и не вышла на докризисный уровень, продажи «экзотики» в банках

Производство приправ в Украине в натуральном выражении более скромно в своих показателях и увеличивается в среднем на 1-1,5%. В 2007 г. было произведено 16,2 тыс. т приправ. В 2008 г. было произведено на 1,26% больше, чем в предыдущем году, что составило 16,4 тыс. т приправ. В 2009 г. наблюдается незначительное замедление производства, что составило прирост на 0,99%. В 2010 г. произведено 16,8 тыс. т приправ, в 2011 г. — 17 тыс. т, что больше показателя предыдущего периода на

Рынок же дает только позитивные прогнозы для кофейного бизнеса. Потребление напитка из зерен, по информации ICO, за последнее десятилетие выросло на 2,5%, до 134 997 тыс. мешков. А Украина стала самым динамично развивающимся рынком кофе в мире — рост среднегодового потребления кофе с 2000-го по 2010 г. составил 23%. По количеству же выпиваемых чашек кофе Украина сегодня занимает четвертое место в Европе. Между тем эксперты ожидают роста потребления молотого кофе за счет сокращения кофе растворимого. Аналитики прогнозируют рост рынка кофе в текущем году до

Рыбный рынок страны остается практически полностью импортозависимым, а во внутренних водоемах Украины в среднем добывается в 10 раз меньше водных живых ресурсов, нежели завозится из-за рубежа. И это при том, что общий фонд внутренних водоемов, пригодных для развития аквакультуры, превышает 1 млн га (водохранилищ — около 800 тыс.га, прудов — 122,5 тыс.га, озер — 86,5 тыс.га и т.д.). Тогда эксперты отмечали, что объем выращивания отечественной аквакультуры в

За 7 месяцев МГ 2011/2012 Украина произвела подсолнечного масла объемом 2,15 млн т и переработала при этом подсолнечника в 5 млн. т при 8,7 млн тонн урожая. Экспортные поставки подсолнечного масла в указанном периоде - 1,7 млн т. По мнению гендиректора ассоциации, что экспорт Украиной подсолнечника, в отличие от масла, будет незначительным. Прогнозируется в пределах до 0,3 млн т по итогам сезона. С начала нынешнего МГ внешние поставки семян составили на уровне