Сегодня органика занимает лишь 1% в объеме продаваемых в стране продуктов. В странах Европы - 6–7% рынка. Однако спрос на экопродукты стремительно растет и на данный превышает предложение. Органика, преимущественно, покупается состоятельными людьми и среднего достатка, потому что стоимость этих продуктов выше от неорганических на 50–80%. Такая ценовая разница объясняется экспертами тем, что производителями экопродуктов не используются химические удобрения и минеральные, как следствие, органические культуры дают меньше урожая по сравнению с обычными растениями. К тому же немеханическая обработка продукции и ее хранение является

Овощи нынешнего урожая могут реализовывать еще и в следующем сезоне, например, лук могут продавать до конца нынешнего лета. В общем, ситуация с разными видами овощей развиваться будет по-разному. Ожидается резкое снижение производства капусты, стоимость которой была рекордно низкой в этом сезоне и осталась неубранной на полях многих хозяйств. Снизится и производство картофеля в хозяйствах населения, которого в прошлом году собрано в рекордных объемах -

Однако, если сравнивать показатель с 2006 г., то она увеличилась в восемь раз с 0,01 л (0,3%) на душу населения. Как отмечает директор аналитического департамента финансово-аналитической группы «Про-консалтинг» Александр Соколов, кризисные явления привели к сокращению объемов потребления продукции премиум-класса, что отразилось и на сегменте оливкового масла, которое пока для украинцев является деликатесом

Во внешнеторговом обороте дрожжами наблюдается преобладание импорта над экспортом (табл. 2, рис. 3). Причем экспортируются преимущественно прессованные дрожжи. Практически единственным украинским предприятием, экспортирующим прессованные дрожжи, является Львовская компания "Энзим", что обусловлено прежде всего применением предприятием новейших маркетинговых стратегий по продвижению продукта. И такой факт совершенно понятен, так как для Украины роднее и привычнее производство именно этой категории продукта. Тем не менее, при общем уменьшении объемов производства дрожжей наблюдается увеличение экспорта как прессованных, так и сухих дрожжей. При этом экспорт дрожжей в целом за 2006 год вырос практически в 4 раза в сравнении с 2005 годом. Несмотря на то, что экспорт сухих увеличился всего на 19,5%, это является хорошим признаком, так как свидетельствует о развитии производства этой категории продукта в стране. В последние годы основными импортерами украинских дрожжей стали

Усиливающуюся конкуренцию в отрасли характеризует динамика средних базовых цен на прессованные дрожжи: за период 2003-2005 гг., снижение составило 3,5%: в 2003 г. - с 2,71 грн./кг; в 2005 г. - 2,61 грн./кг. "Мы старались удерживать низкие цены на свою продукцию, чтобы не быть причиной удорожания хлеба, так как хлеб так и не стал рыночным продуктом. Частично пожертвовали собственной рентабельностью", - комментирует Кенан Озгюр. Как отметил Юрий Прудников, председатель правления ЗАО "Харьковский дрожжевой завод", ценовая конкуренция уже изживает себя, поскольку для хлебопекарных предприятий важно качество продукта, сроки поставки, условия расчета и сервис. В этом случае заказчик готов платить больше. Экспорт. В условиях насыщения отечественного рынка становится естественным активный поиск производителя ми новых рынков сбыта. Для многих это единственный способ остаться на плаву, как отмечают операторы в частной беседе. Не случайно в 2006 г. экспорт увеличился втрое - по предварительным оценкам, к концу года на внешний рынок будет поставлено

Основные тенденции рынка в 2006 году — насыщение рынка, усиление конкуренции, перераспределение долей между производителями, дальнейшая концентрация производства и уход слабых игроков. Традиционно возглавляет рейтинг производителей пекарных дрожжей в Украине — ЗАО «Энзим», безусловный лидер по технологическим инновациям, маркетингу и дистрибьюции. Наибольшие темпы роста в 2006 году по сравнению с предыдущим продемонстрировали ЗАО «Надежда» — плюс 14,1% и ЗАО «Харьковский дрожжевой завод» — плюс 11,1%. Одним из основных конкурентных преимуществ ЗАО «Надежда» специалисты рынка считают менеджмент компании. Значительный рывок в продажах Харьковскому дрожжевому заводу удалось достичь благодаря:

«Сырная» проблема уже сказалась на объемах производства продукта в Украине. Так, по данным Марии Колесник, в январе-апреле 2012 г. выпуск сыров составил 43,7 тыс. т, что адекватно производству не более 10-11 тыс. т в месяц. В 2010 г., когда отсутствовали сырные войны с Россией, среднемесячный показатель выпуска жирных сыров составлял не менее 15 тыс. т, а в сезон, летом, достигал 19-20 тыс. т. Учитывая нынешнюю динамику, выйти на предыдущие уровни производства в этом сезоне вряд ли удастся. Нынешняя загрузка сектора позволяет прогнозировать выпуск сыров на уровне 130 тыс. т по итогам 2012 г., что меньше показателя 2011 г. почти на

В украинских молочных продуктах, чего греха таить, растительный жир встречается. Однако твердые сыры – не самый фальсифицируемый продукт, на фоне, например сгущенного молока. Никто не отрицает, что качество твердых сыров в Украине вызывает немало нареканий со стороны потребителей, однако это не имеет отношения к пальмовому маслу. По результатам тестирования сыров, проведенных Центром Экспертиз "Тест" многие продукты получали оценки "плохо" и "очень плохо" из-за проблем с микробиологией, из-за существенных замечаний по вкусу. Фактов же фальсификации растительными жирами сыров украинского производства было организацией выявлено всего три и два образца были куплены как сырных продукт:

С подачи правительства минимальные цены на молоко могут быть установлены на уровне 2,20-2,50 грн. за литр. Но она, как и господин Чагаровский, уверена в том, что введение минимальных закупочных цен приведет к увеличению себестоимости молочных продуктов у переработчиков. Это, в свою очередь, вызовет подорожание товаров на магазинных полках. «Думаю, что инфляция не будет слишком существенной, но рост цен на молочные продукты в пределах 10-1

В конце прошлого года компания Danone начала производство в Украине «Активиа Фреш» и «Даниссимо Десертный» на принадлежащем ей заводе «Данон-Днипро» в Херсоне. Ранее же «Активиа Фреш» импортировался из России, а «Даниссимо Десертный» не производился вообще. Детское питание также стало популярным у инвестора и производителя. С пуском нового завода по производству кисломолочных продуктов для детей «Агуша», построенного на территории ПАО «Вимм-Билль-Данн Украина», компания «PepsiCo Украина» намерена в течение пяти лет увеличить свою долю на украинском рынке детского питания с 10% до 25%. «Трудно делать большой рост в Западной Европе и США, где рынок насыщен. В Украине есть много возможностей для

Структура потребления сухих завтраков в Украине характеризуется такими данными: приблизительно 40% всего объёма потребляемого продукта приходится на хлопья, 25% - на кукурузные палочки. Удельный вес потребления подушечек составляет примерно 15%. На долю воздушных злаков и формовых сухих завтраков приходится приблизительно по 10% всего объёма потребления.

До 2008 г. включительно в Украине спрос на сухие завтраки неуклонно возрастал. Что же касается 2009 года, так же как и по другим показателям рынка сухих завтраков, здесь наблюдается сокращение, темп которого достиг 20%.

В столице, как и в ряде других крупных городов Украины, потребитель отдает предпочтение широко известным и “раскрученным” торговым маркам, ценовой фактор не столь существенен. В остальных регионах для потребителя ценовой фактор остается основным. Опрос, проведенный фирмой-производителем мюсли среди жителей Киева, показал, что мюсли не пробовали вообще 10% опрошенных, едят чаще одного раза в месяц