Больше всего их среди сгущенного молока. По предварительным исследованиям из десяти марок всего две — три не содержали растительных жиров. То есть, это около 20% всего рынка. Эксперт подчеркнула, что есть две категории продуктов: молочные и молоковмисни. По ее словам, стандартмы изготовления первой категории запрещают добавления растительных примесей, а вот вторая категория продуктов может их содержать, но это должно быть указано на упаковке. К молокопродуктам в Украине добавляют

В то же время президент Ассоциации производителей молока (АПМ производит около 10% молока, изготовленного промышленным способом.— Авт.) Андрей Дыкун сообщил «і», что рост цен на сырье от сельхозпроизводителей уже произошел. «За последние полтора месяца закупка у агропредприятий выросла с 2,70 грн./л до 3,30-3,50 грн./л на молоко высшего качества, что еще раз подчеркивает заинтересованность переработчиков в приобретении качественного продукта»,— сказал эксперт. Он прогнозирует, что к осени стоимость сырья от сельхозпроизводителей вырастет до

До 90% украинского экспорта молочной продукции поставляется в Россию, поэтому Украине необходимо думать о диверсификации рынков, считает независимый эксперт агрорынка Андрей Ярмак. В то же время, по его словам, для этого необходимо иметь высокотехнологичное производство. "При сегодняшних поставках молока от сельского населения производители не могут гарантировать качество своей продукции",— говорит он. Похоже, это понимают и сами молокопереработчики. По итогам I полугодия впервые с 2006 года сельхозпредприятия опередили население по объемам сданного на переработку молока — от предприятий переработчикам поступило на 15,6% больше молока, чем в прошлом году,— 1,15 млн т, а от населения — на

Компанії, що потрапили в немилість до Росспоживнагляду, входять до п’ятірки найбільших експортерів і виробників сиру в Україні. На ці три заводи припадало понад 30% «сирного» експорту в Росію, враховуючи щорічні обсяги зовнішнього продажу ближньому сусіду до 65 тис. т. Незважаючи на заборону постачання у Росію твердих сирів, «Гадячсир» продовжує працювати. Разом з тим, «Пирятинський сирзавод» тимчасово призупинив діяльність; відбувається зменшення завантаженості потужностей та переорієнтація заводу «Менський сир» (філія ПП «Прометей») з виробництва сиру на сухе молоко і масло. Зменшення обсягів виробництва твердих сирів почалося заздалегідь до запровадження росіянами офіційних санкцій. Найбільший серед регіонів України виробник жирних сирів - Полтавщина скоротила випуск продукції порівняно з груднем на 13%. Дещо знизилося виробництво у Чернігівській області. Загалом експорт сирів з України в січні 2012 року знизився до 4,9 тис. т, або на 40% порівняно з груднем 2011 року та на 11% проти січня 2011 року. У лютому

За статистикою, торік було вироблено 11, 09 млн т молока. Проте у голови Спілки молочних підприємств України Вадима Чагаровського, свій погляд на ці дані. «Як говорив відомий Марк Твен, існує три види брехні: брехня, нагла брехня і статистика. Повертаючись до статистичних даних, я б сказав, що це супернагла брехня. Тому що в Україні таких цифр немає. За останні 20 років Міністерством приймалося 4 Програми з розвитку тваринництва і жодна не працювала. Позаяк базувалася не на реальних цифрах, а на статистиці», - з обуренням висловився пан Чагаровський. З його слів, в Україні виробляється 8 млн т молока. Вперше за останні роки збільшилося виробництво молока на підприємствах: якщо торік вони виробили 2 млн 250 тис., то на переробку поступило більше 2 млн т. 10% всього валового молока залишилося у господарствах для

Совсем иное мнение о качестве масла в Украине имеет эксперт по аграрным вопросам, специалист Украинской консалтингового агентства «ААА» Мария Колесник.По ее словам, если на этикетке указано, что это сливочное масло, а не спред (продукт, основанный на смеси растительных и молочных жиров), то более чем на 90-95% можно доверять такой информации. «Все те исследования и проверки, которые совершало раньше государство, выявляли нарушения, в первую очередь, в неподходящей маркировке. Растительных жиров в масле не находили», – утверждает Мария Колесник. Эксперты отмечают, что в Европе вопросов к качеству масла возникает значительно меньше, поскольку каждый производитель

При этом 6676 запросов относительно приобретения различных сыров получили и 182 украинские компании, зарегистрированные на ресурсе. Более того, согласно статистике портала, интерес к украинским сырам растет. Так, за I квартал 2012 г. отечественные сыровары получили уже более половины прошлогоднего количества коммерческих запросов — 3,9 тыс. из 48 стран мира. Анализ данных показывает, что запросы поступали не только из стран ближнего зарубежья и СНГ, которые по понятным причинам являются традиционными покупателями украинской продукции. Статистика All Biz свидетельствует, что украинским сыром интересуются в Африке, Южной и Северной Америке, на Ближнем Востоке и в Юго-Восточной Азии. В частности, запросы поступают из

«Впервые с 2005 г. в первом полугодии текущего года мы видим положительную динамику производства молока. Оно составило 5,517 млн. т против 5,362 млн. т в первом полугодии 2011 г. Рост производства составил 2,9%. Ранее наблюдалось лишь снижение темпов производства»,— говорит эксперт (заводами производится молока больше, чем принимается от поставщиков.— «i»). Интересно то, что выпуск молока также вырос за счет промышленного сектора. Здесь темпы прироста производства составили целых 13,2% против падения производства в частных домохозяйствах на уровне 0,4%. Почему же население стало терять свою долю на рынке переработки? Аналитики объясняют это тем, что

По информации Pro-Consulting, «Лакталис» и Hochland занимают доли от 4% до 5% рынка. «В ближайшее время следует ожидать усиления именно от этих двух производителей, так как в последнее время растет импорт плавленого сыра из России, где Hochland и «Лакталис» занимают значительные доли рынка»,— прогнозирует Сергей Шиян. По его словам, десятку лидеров, по итогам 2011 г., покинули торговые марки «Галактон», «Щодня» и Rainford. На их место пришли «Весела корівка» и «Тульчинка», а также особенно усилилась ТМ «Добряна», за год совершив рывок с 25-го на 10-е место в потребительских предпочтениях. Как рассказал Сергей Шиян, импортерами плавленого сыра в Украину являются Россия, Финляндия и Польша, причем только на одну Россию приходится свыше

При этом текущие показатели экспорта все еще существенно ниже, чем за аналогичный период прошлого года. По данным аналитической компании «Дикун», общий экспорт сыра всех видов в январе-июне 2012 г. составил 28843 т, что на 21,7% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Проседание показателя эксперты связывают исключительно с краткосрочной потерей российского рынка, на который традиционно приходится максимум поставок украинского сыра. Это подтверждают и показатели помесячной динамики экспорта сыра. Объем внешней торговли сыром в январе 2012 г. еще увеличился на 2,8%, в феврале уже сократился на 17,6%, в марте — на 23,5%, в апреле — на 41,6%, в мае — на 25,7%, в июне — на 14,85%. Основным рынком сбыта осталась

Экспорт сыра и сырных продуктов за 11 месяцев 2011 г. вырос на 6%. Это стало возможным в основном за счет расширения доли сырного продукта в общем потоке экспортируемой продукции. Главными рынками сбыта экспортеров украинского сыра традиционно остаются Россия (75-80%) и Казахстан. При этом в прошлом году некоторые экспортеры начали отгружать сырный продукт в нетрадиционные для его сбыта страны – Иорданию, Ливан. Официально фиксируемый импорт в Украину сыров российского и европейского производства также постепенно растет. Львиная доля импортируемого сырного потока приходится на российских и польских производителей (порядка 60% в общей структуре импорта). Кроме того, сыр в Украину ввозили из Германии, Италии, Франции, Нидерландов. Топ-10 рынка сыра Лидерами отечественного рынка твердых сыров остаются такие компании:

Из 15 закупленных образцов сливочного масла только 3 не содержали жира немолочного происхождения, соответствовали требованиям действующих законодательных нормативов и были созданы с соблюдением технологии производства: сливочное масло «Клуб сыра», производитель ЗАО «Каневский маслозавод», масло «Славия», производства ЗАО «Баштанский сырзавод», масло «Белоцерковское» (производитель – ЧАО «ЖЛК-Украина»). В семи образцах было выявлено наличие растительных жиров (в одном из экземпляров, приобретенном на рынке, их присутствие составило 100%); в двух образцах были обнаружены

Как утверждает Юлия Вырва, заместитель начальника отдела маркетинга ДП «Милкиленд-Украина», доля плавленых сыров в Украине от всей категории сыров составляет порядка 30% в натуральном выражении и порядка 22% в стоимостном. Основные производители плавленых сыров – компании «Укрпродукт», «Молочный Альянс», «Молочный Доктор», «Бель Шостка», «Терра фуд», «Милкиленд» и «Молис». Как и другие продукты, хороший плавленый сыр «дешевым не бывает». На полках магазинов можно встретить как сырки в фольге за 1,5-2 грн, так и более дорогие. «Оптимальным будет делить категорию «сыры плавленые» при сегментации по признаку типов упаковки: вес 90-100 г, фольга (экономичный вариант); колбасные плавленые сыры; пластиковые миниконтейнеры «ванночка» (среднеценовой сегмент)», – говорит Юлия Вырва. К самому недорогому сегменту относятся сырные продукты. В среднеценовом варианте представлено наибольшее количество брендов, где и наблюдается основная конкурентная борьба. К премиум-классу относятся импортные сыры. В отличие от твердых сыров, на рынке плавленых присутствуют

Производство молока сельхозпредприятиями существенно выросло за первые пять месяцев 2012 года, хозяйствами населения - несущественно сократилось. За январь-май 2012 года производство молока всеми категориями хозяйств выросло на...Данным МинАПИП, средневзвешенная закупочная цена на молоко в течение последнего месяца снизилась на 5% и по состоянию на 8 июня составила 3086 грн/т. Максимальная закупочная цена на молоко I сорта по состоянию на 8 июня зафиксирована в...

В год один украинец в среднем потребляет 34 л молочной продукции, что, для сравнения, в четыре раза меньше, чем в Финляндии, и в 1,5 раза меньше, чем в России. Если же брать исключительно пакетированное молоко, то это 12 л/год на душу населения, в то время как в России и Польше — свыше 30 л. Ситуация с излишком сырья, логично, повлияла и на закупочную цену молока — она снизилась на 6—7%. По состоянию на конец апреля один литр с базовой жирностью молокоперерабатывающие предприятия принимали у частных домохозяйств за 2,18 грн., а у корпоративного сектора, доля которого, кстати, постоянно растет, — за 3,29 грн. Поэтому не исключено появление более жесткой конкуренции между поставщиками молока, а также уменьшение спроса на сырье от домохозяйств, которое, утверждают эксперты, все же уступает по качеству сельскохозяйственным предприятиям (см. табл.)

Объемы производства сухого молока и сливочного масла в Украине бьют рекорды. Апрельские объемы выпуска масла превышали мартовские на 25%, достигнув 8 тыс. т. Более чем на четверть (на 26,2%) выросло и производство сухого молока и сливок — 6,1 тыс. т, из которых на молоко пришлось 4,5 тыс. т. Больше половины этого объема было изготовлено в трех областях: Житомирской, Черниговской и Сумской. Пиковые показатели производства в этих категориях эксперты напрямую связывают с сырной войной с Россией, продолжавшейся с февраля по середину мая. "Оказавшиеся невостребованными из-за сырной блокады объемы молока были перенаправлены на производство сухого молока и сливочного масла",— поясняют в компании "ПроАгро". То, что причина тенденции именно в закрытии российского рынка, косвенно подтверждает тот факт, что наиболее глобальные изменения в структуре отрасли произошли именно в тех регионах, где

«Сырная» война» обойдется Украине в $630 млн. Если учесть, что ввоз сыров в РФ был прекращен 6 февраля, запрет украинского экспорта продлится без малого пять месяцев. Для отечественной молочной отрасли это серьезный финансовый удар: в 2011 году из 79 тыс. тонн украинских сыров, поставленных за рубеж, около 65 тыс. тонн было продано россиянам. «Ежемесячно отечественные производители теряют $26 млн.», — подсчитал президент Ассоциации производителей молока Андрей Дикун. По его словам...

Аграрный фонд выполнил план по закупке сухого молока на 18%. Аграрный фонд на сегодня заключил биржевые сделки на закупку в интервенционный госфонд 2,1 тыс. тонн сухого молока и 0,81 тыс. тонн сливочного масла. "Закупки указанной продукции фактически были начаты 4 мая текущего года. В целом Аграрным фондом на сегодняшний день заключены биржевые сделки на закупку 2,1 тыс. тонн молока сухого, и 812 тонн масла сливочного на общую сумму 76,7 млн. грн., из которых оплачено...

Аграрный фонд заявляет об эффективности организованных правительством мероприятий на молочном рынке страны, направленных на повышение закупочных цен на молоко от населения. Фактически закупки начались 4 мая. На сегодняшний день Аграрный фонд заключил биржевые сделки на закупку в государственный интервенционный фонд 2,1 тыс. тонн сухого молока и 0,81 тыс. тонн сливочного масла. Общая сумма сделок составила...

Аналогичная ситуация и в Украине: в I-м квартале на 4% увеличились объемы переработки сырого молока: на 19% вырос корпоративный сектор, однако в частных домохозяйствах наблюдалось снижение объемов на 7,6%. Учитывая такие показатели, речь вести следует не о дефиците молока, как утверждается сегодня, а скорее о дефиците покупателей…Ежегодно один украинец потребляет в среднем 34 л молокопродуктов. Если сравнивать с другими странами, то это в 4 раза меньше, чем потребляют финны, в 1,5 р. меньше, чем россияне. Если говорить о пакетированном молоке, то в Украине на душу населения приходится 12 л/год, тогда как в РФ и Польше — более