На сегодняшний день в продуктовом портфеле компании АВК шесть разновидностей ЖЖК. Три из них появились в 2005 г., одна - в 2006-м, две - в 2007-м. Бренд "Жувиленд" развивается настолько автономно и динамично, что в нынешнем году его вывели из-под зонтичного бренда АВК. На основе "Жувиленда" в будущем планируется сформировать зонтичный бренд. Самостоятельное позиционирование ТМ "Жувиленд" позволит компании более эффективно развивать категорию ЖЖК. Методы продвижения этой категории будут существенно отличаться от материнского бренда АВК, объединяющего преимущественно шоколадные изделия.

С начала 2007 г. производство муки составило 897,7 тыс. т, что практически адекватно уровню производства за аналогичный период 2006 года - 893,4 тыс. т. Производство муки в мае 2007 г. по сравнению с апрелем уменьшилось на 19,6 тыс.т, а по сравнению с маем прошлого года, снизилось на 2,148 тыс. т. Запасы муки у производителей, по сравнению с апрелем, снизились на 16,5 тыс.т и составили 29,4 тыс.т. В июне ожидается сезонное снижение производства муки. В региональном разрезе среди производителей муки лидирующие позиции, как и в предыдущие периоды, заняли предприятия Донецкой, Днепропетровской, Киевской и Харьковской областей.

Aктивизировалась группа "условно российских" поставщиков - отделений иностранных компаний, имеющих производство в России, - например Mars, Cadbury, российского Nestle. Они расположились в хорошо разрекламированном ими сегменте драже, жевательных конфет и леденцов. В 2005 г., на волне торговых конфликтов, Украине пришлось отменить ввозные пошлины на российскую продукцию. Крупнейшие российские компании были очень обнадежены этим шагом и в 2006 г. заявляли о готовности занять существенную долю рынка. Соответственно местные производители устами "Укркондитера" высказывали возмущение "сдачей рынка" и немалые опасения о своей дальнейшей судьбе. Предрекали суммарные убытки украинским фабрикам до $0,1 млрд. В итоге продукция российского производства таки расширила свою нишу.

Сахарные фрукты можно разделить на натуральные (сухофрукты, орехи, цукаты) и полунатуральные (драже-орехи, засахаренные фрукты). Засахаренные фрукты и цукаты поставляют из Средней Азии, Ирана и Турции. Иранцы и турки идут централизованно, через свои компании, и развивают сеть через супермаркеты и сбытовые сети. Среднеазиатская продукция, как и в советское время, контролирует продуктовые рынки. Но в последнее время заметна их кооперация с местными малыми предприятиями, фасующими и продвигающими "облагороженный" и маркированный продукт в те же супермаркеты, но уже дороже.

Дефицит какао на мировом рынке за сезон 2006-2007 года составит 103 тыс. т. К дефициту приводит увеличение потребления какао и сокращение производства. По оценкам, мировое производство какао в этом сезоне снизится на 5,5%, т. е. от 3,675 мл. т до 3,472 млн. т. При этом потребление какао возрастет примерно на 2,3% - с 3,462 млн. т до 3,540 млн. т. Данный прогноз уже начинает сбываться: во многих странах наблюдается увеличение спроса на шоколад. Наиболее активный рост потребления шоколада - на 25% в год - наблюдается в Азиатско-Тихоокеанском регионе, и он будет продолжаться как минимум до 2009 г.

Рынок шоколадных конфет в Украине наполнен продукцией отечественных производителей и может быть назван вполне сформированным. Говоря о шоколадных конфетах, можно отметить широкий ассортимент и ценовой диапазон. На прилавках магазинов Киева можно легко найти как дорогой и престижный продукт премиум-класса, так и недорогие сладости. Цена определяется как качеством самого шоколада, начинкой, весом, так и именем производителя и брендом, под которым продвигается продукт. Средняя цена 100 г шоколадных конфет украинского производства составит 10 грн. В принципе это делает сладкое лакомство доступным широкому кругу отечественных потребителей.

Сейчас, готовясь к борьбе за самый быстрорастущий сегмент кондитерского рынка, производители активно пересматривают свой коробочный ассортимент, переходя на более дорогую продукцию под новыми ТМ или существенно изменяя имидж уже известных продуктов обновленной коробкой. До конца текущего года компания увеличит производство конфет в коробках за счет вывода на рынок новой продукции в 11 различных видах. В конце июня компания "Крафт Фудз Украина" начала упаковывать конфеты "Корона: Венецианская ночь" в новую упаковку, разработанную своими маркетологами. В ближайшем времени поменяет упаковку и "Корона De Luxе".

После выхода шоколадной плитки Roshen Classic продажи шоколада "Свиточ" (Nestle) уменьшились на 10%, "Короны" (Kraft Foods) - на 9. Доля плиточного шоколада компании Nestle сейчас не превышает 18%, Kraft Foods - 42%. Константин Май оценивает емкость украинского рынка шоколадной плитки в 30 тыс. т в год. В Roshen настолько успешного продвижения нового шоколада никто не ожидал, для рекламы продукта было выделено всего $2 млн. До конца текущего года дополнительно выделено на рекламу шоколадной плитки еще $6 млн. (в основном, на телевизионную рекламу).

За 2006 год предприятия, входящие в ассоциацию "Укркондитер", не смогли выйти на уровень 2005 года. Таким образом, снижение объемов производства этими предприятиями составило 6%. "Если сравнивать показатели с 2005 годом, то производители несколько не дотянули - 6%. Однако в последний месяц года они стремились погасить то отставание, которое было на протяжении года.

Доминирующие позиции на внутреннем рынке в сегменте плиточного шоколада занимают такие крупнейшие мировые игроки, как Kraft Foods и Nestle. До конца года потеснить позиции отечественных брендов в карамельном и премиум-сегменте попытается польская Wawel S.A., которая получила контроль над кондфабрикой "Ласощи". Компания входит в состав мировой швейцарской корпорации Hosta International AG. Свой бизнес на территории Украины транснациональные производители пытаются выстраивать за счет приобретения действующих кондитерских предприятий, а также на основе опыта местной управляющей команды. Чтобы зарекомендовать себя на украинском рынке, западные игроки стараются улучшить вкусовые качества продукции, выводят на рынок совершенно новые изделия, расширяют производственную линейку и не скупятся на раскрутку устоявшегося бренда.

Украинский кондитерский рынок сегодня находится в состоянии относительной зрелости и насыщенности. Темпы его развития не превышают 1,5% в год, и операторам, работающим на нем, для того чтобы расти, необходимо либо отвоевывать долю рынка у других игроков, находящихся в жесткой конкуренции друг с другом, либо осваивать систематический и стабильный экспорт в страны с развивающимся рынком. Операторы уверены, что они перспективны уже потому, что имеют огромный (по сравнению с западноевропейским и украинским рынками) потенциал – в среднем 10% роста в год. Украина в этом плане менее привлекательна из-за более низкого уровня потребления на душу населения ключевых продуктов питания и отсутствия так называемого среднего класса - основной целевой аудитории для продукции ценовых сегментов «средний» и «выше среднего».

На сегодняшний день украинский производитель ограничился собственной дистрибьюторской сетью в России. Пару лет назад "АВК" пыталась наладить тесное сотрудничество с одним из лидеров российского рынка-компанией "СладКо", принадлежащей инвестиционной компании Baring Vostok Capital Partners. Сотрудничество партнеров предполагало взаимную выгоду: используя сбытовые сети друг друга, компании могли усилить свое присутствие в стране соседа. Однако в том же году Baring Vostok Capital Partners продал "СладКо" крупному норвежскому концерну Orkla, стратегия которого не предусматривала тесного сотрудничества с Украиной.

Украинский рынок кондитерской продукции в основном устоялся, хотя продолжает формироваться по ряду направлений (пастилы, цукатов, желейных). В последние 5-6 лет он окончательно вернулся под контроль отечественных производителей, оставив импортерам отдельные ниши и заставив ряд крупнейших западных компаний инвестировать местное производство. Общее состояние рынка дает пищу для все более уверенных прогнозов экспертов о грядущей концентрации: в очередной раз усилились голоса тех, кто считает, что выживут сильнейшие. Однако, эти вполне логичные прогнозы звучали и три года назад, однако за это время количество производителей только возросло. Правда, на этот раз, похоже, концентрация рынка все-таки произойдет.

С начала 2007 г. наблюдалось не характерное для последних лет стремительное увеличение объемов производства карамели (на 7-8%, по сравнению с 2006 г.). Однако оживление в карамельном сегменте к осени угасло, по словам игроков, потому, что заводы - производители патоки был закрыты на ремонт. В категории мучных кондитерских изделий самые высокие темпы роста продемонстрировали торты и сухое печенье (галеты, крекеры) - 18% и 15% соответственно. Из всех видов сладостей не первый год по темпам роста производства и продаж лидируют шоколадные изделия. По разным оценкам операторов, за 7 месяцев 2007 г. продажи шоколадных изделий (в денежном выражении) выросли на 25%. При этом рост продаж весовых и фасованных шоколадных конфет составил 50% и 20% соответственно, шоколадных батончиков - 30%, плиток - 5%. Это связано с продолжающимся ростом спроса на дорогие высококачественные сладости. По мере увеличения доходов украинцы чаще стали покупать шоколадные изделия не в подарок, а желая побаловать себя любимых. Что, собственно, привело к значительному увеличению сегмента весовых шоколадных конфет. Причем кондитеры оперативно реагируют на растущий спрос на "некоробочные" конфеты и предлагают все новые виды весовых шоколадных конфет высокого ценового сегмента.

Текущий жаркий год, похоже, не остудил пыла украинских кондитеров и не повлиял на аппетиты сладкоежек. По данным ЗАО "Укркондитер", за 8 месяцев 2007 г. 30 предприятий, входящих в состав ассоциации, выпустили 388,4 тыс. т сладостей, что на 6,9% больше, чем за аналогичный период 2006 г. По данным специалистов группы "Конти" (г Донецк; в состав входят Константиновская, Горловская, Донецкая и Курская (РФ) кондитерские фабрики; с 1997 г.), с января по июнь 2007 г., по сравнению с первым полугодием 2006 г., продажи сладостей в Украине выросли на 4% в натуральном и на 11 % в денежном выражении .Hе характерное для последних лет стремительное увеличение объемов производства карамели (на 7-8%, по сравнению с 2006 г.). Однако оживление в карамельном сегменте к осени угасло, по словам игроков, потому, что заводы - производители патоки был закрыты на ремонт. В категории мучных кондитерских изделий самые высокие темпы роста продемонстрировали торты и сухое печенье (галеты, крекеры) - 18% и 15% соответственно.

В этом квартале наметилась тенденция роста производства шоколадных конфет в коробках. В следующем году эксперты прогнозируют 20%-ный рост рынка упакованных конфет,что позволит заработать не только самим производителям сладостей, но и упаковщикам. По прогнозам экспертов, рынок неупакованного шоколада вырастет всего на 3-7%. Сейчас, готовясь к борьбе за самый быстрорастущий сегмент кондитерского рынка, производители активно пересматривают свой коробочный ассортимент, переходя на болеедорогую продукцию под новыми ТМ или существенно изменяя имидж уже известных продуктов обновленной коробкой.

Впервые за последние годы кондитерская отрасль Украины показывает отрицательные результаты. И дело тут не в состоянии отечественной пищевой промышленности, а, скорее, в нестабильности внешней торговли Украины с Россией и в противостоянии интересов двух славянских государств. Как говорится, дружба дружбой, а бизнес - врозь. Провозглашение независимости об нажило зависимость большинства рее публик бывшего СССР от российского рынка и привело во многих сферах со прикосновения к конфронтации. Согласно последним обобщенным статистическим показателям кондитерской отрасли, в отличие от предыдущих лет отмечается спад выпуска кондитерских изделий: за десять месяцев текущего года темпы падения составили 1% по отношению к аналогичному периоду 2005 г.

В настоящее время на рынке кондитерских изделий Украины работают около 800 предприятий. Из них 28 считаются крупными. При этом, более двух третьих всего рынка и три четверти экспорта контролируют 9 производителей кондитерской отрасли, а именно — АВК, Бисквит-Шоколад, «Житомирськi ласощi», Конти, Kraft Foods Украина, Полтавакондитер, Рошен, «Світ ласощів» и «Світоч» (Nestle). Объем производства кондитерских изделий за 2006 г. составил 1010–1012 тыс. тонн, стоимость — около 1 млрд. USD. По информации www.ukrindustrial.com со ссылкой на аналитическую компанию «Про-консалтинг», за прошлый год структура производства кондитерской продукции распределилась следующим образом: доля производства нешоколадной продукции составила 24 процента, шоколада и шоколадных изделий — 30 процентов, мучных изделий — 46 процентов.

Украинский рынок мучных кондитерских изделий пока еще сложно назвать высококонкурентным, крупным производителям нет необходимости бороться "лоб в лоб", стремясь "откусить" крупные куски друг от друга. Перераспределение долей между крупнейшими компаниями на сегодня происходит, в основном, благодаря естественному росту рынка и вытеснению небольших производителей.Напомним, тенденции на украинском рынке кондитерских изделий свидетельствуют, что производители делают ставку на выпуск высокорентабельной продукции с акцентом на шоколадные конфеты, а также на сладкие мучнистые изделия, потребление которых поддерживается традиционной культурой чаепития.

Диабетические продукты полезны всем. Рост заболева­емости сахарным диабетом, по логике, должен обогатить участников рынка диабетических продуктов. Но этого не происходит. За рубежом объемы продаж растут медленно, но верно. На их фоне Украина выглядит бледно. Из-за специфики рынка диабетические продукты реализуются в небольших объемах. Но главная проблема производителей ассортимент. Только за счет разнообразия товаров можно увеличить рентабельность этого бизнеса, считают эксперты. По большому счету, любой продукт, в который добавляется сахар, можно выпускать на сорбите или ксилите. Чтобы наименований продукции было много, фирма должна заниматься исключительно этим направлением. Немецкий концерн Milford поступает так несколько десятилетий. Необходимо инвестировать в оборудование, технологии.