За статистикою, торік було вироблено 11, 09 млн т молока. Проте у голови Спілки молочних підприємств України Вадима Чагаровського, свій погляд на ці дані. «Як говорив відомий Марк Твен, існує три види брехні: брехня, нагла брехня і статистика. Повертаючись до статистичних даних, я б сказав, що це супернагла брехня. Тому що в Україні таких цифр немає. За останні 20 років Міністерством приймалося 4 Програми з розвитку тваринництва і жодна не працювала. Позаяк базувалася не на реальних цифрах, а на статистиці», - з обуренням висловився пан Чагаровський. З його слів, в Україні виробляється 8 млн т молока. Вперше за останні роки збільшилося виробництво молока на підприємствах: якщо торік вони виробили 2 млн 250 тис., то на переробку поступило більше 2 млн т. 10% всього валового молока залишилося у господарствах для

В последнем рейтинге качества пищевых продуктов, который недавно составил The Economist Intelligence Unit, Украина заняла 44 место, опередив Таиланд, Болгарию, Перу, Казахстан, Азербайджан, Таджикистан. Следующими в списке шли: Эфиопия и Конго - то есть страны с очень низким уровнем жизни. "Среднестатистический украинец в ​​день съедает около 40 грамм белка, а нужно вдвое больше. В рационе наших граждан не хватает сыра, творога, молока и рыбы", - говорит диетолог Анна Ковальчук. Отдельного внимания заслуживает качество продуктов питания. "В Украине действуют советские стандарты, и они сами по себе неплохие. Но украинские производители находят пробелы в законодательстве, а система контроля у нас несовершенна", - говорит Мария Лысенко. Ссылаясь на данные Госпотребинспекции, она утверждает, что в Украине, например, около 97% колбасных изделий содержат синтетические вещества и различные красители. То же касается и

Совсем иное мнение о качестве масла в Украине имеет эксперт по аграрным вопросам, специалист Украинской консалтингового агентства «ААА» Мария Колесник.По ее словам, если на этикетке указано, что это сливочное масло, а не спред (продукт, основанный на смеси растительных и молочных жиров), то более чем на 90-95% можно доверять такой информации. «Все те исследования и проверки, которые совершало раньше государство, выявляли нарушения, в первую очередь, в неподходящей маркировке. Растительных жиров в масле не находили», – утверждает Мария Колесник. Эксперты отмечают, что в Европе вопросов к качеству масла возникает значительно меньше, поскольку каждый производитель

При этом 6676 запросов относительно приобретения различных сыров получили и 182 украинские компании, зарегистрированные на ресурсе. Более того, согласно статистике портала, интерес к украинским сырам растет. Так, за I квартал 2012 г. отечественные сыровары получили уже более половины прошлогоднего количества коммерческих запросов — 3,9 тыс. из 48 стран мира. Анализ данных показывает, что запросы поступали не только из стран ближнего зарубежья и СНГ, которые по понятным причинам являются традиционными покупателями украинской продукции. Статистика All Biz свидетельствует, что украинским сыром интересуются в Африке, Южной и Северной Америке, на Ближнем Востоке и в Юго-Восточной Азии. В частности, запросы поступают из

«Впервые с 2005 г. в первом полугодии текущего года мы видим положительную динамику производства молока. Оно составило 5,517 млн. т против 5,362 млн. т в первом полугодии 2011 г. Рост производства составил 2,9%. Ранее наблюдалось лишь снижение темпов производства»,— говорит эксперт (заводами производится молока больше, чем принимается от поставщиков.— «i»). Интересно то, что выпуск молока также вырос за счет промышленного сектора. Здесь темпы прироста производства составили целых 13,2% против падения производства в частных домохозяйствах на уровне 0,4%. Почему же население стало терять свою долю на рынке переработки? Аналитики объясняют это тем, что

Одновременно прослеживается явно выраженное снижение темпов роста рынка соленых снеков в натуральном выражении — с 22,3% в 2007 г. до 9,2% в 2008-м и 0,7% в 2010 г. Однако в 2011 г. рынок показал восстановление темпов продаж после кризиса. Участники рынка отмечают, что благоприятные тенденции начались еще в 2010 г. Как сообщали ранее в корпорации S.I.Group (ТМ «Морские», «Мачо», «Козацька розвага»), украинский рынок снеков в 2010 г. показал восстановление темпов продаж после кризиса 2008-2009 гг. по всем сегментам, кроме премиального. В частности, в компании сообщали, что продажи арахиса в 2010 г. почти сравнялись с успешным 2007 г. Что касается сухариков, то, как отмечают в компании Pro-Consulting, в январе-мае текущего года сегмент вернулся на уровень 2009 г. Рынок чипсов в 2011 г. оставался на уровне 2010-го, при этом было падение на

К слову, в нашей стране пока присутствует только один крупный отечественный производитель, имеющий свои заводы и контролирующий 6% рынка, — львовская компания «Кормотех», входящая в холдинг «Энзим» (торговые марки «Мяу!», «Гав!» и «Клуб 4 лапы»). «Наша продукция полностью соответствует европейским стандартам. Компания построила два современных завода по производству кормов на территории Украины», — утверждает Игорь Блыстив, начальник отдела маркетинга компании «Кормотех». Но доминируют в этой нише международные производители — Mars (продукция Pedigree Petfoods, Royal Cannin, Nutrо), занимающий 70% рынка в Украине, и Nestle (Carnation, Spillers Petfoods, Ralston Purina) с долей в 15%. Таким образом, ежегодно, помимо изготавливаемого у нас корма, импортируется еще около

По информации Pro-Consulting, «Лакталис» и Hochland занимают доли от 4% до 5% рынка. «В ближайшее время следует ожидать усиления именно от этих двух производителей, так как в последнее время растет импорт плавленого сыра из России, где Hochland и «Лакталис» занимают значительные доли рынка»,— прогнозирует Сергей Шиян. По его словам, десятку лидеров, по итогам 2011 г., покинули торговые марки «Галактон», «Щодня» и Rainford. На их место пришли «Весела корівка» и «Тульчинка», а также особенно усилилась ТМ «Добряна», за год совершив рывок с 25-го на 10-е место в потребительских предпочтениях. Как рассказал Сергей Шиян, импортерами плавленого сыра в Украину являются Россия, Финляндия и Польша, причем только на одну Россию приходится свыше

При этом текущие показатели экспорта все еще существенно ниже, чем за аналогичный период прошлого года. По данным аналитической компании «Дикун», общий экспорт сыра всех видов в январе-июне 2012 г. составил 28843 т, что на 21,7% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Проседание показателя эксперты связывают исключительно с краткосрочной потерей российского рынка, на который традиционно приходится максимум поставок украинского сыра. Это подтверждают и показатели помесячной динамики экспорта сыра. Объем внешней торговли сыром в январе 2012 г. еще увеличился на 2,8%, в феврале уже сократился на 17,6%, в марте — на 23,5%, в апреле — на 41,6%, в мае — на 25,7%, в июне — на 14,85%. Основным рынком сбыта осталась

На стоимость кофе в основном влияют такие факторы: стоимость сырьевых материалов, количество закупаемой продукции и страна-поставщик, соотношение в составе кофе сортов, таких как «Робуста» и «Арабика». К тому же стоимость сырья составляет примерно 50% стоимости готового продукта. При этом цены на кофе постоянно изменяются из-за погодных условий, влияющих на урожай, цен на энергоресурсы и др. На протяжении 2011 года стоимость кофейных зерен на товарных биржах повысилась на 37%, достигнув 2,4 тыс. долл./т. Среди факторов, который повлияли на рост цен, называют неурожай кофе «Арабика» и растущий спрос в развивающихся странах на высококачественный кофе (Индия, Китай, Бразилия, Индонезия). При этом рост цен продолжится и в дальнейшем, что связано с сокращением запасов в мире: Международная кофейная организация (ICO) сообщает, что запасы кофе снизились до 50-летнего минимума. Эксперты Goldman Sachs Group Inc прогнозируют, что кофе может

В основном сбор грибов осуществляется частным образом, очень часто – неофициально, поскольку вести грибной учет фактически невозможно. На полулегальное состояние данного рынка влияет налогообложение и сложное документальное оформление. Налог обязан платить собирающий грибы в лесу, а выходит — сельское население собирает и сдает их предприятиям, которые выступают в качестве посредников между заводом/магазином и людьми. И налогообложение падает на предпринимателей, из-за чего и высокая стоимость грибной продукции. Далеко не все украинцы могут позволить себе купить белых грибов по цене 90-94 гривны за 1 кг. Сложность данного рынка в трудности

Украинские грибы потребляются в основном в стране (помните - мы говорим только про культивируемые грибы!). Экспорта гриба практически нет - мы пока не дотягиваем по качеству и количеству до потребностей, как ЕС, так и России. Правда какое-то количество гриба экспортируется в консервированном виде. Но надо полагать, что начало экспорта это вопрос времени не столь отдаленного - чем теснее будет становиться на отечественном рынке, тем активнее будут попытки продать гриб в другие страны. Причем вероятно, что Украина сначала начнет экспортировать вешенку, а уже потом к ней присоединиться шампиньон. Импортируют гриб в Украину, как я рассказывал, тоже очень мало. Импортируемый шампиньон на 90% поступает из Польши, но составляет не более 2% потребляемого в Украине шампиньона. А вот экзотические грибы (портабеллo, шимеджи, эноки) в Украине почти все

На границе Житомирской, Ровенской и Волынской областей «тихая охота» всегда была традиционным промыслом и немалым подспорьем для местного населения. То, что бизнес на дарах леса начинает возрождаться, подтверждает Павел Выговский: «Фирм, специализирующихся на заготовке лесных грибов, становится все больше, и уже присутствует борьба за покупателей. Приходят иностранные инвесторы — поляки, шведы, итальянцы, со свободными средствами и новейшим оборудованием. Но плохо то, что они закупают грибы, обрабатывают и сразу же отправляют к себе на родину. Яркий пример тому — польская компания Polko». Вывезенные из Украины грибы возвращаются к нам в виде готовой консервированной продукции. Отечественные консервированные лесные грибы занимают около 70–75% рынка. А вот с искусственно выращенными ситуация обратная — те же 70–75% занимает импортная консервация (в основном из Польши) и лишь

По данным украинских экспертов, производство яблок в Украине в 2010 г. вырастет примерно на 15% по сравнению с производством в 2009 г. Однако, учитывая то, что доля импортных яблок в Украине составляла в 2009/10 МГ около 67%, их влияние на цены на внутреннем рынке остается значительным. Стоит отметить, на Польшу приходится около

Еще один фактор, который подвергает риску стабильность цен на хлеб,— это существенное снижение объема урожая в Украине в этом году. Эксперты прогнозируют отрицательную динамику минимум в 25% по сравнению с показателем прошлого года (57 млн. т). Но прогнозы продолжают ухудшаться чуть ли не еженедельно. Как отметила начальник отдела агрометеорологии Укргидрометцентра Татьяна Адаменко, в степных областях вообще возможно снижение сбора урожая зерна в сравнении с прошлым годом на 30-40%. Фактически, благоприятные погодные условия для урожая сложились в этом году в западных регионах и на севере страны. Однако эти регионы не относятся к основным зерносеющим и их показатели не смогут компенсировать катастрофические показатели на юге и в центре. В частности, пшеницы будет собрано максимум

По официальным данным, уже в этом году поголовье свиней сократилось на 6%, или на 462 тыс. голов, тогда как прирост их поголовья за указанный период 2011 г. составил 167 тыс. голов. На протяжении 2011 г. на 52 тыс. т увеличились объемы производства, на 29 тыс. т выросли объемы экспорта и на 117 тыс. т снизился импорт. Как отмечают аналитики, учитывая указанные факторы, объемы общего предложения мяса на внутреннем рынке Украины сократились по сравнению с 2010 г. на 94 тыс. т, что обусловило рост оптовых цен: на говядину на 19%, свинину — на 8%, птицу — на 22%. Сейчас мясо импортируется в Украину большей частью из Германии, Польши , Нидерландов и Бразилии. Причем переработчики покупают его по $2,5-2,6 за 1 кг, тогда как украинское мясо стоит $4,25-4,3 за 1 кг. За пять месяцев текущего года Украина импортировала уже

По словам президента Ассоциации фермеров и землевладельцев Николая Миркевича, уже сегодня стоимость картофеля упала, и при отсутствии поддержки и защиты рынка, в следующем году будет тоже, что и с молоком. Минагропрод предоставляет данные, что перерабатывающие предприятия в период 12 июня-3 июля снизили оптово-отпускные цены на картофель на 1,7% до 1,18 грн/кг. Согласно ожиданиям, Украина в 2012-м году сможет побить рекорд 2011, когда собрали в пределах 23 млн тонн этого овоща. В тоже время, к низкой стоимости и невысокой рентабельности овощного производства в этом сезоне присоединились и стихийные бедствия, уничтожившие часть урожая. Эксперты оценивают, что потери производителей плодоовощной продукции вследствие ливней, града, шквального ветра составили примерно 350 млн гривен недополученной прибыли. Особенно пострадали

Аналіз ринку морозива Україні за 2006-2010 рр. свідчить про відсутність будь-якої постійної тенденції в динаміці показників, що характеризують цей ринок. Імпорт морозива на територію України в натуральних одиницях вимірювання в 2006 р. в порівнянні з 2005 р. збільшився на 11%. Істотне збільшення обсягу імпорту цього продукту спостерігається в 2008 р. по відношенню до 2007 р. (на 36%). У 2007 р. порівняно з 2006 р. спостерігається незначне скорочення обсягу імпорту морозива, яке склало 3%. Масштаб скорочення імпорту продукту в 2009 р. по відношенню до 2008 р. склав 71%. У 2010 р. відносно 2009 р. має місце найбільш значний приріст цього показника за останні 5 років. Експорт морозива за межі України у натуральних одиницях виміру в 2006 р. в порівнянні з 2005 р. скоротився на 58%. У 2008 р. по відношенню до 2007 р. скорочення обсягу експорту морозива склало 18,5%. У 2007 р. відносно 2006 р. експорт цього продукту зріс на 21%, а в 2009 р. порівняно з 2008 р. – на 23%. Темп приросту цього показника в 2010 р. відносно 2009 р. склав

Снеки оптом закупают торговые сети магазинов, продуктовые склады, отдельные торговые точки. Почему они покупают снеки оптом? Потому что такая продукция, как правило, пользуется большим спросом. Покупатели, конечные пользователи, поедают снеки в огромных количествах. Сидя целый день за компьютером, постоянно хочется есть. А чем питать свой желудок, не отвлекаясь от работы? Конечно же, снеками – это быстро, удобно, временами даже питательно. За день их съедают в большом количестве. Раз для покупателей это привлекательные продукт, то продуктовые точки и закупают

Как утверждают в УКАБ, Украина зарабатывает около 16 млн долл. на экспорте чипсов ежегодно. При этом за счет наращивания переработки собственного сырья и ориентации на отечественную продукцию украинским производителям чипсов под силу выйти на объем экспорта 12 тыс. т по сравнению с текущими 7 тыс. т. Впрочем, положительные тенденции по наращиванию переработки картофельных снеков могут столкнуться с угрозой недопроизводства, в первую очередь по группе сельскохозяйственных предприятий. "С одной стороны это радует потребителей низкими ценами, а с другой