Снековый рынок появился в Украине в 90-е. На начальной стадии его развития рост достигал 200–300% в год. Такая ситуация объяснялась тем, что украинский рынок снеков был достаточно молодым. Начиная с 2004 года он ежегодно рос на 25–30% в денежном выражении и на 5–10% в натуральном (это обусловлено тем, что увеличились продажи более дорогих продуктов). В 2007–2009 годы в условиях экономического кризиса на рынке снеков наблюдался значительный спад, это объясняется тем, что снеки не являются продуктом первой необходимости. В условиях экономического кризиса потребители от этой продукции стали отказываться, наметилось усиление тенденции здорового питания, что в свою очередь отразилось на продажах снеков. На изменения тенденций рынка в денежном выражении также повлиял высокий уровень инфляции. Прослеживается явно выраженное снижение темпов роста рынка соленых снеков в натуральном выражении – с 22,3% в 2007 году до 9,2% в 2008-м и 0,7% в 2010-м. В 2011 году рынок показал восстановление темпов продаж после кризиса. В январе – мае

Второе место по объему производимой продукции на украинском рынке сухих завтраков принадлежит Днепропетровскому комбинату пищевых концентратов. Его доля в общем производственном объеме по итогам 2011 года достигла 31%. Выпускают сухие завтраки в немалых объемах также луганское предприятие ЧАО «Нива» — 7,3%, хмельницкое предприятие Украинский завод сухих завтраков — 7%. Популярность отечественной продукции частично объясняется доступной стоимостью, поскольку импортная продукция существенно дороже. Украинский потребитель сухих завтраков:

Успех и продвижение снековой торговой марки напрямую зависят от ассортимента и качества продукции. «Выходя на рынок в 2004 году, мы начинали с самых понятных для потребителей новинок — анчоуса и кальмара. Производители подобной продукции стартовали именно с них из-за относительно невысокой цены сырья, — вспоминает Сергей Полисский. — Потребители восприняли новинки хорошо. Это дало стимул к расширению ассортимента на несколько позиций. Среди них были и абсолютно эксклюзивные, такие как серебристый тунец. Кстати, данный продукт, начиная с 2006 года и до настоящего времени, удерживает лидерство продаж среди рыбных снеков». Наряду с постоянным обновлением ассортимента также важен разумный подход к ценообразованию. «Поскольку сушеные морепродукты — закуска к пиву, то их цены должны быть сопоставимы. Пачка снеков не может стоить дороже

Одновременно прослеживается явно выраженное снижение темпов роста рынка соленых снеков в натуральном выражении — с 22,3% в 2007 г. до 9,2% в 2008-м и 0,7% в 2010 г. Однако в 2011 г. рынок показал восстановление темпов продаж после кризиса. Участники рынка отмечают, что благоприятные тенденции начались еще в 2010 г. Как сообщали ранее в корпорации S.I.Group (ТМ «Морские», «Мачо», «Козацька розвага»), украинский рынок снеков в 2010 г. показал восстановление темпов продаж после кризиса 2008-2009 гг. по всем сегментам, кроме премиального. В частности, в компании сообщали, что продажи арахиса в 2010 г. почти сравнялись с успешным 2007 г. Что касается сухариков, то, как отмечают в компании Pro-Consulting, в январе-мае текущего года сегмент вернулся на уровень 2009 г. Рынок чипсов в 2011 г. оставался на уровне 2010-го, при этом было падение на

Снеки оптом закупают торговые сети магазинов, продуктовые склады, отдельные торговые точки. Почему они покупают снеки оптом? Потому что такая продукция, как правило, пользуется большим спросом. Покупатели, конечные пользователи, поедают снеки в огромных количествах. Сидя целый день за компьютером, постоянно хочется есть. А чем питать свой желудок, не отвлекаясь от работы? Конечно же, снеками – это быстро, удобно, временами даже питательно. За день их съедают в большом количестве. Раз для покупателей это привлекательные продукт, то продуктовые точки и закупают

Как утверждают в УКАБ, Украина зарабатывает около 16 млн долл. на экспорте чипсов ежегодно. При этом за счет наращивания переработки собственного сырья и ориентации на отечественную продукцию украинским производителям чипсов под силу выйти на объем экспорта 12 тыс. т по сравнению с текущими 7 тыс. т. Впрочем, положительные тенденции по наращиванию переработки картофельных снеков могут столкнуться с угрозой недопроизводства, в первую очередь по группе сельскохозяйственных предприятий. "С одной стороны это радует потребителей низкими ценами, а с другой

В 2011 году экспорт картофельных снеков составил около 7 тыс. тонн, что на 40% больше, чем в 2009 году. В то же время импорт за отчетный период сократился вдвое с 7,8 тыс. тонн до 4,5 тыс. тонн. "Такая тенденция является следствием наращивания переработки сырья, которое поставляется отечественными производителями. В первую очередь это - профессиональные производители картофеля, которые направляют на производство чипсов около 100 тыс. тонн картофеля. Всего же в промышленных масштабах сельскохозяйственными предприятиями производится около 600 тыс. тонн картофеля ежегодно. Это позволяет утверждать, что возможности для наращивания реализации картофеля на переработку